Кофемашина DeLonghi: как пользоваться — инструкция на русском

Кофемашины DeLonghi — одни из самых распространённых автоматических машин для дома, но фирменная инструкция часто написана сжато и не отвечает на бытовые вопросы: почему кофе водянистый, как отрегулировать крепость, когда запускать декальцинацию. Базовая логика у большинства моделей (Magnifica, Dinamica, Autentica, Eletta) одинакова: машина сама мелет зерно, прессует таблетку и варит напиток, а владельцу нужно правильно заполнить резервуары, выставить настройки и вовремя обслуживать аппарат.

Перед первым включением проверьте комплектность: в коробке обычно лежат мерная ложка, тест-полоска для определения жёсткости воды, иногда фильтр для воды и средство для удаления накипи. Тест-полоску не выбрасывайте — по её результату выставляется уровень жёсткости воды в меню машины, и от этого зависит, как часто аппарат будет требовать декальцинации.

Ниже — практическое руководство по ежедневному использованию: от первого запуска до чистки и решения типичных проблем. Обозначения кнопок и пиктограмм могут немного отличаться в зависимости от модели, но порядок действий сохраняется.

Первый запуск и подготовка к работе

Установите машину на ровную устойчивую поверхность вдали от раковины и плиты, оставив свободное место сверху для доступа к зерновому контейнеру. Подключите аппарат напрямую к розетке с заземлением — удлинители и переходники под нагрузкой греются, а кофемашина потребляет заметную мощность при нагреве.

Выньте резервуар для воды, промойте его и заполните свежей питьевой водой до отметки MAX, затем установите на место до щелчка. Откройте крышку зернового контейнера и засыпьте кофе в зёрнах. Не используйте карамелизированные, ароматизированные или слишком маслянистые зёрна: липкая оболочка забивает кофемолку, и ремонт обойдётся дороже сэкономленного на зерне.

При первом включении машина предложит выполнить промывку: подставьте под носик подачи кофе ёмкость объёмом не менее литра и подтвердите цикл. Вода будет горячей и может идти с паузами — это нормально. После промывки аппарат готов к работе. Если в комплекте есть фильтр для воды, замочите его согласно инструкции на упаковке и установите в резервуар до заполнения водой.

1. 1
   Установите машину, подключите к розетке с заземлением
2. 2
   Промойте и заполните резервуар водой до отметки MAX
3. 3
   Засыпьте зерновой кофе в контейнер
4. 4
   Включите аппарат и дождитесь прогрева
5. 5
   Подставьте ёмкость и выполните цикл промывки
6. 6
   Приготовьте и вылейте 1–2 первые порции — они нужны для обкатки

Как приготовить эспрессо и американо

Поставьте чашку под носик подачи кофе — его высота регулируется, поднимайте или опускайте так, чтобы носик был ближе к чашке: так пенка крема получится плотнее, а брызг будет меньше. Нажмите кнопку одной или двух порций эспрессо. Машина сама смелет зерно, спрессует таблетку и нальёт напиток, остановившись автоматически.

Объём порции можно перепрограммировать: на большинстве моделей нужно нажать и удерживать кнопку напитка, пока машина не нальёт желаемое количество, после чего отпустить — новый объём сохранится в памяти. Для американо у части моделей есть отдельная кнопка длинного кофе (Lungo, Long): машина варит более объёмный напиток с меньшей интенсивностью экстракции. Если такой кнопки нет, просто приготовьте эспрессо и добавьте горячую воду через носик горячей воды или из чайника.

Для кофе из молотого кофе (например, без кофеина) используйте отдельный лючок: насыпьте одну мерную ложку молотого кофе без горки, выберите режим молотого кофе на панели и запустите варку. Не насыпайте больше одной ложки и не используйте этот канал для зерна — избыток порошка забьёт заварочный блок.

