Как очистить кофемашину Philips от кофейных масел

Кофейные масла — это жиры, которые содержатся в зёрнах и выделяются при обжарке и помоле. В кофемашине Philips они оседают на заварочном блоке, в канале подачи молотого кофе, на жерновах и в капучинаторе. Со временем масла окисляются, прогоркают и придают напитку горький, затхлый привкус, даже если вы используете свежие зёрна.

Отличить загрязнение маслами от накипи просто: накипь образуется из воды и решается декальцинацией, а масляный налёт липкий, тёмно-коричневый, с характерным прогорклым запахом. Удалить его можно только обезжиривающими средствами — таблетками для очистки от кофейных масел или ручной мойкой съёмных узлов. Обычное промывание водой и чистка от накипи проблему не решают.

Ниже разобраны все зоны, где скапливаются масла в кофемашинах Philips (серий 1200, 2200, 3200, 5400, EP и других), и порядок очистки каждой из них.

Где в кофемашине Philips скапливаются кофейные масла

Основное место накопления — заварочная группа (брю-группа). Поршень, ситечко и стенки камеры контактируют с кофейной таблеткой при каждом приготовлении, и масляная плёнка нарастает быстрее всего именно там. Второй участок — канал подачи молотого кофе: если вы пользуетесь предварительно молотым кофе, частицы с маслами оседают на стенках воронки.

Третья зона — жернова кофемолки. Масло смешивается с кофейной пылью и образует плотный налёт, который ухудшает помол и даёт горечь. Наконец, в моделях с капучинатором (LatteGo или классической трубкой) масла из напитка попадают и в молочную систему, где смешиваются с остатками молока.

Как часто проводить очистку

Частота зависит от интенсивности использования и обжарки зерна. Тёмная обжарка выделяет больше масел, чем светлая, поэтому при готовке 3–5 чашек в день на тёмной обжарке таблеточную очистку стоит проводить примерно раз в месяц. При умеренном использовании и средней обжарке достаточно одного цикла в 2–3 месяца.

Ручную мойку заварочного блока желательно выполнять еженедельно — это занимает пару минут и не требует средств. Капучинатор моют после каждого приготовления молочного напитка, а глубокую чистку жерновов делают раз в 1–2 месяца. Многие модели Philips сами напоминают о необходимости очистки значком на дисплее.

Очистка таблетками через канал молотого кофе

Это основной способ удалить масла изнутри заварочного механизма, не разбирая машину. Подходят оригинальные таблетки Philips (серия CA6704) или совместимые обезжиривающие таблетки для автоматических кофемашин. Не используйте таблетки для посудомоечных машин или другие бытовые средства — их состав не предназначен для контакта с пищевым трактом кофемашины.

1. 1
   Выключите кофемашину кнопкой питания и снова включите — так сбросится текущий режим
2. 2
   Откройте крышку канала для молотого кофе (обычно вверху, рядом с контейнером зёрен) и положите туда одну таблетку
3. 3
   Нажмите и удерживайте кнопку приготовления с предварительно молотым кофе (значок ложки) около 3 секунд, либо выберите программу очистки в меню — зависит от модели
4. 4
   Подставьте под носик ёмкость объёмом не менее 1 литра и подождите, пока машина прогонит воду через таблетку
5. 5
   Дождитесь окончания цикла: машина сделает паузу для растворения таблетки, затем промоет тракт
6. 6
   После завершения приготовьте и вылейте одну порцию кофе, чтобы удалить остатки средства

На моделях с сенсорным дисплеем (например, серии 5400) программа очистки запускается через меню «Чистка» — машина сама подскажет, когда положить таблетку. На простых моделях с кнопочным управлением последовательность описана в инструкции к конкретной серии, и её стоит проверить, потому что комбинации кнопок различаются.

Признак успешной очистки — вода на выходе после цикла сначала мутная и коричневатая, а к концу промывки становится прозрачной. Если после цикла в чашке остаётся пена или посторонний привкус, прогоните дополнительно 1–2 резервуара чистой воды.

Ручная мойка заварочного блока

Заварочный блок у большинства кофемашин Philips съёмный — это одно из преимуществ конструкции. Извлекается он через боковую дверцу: откройте её при выключенной машине, нажмите фиксатор (кнопку PUSH) и потяните блок на себя. Если блок не выходит, не применяйте силу — возможно, механизм не в исходном положении; закройте дверцу, включите и выключите машину, затем повторите.

