Кофемашины · 10 мин
Как пользоваться кофемашиной Dolce Gusto: инструкция от запуска до очистки
Как пользоваться кофемашиной Dolce Gusto: подготовка к первому запуску, варка капсульного кофе, настройка объёма, очистка, декальцинация и решение типичных проблем.
Кофемашина Dolce Gusto от Krups или De'Longhi устроена просто: капсула вставляется в держатель, рычаг выбора температуры переводится в нужное положение, и напиток готовится под давлением до 15 бар. Вся сложность сводится к трём вещам — правильно подготовить машину к первому запуску, выставить рекомендованный объём воды для конкретной капсулы и регулярно очищать систему от накипи.
На крышке каждой капсулы Dolce Gusto нарисована шкала из делений — это рекомендация производителя по объёму воды. Если налить больше, напиток получится водянистым, если меньше — чрезмерно крепким и горьким. Молочные напитки (латте, капучино) готовятся из двух капсул подряд: сначала молочная, затем кофейная.
Ниже разобраны все этапы: от распаковки до декальцинации, а также типичные ошибки и способы проверить, что машина работает правильно.
Подготовка машины к первому запуску
Перед первым использованием снимите с машины все транспортировочные плёнки и наклейки, промойте резервуар для воды тёплой водой без моющих средств и установите его на место до щелчка. Поддон для капель и держатель капсул также стоит ополоснуть — на них могут остаться следы упаковки и заводская смазка.
Заполните резервуар чистой питьевой водой до отметки MAX, не вставляя капсулу. Включите машину кнопкой питания — индикатор начнёт мигать, а через 30–60 секунд загорится постоянным светом: это сигнал, что термоблок нагрелся. Переведите рычаг в положение горячей воды и прогоните примерно половину резервуара, затем повторите то же самое в положении холодной воды. Эта промывка удаляет из гидросистемы производственные остатки.
После промывки машина готова к работе. Если индикатор питания продолжает мигать дольше пары минут или машина не подаёт воду, проверьте, плотно ли установлен резервуар — чаще всего проблема именно в этом.
- 1Снимите упаковку, промойте резервуар и поддон
- 2Заполните резервуар водой до отметки MAX и установите до щелчка
- 3Включите машину и дождитесь постоянного света индикатора
- 4Прогоните воду без капсулы в режиме горячей воды
- 5Повторите промывку в режиме холодной воды
- 6Вылейте промывочную воду и ополосните чашку
Как сварить кофе: базовый цикл
Поднимите запорный рычаг держателя капсул, выдвиньте держатель и вложите капсулу выпуклой стороной вниз. Задвиньте держатель до упора и опустите рычаг — игла проколет мембрану капсулы. Не пытайтесь вставить капсулу силой: если она не ложится свободно, проверьте ориентацию.
Поставьте чашку на поддон. Для эспрессо поддон удобно поднять на верхний уровень, чтобы напиток не разбрызгивался; для высоких стаканов латте поддон снимают или опускают. Переведите рычаг выбора температуры в красное положение (горячий напиток) или синее (холодный, например для холодного чая или американо со льдом).
На автоматических моделях (Genio, Esperta и подобных) объём выставляется колёсиком или сенсорной шкалой по числу делений на крышке капсулы — машина остановится сама. На механических моделях (Piccolo, ранние Melody) автостопа нет: воду нужно отключать вручную, вернув рычаг в центральное положение, иначе машина будет лить, пока не кончится резервуар.
После окончания подачи подождите 5–10 секунд, поднимите рычаг и извлеките использованную капсулу. Она горячая — беритесь за пластиковый корпус, а не за проколотую мембрану.
Молочные напитки: латте и капучино
Капучино, латте макиато и похожие напитки в системе Dolce Gusto состоят из двух капсул: белой (молочной) и тёмной (кофейной). Порядок указан на коробке, и почти всегда первой идёт молочная капсула: она создаёт пенную основу, а эспрессо добавляется сверху, формируя слои.
Для каждой капсулы выставляется свой объём — деления указаны на крышках обеих. Обычно молочной капсуле положено больше воды, кофейной — меньше. Между капсулами машину не нужно промывать: просто извлеките первую, вставьте вторую и продолжите.
Если пена получается жидкой, чаще всего причина в слишком большом объёме воды для молочной капсулы или в декальцинации, которая давно не проводилась — накипь снижает давление и температуру. Реже виноваты просроченные или неправильно хранившиеся капсулы.
Настройка объёма и крепости
Семь делений на крышке капсулы — это не жёсткий закон, а отправная точка. Эспрессо обычно рекомендуют готовить на 1–2 делениях, лунго — на 4–5, большие кружки американо — на максимуме. Отступать от рекомендации можно на одно деление в любую сторону без заметной потери качества.
Уменьшение объёма даёт более плотный и горький напиток, увеличение — более мягкий, но пустоватый. Если кофе кажется слабым даже на минимальном объёме, проблема не в настройке, а в типе капсулы: выберите сорт с более высокой степенью обжарки или большей интенсивностью, которая указана на коробке.