Капучино и напитки с молоком

В моделях с ручным капучинатором (панарелло) молоко взбивается паром. Налейте холодное молоко в кувшин примерно на треть, включите подачу пара, дождитесь стабильной струи и опустите насадку в молоко, держа её у поверхности для втягивания воздуха. Когда объём увеличится, погрузите насадку глубже для подогрева. Молоко готово примерно при 60–65 °C — кувшин становится горячим, но рука его ещё терпит. Перегретое молоко теряет сладость и даёт крупные пузыри.

В моделях с автоматическим молочным кувшином (LatteCrema) заполните кувшин холодным молоком между отметками MIN и MAX, установите его на место, поверните регулятор пены в нужное положение и нажмите кнопку капучино или латте. Сначала машина подаст молоко, затем кофе — не убирайте чашку раньше времени.

Используйте свежее холодное молоко жирностью около 3–3,5% — оно даёт наиболее стабильную пену. Ультрапастеризованное взбивается хуже свежего, а обезжиренное даёт пышную, но быстро оседающую пену. После каждого приготовления очищайте капучинатор: на ручном — протрите и пропустите пар, на автоматическом — поверните регулятор в положение очистки (Clean), как требует машина.

Настройка вкуса: помол, крепость и температура

Регулятор помола находится внутри зернового контейнера. Крутить его можно только во время работы кофемолки — в покое механизм зажат, и попытка повернуть с силой ломает шестерни. Более мелкий помол (меньшее число) даёт более плотный и горьковатый напиток, более крупный — лёгкий и кислотный. Меняйте помол постепенно, на один шаг, и оценивайте результат после 2–3 порций: изменения проявляются не сразу.

Крепость (количество кофе на порцию) выбирается кнопкой с пиктограммами зёрен или через меню: больше зёрен — крепче напиток. Температура варки тоже регулируется в меню на многих моделях — повышайте её, если кофе кажется недостаточно горячим, но учтите, что слишком высокая температура усиливает горечь.

Ежедневный и регулярный уход

После каждого использования опорожняйте поддон для капель и контейнер с кофейной гущей — машина сама напомнит об этом индикатором. Гущу удобно выбивать, постучав контейнером о край мусорного ведра. Промойте поддон и контейнер тёплой водой без абразивов и высушите перед установкой.

Заварочный блок в моделях DeLonghi съёмный: выключите машину, откройте сервисную дверцу сбоку, нажмите фиксаторы и вытащите блок. Промойте его под проточной тёплой водой без моющих средств, просушите и установите обратно. Делайте это примерно раз в неделю при ежедневном использовании. Смазывать блок нужно только специальной пищевой смазкой и только при появлении скрипа — обычной водной промывки достаточно.

Раз в неделю протирайте корпус влажной тканью, промывайте резервуар для воды и контейнер для зерна (полностью просушив его, чтобы зерно не отсыревало). Молочный кувшин автоматических моделей разбирайте и мойте после каждого дня использования — остатки молока быстро портятся и забивают каналы.

Декальцинация: как удалить накипь

Накипь — главный враг кофемашины: она снижает температуру воды, ухудшает вкус и со временем выводит из строя термоблок. Машина сама сигнализирует о необходимости декальцинации индикатором или сообщением на дисплее. Не игнорируйте сигнал надолго: на жёсткой воде накипь нарастает быстро.

Используйте фирменное средство DeLonghi EcoDecalk или другое средство, допущенное производителем для автоматических кофемашин. Растворите средство в резервуаре с водой по инструкции на упаковке, установите резервуар, подставьте под носик ёмкость от 1,5–2 литров и запустите программу декальцинации через меню (обычно удержанием соответствующей кнопки). Цикл занимает около получаса: машина порциями прогоняет раствор через контур.

После завершения машина потребует промывки: промойте резервуар, залейте чистую воду и запустите цикл промывки — его нельзя пропускать, остатки средства не должны попадать в напиток. Уксус и лимонную кислоту «на глаз» использовать не стоит: неподходящая концентрация повреждает уплотнители и алюминиевые элементы контура.

