Как почистить кофемашину BORK: полное руководство по уходу

Кофемашины BORK относятся к технике с развитой гидросистемой, и их срок службы напрямую зависит от регулярности ухода. Накипь на термоблоке, кофейные масла в заварочном узле и остатки молока в капучинаторе — три главных источника проблем: ухудшение вкуса напитка, снижение температуры воды, слабый напор и в конечном счёте выход из строя насоса или нагревателя.

Чистка кофемашины BORK делится на несколько независимых процедур: ежедневную промывку, регулярную декальцинацию (удаление накипи), очистку молочного контура и обработку заварочного узла. У каждой процедуры своя периодичность и свои средства, и путать их нельзя — например, средство от накипи не растворяет кофейные масла, а молочный очиститель не справляется с известковыми отложениями.

Большинство моделей BORK сами напоминают о необходимости обслуживания: на дисплее появляется значок или сообщение о декальцинации. Однако ориентироваться только на индикатор не стоит — при жёсткой воде накипь образуется быстрее, чем срабатывает счётчик, поэтому полезно знать внешние признаки загрязнения и уметь запускать процедуры вручную.

Как понять, что кофемашине BORK нужна чистка

Первый и самый заметный признак — изменение вкуса кофе: появляется горечь, кислотность или привкус, которого раньше не было. Это говорит о накоплении кофейных масел в заварочном узле и носике подачи. Масла окисляются на воздухе и портят вкус даже свежемолотого зерна.

Второй признак — слабый напор и тонкая струйка кофе вместо ровного потока. Обычно причина в накипи внутри термоблока и трубок либо в засорённом фильтре носика. Параллельно может снизиться температура напитка: накипь работает как теплоизолятор, и нагреватель не успевает прогреть воду.

Третья группа признаков касается молочных напитков: капучинатор плохо взбивает молоко, пена получается крупнопузырчатой, из трубки идёт пар с брызгами. Это значит, что в молочном контуре засохли остатки молока. Игнорировать такое нельзя — засохший молочный белок не только портит пену, но и становится средой для бактерий.

Какие средства подходят для чистки BORK

Для декальцинации производитель рекомендует фирменное средство BORK или универсальные жидкие декальцинанты для кофемашин на основе лимонной кислоты в безопасной концентрации. Жидкие средства предпочтительнее порошков: они полностью растворяются и не оставляют осадка в гидросистеме.

Для очистки заварочного узла и контура подачи кофе используются специальные таблетки для кофемашин — они растворяют кофейные масла. Для молочной системы существуют отдельные жидкие очистители, расщепляющие молочный белок и жир. Эти три типа средств не взаимозаменяемы.

Народные методы — уксус, лимонная кислота из пакетика, сода — применять не рекомендуется. Уксус агрессивен к резиновым уплотнителям и оставляет стойкий запах, который потом передаётся напиткам. Самодельный раствор лимонной кислоты сложно дозировать: избыток разъедает металлические элементы, недостаток не снимает накипь, и процедуру приходится повторять.

Декальцинация: как удалить накипь из гидросистемы

Декальцинация — основная процедура, от которой зависит ресурс нагревателя. Периодичность зависит от жёсткости воды: при использовании бутилированной или отфильтрованной воды достаточно раз в 2–3 месяца, при жёсткой водопроводной — раз в месяц или чаще. Если в машине установлен фильтр для воды, интервал увеличивается, но фильтр нужно вовремя менять.

Перед запуском выньте фильтр из резервуара (если он установлен) — средство разрушит его наполнитель. Растворите декальцинант в резервуаре с водой по инструкции на упаковке, обычно это примерно половина литра воды на одну дозу средства. Подставьте под носик и паровую трубку ёмкости объёмом не меньше литра.

На моделях с автоматической программой выберите режим декальцинации в меню — машина сама прогонит раствор порциями с паузами. На моделях без автопрограммы вручную пропускайте по 100–150 мл раствора через носик горячей воды и паровой кран с интервалом 5–10 минут, чтобы кислота успела размягчить накипь. После того как резервуар опустеет, промойте его и дважды прогоните чистую воду через оба канала — это обязательный этап, иначе остатки кислоты попадут в чашку.

1. 1
   Выньте водяной фильтр из резервуара и опорожните поддон
2. 2
   Растворите средство в резервуаре с водой по инструкции на упаковке
3. 3
   Запустите программу декальцинации или вручную пропускайте раствор порциями с паузами
4. 4
   Промойте резервуар и прогоните 1–2 полных резервуара чистой воды
5. 5
   Приготовьте и вылейте первую чашку кофе — она нужна для финальной промывки вкуса

Ежедневный уход: носик, поддон и корпус

Ежедневные действия занимают пару минут, но именно они предотвращают большинство загрязнений. После каждого приготовления кофе полезно пропустить через носик немного горячей воды — это вымывает остатки кофе из канала. Если модель делает автопромывку при включении и выключении, не отключайте эту функцию.

Поддон для капель и контейнер для жмыха опорожняйте ежедневно, даже если они не переполнены. Влажная среда с остатками кофе — идеальное место для плесени, которая потом появляется в самых неожиданных местах, включая внутренние поверхности машины. Мойте эти элементы тёплой водой с мягким моющим средством и просушивайте.

Корпус протирайте влажной мягкой тканью без абразивов и агрессивной бытовой химии — глянцевые панели BORK легко царапаются. Металлическую решётку поддона можно мыть отдельно. Не допускайте попадания воды внутрь корпуса через вентиляционные отверстия.

