Чай и альтернативы · 10 мин
Что можно заваривать в кофеварке кроме кофе
Что можно заварить в кофеварке помимо кофе: чай, травяные сборы, какао, цикорий. Правила для капельной, рожковой и капсульной машины, риски и очистка.
Кофеварка — это, по сути, устройство, которое пропускает горячую воду через молотое сырьё или подаёт пар. Это значит, что её можно использовать не только для кофе: чай, травяные сборы, цикорий, какао и даже согревание молока вполне совместимы с большинством типов машин. Главные ограничения — конструкция конкретной кофеварки, риск смешения запахов и требования к чистке.
Однако подходить к экспериментам нужно с пониманием механики прибора. Капельная кофеварка, рожковая (эспрессо-машина), гейзерная и капсульная работают по-разному, и то, что безопасно для одной, может испортить другую. Например, какао-порошок в рожке забьёт фильтр, а чай в капсульной машине без специальной капсулы просто невозможен.
Ещё один важный момент — послевкусие. Кофейные масла оседают на стенках тракта и фильтрах, поэтому чай, заваренный сразу после кофе, почти всегда имеет посторонний привкус. Если планируете регулярно готовить альтернативные напитки, придётся либо тщательно промывать машину между использованиями, либо выделить для этого отдельный прибор.
Какие типы кофеварок подходят для альтернативных напитков
Не каждая кофеварка одинаково универсальна. Возможности зависят от того, как устроен путь воды и есть ли открытый фильтр, в который можно засыпать произвольное сырьё.
Сравнение типов кофеварок
Самый универсальный вариант: в фильтр можно засыпать чай, травы, цикорий. Ограничение — только сыпучее сырьё подходящего помола.
Можно заваривать чай и цикорий в холдере, но высокое давление даёт горький экстракт. Подходит также для подогрева молока паром.
Работает только с фирменными или совместимыми капсулами (в том числе с чаем и какао). Самодельное сырьё засыпать нельзя.
Подходит для цикория и ячменных напитков, но чай пережаривается из-за высокой температуры пара.
Без отдельного заварочного тракта для чая; полезна в основном для подогрева молока и воды.
Таким образом, если вы хотите использовать один прибор для кофе и чая, капельная кофеварка — оптимальный выбор. Рожковая машина требует аккуратности, а капсульная ограничена ассортиментом совместимых капсул.
Чай в кофеварке: как заваривать правильно
Листовой чай — самая очевидная альтернатива кофе. В капельной кофеварке он заваривается по тому же принципу: листья засыпаются в бумажный или многоразовый фильтр, в резервуар наливается вода, машина прогоняет её через заварку.
Для зелёного чая есть нюанс: капельная кофеварка нагревает воду примерно до 90–96 °C, а зелёный чай предпочитает 70–80 °C. Результат — горечь и вяжущий вкус. Выхода два: использовать сорта, устойчивые к горячей воде (например, крупнолистовой улун), либо сначала прогнать воду через машину без сырья, дать ей пару минут остыть в чайнике-графине и только потом залить чай, размещённый в фильтре, вручную.
Чёрный чай переносит капельный способ хорошо. Ориентировочная дозировка — 1 чайная ложка листа на 200 мл воды, при этом лучше сделать заварку чуть крепче привычного, потому что вода проходит через лист быстрее, чем при классическом заваривании в чайнике.
- 1Промойте фильтр и колбу от остатков кофе горячей водой.
- 2Вставьте бумажный фильтр и засыпьте чай из расчёта 1 чайная ложка на чашку.
- 3Налейте в резервуар нужное количество чистой воды.
- 4Запустите цикл и дождитесь полного прохода воды.
- 5Сразу перелейте готовый чай из колбы, чтобы он не настаивался и не горчил.
- 6Промойте фильтродержатель и колбу после использования.
Травяные сборы, ягоды и фруктовые напитки
Ромашка, мята, мелисса, шиповник, липа и сухие ягодные смеси завариваются в капельной кофеварке так же, как чай. Трава измельчается не слишком мелко — иначе частицы пройдут сквозь фильтр и окажутся в напитке осадком.
Шиповник и плотные сушёные ягоды лучше предварительно размять или разрезать: целая сухая ягода за короткий контакт с водой почти не отдаёт вкус. Альтернатива — прогнать через сбор два цикла воды, но тогда напиток получится более водянистым.
Для травяных сборов важна гигиена: растительное сырьё оставляет в фильтродержателе масла и частицы, которые быстро прогоркают. Если заваривать травы регулярно, заведите отдельный многоразовый фильтр только для них.
Цикорий, ячмень и другие заменители кофе
Растворимый цикорий заваривать не нужно — он разводится горячей водой, и здесь кофеварка полезна только как источник кипятка. А вот молотый жареный цикорий, ячменные и желудёвые кофейные напитки ведут себя почти как кофе и отлично работают в капельной и гейзерной кофеварке.
