Как использовать кофемашину DeLonghi: полная инструкция

Кофемашины DeLonghi — от простых рожковых до полностью автоматических серий Magnifica, Dinamica и PrimaDonna — построены по одной логике: машина сама мелет зерно, прессует таблетку и варит кофе под давлением, а от пользователя требуется только правильно заполнить ёмкости и вовремя обслуживать прибор. Однако большинство поломок у владельцев возникает не из-за заводских дефектов, а из-за неправильной эксплуатации: жирные зёрна, забытая декальцинация, молоко, засохшее в капучинаторе.

Эта инструкция подходит для большинства автоматических моделей DeLonghi, поскольку расположение элементов и логика меню у них схожи. Точные обозначения кнопок и значков на вашей конкретной модели сверяйте с фирменным руководством — оно есть в комплекте и на сайте производителя по номеру модели на шильдике.

Ниже разобраны все этапы: от первого включения до ежедневного ухода и типичных ошибок, которые сокращают срок службы машины.

Подготовка к первому запуску

Перед первым включением снимите всю транспортировочную упаковку и наклейки, промойте тёплой водой без моющих средств резервуар для воды, капельный поддон и контейнер для жмыха. Установите машину на ровную устойчивую поверхность с запасом места сверху — крышка бункера для зёрен должна открываться свободно.

Заполните резервуар чистой питьевой водой до отметки MAX и установите его на место до щелчка. После включения машина предложит выполнить первое ополаскивание: она прогонит воду через гидросистему. Подставьте под носик ёмкость не менее 100–200 мл и дождитесь окончания цикла — это вымывает производственные остатки.

Если в комплекте есть тест-полоска для определения жёсткости воды, измерьте жёсткость и выставьте соответствующее значение в меню. От этого параметра зависит, как часто машина будет запрашивать декальцинацию.

Заливка воды и загрузка зёрен

Воду заливайте только в резервуар, зёрна — только в бункер с крышкой сверху. Частая ошибка новичков — перепутать ёмкости и насыпать зёрна в резервуар для воды: после этого машину придётся разбирать в сервисе. Бункер для зёрен обычно расположен под откидной крышкой и имеет уплотнение, сохраняющее аромат.

Используйте зёрна средней обжарки без липкой маслянистой оболочки. Сильно прожаренные маслянистые зёрна и зёрна с карамельной или ароматизированной глазурью забивают жернова и канал подачи — это одна из главных причин ремонта автоматических кофемашин.

Молотый кофе добавляйте в отдельную маленькую воронку (обычно рядом с бункером) строго по одной мерной ложке за раз и только при выбранном режиме «молотый кофе». Не засыпайте туда растворимый кофе, какао или таблетки для чистки — для моющих средств есть отдельная процедура.

Приготовление эспрессо и американо

Включите машину кнопкой питания и дождитесь окончания автоматического прогрева и ополаскивания — индикаторы перестанут мигать. Поставьте чашку под носик, отрегулировав его высоту так, чтобы носик был близко к краю чашки: так крема получится больше, а брызг меньше.

Выберите напиток: на большинстве моделей есть кнопки одной и двух порций эспрессо, а также «длинный» кофе. Крепость регулируется отдельной кнопкой или поворотным регулятором — она задаёт количество молотого кофе на порцию, а не степень помола.

1. 1
   Включите машину и дождитесь готовности (индикаторы перестали мигать)
2. 2
   Поставьте чашку и опустите носик ближе к её краю
3. 3
   Выберите крепость и нажмите кнопку одной порции
4. 4
   Дождитесь полной остановки подачи — не убирайте чашку раньше времени
5. 5
   Оцените результат: ровная ореховая пенка крема без крупных пузырей

Если эспрессо течёт слишком быстро и получается водянистым, помол слишком крупный; если капает по капле и горчит — слишком мелкий. Регулятор помола внутри бункера для зёрен поворачивайте только во время работы кофемолки и не более чем на одно деление за раз, иначе можно заклинить жернова.

Капучино и напитки с молоком

На моделях с ручным капучинатором (панарелло) молоко взбивается паром: налейте холодное молоко в кувшин на треть, включите подачу пара, опустите трубку в молоко и вращайте кувшин, пока пена не станет плотной и глянцевой. Перед и после взбивания обязательно «продувайте» пар на секунду в поддон — это выгоняет конденсат и остатки молока.

На моделях с автоматическим молочным кувшином (LatteCrema и аналоги) достаточно заполнить кувшин холодным молоком, выбрать уровень пены на крышке и нажать кнопку капучино или латте. После приготовления поверните регулятор кувшина в положение очистки — машина пропустит горячую воду через молочный тракт.

Лучше всего взбивается цельное молоко средней жирности из холодильника. Растительные альтернативы пенятся нестабильно, а тёплое молоко почти не даёт пены.

Ежедневный уход и регулярная чистка

Ежедневно опорожняйте контейнер для кофейного жмыха и капельный поддон, промывайте их тёплой водой. Машина сама напомнит об этом индикатором, но если готовите много чашек подряд, проверяйте контейнер чаще — переполненный поддон протекает на стол.