Чистка заварочного узла

У моделей BORK со съёмным заварочным узлом его нужно вынимать и промывать примерно раз в неделю при ежедневном использовании. Машина должна быть выключена и остывшей. Узел вынимается через сервисную дверцу — обычно достаточно нажать фиксатор и потянуть на себя.

Промывайте узел под проточной тёплой водой без моющих средств: они смывают заводскую смазку направляющих и оставляют привкус. Удалите щёткой остатки кофе из сетки и каналов. После промывки дайте узлу полностью высохнуть на воздухе — ставить влажный узел обратно нельзя, влага ускоряет появление плесени внутри камеры.

Раз в месяц или по сигналу машины проводите химическую очистку таблеткой для кофемашин: таблетка помещается в канал для молотого кофе, и запускается цикл очистки. Таблетка растворяет масла в тех местах, куда не добраться щёткой. Если узел несъёмный, таблеточная очистка — единственный способ его промыть, поэтому пропускать её не стоит.

Уход за капучинатором и молочной системой

Молочный контур требует самого строгого режима: молоко — скоропортящийся продукт, и его остатки в трубках начинают портиться уже через несколько часов. После каждого приготовления капучино или латте пропускайте через капучинатор чистую воду или пар — во многих моделях BORK есть кнопка быстрой промывки молочного канала.

Раз в день при активном использовании разбирайте капучинатор и промывайте все части тёплой водой. Особое внимание — воздушному каналу (маленькое отверстие, через которое подсасывается воздух для пены): именно его засорение чаще всего является причиной слабой пены. Прочистить его можно тонкой иглой или специальной щёточкой из комплекта.

Раз в неделю проводите глубокую очистку молочной системы специальным жидким средством: раствор прогоняется через контур так же, как молоко, затем система промывается чистой водой. Панарелло (насадку-трубку) на паровом кране снимайте и промывайте, а сам носик пара протирайте сразу после использования — засохшее молоко на нём удаляется с трудом.

Как проверить результат чистки

После декальцинации и промывки приготовьте эспрессо и оцените три параметра: напор, температуру и вкус. Струя должна быть ровной и стабильной, без пульсаций и брызг. Кофе должен быть горячим — если раньше напиток был тёплым, а после чистки стал заметно горячее, значит, накипь действительно мешала нагреву.

Вкус тестовой чашки может быть слегка «плоским» сразу после процедуры — это нормально, окончательно вкус восстанавливается со второй-третьей чашки. Если химический или кислый привкус держится дольше, прогоните через систему ещё один резервуар чистой воды.

Для молочной системы контрольный тест — взбивание молока: пена должна быть плотной и мелкопузырчатой. Если пена по-прежнему крупная и быстро оседает, проверьте воздушный канал капучинатора ещё раз и убедитесь, что все детали собраны плотно, без подсоса воздуха в местах соединений.

Контрольные точки

Как проверить результат

Струя кофе из носика

Норма

Ровная, стабильная, без брызг

Тревожный признак

Тонкая, пульсирующая, раздвоенная — остался засор

Температура напитка

Норма

Кофе горячий, как при покупке машины

Тревожный признак

Тёплый — накипь не удалена полностью

Молочная пена

Норма

Плотная, мелкопузырчатая, стойкая

Тревожный признак

Крупные пузыри, пена оседает — засор воздушного канала

Вкус воды после промывки

Норма

Нейтральный, без кислоты и химии

Тревожный признак

Кислый или химический привкус — нужна дополнительная промывка

Часто задаваемые вопросы

Как часто нужно делать декальцинацию кофемашины BORK?

Ориентируйтесь на жёсткость воды и сигналы машины. При бутилированной или фильтрованной воде — примерно раз в 2–3 месяца, при жёсткой водопроводной — ежемесячно. Если машина показывает напоминание раньше, не откладывайте процедуру дольше чем на неделю.

Можно ли чистить кофемашину BORK лимонной кислотой из пакетика?

Технически можно, но не рекомендуется: сложно подобрать безопасную концентрацию, избыток кислоты вредит металлическим деталям и уплотнителям. Готовые декальцинанты для кофемашин содержат сбалансированный состав и стоят недорого в пересчёте на одну процедуру.

Почему после чистки кофе стал хуже на вкус?

Чаще всего причина в недостаточной промывке после декальцинации — в системе остались следы средства. Прогоните ещё один-два резервуара чистой воды. Если вкус не восстановился за несколько чашек, проверьте, не смыли ли вы смазку с заварочного узла моющим средством.

Капучинатор перестал взбивать молоко, хотя машина чистая. Что делать?

Проверьте самое мелкое отверстие — воздушный канал: его засоряет даже невидимая плёнка засохшего молока. Прочистите канал иглой, разберите капучинатор полностью и замочите детали в тёплой воде с молочным очистителем. Также убедитесь, что молоко холодное и свежее — тёплое молоко плохо взбивается независимо от состояния техники.

Нужно ли вынимать фильтр для воды перед декальцинацией?

Да, обязательно. Раствор декальцинанта разрушает наполнитель фильтра, и он перестанет работать. После завершения процедуры и промывки фильтр можно вернуть на место, либо установить новый, если срок его службы подошёл к концу.

Можно ли мыть съёмные части BORK в посудомоечной машине?

Зависит от конкретной модели — сверьтесь с инструкцией. Как правило, поддон и контейнер для жмыха допускают мытьё в посудомоечной машине, а заварочный узел, детали капучинатора и резервуар для воды рекомендуется мыть вручную: высокая температура и агрессивные таблетки деформируют пластик и повреждают уплотнители.