Кофемашины · 7 мин
Как делать кофе на кофемашине Krups
Как приготовить кофе на кофемашине Krups: подготовка, выбор зерна и помола, настройка крепости, эспрессо, капучино, уход и типичные ошибки новичков.
Кофемашины Krups — это автоматические и рожковые устройства, которые при правильной настройке выдают стабильно хороший эспрессо и напитки на его основе. Большинство проблем у владельцев возникает не из-за техники, а из-за неподходящего помола, старого зерна или пропущенной очистки. Разобравшись с базовой последовательностью действий один раз, вы сможете готовить кофе за пару минут без сбоев.
Ниже описана работа с автоматическими моделями Krups (серии Evidence, Essential, EA и похожими) — именно они чаще всего стоят на домашних кухнях. Для рожковых моделей Krups основные отличия указаны отдельно. Перед первым использованием конкретной машины сверьтесь с её инструкцией: расположение кнопок и пунктов меню у серий отличается.
Подготовка машины к работе
Перед приготовлением убедитесь, что резервуар для воды заполнен свежей холодной водой — желательно фильтрованной или бутилированной с умеренной минерализацией. Жёсткая водопроводная вода ускоряет образование накипи и ухудшает вкус. Установите резервуар до щелчка: если он вставлен неплотно, машина может не увидеть воду и отказаться работать.
Засыпьте зерновой кофе в бункер и закройте крышку — она сохраняет аромат и защищает от влаги. Не засыпайте зерно «про запас» на неделю: в бункере оно окисляется и теряет вкус. Оптимально держать в бункере запас на 1–2 дня.
Включите машину кнопкой питания. Автоматические Krups при включении обычно выполняют автоматическую промывку гидросистемы — подставьте под носик подачи пустую чашку или ёмкость, чтобы вода не попала на поддон. Дождитесь, пока машина выйдет в рабочий режим: индикаторы перестанут мигать.
Выбор зерна и настройка помола
Для автоматических кофемашин подходит средняя или средне-тёмная обжарка без выраженного масляного блеска. Очень тёмная, «масляная» обжарка забивает кофемолку липкими частицами — это одна из частых причин поломок. Карамелизированное и ароматизированное зерно в автоматических машинах использовать не стоит.
Помол регулируется ручкой внутри бункера для зерна. Важное правило: крутить регулятор можно только во время работы кофемолки, иначе можно повредить жернова. Меняйте помол постепенно, на один шаг за раз, и оценивайте результат после 2–3 приготовлений — настройка применяется не сразу.
Приготовление эспрессо и американо
Поставьте чашку под носик подачи. Высоту носика на большинстве моделей можно регулировать — опустите его ближе к чашке, чтобы кофе не разбрызгивался и пенка (крема) сохранялась. Выберите кнопку эспрессо. Многие Krups позволяют настроить крепость (количество зерна на порцию) и объём воды — сделайте это в меню или удержанием кнопки напитка, в зависимости от модели.
Для двойного эспрессо используйте кнопку «x2» или повторный цикл. Для американо приготовьте эспрессо и добавьте горячую воду: на части моделей есть отдельная функция подачи горячей воды, на других воду можно добавить из чайника. Не пытайтесь получить американо, прогоняя через одну порцию таблетки большой объём воды — напиток получится горьким и пережжённым.
- 1Включите машину и дождитесь завершения промывки
- 2Проверьте уровень воды и зерна
- 3Поставьте чашку и опустите носик подачи
- 4Нажмите кнопку эспрессо и дождитесь конца подачи
- 5Оцените вкус и при необходимости скорректируйте помол или крепость
Капучино и напитки с молоком
Если ваша модель оснащена паровым краном (панарелло), налейте холодное молоко в питчер примерно на треть, опустите трубку в молоко и включите подачу пара. Держите кончик трубки у поверхности, чтобы в молоко втягивался воздух и образовывалась пена, затем чуть углубите трубку для подогрева. Молоко готово, когда питчер стал горячим, но рука его ещё терпит.
