Как очистить зерновую кофемашину Philips Saeco от кофейных масел

Кофейные масла — главный источник загрязнения зерновых кофемашин Philips Saeco. Они выделяются из зёрен при помоле и заваривании, оседают на жерновах, стенках заварного блока, в канале подачи молотого кофе и в гидросистеме. Со временем масла окисляются, прогоркают и дают напитку горький, затхлый привкус, а плотные отложения мешают работе механизмов.

Хорошая новость: конструкция Saeco предусматривает регулярное обслуживание пользователем. Заварной блок у большинства моделей съёмный, жернова доступны для чистки, а для гидросистемы существуют специальные таблетки. Полная очистка от масел занимает 20–40 минут и не требует инструментов, кроме щёточки из комплекта.

Важно разделять два типа загрязнений: кофейные масла и накипь — это разные проблемы, и решаются они разными средствами. Таблетки от масел не удаляют известковый налёт, а раствор для декальцинации не растворяет жировые отложения. Ниже разобраны оба процесса с акцентом именно на борьбу с маслами.

Как понять, что кофемашина загрязнена маслами

Кофейные масла накапливаются постепенно, поэтому проблему часто замечают поздно — когда вкус напитка уже заметно испортился. Ранняя диагностика позволяет ограничиться простой чисткой вместо разборки и обслуживания в сервисе.

Основные признаки загрязнения маслами: кофе приобретает горьковато-прогорклый привкус даже на свежих зёрнах, крема становится тонкой и тёмной, заварной блок движется с трудом или скрипит, на внутренних поверхностях виден липкий коричневый налёт. В бункере для зёрен стенки покрываются жирной плёнкой — это нормально для маслянистой тёмной обжарки, но плёнку нужно периодически смывать.

Ещё один косвенный признак — забитый канал подачи молотого кофе. Масло склеивает частицы помола в плотные комки, которые закупоривают тракт. Машина при этом может выдавать слабый, водянистый напиток или сообщение о неисправности заварочной группы.

Подготовка: что понадобится и чего делать нельзя

Для полной очистки от масел потребуются: таблетки для удаления кофейных масел (оригинальные Philips Saeco или совместимые аналоги), мягкая щёточка, сухая микрофибра, пищевая силиконовая смазка для направляющих заварного блока. Для чистки жерновов удобен бытовой пылесос с узкой насадкой.

Категорически не подходят: средство для мытья посуды на заварном блоке (смывает заводскую смазку и оставляет запах), уксус и лимонная кислота против масел (они работают против накипи, а не жиров), металлические щётки и ножи (царапают пластик и уплотнители), абразивные губки. Посудомоечная машина для заварного блока тоже запрещена — высокая температура деформирует уплотнения.

Очистка заварного блока

Заварной блок (brew group) — сердце машины и главное место скопления масел. У большинства моделей Saeco он извлекается через боковую дверцу при выключенной машине: нажмите фиксатор и потяните блок на себя. Если блок не идёт, не прилагайте силу — вероятно, механизм не в исходном положении; включите и выключите машину, чтобы привод встал на место.

Промывайте блок тёплой проточной водой, прорабатывая щёточкой ситечко фильтра, поршень и полости, где скапливается кофейная гуща. Коричневый маслянистый налёт должен сойти полностью. После промывки дайте блоку высохнуть на воздухе — не вытирайте внутренности ворсистым полотенцем.

После высыхания нанесите тонкий слой пищевой смазки на направляющие рельсы и уплотнительные кольца — это снижает износ и предотвращает скрип. Смазки нужно немного: избыток собирает кофейную пыль и ускоряет загрязнение.

1. 1
   Выключите машину кнопкой и дождитесь остановки механизмов
2. 2
   Откройте сервисную дверцу и извлеките заварной блок, нажав фиксатор
3. 3
   Промойте блок тёплой водой, очищая щёточкой ситечко и полости
4. 4
   Просушите блок на воздухе 15–20 минут
5. 5
   Смажьте направляющие и уплотнители пищевой смазкой
6. 6
   Установите блок до щелчка и закройте дверцу
7. 7
   Проверка: приготовьте эспрессо — вкус чистый, блок ходит бесшумно

Чистка жерновов и канала подачи кофе

Жернова и тракт подачи молотого кофе загрязняются быстрее всего при использовании маслянистых зёрен тёмной обжарки. Масло смешивается с кофейной пылью и образует плотный слой, который меняет помол и прогоркает. Чистить этот узел стоит раз в 1–2 месяца, а при маслянистых зёрнах — чаще.

Порядок такой: освободите бункер от зёрен, снимите крышку. Узкой насадкой пылесоса удалите остатки зёрен и пыль из бункера и вокруг жерновов. Длинной щёточкой (часто идёт в комплекте) прочистите канал подачи молотого кофе — он уходит вниз от жерновов к заварному блоку. Продвигайте щётку до упора и вычищайте налипший кофе, затем снова пропылесосьте.

Мыть жернова водой нельзя — влага в кофемолке приводит к комкованию кофе и коррозии. Только сухая чистка. После процедуры засыпьте свежие зёрна и приготовьте 2–3 порции «впустую», чтобы протолкнуть остатки старого помола.

Обезжиривание гидросистемы таблетками

Масла оседают не только в доступных узлах, но и внутри гидросистемы — в трубках, клапанах и камере заваривания. Для этого контура предназначены таблетки для удаления кофейных масел (degreasing tablets). Это не то же самое, что декальцинант: таблетка растворяет жиры, а не известь.

