Как очистить кофемашину Redmond RCM-1512

Кофемашина Redmond RCM-1512 — рожковая эспрессо-машина, и её очистка строится вокруг трёх задач: удаления накипи из гидросистемы, промывки заварочного узла (холдера) и ухода за капучинатором. Если пропускать эти процедуры, напиток становится горьким, напор воды падает, а термоблок перегревается и выходит из строя раньше времени.

Полный цикл обслуживания занимает от 20 минут (ежедневная промывка) до часа (декальцинация). Всё делается подручными средствами: лимонной кислотой или специальным средством для кофемашин, мягкой губкой и чистой водой. Разбирать корпус и вскрывать гидросистему самостоятельно не нужно — это работа сервиса.

Ниже — конкретный порядок действий для каждого узла, признаки того, что машине пора чиститься, и границы безопасной самостоятельной работы.

Как понять, что кофемашине нужна очистка

Машина сама «сообщает» о загрязнении изменением поведения. Первый признак — кофе льётся тонкой струйкой или капает, хотя помол и темповка не менялись. Это значит, что фильтр холдера или трубки забиты кофейными маслами и накипью.

Второй признак — посторонний привкус: горечь, кислость, «пустой» вкус даже на свежем зерне. Кофейные масла на стенках фильтра и диспенсера окисляются за считаные часы и портят каждую следующую порцию. Третий сигнал — машина стала громче гудеть, дольше греться, а пар из капучинатора стал слабым и «плюющимся» водой.

Не ждите, пока симптомы совпадут все сразу. Появление хотя бы одного — повод провести внеплановую чистку, а не дожидаться календарного срока.

Ежедневная промывка после каждого использования

Базовая процедура занимает пару минут, но именно она определяет, как часто придётся делать «большую» чистку. Сразу после приготовления кофе выбросите жмых из фильтра, промойте холдер и фильтр под проточной горячей водой и протрите насухо. Не оставляйте использованную таблетку кофе в холдере — она киснет и забивает отверстия.

Если пользовались капучинатором, сразу пропустите через него пар на 2–3 секунды, направив трубку в пустую чашку, затем протрите сопло влажной салфеткой. Молоко внутри трубки сворачивается за считанные минуты, и застывшую пробку потом придётся выковыривать иглой.

Поддон для капель и резервуар для воды ополаскивайте ежедневно или хотя бы через день. Застоявшаяся вода в резервуаре — среда для налёта и запаха, который потом передаётся напитку.

1. 1
   Выключите машину, выньте холдер и выбросьте кофейный жмых
2. 2
   Промойте холдер и фильтр горячей водой, протрите насухо
3. 3
   Продуйте капучинатор паром 2–3 секунды, протрите сопло
4. 4
   Ополосните поддон и резервуар для воды
5. 5
   Протрите корпус и зону диспенсера влажной мягкой тканью

Декальцинация: как удалить накипь из гидросистемы

Накипь — главный враг термоблока. Она оседает на нагревателе, снижает теплоотдачу, и машина начинает перегреваться. Периодичность декальцинации зависит от воды: при мягкой или фильтрованной воде достаточно раз в 2–3 месяца, при жёсткой водопроводной — раз в 3–4 недели при ежедневном использовании.

Для Redmond RCM-1512 подходит специальное средство для декальцинации кофемашин (по инструкции на упаковке) или раствор лимонной кислоты: примерно 1–2 столовые ложки на литр тёплой воды. Уксус использовать не стоит: он агрессивнее к резиновым уплотнителям и оставляет стойкий запах, который потом перебивает аромат кофе.

Порядок действий: залейте раствор в резервуар, установите холдер без кофе, подставьте под диспенсер ёмкость и пропустите через группу часть раствора порциями, как при варке эспрессо, с паузами в 5–10 минут между порциями — так раствор успевает размягчить отложения. Затем пропустите часть раствора через капучинатор в режиме пара/горячей воды. После этого два-три полных резервуара чистой воды прогоните через оба контура, чтобы полностью вымыть остатки кислоты.

Чистка холдера, фильтров и диспенсера

Отверстия в металлическом фильтре забиваются мелкими частицами кофе и маслами. Раз в неделю замачивайте фильтр и холдер (без пластиковой ручки, если она не снимается, — только металлическую часть) в горячей воде с небольшим количеством средства для мытья посуды или раствором лимонной кислоты на 15–20 минут, затем промойте и просушите.

Если отверстия забиты наглухо, аккуратно прочистите их тонкой иглой или зубочисткой. Не используйте нож и не расширяйте отверстия — изменённый диаметр нарушит давление экстракции, и эспрессо станет водянистым.

