Приготовление кофе · 10 мин
Как мыть капучинатор в кофемашине DeLonghi
Как правильно мыть капучинатор кофемашины DeLonghi: разборка, промывка после каждого использования, чистка засохшего молока, частые ошибки и профилактика засоров.
Капучинатор — самый загрязняемый узел кофемашины DeLonghi: молоко содержит белки и жиры, которые при остывании сворачиваются и образуют плотные отложения на внутренних каналах. Если пропустить промывку хотя бы несколько раз, пена станет рыхлой и крупнопузырной, молоко начнёт разбрызгиваться, а в худшем случае канал забьётся полностью. Регулярная мойка занимает 2–3 минуты и не требует никаких специальных средств.
У DeLonghi встречаются два типа капучинаторов: простая паровая трубка с насадкой-панарелло (модели Dedica, ECP, Stilosa) и автоматический капучинатор с молочным кувшином (модели Magnifica, Dinamica, LatteCrema). Порядок мойки у них разный, поэтому сначала определите, какой узел установлен в вашей машине. Ниже разобраны оба варианта, а также глубокая чистка при засоре.
Какой капучинатор установлен в вашей машине
Паровая трубка с насадкой-панарелло выглядит как металлическая трубка с пластиковой или металлической насадкой и кольцом регулировки высоты пены. Молоко взбивается вручную в отдельном питчере. Такой узел стоит в рожковых и недорогих автоматических моделях DeLonghi.
Автоматический капучинатор подключается к молочному кувшину (карафе), который вставляется в переднюю часть машины. Молоко поднимается по трубке, вспенивается внутри блока и подаётся прямо в чашку. На крышке кувшина есть регулятор густоты пены и положение CLEAN — это ключевой элемент системы самоочистки.
Быстрая промывка после каждого использования
Это главная процедура, которая предотвращает 90% проблем. Молочный белок начинает сворачиваться уже через 10–15 минут после контакта с горячим паром, поэтому промывать нужно сразу, не откладывая «на потом».
Для паровой трубки: сразу после взбивания молока протрите насадку влажной салфеткой, затем опустите трубку в стакан с чистой водой и подайте пар на 5–10 секунд. Пар вытолкнет остатки молока из канала. В конце направьте трубку в пустую чашку и ещё раз коротко продайте пар, чтобы выдуть воду.
Для автоматического капучинатора с кувшином: после приготовления напитка поверните регулятор на крышке кувшина в положение CLEAN. Машина пропустит горячую воду и пар через каналы подачи молока — вы увидите, как из носика идёт вода с остатками пены. Подставьте под носик пустую чашку. После цикла кувшин с остатками молока уберите в холодильник или вылейте молоко и ополосните кувшин.
- 1Сразу после взбивания протрите насадку или носик влажной салфеткой
- 2Продуйте паром трубку в стакане с водой или поверните регулятор кувшина в положение CLEAN
- 3Дождитесь, пока из носика пойдёт чистая вода без молочных следов
- 4Выключите пар, протрите узел насухо
- 5Проверьте: при следующем включении пар идёт ровной струёй без брызг
Разборка и мытьё паровой трубки с насадкой
Раз в неделю при ежедневном использовании насадку нужно снять и помыть полностью. Дождитесь остывания машины — после подачи пара трубка остаётся обжигающе горячей ещё несколько минут.
Потяните насадку-панарелло вниз — она снимается с металлической трубки без инструментов. У большинства моделей насадка состоит из двух частей: внешней трубки и внутреннего вставного элемента с отверстием подачи воздуха. Разъедините их, промойте обе части под тёплой проточной водой. Отверстие подачи воздуха (маленькое отверстие сбоку) прочистите зубочисткой или тонкой щёткой — именно оно забивается первым, и пена перестаёт образовываться.
Саму металлическую трубку протрите снаружи влажной тряпкой. Если на ней есть подсохший молочный налёт, приложите на минуту смоченную в горячей воде салфетку — налёт размокнет и легко сотрётся. Не используйте абразивные губки и металлические мочалки: царапины на тефлоновом или хромированном покрытии становятся точками пригорания молока.
Мойка автоматического капучинатора и молочного кувшина
Кувшин системы LatteCrema разбирается полностью: снимите крышку, вытащите блок подачи пены (носик), отделите молочную трубку. Все съёмные части моются тёплой водой с каплей мягкого средства для посуды. В инструкциях DeLonghi к ряду моделей указано, что компоненты кувшина допускают мытьё в посудомоечной машине — уточните это для своей модели, так как у части кувшинов есть элементы, чувствительные к высокой температуре.
Особое внимание — узким каналам в крышке и в носике подачи пены. Прополощите их под напором воды, при необходимости прочистите мягкой щёточкой. После мойки все детали просушите перед сборкой: влага в каналах смешивается с первой порцией молока и разжижает пену.
Глубокая чистка при засоре и слабой пене
Признаки засора: пар идёт слабо или рывками, молоко не втягивается из кувшина, пена получается жидкой, носик разбрызгивает молоко в стороны. В этом случае обычной промывки недостаточно.