Промывайте блок под проточной тёплой водой, особенно тщательно — ситечко поршня и желоб, куда падает кофейная таблетка. Моющие средства использовать нельзя: они смывают заводскую смазку направляющих и оставляют привкус. Масляный налёт хорошо сходит просто тёплой водой, если не запускать процесс на месяцы.

После мойки дайте блоку высохнуть на воздухе — не вытирайте внутренние полости ворсистым полотенцем. Раз в несколько месяцев смажьте направляющие и поршень пищевой силиконовой смазкой (Philips выпускает подходящую, маркировка HD5061). Смазка уменьшает износ и предотвращает заедание механизма.

Чистка капучинатора и молочной системы

В системе LatteGo масла и молочные белки остаются в двух деталях: контейнере и крышке с каналом. Разберите капучинатор на части и промойте их тёплой водой после каждого использования; обе детали допустимо мыть в посудомоечной машине — это одно из заявленных преимуществ LatteGo. Раз в неделю полезно замочить детали на 15–20 минут в тёплой воде, чтобы растворить засохшие плёнки.

В моделях с классической паровой трубкой (панарелло) после каждого взбивания молока протирайте насадку влажной тканью и выпускайте пар на 2–3 секунды, чтобы продуть канал. Засохшее молоко внутри трубки смешивается с кофейными маслами из напитка и быстро становится источником прогорклого запаха.

Чистка жерновов кофемолки

Жернова забиваются смесью кофейной пыли и масел, из-за чего помол становится неравномерным, а кофе приобретает горечь. Для чистки откройте крышку контейнера зёрен, удалите оставшиеся зёрна и аккуратно пропылесосьте камеру узкой насадкой либо вычистите её щёточкой. Работайте только при выключенной машине, вынув вилку из розетки.

Не промывайте жернова водой и не капайте внутрь масло: влага в кофемолке приводит к комкованию кофейной пыли и коррозии. Если налёт плотный, помогает прогон специальных очищающих гранул для кофемолок — они впитывают масла и выходят вместе с ним в виде крошки. После очистки установите привычную степень помола заново: регулятор мог сместиться.

Проверка результата и профилактика

Оценить качество очистки можно по трём признакам: вкус напитка стал чище без прогорклой горечи, заварочный блок двигается плавно и выглядит без коричневой плёнки, а вода после финального промыва прозрачная. Если горечь осталась после таблеточной очистки и мойки блока, вероятный источник — жернова или старые зёрна в контейнере.

Для профилактики не оставляйте зёрна в контейнере неделями — масла окисляются прямо в бункере. Используйте зёрна без маслянистой «потливости»: сильно выжженные, блестящие от масла зёрна загрязняют машину заметно быстрее. Еженедельная мойка блока и ежемесячная таблетка сводят проблему к минимуму.

Частые вопросы

Можно ли чистить кофемашину Philips лимонной кислотой от масел?

Нет. Лимонная кислота растворяет известковый налёт, но не растопляет кофейные жиры. Для масел нужны щелочные обезжиривающие компоненты, которые содержатся в специальных таблетках. Кислоту используйте только для декальцинации.

Подойдут ли таблетки других брендов вместо оригинальных Philips?

Да, если они предназначены именно для автоматических кофемашин и удаления кофейных масел. Проверьте массу таблетки — для большинства циклов нужна таблетка около 1,2–2 г. Таблетки для посудомоечных машин и капсульных кофемашин не подходят.

Почему кофе горчит, хотя я регулярно делаю очистку от накипи?

Декальцинация не удаляет кофейные масла — это наиболее вероятная причина. Проведите цикл с обезжиривающей таблеткой, промойте заварочный блок и проверьте свежесть зёрен. Если горечь сохраняется, почистите жернова кофемолки.

Как часто смазывать заварочный блок?

Ориентир — раз в 2–3 месяца при средней интенсивности использования или после 500 приготовленных чашек. Используйте только пищевую силиконовую смазку, нанося её тонким слоем на направляющие и уплотнитель поршня.

Можно ли мыть контейнер для зёрен водой?

Можно, но только сняв его и тщательно просушив перед установкой. Капли воды в бункере приводят к комкованию масел и кофейной пыли на жерновах. Часто достаточно протереть стенки сухой мягкой тканью, чтобы убрать масляную плёнку.