Как почистить кофемашину Bork: пошаговая инструкция

Кофемашины Bork оснащены автоматическими программами очистки, но они не отменяют ручного ухода: накипь в термоблоке, кофейные масла в заварочном узле и молочные остатки в капучинаторе накапливаются постепенно и ухудшают вкус напитка задолго до того, как машина выдаст предупреждение. Многие ищут видео-инструкции, чтобы увидеть процесс вживую, однако видеоролики часто сняты под конкретную модель и опускают важные нюансы. Ниже — текстовый разбор, который подходит к большинству моделей бренда: C800, C810, C830 и другим автоматическим машинам линейки.

Чистка кофемашины Bork складывается из трёх независимых задач: декальцинация (удаление накипи из гидросистемы), очистка заварочного блока и молочного контура, а также ежедневная гигиена — поддон, контейнер для жмыха, бак для воды. У каждой задачи своя периодичность и свои средства, и смешивать их нельзя: средство от накипи не растворяет кофейные масла, а таблетка для заварочного блока не справится с известковыми отложениями.

Как понять, что кофемашине Bork нужна чистка

Первый и самый надёжный сигнал — индикатор на дисплее: машины Bork сами считают приготовленные порции и напоминают о декальцинации и очистке. Но не стоит ждать только сообщения. Косвенные признаки появляются раньше: напиток стал менее горячим, поток кофе из носика ослаб или идёт рывками, крема стала тоньше, появился горьковатый или затхлый привкус.

Капучинатор сигнализирует о проблемах иначе: молочная пена получается крупнопузырчатой, трубка «плюётся» паром, а после приготовления внутри канала остаются видимые молочные следы. Если после промывки водой ситуация не меняется, молочный контур требует разборки и замачивания.

Чем чистить: средства и что использовать нельзя

Для декальцинации подходят жидкие средства и таблетки, предназначенные именно для автоматических кофемашин. Оптимально — фирменное средство Bork либо универсальные декальцинаторы известных производителей с пометкой о совместимости с автоматическими кофемашинами. Дозировку берите строго по инструкции к средству: концентрированный раствор не ускорит процесс, но может повредить уплотнители.

Для заварочного блока используются специальные чистящие таблетки — они растворяют кофейные масла. Для молочного контура существуют отдельные жидкие очистители, которые разводят водой и прогоняют через капучинатор. Все три типа средств выполняют разные задачи и не заменяют друг друга.

Декальцинация: удаление накипи по шагам

Декальцинация — главная процедура, без которой машина постепенно теряет температуру и давление. В моделях Bork она запускается через меню: пункт обычно называется «Декальцинация» или «Descaling». Перед запуском извлеките из бака фильтр для воды, если он установлен, — иначе средство разрушит картридж.

Процесс занимает около 20–30 минут, прерывать его нельзя: программа чередует подачу раствора и паузы, во время которых средство размягчает отложения. Подставьте под носик и капучинатор ёмкость объёмом не менее 1,5 литра.

1. 1
   Выньте фильтр из бака для воды, если он установлен
2. 2
   Растворите средство в воде согласно инструкции и залейте в бак
3. 3
   Запустите программу декальцинации через меню машины
4. 4
   Подставьте ёмкость от 1,5 л под носик и паровой кран
5. 5
   Дождитесь окончания цикла, не выключая машину
6. 6
   Промойте бак, залейте чистую воду и выполните 1–2 цикла ополаскивания
7. 7
   Установите фильтр обратно и приготовьте контрольный эспрессо, который не пьёте

После завершения обязательно прогоните через систему чистую воду — минимум один полный бак. Остатки средства в напитке не опасны в следовых количествах, но придают кофе кислый привкус. Первую порцию эспрессо после декальцинации вылейте.

Очистка заварочного блока и молочного контура

Заварочный блок в автоматических машинах Bork очищается таблеткой через программу «Очистка» (Cleaning): таблетка кладётся в канал для молотого кофе, машина сама прогоняет раствор через заварочную камеру. Если блок съёмный — дополнительно промойте его под проточной водой без моющих средств и тряпок, дайте полностью высохнуть перед установкой. Механические щётки и абразивы на заварочном блоке использовать нельзя.

Капучинатор после каждого молочного напитка

Молочный белок сворачивается при нагреве и за несколько часов образует плёнку, которую потом сложно удалить. Поэтому сразу после приготовления капучино или латте пропустите через капучинатор чистую воду — в большинстве моделей Bork для этого есть функция быстрой промывки, либо можно просто опустить трубку в стакан с водой и включить подачу пара на 10–15 секунд.

Глубокая чистка капучинатора

Раз в неделю при активном использовании молочных напитков разберите капучинатор на составные части — конструкция большинства моделей это позволяет без инструментов. Замочите детали в тёплой воде с очистителем молочной системы на 15–20 минут, промойте и просушите. Проверьте тонкие каналы на просвет: засоры удобно убирать мягкой щёточкой из комплекта поставки.

Ежедневный и еженедельный уход

Ежедневный минимум занимает пару минут: опорожните контейнер для кофейного жмыха и каплесборник, промойте их водой, протрите корпус влажной салфеткой. Жмых, оставленный на ночь, — источник плесени и затхлого запаха, который потом передаётся напитку.