Зону диспенсера (место, куда устанавливается холдер) протирайте влажной салфеткой после каждой чистки: там скапливается кофейная пыль и масляный налёт. Раз в несколько недель полезно «прогнать» машину вхолостую — установить пустой холдер и пропустить порцию горячей воды, чтобы промыть контактную поверхность группы.

Уход за капучинатором и паровым контуром

Капучинатор — самое уязвимое место рожковой машины, потому что молочный белок пригорает мгновенно. Правило простое: продувка паром сразу после каждого вспенивания, протирание сопла влажной салфеткой, раз в неделю — снять насадку (если она разборная) и промыть все части тёплой водой.

Если пар стал слабым или сопло «плюётся», прочистите отверстие тонкой иглой и пропустите через паровой контур горячую воду или раствор для декальцинации. Накипь в паровой трубке сужает канал, и давление падает даже при исправной помпе.

Не оставляйте трубку капучинатора погружённой в молоко «на потом» и не храните молоко в тёплом виде рядом с машиной — бактериальный налёт внутри трубки образуется быстро и плохо отмывается.

Как проверить результат и как часто повторять

После полной чистки машина должна вести себя как новая: кофе льётся ровной струёй с устойчивой крема-пенкой, пар идёт сухой и мощный, вкус напитка чистый, без посторонних оттенков. Первые одну-две порции после декальцинации лучше вылить — это страховка от остатков раствора.

Ориентировочный график: промывка холдера и капучинатора — каждый день, замачивание фильтра — раз в неделю, декальцинация — раз в 1–3 месяца в зависимости от жёсткости воды и интенсивности использования. Если готовите 3–4 чашки в день на жёсткой воде, держитесь ближе к месячному циклу.

Снизить частоту декальцинации можно, используя фильтрованную или бутилированную воду с умеренной минерализацией. Дистиллированную воду лить не стоит: датчикам уровня и помпе нужна минимальная минерализация, да и вкус эспрессо на «пустой» воде заметно проигрывает.

Контрольные точки

Как проверить результат чистки

Струя кофе из холдера

Норма

Ровная, непрерывная, с ореховой крема

Тревожный признак

Тонкая, прерывистая, капает — фильтр или гидросистема всё ещё забиты

Пар из капучинатора

Норма

Мощный, сухой, без брызг воды

Тревожный признак

Слабый, «плюётся» — сопло или паровой контур требуют повторной чистки

Вкус эспрессо

Норма

Чистый, без кислоты и посторонних запахов

Тревожный признак

Кислит или химозный привкус — недостаточно промыли систему после декальцинации

Шум при работе

Норма

Ровный гул помпы, привычное время нагрева

Тревожный признак

Грохот, долгий нагрев — накипь не удалена полностью

Частые вопросы

Можно ли чистить Redmond RCM-1512 уксусом?

Технически уксус растворяет накипь, но для кофемашин это рискованный вариант: уксусная кислота агрессивна к резиновым уплотнителям, а запах выводится из гидросистемы долго и портит вкус кофе. Безопаснее лимонная кислота или фирменное средство для декальцинации.

Как часто нужна декальцинация?

При ежедневном использовании и жёсткой водопроводной воде — примерно раз в месяц. При фильтрованной или мягкой воде — раз в 2–3 месяца. Точнее ориентируйтесь на симптомы: слабый напор, шум, долгий нагрев — сигналы провести процедуру раньше срока.

Кофе стал горьким, хотя машину недавно чистили. В чём дело?

Чаще всего виноваты не накипь, а кофейные масла на фильтре и в зоне диспенсера. Замочите фильтр в горячей воде с моющим средством, протрите группу и прогоните порцию воды вхолостую. Также проверьте свежесть зерна и не перегреваете ли вы кофе слишком мелким помолом.

Можно ли мыть холдер и фильтр в посудомоечной машине?

Ориентируйтесь на инструкцию к вашей модификации. Если прямого разрешения нет, безопаснее мыть вручную: высокие температуры и агрессивные моющие средства тускнеют металл и могут деформировать пластиковые элементы ручки.

Машина течёт после декальцинации. Что делать?

Проверьте, правильно ли установлены резервуар, поддон и холдер — чаще всего причина в этом. Если течёт из-под корпуса или из соединений, эксплуатацию прекратите: кислота могла повредить ослабленный уплотнитель, и нужен осмотр в сервисе.

Какая вода лучше для этой кофемашины?

Оптимальна фильтрованная вода с умеренной жёсткостью: она снижает образование накипи и даёт сбалансированный вкус. Жёсткая водопроводная вода ускоряет зарастание системы, а полностью дистиллированная не подходит из-за работы датчиков и плоского вкуса напитка.