Как пользоваться кофеваркой Inhouse: подробная инструкция

Кофеварки под маркой Inhouse относятся к бытовым рожковым (эспрессо-) аппаратам начального и среднего уровня: они варят кофе под давлением пара и подходят для приготовления эспрессо, американо и молочных напитков с ручным вспениванием. Принцип работы у них общий с большинством рожковых кофеварок, поэтому освоить устройство можно за один-два запуска, если соблюдать базовую последовательность действий.

Главные элементы управления — кнопка питания, переключатель подачи пара и держатель фильтра (рожок) с ручкой. Перед первым использованием важно промыть систему без кофе, чтобы убрать производственные следы изнутри гидросистемы. Дальше всё сводится к простому циклу: вода в резервуар, молотый кофе в фильтр, прогрев, пролив, при необходимости — взбивание молока.

Ниже разобраны подготовка к работе, приготовление основных напитков, уход за аппаратом и типичные ошибки, которые сокращают срок службы кофеварки или портят вкус напитка.

Подготовка кофеварки к первому запуску

Достаньте аппарат из упаковки, снимите все транспортировочные плёнки и наклейки, проверьте комплектность: сама кофеварка, держатель фильтра, один или два фильтра (на одну и две порции), мерная ложка с темпером. Промойте съёмные части тёплой водой с мягким моющим средством и высушите.

Перед первым приготовлением кофе обязательно выполните холостой пролив: заполните резервуар чистой водой до отметки MAX, установите пустой рожок, включите аппарат и после прогрева пропустите через группу 2–3 резервуара воды. Это удалит из гидросистемы остатки смазки и производственную пыль. Если есть паровой кран — пропустите пар в течение 10–15 секунд в пустую ёмкость.

Ставьте кофеварку на ровную устойчивую поверхность рядом с розеткой, не накрывайте её тканью и не придвигайте вплотную к стене: корпус и верхняя площадка нагреваются. Проверьте, что напряжение сети соответствует указанному на шильдике аппарата.

Как сварить эспрессо: пошаговый цикл

Налейте в резервуар питьевую или фильтрованную воду — не выше отметки MAX и не ниже MIN. Жёсткая водопроводная вода ускоряет образование накипи, поэтому фильтрованная вода продлевает срок службы аппарата и улучшает вкус напитка.

Насыпьте молотый кофе в фильтр: примерно 7 граммов (одна мерная ложка с горкой) на одну порцию, 14 граммов — на двойную. Разровняйте поверхность и утрамбуйте темпером с умеренным усилием, чтобы таблетка была плотной и ровной. Слишком слабая утрамбовка даст водянистый кофе, слишком сильная — кофе будет капать еле-еле и пережжётся по вкусу.

Вставьте рожок в группу и поверните ручку до упора — он должен зафиксироваться туго. Поставьте чашку, включите пролив. Ориентировочное время экстракции — 25–30 секунд на порцию 30–40 мл. Когда струйка посветлела и стала рыжей — пора останавливать: дальше в чашку идут горькие фракции.

1. 1
   Заполните резервуар водой между отметками MIN и MAX
2. 2
   Включите аппарат и дождитесь прогрева (индикатор готовности погаснет или сменит цвет)
3. 3
   Насыпьте молотый кофе в фильтр и равномерно утрамбуйте
4. 4
   Зафиксируйте рожок в группе до упора, поставьте чашку
5. 5
   Включите пролив на 25–30 секунд и остановите, когда струя посветлела
6. 6
   Выбросьте использованную таблетку и промойте рожок водой

Приготовление капучино и латте

Молочные напитки на рожковой кофеварке делаются в два этапа: сначала вспенивается молоко, затем варится эспрессо, либо наоборот — порядок не критичен, но молоко лучше взбивать непосредственно перед подачей, чтобы пена не осела.

Для вспенивания используйте холодное молоко жирностью от 3,2% — оно даёт более устойчивую пену. Налейте молоко в металлический питчер примерно на треть, опустите сопло капучинатора чуть ниже поверхности и откройте подачу пара. Держите кончик трубки у поверхности, пока объём не увеличится, затем погрузите глубже для подогрева. Молоко готово, когда питчер стал горячим, но рука его ещё терпит — перегрев выше комфортной температуры убивает сладость и даёт привкус кипячёного молока.

Сразу после работы с паром протрите сопло влажной салфеткой и «продуйте» его коротким выпуском пара — застывшее молоко внутри трубки закупоривает отверстие и становится источником бактерий. Готовый эспрессо вылейте в чашку и добавьте вспененное молоко: для капучино молока и пены примерно поровну, для латте — больше молока и тонкий слой пены.

Выбор кофе и воды для рожковой кофеварки

Для рожковых аппаратов нужен помол «под эспрессо» — мелкий, но не в пыль. Слишком крупный помол даст быстрый пролив и кислый недоэкстрагированный напиток, слишком мелкий забьёт фильтр, и кофе будет сочиться по капле с горечью. Если мелете сами, ориентируйтесь на время пролива 25–30 секунд как на главный критерий правильности помола.

Не используйте в рожковой кофеварке растворимый кофе, кофе с добавками (араматизированный с маслами, с сахаром) и очень тёмную маслянистую обжарку в больших количествах: масла и добавки оседают на сетке фильтра и со временем дают прогорклый привкус, который сложно отмыть.

По воде оптимален вариант фильтрованной воды средней жёсткости. Дистиллированная вода тоже не лучший выбор: напиток на ней получается плоским по вкусу, а некоторые датчики уровня в резервуарах работают с ней некорректно.