После вспенивания сразу протрите сопло влажной тканью и кратковременно включите пар, чтобы выдуть остатки молока изнутри. Засохшее молоко внутри трубки — источник бактерий и неприятного запаха. В моделях с автоматическим капучинатором следуйте подсказкам на дисплее и регулярно разбирайте и промывайте молочный контур.
Типичные ошибки при использовании
Самая частая ошибка — игнорирование сигналов машины. Когда Krups показывает индикатор пустого контейнера для жмыха или капельного поддона, опорожните их, даже если они кажутся неполными: машина считает циклы, а не реальное наполнение. После опорожнения вставляйте узлы обратно только при включённой машине, чтобы счётчик сбросился — точное поведение зависит от модели.
Очистка и обслуживание
Ежедневно опорожняйте контейнер для кофейной гущи и капельный поддон, ополаскивайте их водой. Заварочный блок на многих Krups съёмный: вытащите его при выключенной машине, промойте тёплой водой без моющих средств и высушите перед установкой. Делайте это регулярно — остатки кофе внутри блока плесневеют.
Программу декальцинации запускайте, когда машина выводит соответствующее сообщение. Используйте рекомендованный производителем средство от накипи и следуйте шагам на дисплее: обычно это цикл с раствором и последующие промывки чистой водой. Не заменяйте фирменное средство уксусом или лимонной кислотой без проверки инструкции — агрессивные кислоты могут повредить уплотнения.
Как проверить результат
Ровная непрерывная струя
Капает по капле или брызжет в стороны
Плотная, орехового оттенка
Отсутствует или серая и быстро оседает
Сбалансированный, без жжёной горечи
Резко горький, кислый или водянистый
Равномерный звук помола
Гул без помола или скрежет
Особенности рожковых моделей Krups
В рожковых машинах Krups вы сами дозируете молотый кофе в фильтр (рожок) и уплотняете его темпером. Используйте помол для эспрессо: слишком крупный даст слабый напиток, слишком мелкий — машина не продавит воду. Уплотняйте равномерно, без перекоса, и сразу устанавливайте рожок в группу до упора.
После каждой порции выбивайте использованную таблетку и промывайте рожок. Не оставляйте мокрую гущу в фильтре надолго — она придаёт следующим порциям горечь.
Что важно запомнить
Свежая вода, свежее зерно средней обжарки, помол, регулируемый только на работающей кофемолке, и своевременная очистка — четыре условия стабильно вкусного кофе на Krups. Всё остальное машина делает сама.
Частые вопросы
Можно ли использовать молотый кофе в автоматической Krups?
Некоторые модели имеют отдельный лоток для молотого кофе — тогда можно, засыпая одну мерную ложку на порцию. Если такого лотка нет, засыпать молотый кофе в бункер для зерна нельзя: он забьёт механизм.
Почему кофе получается водянистым?
Чаще всего причина в слишком крупном помоле или малой дозировке зерна на порцию. Сделайте помол мельче на один шаг (на работающей кофемолке) и увеличьте крепость в настройках. Также проверьте свежесть зерна.
Как часто нужно делать декальцинацию?
Ориентируйтесь на сообщение машины: она считает циклы с учётом установленной жёсткости воды. При мягкой фильтрованной воде процедура требуется реже, при жёсткой водопроводной — чаще.
Машина не мелет зерно, хотя бункер полный. Что делать?
Возможно, кофемолка забита масляными зёрнами или в неё попал посторонний предмет. Выключите машину, извлеките зерно и аккуратно очистите бункер. Если проблема сохраняется, обратитесь в сервис — не разбирайте кофемолку самостоятельно.
Нужно ли выключать машину на ночь?
Да, лучше выключать кнопкой питания: машина выполнит финальную промывку и не будет расходовать энергию в режиме ожидания. Многие модели имеют и автоматическое отключение через заданное время.