Помол цикория часто мельче кофейного, поэтому в рожковой машине он может забивать фильтр и давать перепрессованный, горький напиток. В капельной кофеварке такого риска нет — используйте бумажный фильтр и стандартную дозировку, как для кофе.
Приятный бонус: цикорий и ячмень не содержат кофеина, поэтому такой напиток можно пить вечером. По вкусу они отличаются от кофе, но хорошо сочетаются с молоком и специями — корицей, кардамоном, ванилью.
Какао, молоко и подогрев воды
Здесь нужно быть особенно осторожным. Какао-порошок нельзя засыпать в фильтр или холдер: он не растворяется при кратком контакте, а набухает и забивает систему. Правильный способ — прогнать через кофеварку чистую горячую воду и размешать какао уже в чашке, либо использовать капсулы с какао для капсульной машины.
Вспенивание и подогрев молока — штатная функция рожковых машин и кофемашин с паровым краном (панарелло или капучинатором). Молоко для какао, чая латте или маття латте удобно готовить именно так. Главное правило — сразу после работы продувать паровой кран и протирать его влажной салфеткой: засохшее молоко внутри трубки — источник бактерий и неприятного запаха.
Капельную кофеварку можно использовать и просто как нагреватель воды — для мюсли, лапши быстрого приготовления, разведения детских смесей (с последующим контролем температуры). Вода на выходе имеет температуру около 85–92 °C, что для большинства бытовых задач достаточно.
Как избежать смешения запахов и испортить напиток
Кофейные масла очень стойкие: они оседают на пластике, резиновых прокладках и стекле колбы. Даже после одного цикла промывки чай может иметь кофейный привкус. Если вы планируете чередовать напитки, примите несколько правил.
- Используйте бумажные фильтры вместо многоразового нейлонового — они задерживают масла и легко заменяются.
- После каждого нестандартного напитка прогоняйте цикл чистой воды без сырья.
- Колбу мойте с мягким моющим средством, а не просто ополаскивайте.
- Раз в несколько недель проводите декальцинацию — накипь тоже удерживает запахи.
- Для рожковой машины заведите отдельный холдер или хотя бы отдельную фильтр-корзину под чай и цикорий.
Проверка результата и уход после экспериментов
Понять, что всё получилось, можно по простым признакам: напиток прозрачный (для чая и трав), без крупных частиц, без постороннего запаха кофе или прогорклого масла. Если в чашке много осадка — увеличьте помол сырья или добавьте бумажный фильтр. Если вкус водянистый — увеличьте дозировку, а не время контакта: капельная машина не умеет настаивать.
После заваривания альтернативных напитков уход стандартный: удалить сырьё, промыть фильтродержатель и колбу, прогнать резервуар чистой воды. Раз в месяц при активном использовании делайте декальцинацию лимонной кислотой или фирменным средством — это продлит срок службы нагревателя и уберёт застоявшиеся запахи.
Как проверить результат
Прозрачный настой равномерного цвета
Муть, крупные частицы, масляная плёнка
Чистый аромат заваренного сырья
Запах кофе, прогорклости или пластика
Вода проходит за обычное время, без шума и капель
Медленный проток, булькающие звуки — признак засора
Соответствует заваренному в чайнике аналогу
Горечь от перегрева или кофейный привкус
Частые вопросы
Можно ли заваривать чай в капсульной кофемашине?
Только если существуют совместимые капсулы с чаем для вашей системы — они выпускаются для популярных форматов. Засыпать листовой чай в использованную капсулу или напрямую в механизм нельзя: это заклинит узел прокола и заварочный блок.
Испортит ли чай кофеварку?
Нет, листовой чай и травы безопасны для капельной машины — они мягче кофе по маслянистости. Риск представляют только порошки, которые набухают и забивают систему (какао, растворимые смеси), и молоко в резервуаре.
Как убрать запах кофе перед завариванием чая?
Прогоните полный резервуар чистой воды, вымойте колбу с моющим средством и используйте новый бумажный фильтр. Если запах стойкий, сделайте цикл с раствором лимонной кислоты, затем два цикла чистой воды.
Можно ли греть в кофеварке молоко вместо воды?
Нет. Молоко пригорает на нагревателе и закупоривает трубки, что ведёт к поломке. Молоко подогревают только паром через капучинатор рожковой машины или отдельно на плите.
Получится ли маття или чай латте с помощью кофеварки?
Частично: машина даст горячую воду для размешивания маття и вспенит молоко паровым краном. Сам порошок маття взбивают венчиком в чаше отдельно — в фильтр его засыпать нельзя.
Что делать, если какао или специи уже попали в систему?
Сразу прогоните два–три резервуара чистой воды, разберите и промойте съёмные части. Если проток воды замедлился или машина шумит, прекратите использование и обратитесь в сервис — самостоятельная разборка нагревателя небезопасна.
Что важно запомнить
Капельная кофеварка успешно заваривает чай, травы, цикорий и ягодные сборы; рожковая и капсульная имеют ограничения. В резервуар заливается только вода, порошки и молоко в систему не допускаются. Промывка между разными напитками и регулярная декальцинация защищают вкус и технику.