Кофемашины · 10 мин
Как называется кофеварка: все виды и названия кофейных устройств
Как называются разные виды кофеварок: рожковая, капельная, гейзерная, капсульная, френч-пресс и другие. Разбираем названия устройств для кофе и их отличия.
Устройство для приготовления кофе в быту чаще всего называют просто «кофеваркой», но за этим словом скрывается больше десятка принципиально разных приборов. У каждого из них есть собственное устоявшееся название: рожковая, капельная, гейзерная, капсульная, турка, френч-пресс, аэропресс и другие. Путаница возникает потому, что в магазинах и в разговорной речи одни и те же устройства могут называть по-разному.
Знать правильные названия полезно практически: от этого зависит, какую модель искать в каталоге, какие аксессуары и расходники к ней подойдут и какой напиток получится в итоге. Например, «эспрессо-машина» и «капельная кофеварка» — не синонимы, а два разных класса устройств с разным давлением, помолом и вкусом напитка.
Ниже разобраны основные названия кофеварок, их отличия, а также ситуации, когда одно и то же устройство называют разными словами — и какое из них правильное.
Кофеварка и кофемашина: в чём разница между названиями
Слово «кофеварка» — общее название любого устройства, в котором варят или заваривают кофе. Оно подходит и для турки, и для капельного аппарата. Термин «кофемашина» обычно применяют к автоматическим устройствам, которые сами мелют зерно, дозируют его, готовят эспрессо под давлением и часто взбивают молоко.
На практике граница размыта: продавцы могут называть рожковую кофеварку «кофемашиной» ради солидности, а автомат — «кофеваркой» для простоты. При покупке ориентируйтесь не на слово в названии товара, а на описание принципа работы: есть ли встроенная кофемолка, какое давление создаёт помпа, нужно ли вмешательство человека.
Рожковая кофеварка: как ещё называют эспрессо-кофеварку
Рожковая кофеварка названа по держателю фильтра — рожку (холдеру), в который засыпают молотый кофе и утрамбовывают его темпером. Второе её название — эспрессо-кофеварка, потому что она готовит эспрессо: вода проходит через таблетку кофе под давлением, обычно около 9 бар в точке экстракции.
В каталогах встречаются названия «помповая кофеварка» (по типу насоса) и «полуавтоматическая кофемашина». Все они описывают один класс устройств. Рожковые модели делятся на любительские с помпой и профессиональные — их в кофейнях называют просто «кофемашиной» или «эспрессо-машиной».
Как не перепутать с автоматом
Если в устройство нужно самостоятельно засыпать молотый кофе в рожок, утрамбовать и потом выбить использованную таблетку — это рожковая кофеварка. Если аппарат делает всё сам после нажатия кнопки — это автоматическая кофемашина. Это разные категории с разной ценой и обслуживанием.
Гейзерная кофеварка: почему её называют мока
Гейзерная кофеварка — та самая восьмигранная металлическая колба, которую ставят на плиту. Вода в нижнем отсеке нагревается, пар создаёт давление и проталкивает воду через слой кофе в верхнюю часть. Название «гейзерная» появилось из-за характерного фонтанирования напитка через трубку.
Второе устоявшееся название — «мока» или «мока-экспресс», по имени классической модели. В разговоре её часто называют просто «кофеваркой для плиты» или «итальянской кофеваркой». Важно не путать: гейзерная кофеварка — не эспрессо-устройство, давление в ней заметно ниже, и напиток получается ближе к крепкому чёрному кофе.
Капельная, капсульная и другие электрические кофеварки
Капельная кофеварка также известна как фильтрационная или «американская». Горячая вода капает на молотый кофе в бумажном или многоразовом фильтре и стекает в колбу. Давления нет, поэтому напиток мягкий и объёмный — такой кофе подают большими чашками.
Капсульная кофеварка работает с готовыми порционными капсулами: аппарат прокалывает капсулу и прогоняет воду под давлением. В быту её часто называют по названию системы капсул. Ограничение очевидно: устройство привязано к конкретному формату капсул, и стоимость чашки выше, чем у зернового кофе.
Реже встречаются комбинированные модели — например, рожковая с капельным блоком. Их называют «комбинированными кофеварками» или «кофейными станциями». Перед покупкой проверяйте, какие именно способы приготовления поддерживаются, а не только общее название.
Сравнение вариантов
Для эспрессо и молочных напитков; требует навыка утрамбовки и регулярной чистки
Для больших объёмов мягкого кофе; не подходит для эспрессо
Для плиты, крепкий кофе без электричества; требует контроля нагрева
Максимально простое приготовление; привязка к формату капсул и их цена
Полный цикл по кнопке; высокая цена и необходимость регулярной декальцинации
Ручные способы: турка, френч-пресс, аэропресс и пуровер
Не все устройства для кофе — электрические, и у ручных тоже есть точные названия. Турка, она же джезва (или ибрик), — конусная ёмкость с длинной ручкой, в которой кофе варят на плите или в песке. Слово «турка» распространено в России, «джезва» — на Ближнем Востоке, но это одно и то же.
