Как почистить кофемашину DeLonghi Caffe Venezia: полная инструкция

DeLonghi Caffe Venezia — семейство автоматических кофемашин серии ESAM, которые рассчитаны на домашнее использование и оснащены съёмным заварным блоком, встроенной кофемолкой и капучинатором. Как и любая автоматическая кофемашина, она требует регулярного обслуживания: накипь в гидросистеме, кофейные масла в заварном узле и остатки молока в капучинаторе быстро ухудшают вкус напитков и могут вывести технику из строя.

Хорошая новость в том, что почти все процедуры очистки владелец выполняет самостоятельно, без разборки корпуса и обращения в сервис. Машина сама подсказывает, когда нужна декальцинация, — соответствующий индикатор загорается на панели. Остальные операции привязаны к частоте использования: чем больше чашек в день, тем чаще нужна чистка.

Ниже разобраны все виды ухода за Caffe Venezia: ежедневные процедуры, декальцинация, чистка заварного блока, капучинатора и кофемолки, а также типичные ошибки, из-за которых машины попадают в ремонт.

Как понять, что кофемашине нужна чистка

Часть сигналов машина показывает сама: индикатор накипи (значок с каплями или надпись о декальцинации в зависимости от модификации), индикатор пустого контейнера для жмыха и индикатор отсутствия воды. Но есть признаки, которые техника не отслеживает, и их нужно замечать самостоятельно.

Косвенные симптомы загрязнения: кофе стал горчить или приобрёл затхлый привкус, напиток льётся тонкой струйкой и медленнее обычного, пенка на капучино стала крупнопузырчатой, из-под крышки слышен шум насоса громче привычного. Любой из этих признаков — повод провести внеплановую чистку, не дожидаясь индикатора.

Ежедневная и еженедельная чистка без химии

Базовый уход занимает несколько минут и не требует средств. После каждого дня использования опорожняйте поддон для капель и контейнер с кофейным жмыхом, промывайте их тёплой водой и просушивайте. Влажный жмых, оставленный на ночь, — источник плесени и запаха, который потом тянется из машины неделями.

Бак для воды тоже промывайте регулярно и наполняйте свежей водой, а не доливайте к старой. Застоявшаяся вода ухудшает вкус кофе и ускоряет образование налёта внутри бака. Раз в неделю протрите корпус влажной мягкой тканью и очистите зону под носиком-дозатором, где скапливаются брызги и кофейные подтёки.

Носик-дозатор, из которого льётся кофе, снимается: потяните его вниз и промойте под краном, а отверстия прочистите зубочисткой или тонкой щёточкой. Засор в этом узле — частая причина слабой струи, которую владельцы ошибочно принимают за поломку насоса.

Декальцинация: как удалить накипь из гидросистемы

Декальцинация — главная процедура, от которой зависит срок службы термоблока и насоса. Накипь оседает на нагревательном элементе, сужает каналы и заставляет насос работать с перегрузкой. Машина сигнализирует о необходимости очистки индикатором, но при жёсткой воде цикл стоит проводить чаще, не дожидаясь сигнала.

Используйте фирменное средство DeLonghi EcoDecalk (серия DLSC) — оно разработано под материалы гидросистемы этих машин. Порядок действий для Caffe Venezia стандартный для серии ESAM: вылейте воду из бака, растворите декальцинант в воде согласно инструкции на флаконе (обычно одна доза на полный бак до отметки), установите бак на место и поставьте под носик и паровой кран ёмкость объёмом не менее полутора литров.

Далее запустите программу декальцинации: на большинстве модификаций ESAM для этого удерживают кнопку с символом очистки несколько секунд, пока индикатор не начнёт мигать. Машина начнёт порционно прогонять раствор через гидросистему — процесс занимает примерно полчаса, не выключайте аппарат и не открывайте бак в это время. После завершения машина попросит промывку: ополосните бак, залейте чистую воду и дайте ей полностью пройти через систему.

1. 1
   Опорожните бак, растворите EcoDecalk в воде по инструкции на флаконе
2. 2
   Установите бак, подставьте ёмкость от 1,5 л под носик и кран пара
3. 3
   Удерживайте кнопку очистки до мигания индикатора — цикл запущен
4. 4
   Дождитесь окончания цикла, не прерывая машину
5. 5
   Ополосните бак, залейте чистую воду и выполните полную промывку
6. 6
   Приготовьте и вылейте 1–2 порции кофе перед первой чашкой для питья

Чистка заварного блока

Заварной блок (инфузор) в Caffe Venezia съёмный — это одно из удобств серии. Машину выключают, открывают сервисную дверцу сбоку или спереди (в зависимости от модификации), нажимают фиксаторы и вынимают узел. Вынимать блок при включённой машине нельзя: механизм может находиться не в исходном положении, и вы повредите привод.

Блок промывают под проточной тёплой водой без моющих средств, особенно тщательно — фильтр-сеточку и поршень. Кофейные масла, которые копятся на этих поверхностях, прогоркают и дают горечь даже на свежем зерне. После промывки блок просушивают и ставят обратно до щелчка фиксаторов. Периодичность — примерно раз в месяц при ежедневном использовании, чаще — если варите много порций в день.