Ежедневный уход и хранение
После каждого использования выбрасывайте капсулу — оставленная в держателе на ночь, она приклеивается к игле и засоряет её остатками кофе. Раз в день ополаскивайте поддон и держатель капсул тёплой водой; эти детали обычно допускают мытьё в посудомоечной машине, но проверьте инструкцию к своей модели.
Раз в неделю протирайте корпус влажной тканью и прочищайте иглу прокола: у многих моделей в комплекте есть тонкая игла-очиститель, которая вставляется в носик подачи. Забитая игла — самая частая причина слабой струи и неполной экстракции.
Если машиной не пользуются больше недели, слейте воду из резервуара и просушите его. Застоявшаяся вода приобретает привкус, который передаётся напитку, а в тёплом помещении в резервуаре может развиваться налёт.
Декальцинация: как и когда удалять накипь
Накипь — главный враг капсульной машины: она снижает температуру воды, давление и в конечном счёте выводит термоблок из строя. Ориентировочная периодичность — раз в 2–3 месяца при средней жёсткости воды; многие модели сами сигнализируют о необходимости очистки миганием или сменой цвета индикатора.
Используйте фирменное средство для декальцинации Dolce Gusto или универсальную жидкость для кофемашин на основе лимонной кислоты. Уксус применять не стоит: он агрессивен к уплотнителям и оставляет стойкий запах, который потом долго чувствуется в напитках.
Процедура стандартная: раствор заливается в резервуар, прогоняется через систему порциями в режиме горячей воды с паузами, затем машина дважды промывается чистой водой. Точный порядок и дозировку берите из инструкции к своей модели и к средству — они различаются.
Типичные проблемы и их решение
Если машина включена, но вода не идёт, проверьте три вещи: заполнен ли резервуар, плотно ли он встал на место и не засорена ли игла прокола. Часто помогает извлечь и заново установить резервуар — клапан в его основании иногда подклинивает.
Слабая струя или кофе по каплям почти всегда означает накипь или забитую иглу. Сначала прочистите иглу, если не помогло — проведите декальцинацию. Горький или жжёный привкус при нормальном объёме указывает на старые капсулы либо на то, что машина давно не промывалась.
Протечка из-под держателя капсул обычно связана с тем, что капсула вставлена перекошено или запорный рычаг опущен не до конца. Если вода сочится из-под корпуса — прекратите использование: это признак повреждения внутренней гидросистемы, и самостоятельный ремонт здесь небезопасен.
Как проверить, что машина работает правильно
Ровная непрерывная струя без брызг и пульсации
Капли, прерывистая подача, брызги в стороны
Кофе горячий, над чашкой идёт пар
Тёплый или едва горячий напиток
Постоянный свет через минуту после включения
Долгое мигание, смена цвета, сигнал о накипи
Ровное гудение помпы
Дребезжание, визг, работа вхолостую без воды
Частые вопросы
Можно ли использовать капсулы других систем в Dolce Gusto?
Нет, капсулы Nespresso, Tassimo и других систем не подходят по форме и размеру. Существуют совместимые капсулы сторонних производителей и многоразовые капсулы под молотый кофе — они работают, но качество экстракции и гарантийные риски остаются на вашей ответственности.
Почему кофе получается тёплым, а не горячим?
Чаще всего виновата накипь на термоблоке — проведите декальцинацию. Также помогает прогреть чашку: налейте в неё горячей воды на полминуты перед варкой. Толстостенная холодная керамика заметно отбирает тепло у небольшой порции эспрессо.
Нужно ли выключать машину после каждой чашки?
Не обязательно: у большинства моделей есть автоматическое отключение через несколько минут простоя. Если вы варите несколько чашек подряд, машину можно не выключать — повторный нагрев занимает меньше минуты.
Можно ли наливать в резервуар кипячёную или дистиллированную воду?
Кипячёную охлаждённую воду использовать можно — она мягче и уменьшает образование накипи. Чистую дистиллированную воду применять не рекомендуется: датчики уровня в некоторых моделях плохо её распознают, а вкус напитка получается плоским. Оптимальна фильтрованная или бутилированная вода умеренной жёсткости.
Что делать, если капсула застряла в держателе?
Выключите машину и дайте ей остыть несколько минут. Затем аккуратно подденьте капсулу за край пластиковой ложкой или ручкой — не металлическим ножом, чтобы не поцарапать держатель и не повредить иглу. Если капсулы застревают регулярно, прочистите иглу прокола.
Как приготовить холодный напиток?
Выберите капсулу холодного напитка (чай, американо со льдом), наполните стакан кубиками льда и переведите рычаг в синее положение. Машина подаст воду без нагрева. Объём выставляется по делениям на крышке капсулы, как обычно.
Что важно запомнить
Перед первым запуском промойте систему водой без капсулы. Объём варки выставляйте по делениям на крышке капсулы, молочные напитки готовьте из двух капсул, начиная с молочной. Выбрасывайте капсулу сразу после использования и проводите декальцинацию фирменным средством раз в 2–3 месяца — это сохранит давление, температуру и срок службы машины.