Как чистить кофемашину Saeco от кофейных масел

Кофейные масла выделяются из зёрен при каждом помоле и заваривании, оседают на заварочном блоке, ситечках и внутренних каналах кофемашины Saeco. Со временем они окисляются, прогоркают и придают напитку горький, затхлый привкус, даже если вы используете свежие зёрна. В отличие от накипи, которую растворяет декальцинация, масла требуют обезжиривающей чистки — это два разных регламента, и один не заменяет другой.

Кофемашины Saeco (включая модели, выпускаемые под брендом Philips Saeco) имеют съёмный заварочный блок на большинстве автоматических моделей — это упрощает ручную чистку. У машин с несъёмным блоком основной инструмент — специальные обезжиривающие таблетки и автоматический цикл промывки.

Чем кофейные масла отличаются от накипи и почему это важно

Накипь — минеральные отложения из воды, её растворяют кислотные средства для декальцинации. Кофейные масла — органические жиры, которые кислота не растворяет; для них нужны щелочные обезжиривающие составы, обычно в форме таблеток. Если вы регулярно удаляете накипь, но никогда не обезжириваете тракт, напиток всё равно будет горчить.

Масла накапливаются быстрее при использовании тёмной обжарки: такие зёрна заметно «потеют» маслом уже в бункере. Признаки загрязнения — горький или прогорклый привкус, маслянистая плёнка на поверхности эспрессо, замедление подачи кофе и тёмные липкие отложения на заварочном блоке.

Как понять, что пора чистить машину от масел

Ориентируйтесь на три сигнала: вкус, внешний вид и индикацию машины. Многие модели Saeco сами выводят напоминание о цикле очистки после определённого числа порций. Но даже без напоминания проверяйте заварочный блок визуально раз в неделю.

Еженедельная ручная чистка заварочного блока

На моделях со съёмным блоком (большинство автоматов Saeco) это основная процедура против масел. Выключите машину, откройте сервисную дверцу, нажмите фиксатор и извлеките заварочный блок. Промойте его под тёплой проточной водой, разбирая съёмные части согласно инструкции вашей модели.

Не используйте моющие средства, мыло и губки с абразивом: остатки химии попадут в напиток, а царапины ускорят налипание масел. После мойки дайте блоку полностью высохнуть на воздухе — влага внутри узла приводит к плесени. Заодно протрите влажной тканью полость, где стоит блок, и уберите рассыпанный кофе.

1. 1
   Выключите машину и извлеките заварочный блок
2. 2
   Промойте блок тёплой водой без моющих средств
3. 3
   Очистите ситечко-фильтр от застрявшей гущи
4. 4
   Вытрите полость установки блока влажной салфеткой
5. 5
   Высушите блок на воздухе и установите на место
6. 6
   Сварите и вылейте первую порцию кофе

Глубокая чистка обезжиривающими таблетками

Раз в 1–2 месяца (или по запросу машины) проводите полный цикл обезжиривания. Используйте таблетки, рекомендованные производителем — для Saeco это фирменные таблетки для удаления кофейных масел, подходят и универсальные таблетки для автоматических кофемашин. Не заменяйте их средствами для декальцинации или бытовой химией.

Общий порядок на большинстве моделей: таблетка кладётся в канал для молотого кофе (не в бункер для зёрен), затем запускается программа очистки из меню либо варится «порция молотого кофе» без кофе. После цикла машину промывают 1–2 порциями чистой воды, чтобы убрать остатки средства. Точные шаги зависят от модели — сверяйтесь с инструкцией.

Чистка остальных узлов, где копятся масла

Масла оседают не только на блоке. Контейнер для жмыха и поддон мойте тёплой водой каждые несколько дней — влажная гуща быстро плесневеет. Носик-дозатор и съёмные части капучинатора разбирайте и промывайте после каждого использования молока.

Бункер для зёрен при маслянистой тёмной обжарке протирайте сухой салфеткой раз в несколько недель: масляная плёнка на стенках прогоркает и портит аромат свежей партии. Жёрнова кофемолки не мойте водой — только сухая чистка щёточкой.

Как снизить накопление масел между чистками

Главный фактор — зерно. Маслянистая тёмная обжарка загрязняет тракт заметно быстрее средней. Если вы любите тёмную обжарку, сократите интервал между чистками блока до 3–4 дней и не держите зерно в бункере неделями — масло на стенках прогоркает.

Полезно после каждой варки запускать короткое ополаскивание носика водой (на многих Saeco это происходит автоматически при включении и выключении — не отключайте функцию). И не оставляйте жмых в контейнере дольше пары дней.

Контрольные точки

Как проверить результат

Вкус эспрессо после чистки

Норма

Чистый вкус без горечи и прогорклости

Тревожный признак

Горечь сохраняется — повторить цикл с таблеткой

Поверхность заварочного блока

Норма

Сухая, без липкого налёта и запаха

Тревожный признак

Тёмные маслянистые пятна и затхлый запах

Подача кофе из носика

Норма

Ровная струя, нормальная скорость

Тревожный признак

Капает или идёт сбоку — прочистить ситечко

Первая вода после таблетки

Норма

Прозрачная, без пены и запаха

Тревожный признак

Пена или привкус — промыть ещё 2 порциями

Часто задаваемые вопросы

Чем отличаются таблетки от кофейных масел от средства от накипи?

Таблетки для обезжиривания — щелочной состав, растворяющий органические масла. Средство от накипи — кислота, растворяющая минеральные отложения. Это взаимодополняющие процедуры: масла кислотой не удалить, а накипь щёлочью — нет.

Можно ли чистить заварочный блок в посудомоечной машине?

Нет. Высокая температура и моющие средства могут повредить пластик, уплотнения и смазку механизма. Блок моют только вручную тёплой водой без химии, затем полностью высушивают.

Как часто нужно обезжиривать кофемашину таблетками?

Ориентир — раз в 1–2 месяца при ежедневном использовании или по напоминанию машины. При тёмной маслянистой обжарке и большом числе порций — чаще. Ручную мойку блока это не отменяет.

Чем заменить фирменные таблетки Saeco?

Подойдут универсальные обезжиривающие таблетки для автоматических кофемашин. Нельзя использовать соду, лимонную кислоту, средство для посуды или таблетки для посудомоек — они либо не растворяют масла, либо оставляют вредные остатки в тракте.

Почему кофе горчит даже после чистки?

Причины могут быть вне тракта: пережжённое или несвежее зерно, слишком мелкий помол, высокая температура экстракции. Если блок чист, а горечь осталась — смените зерно и проверьте настройки помола.

Нужно ли смазывать заварочный блок после мойки?

Да, периодически: направляющие и уплотнения блока смазывают пищевой силиконовой смазкой (часто идёт в комплекте) примерно раз в 1–2 месяца или после каждых нескольких моек. Обычные масла и вазелин не подходят.