Индикаторы и типичные проблемы

Большинство неисправностей DeLonghi сигнализирует миганием индикаторов или сообщениями на дисплее. Частые ситуации: мигает индикатор воды — резервуар пуст или вставлен не до конца; горит индикатор гущи — пора опорожнить контейнер; мигает сигнал общей ошибки — чаще всего заварочный блок установлен неправильно или забит.

Если кофе течёт тонкой струйкой или по каплям — помол слишком мелкий, крепость слишком высокая или носик подачи засорён. Ослабьте помол на шаг и прочистите отверстия носика зубочисткой. Если кофе водянистый и без пенки — помол слишком крупный, зерно старое или машина недогрелась: дайте ей полностью завершить прогрев и прогоните чашку горячей воды перед варкой.

Если машина не мелет зерно и выдаёт ошибку кофемолки — проверьте, не попал ли в контейнер посторонний предмет и не забит ли канал маслянистым зерном. Самостоятельно разбирать кофемолку не стоит: при повторяющейся ошибке обратитесь в авторизованный сервис.

Контрольные точки

Как проверить результат

Поток кофе при варке

Норма

Равномерная струя цвета тёмной карамели, на напитке устойчивая пенка крема

Тревожный признак

Кофе капает или бьёт тонкой бледной струёй — проблема с помолом или засор

Температура напитка

Норма

Эспрессо горячий, чашка предварительно подогрета

Тревожный признак

Тёплый кофе даже при высокой настройке — вероятна накипь, нужна декальцинация

Работа капучинатора

Норма

Ровная струя пара, молоко взбивается в плотную пену

Тревожный признак

Слабый пар или брызги — насадка забита остатками молока, нужна чистка

Частые вопросы о кофемашинах DeLonghi

Можно ли использовать в кофемашине DeLonghi молотый кофе вместо зернового?

Да, в большинстве моделей есть отдельный канал для молотого кофе. Насыпьте одну мерную ложку без горки, выберите на панели режим молотого кофе и запустите варку. Засыпать молотый кофе в зерновой контейнер нельзя — это выведет кофемолку из строя.

Как часто нужно делать декальцинацию?

Ориентируйтесь на сигнал машины — она считает циклы с учётом выставленной жёсткости воды. На мягкой воде или с фильтром интервал растягивается до нескольких месяцев, на жёсткой водопроводной воде сигнал появляется заметно чаще. Не запускайте процедуру «про запас» слишком часто, но и не откладывайте после сигнала.

Почему кофе получается кислым или горьким?

Кислый и водянистый вкус обычно означает слишком крупный помол, низкую температуру или светлую обжарку зерна. Горечь и жжёный привкус — признак слишком мелкого помола, высокой температуры или тёмной обжарки. Меняйте помол на один шаг и проверяйте результат на двух-трёх порциях.

Нужно ли выключать машину после каждого использования?

Не обязательно: машина сама переходит в энергосберегающий режим. Но при выключении кнопкой она выполняет автоматическую промывку носика, что полезно для гигиены. Если уезжаете надолго, слейте воду из резервуара и опорожните контейнер с гущей.

Можно ли мыть съёмные части в посудомоечной машине?

Молочный кувшин и некоторые поддоны у ряда моделей допускается мыть в посудомоечной машине — уточните это в инструкции к своей модели. Заварочный блок в посудомоечной машине мыть нельзя: только ручная промывка тёплой водой без моющих средств.

Что делать, если машина долго не использовалась?

Слейте старую воду, промойте резервуар, залейте свежую воду и выполните 2–3 цикла промывки или приготовьте и вылейте несколько порций горячей воды. Проверьте зерно в контейнере: отсыревшее или прогорклое лучше заменить. После простоя от нескольких месяцев имеет смысл сразу провести декальцинацию.