Чем чистить кофемашину Bork: средства и порядок обслуживания

Кофемашины Bork — это автоматические и рожковые аппараты с гидросистемой, которая со временем зарастает накипью, кофейными маслами и молочными отложениями. Чистить их нужно комплексно: отдельно удалять накипь из контура нагрева, отдельно — жир из заварочного узла и отдельно — остатки молока из капучинатора. Универсального средства «на всё сразу» не существует, и попытка заменить один тип чистки другим даёт лишь видимость ухода.

Производитель рекомендует использовать фирменные или совместимые средства для декальцинации и обезжиривания, а также регулярно промывать съёмные узлы тёплой водой. Впрочем, на практике допустимы и аналоги — важно понимать, какие составы безопасны для алюминиевых и пластиковых элементов, а какие способны повредить уплотнители и покрытия.

Ниже разобрано, чем именно чистить кофемашину Bork в каждом контуре, как часто это делать, какие народные средства допустимы, а какие приведут к ремонту, и как проверить, что чистка прошла успешно.

Какие загрязнения накапливаются в кофемашине Bork

Внутри аппарата работают три независимых контура, и в каждом образуется свой тип отложений. В гидросистеме (резервуар, насос, термоблок, трубки) оседает накипь — карбонатные отложения из жёсткой воды. Именно она чаще всего становится причиной слабой подачи, шума насоса и недогрева воды.

В заварочном блоке и на душирующей сетке скапливаются кофейные масла и мельчайшие частицы гущи. Эти отложения со временем прогоркают и придают напитку горький, затхлый привкус, даже если зерно свежее. Накипь здесь почти не образуется, поэтому декальцинатор для этого узла бесполезен.

В капучинаторе и молочном шланге остаются белки и жиры молока. Они сворачиваются при нагреве и за несколько дней превращаются в плотную плёнку, в которой активно размножаются бактерии. Это не только вопрос вкуса, но и гигиены.

Чем удалять накипь: декальцинаторы и их заменители

Основной инструмент — жидкий декальцинатор или таблетки для удаления накипи, совместимые с автоматическими кофемашинами. Их состав обычно основан на молочной, лимонной или аминосульфоновой кислоте в дозированной концентрации, безопасной для термоблока и уплотнителей. Средство разводят в резервуаре с водой согласно инструкции на упаковке и запускают программу очистки либо прогоняют раствор через носик подачи кофе и паровой кран порциями.

Бюджетная альтернатива — пищевая лимонная кислота: примерно 25–30 г на литр тёплой воды. Раствор должен полностью раствориться, без кристаллов на дне, иначе они могут застрять в клапанах. После лимонной кислоты обязательно прогоняют через машину не менее двух полных резервуаров чистой воды, чтобы убрать кислотный привкус.

Чего делать нельзя: заливать столовый уксус, эссенцию, средства для чистки чайников с агрессивными кислотами и составы с хлором. Уксус разрушает резиновые уплотнители и оставляет стойкий запах, который потом неделями передаётся напиткам. Средства «от ржавчины» и сантехнические гели категорически не предназначены для контакта с пищевым контуром.

Чистка заварочного блока и душирующей сетки

У автоматических моделей Bork заварочный блок обычно съёмный: он вынимается через боковую дверцу при выключенной машине. Его промывают под проточной тёплой водой без моющих средств, удаляя остатки кофе из ячейки и с направляющих. После промывки узел нужно просушить и только потом ставить на место — влага внутри корпуса провоцирует плесень.

Для глубокой очистки от кофейных масел применяют обезжиривающие таблетки для кофемашин. В моделях с программой очистки таблетка закладывается в канал для молотого кофе, после чего запускается цикл. В рожковых аппаратах таблетку помещают в холдер с фильтром-«глухарём» (без отверстий) и несколько раз запускают подачу воды, создавая обратное давление, которое вымывает масла из группы.

Душирующую сетку и холдер рожковой модели замачивают в тёплой воде с растворённой четвертью таблетки или небольшим количеством средства для кофемашин на 15–20 минут, затем чистят мягкой щёткой. Металлические губки и абразивы не используют — они царапают покрытие, и масла начинают приставать ещё быстрее.

1. 1
   Выньте и опорожните контейнер для жмыха и поддон, промойте их отдельно
2. 2
   Растворите декальцинатор в резервуаре с водой по инструкции на средстве
3. 3
   Установите резервуар и запустите программу очистки либо прогоняйте раствор порциями через носик и паровой кран
4. 4
   Подождите 10–15 минут, чтобы средство подействовало внутри контура
5. 5
   Прогоните остаток раствора, затем два полных резервуара чистой воды
6. 6
   Приготовьте и вылейте первую чашку кофе — она не для употребления

Уход за капучинатором и молочным контуром

Капучинатор требует самой частой чистки — в идеале после каждого приготовления молочного напитка. Минимум: пропустить через него стакан чистой тёплой воды сразу после использования, пока молоко не успело свернуться внутри каналов. Раз в день узел разбирают и промывают все съёмные части под краном.

Раз в одну-две недели молочный контур чистят специальным средством для молочных систем кофемашин — оно растворяет белковые и жировые отложения, которые вода не берёт. Средство разводят в ёмкости, опускают в неё заборный шланг и прогоняют раствор через капучинатор, затем повторяют процедуру с чистой водой.

Если капучинатор начал плохо взбивать молоко или пена стала крупнопузырчатой, чаще всего причина в засоре воздушного канала или форсунки. Их прочищают тонкой иглой или штифтом из комплекта, после чего промывают узел. Не прилагайте силу при разборке — пластиковые защёлки капучинаторов ломаются легко.