Френч-пресс — стеклянная или металлическая колба с поршнем-фильтром. Кофе настаивается в горячей воде, затем поршень отжимает гущу на дно. Аэропресс — пластиковое устройство из двух цилиндров, где напиток продавливается через бумажный фильтр давлением воздуха. Пуровер (воронка, «дриппер») — конусная воронка с бумажным фильтром, через которую воду наливают вручную; известные разновидности называют по форме и брендам, например «кемекс» — это воронка, совмещённая с колбой.
Как определить название устройства по внешнему виду
Если перед вами прибор без таблички, определить его тип можно по конструкции. Наличие рожка с ручкой и кнопки пролива указывает на рожковую кофеварку. Колба с бумажным фильтром сверху и прозрачный резервуар для воды — капельная. Отсек для капсул с рычагом или крышкой — капсульная. Широкий верх с бункером для зерна и дисплеем — автоматическая кофемашина.
Металлический восьмигранник из трёх скручивающихся частей — гейзерная кофеварка. Колба с поршнем — френч-пресс. Если устройство вообще без шнура и с длинной ручкой — это турка. По этим признакам легко найти инструкцию и подходящие расходники, даже если название модели неизвестно.
Как проверить тип устройства
Рожковая эспрессо-кофеварка
Если рожка нет, это другой тип
Автоматическая кофемашина
Бункера нет — зерно молоть придётся отдельно
Гейзерная кофеварка (мока)
Цельный корпус — смотрите другие признаки
Капсульная система
Если капсула не входит, не подбирайте её силой
Частые ошибки в названиях и к чему они приводят
Самая распространённая ошибка — называть любую кофеварку «кофемашиной». Из-за этого покупатели ищут несуществующие функции: ждут от капельной кофеварки эспрессо под давлением или от гейзерной — автоматического капучино. Вторая ошибка — путать гейзерную кофеварку с эспрессо-аппаратом и покупать слишком тонкий помол, который забивает фильтр моки.
Третья типичная ситуация — поиск капсул «для кофеварки» без указания системы. Капсулы разных систем несовместимы между собой по размеру и форме, поэтому всегда уточняйте название системы, указанное на корпусе или в инструкции.
Какое название использовать при поиске и покупке
Для поиска в каталогах и маркетплейсах используйте точные термины: «рожковая кофеварка», «капельная кофеварка», «гейзерная кофеварка», «капсульная кофеварка», «автоматическая кофемашина». Так вы отсечёте нерелевантные товары и сразу увидите модели нужного класса. Общее слово «кофеварка» выдаст смешанную выдачу со всеми типами устройств.
Если сомневаетесь, какой тип вам нужен, ориентируйтесь на желаемый напиток: эспрессо и капучино — рожковая или автомат; большая чашка мягкого кофе — капельная; крепкий кофе на плите — гейзерная или турка; максимум простоты — капсульная. Название устройства в этом случае становится следствием выбора напитка, а не наоборот.
Что важно запомнить
«Кофеварка» — общее название, а конкретные виды различаются по принципу работы: рожковая, капельная, гейзерная, капсульная, автоматическая кофемашина и ручные устройства вроде турки и френч-пресса. Точное название помогает правильно выбрать модель, кофе и расходники.
Частые вопросы о названиях кофеварок
Кофеварка и кофемашина — это одно и то же?
Нет. Кофеварка — общее название любого устройства для приготовления кофе. Кофемашиной обычно называют автоматический аппарат со встроенной кофемолкой, который готовит напиток по нажатию кнопки. В разговорной речи слова часто смешивают, но при покупке разница принципиальна.
Как правильно называется кофеварка для плиты?
Металлическая кофеварка, которую ставят на конфорку, называется гейзерной, или мока. Её не стоит путать с туркой — турка варит кофе прямым нагревом без давления, а гейзерная проталкивает воду через кофе паром.
Чем эспрессо-кофеварка отличается от рожковой?
Это названия одного класса устройств. «Рожковая» — по конструкции (держатель фильтра в виде рожка), «эспрессо» — по напитку, который она готовит. В каталогах встречаются оба варианта, а также «помповая кофеварка».
Френч-пресс — это кофеварка?
Формально нет: френч-пресс — устройство для заваривания, в нём нет нагрева и давления. Но в магазинах его размещают в категории кофеварок, поэтому в бытовом смысле его тоже часто так называют.
Как узнать, какая система капсул у моей кофеварки?
Название системы указано на корпусе, рядом с отсеком для капсул, или в инструкции. Если документов нет, измерьте форму капсулы и сравните с описаниями форматов — капсулы разных систем имеют заметно разные размеры и не встают в чужие аппараты.
Почему гейзерную кофеварку называют «мока»?
Название закрепилось благодаря классической модели Moka Express, которая стала настолько популярной, что её имя превратилось в нарицательное для всего типа устройств. Поэтому «мока», «гейзерная» и «кофеварка для плиты» в быту означают одно и то же.