Стандартная процедура для Saeco: приготовьте кофе через канал предварительного помола (ложка для молотого кофе), но вместо кофе положите таблетку. Запустите цикл, затем, когда таблетка растворится и пройдёт по системе, приготовьте несколько порций горячей воды для промывки. Точная последовательность зависит от модели — в ряде машин есть автоматическая программа очистки, которая сама подскажет шаги на дисплее.

Периодичность — примерно раз в месяц при ежедневном использовании или после примерно 200–250 приготовленных порций. Машины с счётчиком циклов сами напомнят о необходимости процедуры.

Средства для очистки: что для чего

Таблетки от кофейных масел

Растворяют жировые отложения в гидросистеме. Не удаляют накипь

Средство для декальцинации

Удаляет известковый налёт из бойлера и трубок. Не работает против масел

Тёплая вода и щёточка

Механическая очистка заварного блока и доступных узлов. Не достаёт до внутренних каналов

Пищевая смазка

Не очищает, а защищает направляющие и уплотнители после чистки

Бункер, капучинатор и внешние узлы

Стенки бункера для зёрен покрываются жирной плёнкой, особенно от тёмной обжарки. Раз в несколько недель протирайте бункер сухой или слегка влажной микрофиброй и полностью просушивайте перед засыпкой зёрен. Не заливайте зёрна во влажный бункер — масло и влага ускоряют прогоркание.

Если в машине есть капучинатор или молочный контур, его моют отдельно после каждого использования молока: молочные жиры прогоркают ещё быстрее кофейных. Разбирайте капучинатор согласно инструкции и промывайте все детали тёплой водой, периодически — со специальным средством для молочных систем.

Поддон для капель, контейнер для жмыха и носик раздачи мойте регулярно тёплой водой с мягкой губкой. Носик раздачи у многих моделей разбирается — внутри него тоже скапливается маслянистый налёт, который капает прямо в чашку.

Частые ошибки и профилактика

Самая распространённая ошибка — путать очистку от масел с декальцинацией и делать только одну из процедур. Вторая типичная ошибка — мыть заварной блок с моющим средством: оно смывает смазку, блок начинает ходить туго, а в кофе появляется посторонний привкус. Третья — чистка «когда-нибудь потом»: чем дольше масло окисляется в системе, тем труднее его вывести и тем заметнее портится вкус.

Профилактика сводится к трём привычкам: еженедельно промывать заварной блок, ежемесячно использовать таблетку от масел и не держать зёрна в бункере неделями — засыпайте порциями на 2–3 дня. Если готовите мало кофе, масло в бункере и на жерновах успевает прогоркнуть даже без активной работы машины.

Контрольные точки

Как проверить результат чистки

Вкус эспрессо

Норма

Чистый вкус без прогорклой горечи

Тревожный признак

Горький затхлый привкус сохраняется — повторите таблетку

Ход заварного блока

Норма

Блок вставляется легко, работает бесшумно

Тревожный признак

Скрип и тугой ход — не хватает смазки или остался налёт

Крема

Норма

Плотная, орехового цвета

Тревожный признак

Тонкая и тёмная — гидросистема ещё загрязнена

Канал подачи помола

Норма

Щётка проходит свободно, кофе не налипает

Тревожный признак

Комки и налёт в тракте — прочистите повторно

Ответы на частые вопросы

Как часто нужно чистить Philips Saeco от кофейных масел?

Заварной блок промывайте еженедельно, таблетку для удаления масел используйте примерно раз в месяц или по подсказке машины, жернова и канал подачи чистите раз в 1–2 месяца. При использовании маслянистых зёрен тёмной обжарки интервалы сокращайте примерно вдвое.

Можно ли мыть заварной блок с моющим средством?

Нет. Моющее средство смывает заводскую смазку с направляющих и уплотнителей, а его остатки дают кофе посторонний привкус. Достаточно тёплой проточной воды и щёточки, после высыхания — тонкий слой пищевой смазки.

Чем таблетка от масел отличается от средства от накипи?

Это разные средства для разных загрязнений. Таблетка от масел растворяет жировые отложения кофе в гидросистеме, декальцинант удаляет известковый налёт из бойлера и трубок. Обе процедуры нужны, и одна не заменяет другую.

Почему кофе горчит, хотя я недавно чистил машину?

Чаще всего пропущен один из узлов: канал подачи молотого кофе, жернова или носик раздачи. Также проверьте свежесть зёрен — маслянистые зёрна прогоркают прямо в бункере за 1–2 недели. Если чистка всех узлов не помогла, повторите обработку гидросистемы таблеткой.

Можно ли использовать уксус или лимонную кислоту для очистки от масел?

Нет. Кислоты работают против накипи, но почти не растворяют кофейные жиры. Кроме того, уксус может повредить резиновые уплотнители и оставить запах. Для масел используйте специальные таблетки, для накипи — фирменный декальцинант.

Машина выдаёт ошибку заварного блока после чистки — что делать?

Выключите машину, извлеките блок и проверьте, что он установлен до щелчка, а направляющие чистые и смазаны. Включите машину — механизм должен встать в исходное положение. Если ошибка повторяется после нескольких перезапусков, не разбирайте машину самостоятельно: обратитесь в авторизованный сервис.