Раз в неделю дополнительно промойте бак для воды и протрите его внутри, почистите область вокруг заварочного узла от рассыпанного кофе, проверьте носик-дозатор: его края снимаются и промываются отдельно. Если машина стоит без дела дольше недели, перед простоем слейте воду из бака и просушите контейнеры.

Кофейный жмых удобно выбрасывать сразу после последней чашки дня, пока контейнер ещё тёплый: таблетки жмыха отделяются легко и не прилипают. Застывший на холодную массу приходится отскребать, что царапает пластик.

Как часто чистить и как вода влияет на периодичность

Частота декальцинации зависит от жёсткости воды. В меню большинства моделей Bork можно выставить уровень жёсткости — тогда машина сама скорректирует интервал напоминаний. Узнать жёсткость можно тест-полосками (часто идут в комплекте) или по данным местного водоканала. При мягкой воде и использовании фильтра декальцинация может понадобиться раз в 3–4 месяца, при жёсткой воде без фильтра — ежемесячно.

Фильтр-картридж в баке заметно снижает образование накипи и улучшает вкус, но не отменяет декальцинацию полностью. Меняйте его по индикатору или в среднем раз в 2 месяца. Чистку заварочного блока таблеткой разумно проводить каждые 200–250 порций или примерно раз в месяц при домашнем использовании.

Маршрут решения

Как выбрать режим ухода

Вода жёсткая, фильтр не используетсяДекальцинация каждые 4–6 недель, установите высокий уровень жёсткости в меню

Установлен фильтр-картриджДекальцинация по сигналу машины, замена фильтра раз в ~2 месяца

Готовите молочные напитки ежедневноПромывка капучинатора после каждой чашки, разборка и замачивание раз в неделю

Машина простояла без работы больше месяцаПеред использованием прогоните 2–3 бака чистой воды и проведите чистку таблеткой

Типичные ошибки при чистке и проверка результата

Чаще всего владельцы либо чистят машину слишком редко, либо используют неподходящие средства. Отдельная ошибка — игнорировать этап ополаскивания после декальцинации: остатки кислоты продолжают работать внутри гидросистемы. Ещё одна распространённая проблема — чистка «на глаз» без запуска штатной программы: ручная промывка не обеспечивает нужного времени контакта раствора с накипью.

Проверить результат чистки просто: после полного цикла приготовьте эспрессо и оцените температуру, скорость розлива и вкус. Поток должен быть ровным и непрерывным, напиток — горячим, без посторонних привкусов. Если после декальцинации поток остался слабым, возможен засор носика-дозатора или механическая неисправность насоса — это уже повод обратиться в сервис.

Контрольные точки

Как проверить результат

Поток кофе из носика

Норма

Ровная непрерывная струя

Тревожный признак

Рывки, брызги, тонкая струйка

Температура напитка

Норма

Эспрессо заметно горячий сразу после розлива

Тревожный признак

Тёплый кофе даже при высокой настройке температуры

Вкус после чистки

Норма

Чистый вкус без кислоты и затхлости

Тревожный признак

Кислый или химический привкус — нужно дополнительное ополаскивание

Молочная пена

Норма

Мелкопузырчатая, устойчивая

Тревожный признак

Крупные пузыри, плюющийся пар — разберите капучинатор

Частые вопросы

Можно ли чистить кофемашину Bork лимонной кислотой?

Производители автоматических кофемашин не рекомендуют самодельные растворы: сложно выдержать безопасную концентрацию, а избыток кислоты повреждает уплотнители и металлические элементы термоблока. Дешевле использовать специализированное средство, чем оплачивать ремонт гидросистемы.

Машина требует декальцинацию, но я использую фильтрованную воду. Это ошибка?

Нет. Фильтр снижает, но не устраняет образование накипи, а счётчик машины ориентируется на количество порций и заданный уровень жёсткости. Если вода действительно мягкая, проверьте настройку жёсткости в меню — возможно, стоит слишком высокое значение.

Что делать, если программа очистки прервалась из-за отключения электричества?

После включения запустите программу заново с самого начала со свежим раствором. До завершения полного цикла и ополаскивания не готовьте напитки — в системе остаётся чистящее средство.

Нужно ли смазывать заварочный блок?

Если блок съёмный, производители рекомендуют периодически наносить пищевую силиконовую смазку на направляющие и уплотнительные кольца — примерно раз в несколько месяцев. Используйте только смазку, предназначенную для кофемашин, тонким слоем.

Почему после чистки кофе стал хуже на вкус?

Наиболее вероятная причина — недостаточное ополаскивание: остатки средства дают кислый или химический привкус. Прогоните через машину ещё один-два бака чистой воды. Если вкус не восстановился, проверьте свежесть зерна и чистоту кофемолки.

Как почистить кофемолку в машине Bork?

Жернова не моют водой: влага приводит к комкованию кофе и коррозии. Допустимо осторожно убрать остатки молотого кофе сухой мягкой щёточкой при выключенной машине. Глубокую чистку кофемолки лучше доверить сервису.