Как избавиться от запаха в кофемашине

Неприятный запах из кофемашины — почти всегда следствие органики: остатков кофейных масел, молочного белка, застоявшейся воды или влажного жмыха. В тёплой влажной среде внутри прибора быстро развиваются бактерии и плесень, и именно они дают затхлый, кислый или прогорклый аромат, который потом переходит в чашку.

Хорошая новость в том, что в большинстве случаев проблема решается без сервиса: достаточно найти источник запаха, правильно вымыть съёмные узлы и провести декальцинацию. Ниже — конкретный порядок действий для капельных, рожковых, капсульных и автоматических кофемашин, а также признаки, когда самостоятельная чистка не поможет.

Откуда берётся запах: находим источник

Прежде чем мыть всё подряд, определите, чем именно пахнет и откуда. Запах плесени и сырости почти всегда идёт из поддона для капель, контейнера для жмыха или резервуара для воды. Кислый, прогорклый аромат — признак старых кофейных масел на заварном блоке, в носике раздачи или в фильтре. Гнилостный, «молочно-кислый» запах указывает на капучинатор и молочный контур.

Простая проверка: снимите и понюхайте по очереди капельник, контейнер для отходов, резервуар для воды и холдер (держатель фильтра). Источник обычно выдаёт себя сразу — запах локально сильнее. Если все съёмные части чистые, а запах есть, проблема внутри: в трубках, на заварном узле или в бойлере.

Мойка съёмных деталей: поддон, контейнер, резервуар

Это первый и обязательный этап — в большинстве случаев он полностью решает проблему. Отключите машину от сети, выньте поддон для капель, контейнер для жмыха, резервуар для воды и, если конструкция позволяет, заварной блок. Все эти детали моются тёплой водой с небольшим количеством мягкого средства для посуды.

Особое внимание уделите углам поддона и решётке: под ними скапливается слизь из смеси воды и кофейной пыли. Узкие места удобно проходить старой зубной щёткой или мягкой щёточкой. После мойки детали нужно не просто ополоснуть, а полностью высушить — влага, оставленная в закрытом корпусе, снова даст запах через пару дней.

Не мойте заварной блок автоматической машины в посудомоечной машине и не наносите на него агрессивную химию: уплотнители и смазка на направляющих этого не переносят. Только тёплая вода без моющего средства или с его минимальным количеством, затем просушка.

1. 1
   Отключите машину от сети и дайте ей остыть
2. 2
   Выньте поддон, контейнер для жмыха, резервуар и заварной блок
3. 3
   Вымойте детали тёплой водой с мягким средством, пройдите углы щёточкой
4. 4
   Ополосните и полностью высушите все части
5. 5
   Протрите влажной салфеткой носик раздачи и зону вокруг него
6. 6
   Соберите машину и прогоните 2–3 цикла чистой воды без кофе

Чистка заварного узла и носика раздачи

На заварном блоке и в канале подачи кофе оседают масла, которые со временем окисляются и дают прогорклый привкус и запах. В автоматических машинах блок обычно извлекается через боковую дверцу — его промывают под проточной водой, удаляя прилипший жмых, и сушат перед установкой. Делать это стоит регулярно, а не только при появлении запаха.

Носик раздачи (носики, из которых льётся кофе) протирается снаружи и прочищается внутри тонкой щёточкой или специальной иглой, если она есть в комплекте. В рожковых машинах снимите холдер и фильтр, замочите их в горячей воде со средством для чистки кофейных масел или с содой, затем прочистите отверстия фильтра.

Если в инструкции вашей модели предусмотрены чистящие таблетки для заварного узла — используйте их по схеме производителя. Таблетки растворяют масляные отложения там, куда не добраться щёткой.

Декальцинация: когда виновата накипь и застойная вода

Накипь сама по себе не пахнет, но она создаёт шероховатую поверхность, на которой задерживаются органические остатки, а в зонах застоя воды внутри гидросистемы заводятся бактерии. Если машина давно не проходила декальцинацию, а запах сопровождается ухудшением вкуса кофе и более слабой струёй — цикл очистки от накипи обязателен.

Используйте фирменное средство для декальцинации или раствор лимонной кислоты (примерно 1–2 столовые ложки на литр воды). Залейте раствор в резервуар, прогоните через систему согласно инструкции, затем обязательно промойте машину двумя-тремя резервуарами чистой воды, чтобы не осталось кислотного привкуса.

Молочный контур: самый «пахучий» узел

Молочный белок — идеальная среда для бактерий, и капучинатор начинает пахнуть буквально за сутки, если его не промыть. Если вы готовите капучино или латте, молочный контур нужно промывать после каждого использования: прогонять чистую воду через систему или использовать автоматическую программу промывки, если она есть.

Раз в неделю капучинатор стоит разобрать полностью: снять насадку, шланг, кувшин и промыть все детали тёплой водой. Узкие каналы прочищаются тонкой щёточкой. Для глубокой чистки существуют специальные средства для молочных систем — они растворяют засохший белок, который вода не берёт.

