Как почистить кофемашину BORK C600: полная инструкция по уходу

Кофемашина BORK C600 — автоматический эспрессо-аппарат с встроенной кофемолкой и капучинатором, и её ресурс напрямую зависит от регулярности обслуживания. Накипь на термоблоке, кофейные масла в заварочном блоке и молочные остатки в трубках капучинатора — три главных источника проблем: горький привкус напитка, слабый напор, снижение температуры кофе и посторонние запахи.

Уход за машиной делится на три независимых контура: ежедневная простая чистка, регулярная промывка кофейного тракта и периодическая декальцинация (удаление накипи). Каждый контур имеет свою периодичность и свои средства, и путать их нельзя: например, средство от накипи не удаляет кофейные масла, а таблетка для чистки не растворяет известковый налёт.

Ниже разобраны все процедуры — от ежедневного ополаскивания до полного цикла декальцинации, а также типичные ошибки, которые приводят к поломкам и отказу в гарантийном ремонте.

Что понадобится для чистки и как часто её проводить

Для полноценного обслуживания BORK C600 потребуется минимальный набор: жидкое средство для удаления накипи для кофемашин (на основе лимонной или молочной кислоты), таблетки для очистки от кофейных масел, мягкая губка без абразивного слоя, влажная микрофибра и ёмкость объёмом около 1 литра для сбора отработанной жидкости. Щёточка, которая часто идёт в комплекте, полезна для чистки кофемолки и труднодоступных мест.

Периодичность зависит от интенсивности использования и жёсткости воды. При 3–5 чашках в день и средней жёсткости воды ориентируйтесь на такой график: поддон и контейнер для жмыха — ежедневно или по мере заполнения, капучинатор — после каждого молочного напитка, заварочный блок — раз в неделю, таблетки от масел — каждые 100–200 порций, декальцинация — раз в 1–3 месяца или по сигналу индикатора накипи.

Ежедневный уход: поддон, жмых и капучинатор

Контейнер для кофейного жмыха и каплесборник в BORK C600 выдвигаются спереди. Вытащите их, выбросьте таблетки жмыха, ополосните обе детали тёплой водой и вытрите насухо. Не оставляйте жмых в контейнере дольше суток: во влажной среде он быстро плесневеет, а споры плесени попадают внутрь машины и в напиток.

Капучинатор требует внимания после каждого приготовления напитка с молоком. Молочный белок сворачивается при нагреве и забивает тонкие каналы, а остатки молока — благоприятная среда для бактерий. Сразу после приготовления пропустите через капучинатор немного чистой воды, а раз в день разберите его на составные части и промойте под краном.

Протрите корпус и зону подачи кофе влажной микрофиброй. Носики-дозаторы, из которых льётся кофе, очищайте мягкой влажной тканью — застывшие капли кофе на них дают горькие нотки следующей порции.

Чистка заварочного блока

Заварочный блок (брюгруппа) — сердце машины, где таблетка молотого кофе прессуется и через неё проходит горячая вода под давлением. В BORK C600 блок съёмный: он извлекается через боковую дверцу при выключенной машине. Откройте дверцу, нажмите фиксатор и потяните блок на себя.

Промывайте блок только тёплой проточной водой без моющих средств. Тщательно ополосните камеру заваривания и поршень, удаляя прилипший кофе. Мыло и гель оставляют плёнку, которая потом попадает в напиток, и могут смыть заводскую смазку направляющих. После промывки дайте блоку полностью высохнуть на воздухе — не ставьте влажный блок обратно.

Заодно протрите влажной тканью посадочное место блока внутри машины и уберите рассыпанный кофе вокруг. Если блок двигается туго после чистки, пищевой силиконовой смазкой обрабатывают только направляющие — и то по необходимости, небольшим количеством.

Очистка от кофейных масел таблетками

Кофейные масла со временем окисляются на стенках кофейного тракта и дают прогорклый привкус, который не убирается ни промывкой водой, ни декальцинацией. Для этого контура используются специальные чистящие таблетки для автоматических кофемашин.

Общий порядок такой: таблетка кладётся в канал для молотого кофе (не в бункер зерна), затем запускается программа очистки через меню либо варится одна-две порции «молотого кофе» без кофе, с последующими двумя-тремя циклами промывки чистой водой. Точную последовательность смотрите в инструкции к вашей модификации C600 — у разных ревизий шаги меню могут отличаться.

Признак того, что чистка удалась: промывочная вода на выходе становится прозрачной, без бурой пены. Если после цикла вода всё ещё мутная и пенится, повторите промывку — остатки чистящего средства в напитке недопустимы.

1. 1
   Опустошите контейнер жмыха и поддон, поставьте ёмкость под носики
2. 2
   Положите чистящую таблетку в канал для молотого кофе
3. 3
   Запустите программу очистки через меню машины
4. 4
   Дождитесь завершения цикла и запроса на промывку
5. 5
   Проведите 2–3 цикла промывки чистой водой до прозрачной воды
6. 6
   Проверьте вкус первой чашки после чистки — постороннего привкуса быть не должно

Декальцинация: удаление накипи из гидросистемы

Накипь оседает на нагревательном элементе и в трубках, снижая температуру воды и напор. Декальцинацию проводят, когда загорается соответствующий индикатор, либо планово — раз в 1–3 месяца в зависимости от жёсткости воды. Если вы используете фильтрованную или бутилированную воду со средней минерализацией, интервал можно увеличить; при жёсткой водопроводной воде — сократить.