Заварочный блок (инфузор) на большинстве моделей DeLonghi съёмный: он достаётся через боковую дверцу при выключенной машине. Промывайте его под проточной водой без моющих средств примерно раз в неделю и сушите перед установкой. Не смазывайте его маслом и не мойте в посудомоечной машине.

Декальцинацию (удаление накипи) выполняйте по сигналу соответствующего индикатора, используя фирменное средство DeLonghi или совместимое, строго по дозировке на упаковке. Процедура занимает около получаса и проходит в автоматическом режиме — ваша задача только залить раствор и вовремя подставить ёмкость. Уксус и лимонную кислоту использовать не рекомендуется: они могут повредить уплотнения гидросистемы.

Маршрут решения

Как выбрать действие

Индикатор декальцинации горит или мигаетЗапустите цикл очистки от накипи с фирменным средством, не откладывая

Кофе стал тёплым вместо горячего и течёт медленнееПроверьте настройку температуры и при необходимости проведите декальцинацию досрочно

Машина шумит кофемолкой, но кофе не поступаетПроверьте, не забит ли канал подачи зёрен маслянистыми зёрнами, и очистите бункер

Под машиной появилась водаПроверьте посадку резервуара и переполнение поддона; если течь продолжается — отключите прибор и обратитесь в сервис

Настройка вкуса: помол, крепость и температура

Три параметра определяют вкус напитка: степень помола, дозировка (крепость) и температура. Меняйте их по одному, оценивая результат после двух-трёх чашек — машине нужно время, чтобы новые настройки «доехали» до чашки, особенно помол.

Температуру воды на многих моделях можно повысить в меню — это полезно для тёмной обжарки и больших чашек. Крепость (количество кофе на порцию) разумно держать на среднем или высоком уровне: минимальная дозировка даёт пустой, водянистый вкус независимо от качества зерна.

Контрольные точки

Как проверить результат

Внешний вид эспрессо

Норма

Плотная ореховая крема толщиной несколько миллиметров

Тревожный признак

Бледная пенка с крупными пузырями или её полное отсутствие

Скорость подачи

Норма

Ровная струя, порция за 20–30 секунд

Тревожный признак

Капает по капле или льётся как из крана

Таблетка жмыха в контейнере

Норма

Сформированные, относительно сухие кругляши

Тревожный признак

Жидкая кашица — признак слишком крупного помола или малой дозы

Температура в чашке

Норма

Кофе горячий, пар идёт

Тревожный признак

Тёплый напиток — проверьте настройку температуры и накипь

Частые ошибки и ограничения

Не ставьте чашку после нажатия кнопки: первые секунды машина может выполнить ополаскивание, и вода прольётся мимо. Не выдёргивайте резервуар во время приготовления — машина остановится с ошибкой, а цикл придётся начинать заново.

Если уезжаете надолго, слейте воду из резервуара, опорожните контейнер жмыха и выполните ополаскивание. Застоявшаяся вода в гидросистеме — источник неприятного привкуса и размножения микроорганизмов.

Гарантийные ограничения: не вскрывайте корпус самостоятельно, не используйте зёрна с ароматизаторами и не пренебрегайте декальцинацией — поломки по этим причинам сервисные центры относят к негарантийным.

Частые вопросы

Можно ли использовать в DeLonghi молотый кофе вместо зёрен?

Да, у большинства автоматических моделей есть отдельная воронка для молотого кофе. Засыпайте одну мерную ложку за раз и выбирайте соответствующий режим. Засыпать молотый кофе в бункер для зёрен нельзя — он забьёт кофемолку.

Как часто нужно делать декальцинацию?

Машина сама сообщит об этом индикатором — периодичность зависит от жёсткости воды, которую вы задали при настройке, и интенсивности использования. При жёсткой воде без фильтра это может потребоваться каждые 1–2 месяца, с фильтром и мягкой водой — значительно реже.

Почему кофе получается кислым или горьким?

Кислый и «пустой» вкус обычно означает недоэкстракцию: слишком крупный помол, малая доза или низкая температура. Горечь — признак переэкстракции: слишком мелкий помол или слишком тёмная обжарка. Меняйте параметры по одному, начиная с помола.

Можно ли мыть съёмные части в посудомоечной машине?

Резервуар для воды и поддон на многих моделях допускается мыть в посудомоечной машине, но заварочный блок и молочный кувшин производитель рекомендует мыть вручную тёплой водой. Точный список для вашей модели указан в руководстве.

Что делать, если машина не включается или показывает ошибку?

Сначала проверьте простые причины: вилка и розетка, правильно ли установлены резервуар, контейнер жмыха и заварочный блок — машина блокируется, если какой-то узел не зафиксирован. Если ошибка не сбрасывается после выключения и повторного включения, обратитесь в авторизованный сервисный центр DeLonghi.

Нужно ли выключать машину после каждой чашки?

Не обязательно: у моделей есть автоматическое отключение через заданный интервал. Учтите, что при каждом включении и выключении машина выполняет ополаскивание, расходуя воду, поэтому при нескольких чашках подряд удобнее оставить её включённой.