Признак того, что проблема именно в молочном контуре: чёрный кофе пахнет нормально, а неприятный запах появляется при работе пара или приготовлении молочных напитков.

Запах пластика в новой кофемашине

Отдельный случай — запах пластика или «технический» аромат у только что купленного прибора. Это нормально: остатки смазки, пыль со склада и испарения новых материалов уходят после нескольких промывок. Перед первым использованием прогоните через машину минимум 2–3 полных резервуара чистой воды, в рожковых и капсульных моделях — несколько циклов «холостого» приготовления без кофе.

Если сильный химический запах не уходит после 5–6 промывок и чувствуется в напитке — это повод обратиться к продавцу: возможен брак материалов, контактирующих с водой.

Профилактика: как не допустить возврата запаха

Запах не появляется у машин, которые не оставляют во влажном состоянии. Выработайте три привычки: опорожнять контейнер для жмыха и поддон ежедневно, промывать молочный контур после каждого капучино и не держать воду в резервуаре дольше пары дней — застоявшаяся вода цветёт даже при комнатной температуре.

Если машина не используется больше недели (отпуск, командировка), перед простоем слейте воду, вымойте и просушите все съёмные части, оставьте дверцу заварного блока приоткрытой. Возвращение к работе начните с промывки системы чистой водой.

Декальцинацию проводите по индикатору машины или, если его нет, ориентировочно раз в 1–3 месяца в зависимости от жёсткости воды и интенсивности использования. Фильтрованная или бутилированная вода заметно замедляет образование накипи.

Контрольные точки

Как проверить результат

Запах из носика при подаче пара или воды

Норма

Нейтральный, без кислых и затхлых нот

Тревожный признак

Кислый или плесневый запах — чистка не завершена

Вкус чёрного кофе после чистки

Норма

Чистый вкус без посторонней горечи

Тревожный признак

Прогорклость или химический привкус — промойте систему ещё раз

Поддон и контейнер через день после мойки

Норма

Сухие, без слизи и запаха

Тревожный признак

Слизь или затхлость — есть скрытый источник влаги

Струя воды из носика

Норма

Ровная, как обычно

Тревожный признак

Слабая или брызгает — осталась накипь, нужна повторная декальцинация

Когда самостоятельной чистки недостаточно

Если после полной мойки съёмных частей, декальцинации и чистки молочного контура запах сохраняется, источник находится в недрах гидросистемы: в трубках, клапанах или бойлере. Туда без разборки не добраться, а самостоятельная разборка автоматической кофемашины — рискованное занятие: можно повредить уплотнители, сбить настройки и лишиться гарантии.

В этой ситуации разумнее обратиться в сервис: мастер разберёт машину, промоет гидросистему и заодно проверит состояние уплотнителей. Это особенно актуально, если запах сопровождается посторонним шумом, течью или ошибками на дисплее.

Частые вопросы

Можно ли мыть детали кофемашины в посудомоечной машине?

Зависит от модели: многие поддоны, контейнеры и кувшины допускают мытьё в посудомоечной машине, но заварной блок, капучинатор с уплотнителями и детали с металлическими фильтрами обычно нет. Проверьте инструкцию — там указано, какие части это выдерживают. В сомнительных случаях мойте вручную тёплой водой.

Помогает ли сода от запаха в кофемашине?

Сода хорошо работает как средство для замачивания холдера, фильтров и поддона: раствор столовой ложки соды в тёплой воде убирает жирную плёнку и нейтрализует запахи. Но прогонять содовый раствор через гидросистему не стоит — он не удаляет накипь и может оставить осадок в трубках.

Почему запах появляется снова через несколько дней после чистки?

Значит, остался скрытый источник: чаще всего это молочный шланг, который промыли только снаружи, слизь под решёткой поддона или влага, оставшаяся в корпусе после сборки. Проверьте также резервуар для воды — если в нём появляется налёт на стенках, его нужно мыть чаще и не оставлять воду надолго.

Опасен ли запах плесени из кофемашины для здоровья?

Пить кофе из машины, где завелась плесень, не стоит: споры и продукты жизнедеятельности бактерий попадают в напиток и могут вызвать расстройство пищеварения или аллергическую реакцию у чувствительных людей. До полной чистки прибор лучше не использовать.

Как убрать запах из капсульной кофемашины, если там нет заварного блока?

В капсульных моделях чистке подлежат контейнер для использованных капсул, капельник, резервуар и носик раздачи. Дополнительно прогоните декальцинацию — внутренние каналы у капсульных машин узкие и хорошо задерживают отложения. Отсек для капсулы протрите влажной салфеткой.

Как часто нужно делать полную чистку, чтобы запах не появлялся?

Ежедневно: опорожнять жмых и поддон, промывать молочный контур. Еженедельно: мыть съёмные детали и заварной блок. Раз в 1–3 месяца: декальцинация. При таком режиме устойчивый неприятный запах практически исключён.