Используйте жидкий декальцинант для кофемашин. Разведите средство в резервуаре для воды в пропорции, указанной на упаковке средства, установите резервуар на место, поставьте под носики и капучинатор ёмкость от 1 литра и запустите программу декальцинации из меню. Машина будет порциями прогонять раствор через гидросистему — это занимает примерно 20–40 минут, прерывать цикл нельзя.

После завершения программы обязательна промывка: полностью ополосните резервуар, налейте чистую воду и прогоните через машину минимум полный резервуар. Пропуск этого шага оставляет кислоту в системе, что вредно и для узлов, и для вкуса напитков.

Чистка кофемолки и бункера для зерна

Кофемолка забивается мелкой фракцией и маслянистым налётом, особенно если вы используете тёмную обжарку с выступающими маслами. Раз в 2–4 недели освободите бункер от зерна, вытрите его сухой тканью (мыть водой бункер нельзя — влага попадёт в жернова) и аккуратно вычистите щёточкой канал подачи зерна и зону вокруг жерновов.

Не суйте в кофемолку пальцы и металлические предметы, не пытайтесь разобрать жернова без необходимости. Если машина начала молоть грубее обычного или кофемолка шумит без подачи зерна — сначала проверьте, не забит ли канал, и только потом меняйте настройку помола. Регулировку помола выполняйте только во время работы кофемолки, иначе можно повредить механизм.

Как проверить результат чистки

После любого обслуживания приготовьте контрольный эспрессо. Ориентиры нормы: стабильная струя без разбрызгивания, плотная крема орехового цвета, привычная температура напитка и чистый вкус без горечи, кислоты постороннего происхождения и химических ноток. Если вкус отдаёт чистящим средством — прогоните ещё резервуар чистой воды.

Контрольные точки

Как проверить результат

Струя кофе из носиков

Норма

Ровная, без разбрызгивания и капания

Тревожный признак

Тонкая, прерывистая, в сторону — засор или накипь остались

Вкус эспрессо

Норма

Чистый, без горечи и химического привкуса

Тревожный признак

Горький, прогорклый или кислый — нужна повторная чистка

Молочная пена

Норма

Плотная, мелкопузырчатая

Тревожный признак

Крупные пузыри, брызги — разберите и промойте капучинатор

Шум помпы

Норма

Равномерный рабочий звук

Тревожный признак

Завывание и прерывистый звук — воздух или накипь в гидросистеме

Если после полного цикла обслуживания напор не восстановился, машина шумит или выдаёт ошибку — самостоятельные меры исчерпаны. Дальнейшая разборка гидросистемы требует сервисных инструментов, а вмешательство может лишить гарантии. В этом случае обращайтесь в авторизованный сервисный центр.

Маршрут решения

Как выбрать действие

Горит индикатор накипиПроведите декальцинацию в ближайшие 1–2 дня, не откладывая на недели

Кофе горчит, но напор в нормеНужна чистка таблеткой от масел и промывка заварочного блока, декальцинация не поможет

Слабая пена у капучиноРазберите и промойте капучинатор, проверьте свежесть и жирность молока

После чистки остался привкус средстваПрогоните ещё 1–2 полных резервуара чистой воды

Напор не восстановился после всех процедурПрекратите самостоятельную разборку и обратитесь в сервис

Частые вопросы

Можно ли чистить BORK C600 уксусом или лимонной кислотой из пакетика?

Не рекомендуется. Уксус агрессивен к резиновым уплотнителям и оставляет стойкий запах, а самодельный раствор лимонной кислоты сложно дозировать — избыток концентрации вредит металлическим элементам гидросистемы. Фирменные декальцинанты имеют безопасную концентрацию и ингибиторы коррозии.

Машина не показывает индикатор накипи — значит, декальцинация не нужна?

Нужна, если вы пользуетесь машиной регулярно. Индикатор обычно срабатывает по счётчику порций, а реальное образование накипи зависит от жёсткости воды. При жёсткой воде проводите процедуру каждые 1–2 месяца, при мягкой или фильтрованной — каждые 3 месяца, не дожидаясь сигнала.

Можно ли мыть заварочный блок с моющим средством?

Нет. Только тёплая проточная вода. Моющие средства оставляют плёнку, которая попадает в напиток, и смывают заводскую смазку направляющих, из-за чего механизм начинает работать с усилием. Присохший кофе удаляйте мягкой щёточкой под струёй воды.

Как понять, что пора чистить капучинатор, если внешне он чистый?

По качеству пены и запаху. Если пена стала крупнопузырчатой, машина брызгает молоком или напиток имеет кисловатый привкус — внутри каналов есть остатки свёрнутого молока. Разберите капучинатор полностью и промойте каждую деталь, включая трубку подачи.

Что делать, если после декальцинации кофе стал хуже?

Скорее всего, в системе остались следы чистящего средства. Прогоните через машину один-два полных резервуара чистой воды. Если привкус сохраняется и после этого, проверьте, не использовали ли вы неподходящее средство — в этом случае промывку стоит повторить несколько раз.

Нужно ли чистить машину, если я пользуюсь только бутилированной водой?

Да, но реже. Бутилированная вода снижает образование накипи, но не исключает его полностью — минералы в ней всё равно есть. Кроме того, чистка от кофейных масел, уход за заварочным блоком и капучинатором от качества воды не зависят и проводятся по обычному графику.