Как часто чистить и от чего зависит периодичность

Главный фактор — жёсткость воды. При использовании бутилированной или фильтрованной воды декальцинация нужна примерно раз в 2–3 месяца; при жёсткой водопроводной — ежемесячно, а иногда чаще. Многие модели сами сигнализируют о необходимости очистки индикатором на дисплее, считая прогнанные порции.

Обезжиривающую чистку заварочного блока проводят примерно раз в 200–250 приготовлений или раз в месяц при домашнем использовании. Капучинатор промывают водой после каждого молочного напитка, а средством — раз в одну-две недели. Резервуар для воды, поддон и контейнер для жмыха моют каждые несколько дней, не дожидаясь налёта и запаха.

Дополнительно снизить частоту декальцинации помогает фильтр для воды, установленный в резервуар (если модель его поддерживает), либо использование воды с умягчением. Однако фильтр не отменяет чистку полностью — он лишь замедляет образование накипи.

Сравнение средств от накипи

Фирменный декальцинатор

Точная дозировка и гарантированная совместимость; ограничение — цена выше аналогов

Универсальные таблетки/жидкости для кофемашин

Дешевле и доступны в большинстве магазинов; важно проверить, что средство предназначено именно для кофемашин, а не для чайников

Лимонная кислота

Самый дешёвый вариант, эффективен при правильной концентрации; требует точного растворения и тщательного ополаскивания

Уксус, сода, сантехнические средства

Не подходят: повреждают уплотнители, оставляют запах или опасны для пищевого контура

Типичные ошибки и как проверить результат чистки

Самая распространённая ошибка — чистить только то, что видно снаружи, игнорируя внутренние контуры. Блестящий корпус при забитом накипью термоблоке не спасает ни вкус, ни технику. Вторая ошибка — превышать концентрацию средства «для надёжности»: кислота в высокой дозе разъедает прокладки, и машина начинает подтекать.

Третья типичная ошибка — не выполнять полное ополаскивание после чистки. Остатки декальцинатора или средства для молочного контура попадают в чашку, что неприятно и небезопасно. Минимум два полных резервуара чистой воды после декальцинации — обязательное условие.

Проверить результат несложно. После декальцинации струя воды через носик должна стать ровной и мощной, шум насоса — тише, а температура напитка — заметно выше, если раньше кофе был тёплым. После обезжиривания исчезает горько-затхлый привкус. После чистки капучинатора пена снова становится мелкопузырчатой и устойчивой.

Контрольные точки

Как проверить результат

Струя воды из носика

Норма

Ровный сильный поток без пульсации

Тревожный признак

Слабая струйка, брызги, прерывистая подача

Температура кофе

Норма

Напиток горячий, как раньше

Тревожный признак

Кофе тёплый даже на максимальных настройках

Вкус напитка

Норма

Чистый вкус без горечи и кислого привкуса

Тревожный признак

Горечь, затхлость или химический привкус

Пена капучинатора

Норма

Мелкопузырчатая, устойчивая

Тревожный признак

Крупные пузыри, пена быстро оседает

Если после полноценной чистки всех трёх контуров показатели не восстановились, проблема, скорее всего, механическая: износ помпы, неисправность датчика или глубокая закупорка трубок. В этом случае самостоятельные эксперименты с более сильными средствами только усугубят ситуацию — аппарат нужно показать сервисному специалисту.

Частые вопросы о чистке кофемашины Bork

Можно ли чистить кофемашину Bork лимонной кислотой вместо фирменного средства?

Да, это допустимая замена для декальцинации. Растворите примерно 25–30 г пищевой лимонной кислоты в литре тёплой воды до полного исчезновения кристаллов, прогоните раствор через контур и обязательно ополосните систему двумя резервуарами чистой воды. Для молочного контура и обезжиривания лимонная кислота не подходит.

Что делать, если машина показывает значок чистки, хотя я недавно её чистил?

Индикатор обычно считает количество приготовленных порций, а не реальное состояние контура, и сбрасывается только после запуска полной программы очистки с подтверждением. Если вы промывали машину вручную без запуска штатного цикла, счётчик не обнулился. Запустите программу очистки по инструкции к модели — индикатор погаснет.

Можно ли мыть съёмные части Bork в посудомоечной машине?

Только если в инструкции к вашей модели это прямо разрешено. У большинства аппаратов пластиковые и покрытые тефлоном элементы рассчитаны на ручную мойку: высокая температура и таблетки для посудомойки деформируют пластик и разрушают покрытия, после чего узлы начинают подклинивать.

Чем убрать запах из кофемашины, если напитки стали затхлыми?

Затхлый запах почти всегда означает кофейные масла в заварочном блоке или остатки молока в капучинаторе. Проведите обезжиривающую чистку таблеткой, тщательно промойте заварочный узел, поддон и контейнер для жмыха, а молочный контур обработайте специальным средством. Одна только декальцинация запах не уберёт.

Как понять, что накипи уже много и чистка не поможет?

Тревожные признаки: машина сильно шумит при нагреве, вода подаётся тонкой прерывистой струйкой, кофе стал заметно холоднее, а после декальцинации ничего не изменилось. Это говорит о том, что отложения закупорили трубки кусками. Дальнейшие попытки чистки бесполезны — требуется разборка и механическая очистка в сервисе.

Нужно ли чистить машину, если я использую только бутилированную воду?

Да, но реже. Декальцинацию можно проводить раз в несколько месяцев, поскольку даже мягкая вода содержит немного солей. При этом обезжиривание заварочного блока и чистку капучинатора мягкая вода не отменяет — кофейные масла и молочные остатки накапливаются независимо от её качества.