Разберите капучинатор полностью и замочите все съёмные части на 20–30 минут в тёплой воде с небольшим количеством средства для посуды или специального средства для чистки молочных систем кофемашин. Затем прочистите каждый канал: отверстия в насадке — тонкой иглой, трубку подачи молока — гибкой щёточкой. После чистки соберите узел и прогоните через него чистую воду (цикл CLEAN или подача пара), чтобы смыть остатки средства.
Если засор внутри паровой трубки и продувка не помогает, можно осторожно прочистить носик трубки тонкой иглой, не расширяя отверстие. Слишком усердная механическая чистка деформирует сопло, и пар начнёт выходить под углом — пена испортится окончательно.
Чем можно и нельзя мыть капучинатор
Допустимы: тёплая вода, мягкое средство для посуды, специальные чистящие средства для молочных систем (они выпускаются в виде жидкостей и таблеток и эффективно растворяют молочный жир и белок). Для дезинфекции подходят средства на основе активного кислорода, предназначенные именно для кофемашин.
Нельзя использовать: уксус и лимонную кислоту для молочных каналов в концентрированном виде (они сворачивают остатки белка и усугубляют засор), хлорсодержащие средства, абразивные порошки, агрессивные растворители. Также не стоит кипятить пластиковые детали капучинатора — они деформируются.
Как проверить, что капучинатор чист
После мойки прогоните через узел чистую воду: для панарелло — подайте пар в стакан с водой, для автоматического капучинатора — цикл CLEAN. Вода должна выходить ровной струёй, без брызг в стороны и без мутных включений.
Итоговая проверка — приготовление капучино. Чистый капучинатор даёт однородную мелкопузырчатую пену, молоко втягивается из кувшина без перерывов и хлюпанья, из носика ничего не разбрызгивается на корпус и стол.
Как проверить результат
Ровная, стабильная, без рывков
Слабая, прерывистая, разбрызгивает в стороны
Плотная, мелкопузырчатая, держит форму
Крупные пузыри, пена быстро оседает
Нейтральный
Кислый запах — в каналах остались молочные отложения
Молоко поднимается равномерно сразу после старта
Машина гудит, но молоко не идёт или идёт толчками
Как продлить срок службы капучинатора
Главное правило — не давать молоку сохнуть внутри узла. Промывка сразу после использования занимает меньше минуты, а избавляет от замачивания и механической чистки. Раз в неделю разбирайте и мойте съёмные части полностью, раз в месяц при активном использовании проводите чистку специальным средством для молочных систем.
Следите и за качеством воды в самой машине: накипь сужает каналы подачи пара, и капучинатор работает хуже даже при идеальной чистоте. Своевременно выполняйте декальцинацию по сигналу машины и используйте фильтрованную воду, если ваша модель поддерживает фильтр.
Что важно запомнить
Промывайте капучинатор сразу после каждого напитка, раз в неделю разбирайте и мойте съёмные части тёплой водой с мягким средством, при засоре замачивайте и прочищайте каналы тонкой щёточкой. Слабый пар, брызги и жидкая пена — сигналы о том, что узел пора чистить.
Частые вопросы
Можно ли мыть капучинатор DeLonghi в посудомоечной машине?
Съёмные части молочного кувшина системы LatteCrema у ряда моделей допускают мытьё в посудомоечной машине — это указано в инструкции к конкретной модели. Насадку-панарелло лучше мыть вручную: она мелкая, легко теряется, а высокая температура сушки может деформировать уплотнительные элементы.
Почему капучинатор перестал взбивать пену, хотя пар идёт?
Чаще всего забито маленькое отверстие подачи воздуха в насадке-панарелло или канал вентури в автоматическом капучинаторе. Пар проходит, но воздух не подмешивается — пена не образуется. Разберите насадку и прочистите воздушное отверстие зубочисткой.
Чем отмыть засохшее молоко внутри трубки?
Замочите съёмные части на 20–30 минут в тёплой воде со средством для посуды или специальным очистителем молочных систем, затем прочистите каналы гибкой щёточкой. Не используйте концентрированный уксус — кислота сворачивает остатки белка и делает засор плотнее.
Как часто нужна глубокая чистка капучинатора?
При ежедневном приготовлении молочных напитков — примерно раз в неделю полная разборка и мойка, плюс чистка специальным средством примерно раз в месяц. Если вы готовите капучино редко, всё равно промывайте узел после каждого использования: застоявшееся молоко портится даже при редкой эксплуатации.
Молоко разбрызгивается из носика в стороны — это поломка?
В большинстве случаев нет: это признак частичного засора канала или неправильно собранного после мойки узла. Разберите капучинатор, проверьте, что все элементы встали на место до щелчка, и прочистите каналы. Если после чистки брызги остались — проверьте целостность уплотнителей и носика.
Нужно ли чистить капучинатор, если я взбиваю молоко редко?
Да. Даже однократное использование без промывки оставляет в каналах молочную плёнку, которая за несколько дней высыхает и закисает. Если молочными функциями не пользуетесь долго, всё равно раз в пару недель продувайте паровую трубку, чтобы каналы не застаивались.