Сравнение вариантов

Магазинный молотый кофе «эспрессо»

Удобно и стабильно, но помол усреднённый; после вскрытия пачки хранить в герметичной банке не дольше пары недель

Свежий помол из зёрен

Лучший вкус и возможность подстроить помол под аппарат; требует кофемолки, желательно жерновой

Кофе в чалдах (если рожок поддерживает)

Чисто и быстро, без утрамбовки; выбор блендов ограничен, порция дороже молотого кофе

Ежедневный уход и регулярная очистка

После каждого приготовления выбрасывайте кофейную таблетку, промывайте рожок и фильтр под проточной водой и вытирайте насухо. Раз в день-два делайте «обратный пролив» пустым рожком: 5–10 секунд воды через группу без кофе смывают остатки масел с душевой сетки.

Поддон для капель и резервуар мойте ежедневно, не оставляйте воду в баке на ночь надолго — застоявшаяся вода придаёт напитку затхлый привкус. Корпус протирайте влажной тканью, не используйте абразивные губки и не мойте рожок в посудомоечной машине, если это прямо не разрешено инструкцией: алюминиевые держатели темнеют от агрессивных моющих средств.

Декальцинацию (очистку от накипи) проводите в среднем раз в 1–2 месяца при ежедневном использовании, чаще — при жёсткой воде. Признаки того, что пора: кофе стал менее горячим, пролив замедлился, насос работает громче обычного. Используйте средство для декальцинации кофемашин по инструкции, после цикла пропустите 2–3 резервуара чистой воды.

Проблемы и способы их решения

Если кофе не идёт совсем или капает по капле, проверьте по порядку: есть ли вода в резервуаре и плотно ли он установлен, не слишком ли мелкий помол и не слишком ли сильно утрамбована таблетка, не забит ли фильтр (промойте его и прочистите отверстия иглой). Если с пустым рожком вода идёт нормально — проблема в кофе или фильтре, а не в аппарате.

Если кофе вытекает по краям рожка — ослабьте догадку о поломке: чаще всего рожок просто не довёрнут до упора, либо на кромку фильтра попали крупинки кофе и мешают прилеганию. Протрите край, установите заново и поверните ручку с усилием. Также со временем изнашивается резиновая прокладка группы — это расходник, замена недорогая.

Слабый пар или его отсутствие обычно означают либо недостаточный прогрев в паровом режиме, либо накипь в бойлере, либо забитое сопло капучинатора. Прочистите отверстие сопла иглой, проведите декальцинацию. Если аппарат гудит, но воду не качает вовсе — вероятно завоздушивание насоса или его поломка; здесь разумнее обратиться в сервис, чем разбирать корпус самостоятельно.

Контрольные точки

Как проверить результат

Скорость пролива

Норма

Порция 30–40 мл за 25–30 секунд, струя ровная

Тревожный признак

Капает по капле или льётся за 10 секунд — скорректируйте помол и утрамбовку

Крема (пенка на эспрессо)

Норма

Орехового цвета, держится несколько минут

Тревожный признак

Нет пенки или она бледная и быстро исчезает — кофе несвежий или помол крупный

Температура напитка

Норма

Кофе горячий, чашку приятно держать

Тревожный признак

Тёплый кофе — аппарат не прогрет или пора делать декальцинацию

Работа пара

Норма

Устойчивая струя сухого пара через 3–5 секунд после открытия

Тревожный признак

Сначала долго идёт вода, пар слабый — накипь или забитое сопло

FAQ: частые вопросы о кофеварке Inhouse

Можно ли использовать в рожковой кофеварке молотый кофе из супермаркета?

Да, если на пачке указан помол для эспрессо или рожковых кофеварок. Универсальный помол «для всех способов» обычно крупнее нужного, и напиток получится водянистым — в этом случае чуть сильнее утрамбуйте таблетку и уменьшите объём пролива.

Почему эспрессо получается кислым?

Кислотность — признак недоэкстракции: вода прошла слишком быстро. Сделайте помол мельче, усильте утрамбовку или увеличьте дозу кофе. Также проверьте, прогрета ли кофеварка полностью — пролив на холодную группу тоже даёт кислый вкус.

Как часто нужно чистить кофеварку от накипи?

Ориентируйтесь на жёсткость воды и интенсивность использования: при ежедневном приготовлении 2–3 чашек и средней жёсткости воды — примерно раз в 1–2 месяца. Если напор ослаб, кофе стал теплее, а насос шумит сильнее — не ждите срока, проведите декальцинацию раньше.

Можно ли оставлять воду в резервуаре на ночь?

Можно, если вы пользуетесь аппаратом каждый день, но лучше не дольше суток. Застоявшаяся вода придаёт кофе затхлый привкус, а при редком использовании в баке могут развиваться микроорганизмы. Если кофеваркой не пользовались несколько дней — слейте воду, промойте резервуар и сделайте один холостой пролив.

Что делать, если кофеварка не включается вообще?

Проверьте розетку другим прибором, осмотрите шнур и вилку на повреждения, убедитесь, что резервуар установлен до щелчка — на части моделей есть блокировка без него. Если всё в порядке, а аппарат молчит, вероятны перегоревший термопредохранитель или неисправность электроники: это ремонт в сервисе, самостоятельно вскрывать корпус под напряжением опасно.

Нужно ли прогревать чашку перед наливом эспрессо?

Желательно: холодная толстостенная чашка забирает заметную часть тепла, и напиток быстро остывает. Поставьте чашку на тёплую верхнюю площадку аппарата на пару минут или ополосните её горячей водой из пролива без кофе.