Смазывать заварной блок нужно только специальной силиконовой смазкой для кофемашин и только направляющие, указанные в руководстве. Пищевые масла и вазелин для этого не подходят: они смываются в напиток и при нагреве меняют вкус кофе.

Уход за капучинатором и молочным контуром

Молоко — самый капризный продукт в системе: его остатки сворачиваются в трубках уже через несколько часов и становятся средой для бактерий. Правило простое: после каждого приготовления молочного напитка пропустите через капучинатор пар или горячую воду, направив носик в пустую чашку, пока из него не пойдёт чистый пар без молочных следов.

Раз в несколько дней капучинатор разбирают полностью: снимают наружную насадку, вынимают внутреннюю трубку и регулятор пены. Все детали промывают тёплой водой, канал прочищают комплектной иглой или тонким ёршиком. Засохшую молочную плёнку внутри сопла видно невооружённым глазом — если она есть, разборку откладывать нельзя.

Если пена стала крупнопузырчатой и «мыльной», а молоко разбрызгивается — почти всегда виноват засор в воздушном канале капучинатора, а не само молоко. После тщательной промывки всех деталей пена обычно восстанавливается.

Чистка кофемолки и бункера для зерна

Жернова кофемолки забиваются кофейной пылью и маслами, особенно при использовании тёмной обжарки с маслянистой поверхностью зерна. Раз в несколько недель пропылесосьте бункер и камеру помола через открытую крышку бункера узкой насадкой пылесоса на малой мощности либо вычистите сухой щёточкой. Воду и влажные салфетки внутри кофемолки использовать нельзя — мокрая кофейная пыль превращается в плотную массу, которая заклинивает жернова.

Если кофе стал молоться неравномерно или машина выдаёт слабый напиток при той же настройке крепости, проверьте, не забит ли канал подачи молотого кофе. Он прочищается сухой щёточкой через отсек заварного блока. Не регулируйте степень помола на неработающей кофемолке: ручку помола в этих машинах поворачивают только во время работы жерновов, иначе механизм регулировки ломается.

Проверка результата и график обслуживания

После полной чистки приготовьте контрольный эспрессо и оцените три параметра: струя должна быть ровной и уверенной, крем — плотным и однородным, вкус — без горечи и затхлости. Если вкус не восстановился, чаще всего недочищен заварной блок или в бункере осталось старое зерно, которое перебивает свежее.

Ориентировочный график при использовании 3–5 чашек в день: поддон и жмых — ежедневно, бак и носик — раз в неделю, заварной блок — раз в месяц, капучинатор — после каждого молочного напитка плюс разборка раз в несколько дней, декальцинация — по индикатору или чаще при жёсткой воде. Установка штатного смягчающего фильтра в бак заметно растягивает интервалы между декальцинациями, но не отменяет их полностью.

Контрольные точки

Как проверить результат чистки

Струя кофе из носика

Норма

Ровная, уверенная, без разбрызгивания

Тревожный признак

Тонкая, прерывистая или капающая — остался засор

Вкус эспрессо

Норма

Чистый, без горечи и затхлости

Тревожный признак

Горчит или кислит — повторите чистку блока и носика

Молочная пена

Норма

Мелкопузырчатая, устойчивая

Тревожный признак

Крупные пузыри, брызги — засор в капучинаторе

Индикатор накипи

Норма

Погас после декальцинации

Тревожный признак

Горит — цикл не завершён или не выполнена промывка

Частые вопросы

Можно ли чистить Caffe Venezia таблетками для кофемашин других брендов?

Чистящие таблетки от кофейных масел универсальны и обычно совместимы, но декальцинант лучше брать фирменный DeLonghi: его состав рассчитан на материалы гидросистемы именно этих машин. Средства для удаления накипи от сторонних брендов используйте только с пометкой о совместимости с автоматическими кофемашинами.

Как часто нужна декальцинация при мягкой воде?

Ориентируйтесь на индикатор машины — он считает циклы с учётом заданной в настройках жёсткости воды. При мягкой или фильтрованной воде интервал обычно заметно длиннее, чем при жёсткой. Правильно выставьте уровень жёсткости в меню с помощью тест-полоски из комплекта — тогда сигнал будет точным.

Машина просит чистку сразу после декальцинации — что не так?

Чаще всего цикл не был доведён до конца: прервана промывка чистой водой или кнопка подтверждения не была нажата в нужный момент. Повторите процедуру полностью, не пропуская этап промывки. Если индикатор не гаснет и после этого, возможен сбой датчика — это повод обратиться в сервис.

Нужно ли чистить машину, если она долго не использовалась?

Да, и перед простоем, и после него. Перед консервацией слейте всю воду, просушите бак и поддон, выньте и просушите заварной блок. После простоя промойте бак, прогоните через систему 1–2 бака чистой воды и при необходимости проведите декальцинацию — за время стоянки остатки влаги в гидросистеме могли дать налёт и запах.

Почему после чистки кофе стал хуже, чем был?

Обычно причина в остатках декальцинанта или моющего средства: выполните дополнительную промывку чистой водой и вылейте первые две порции кофе. Реже виновато свежее зерно другой обжарки или случайно сбитая настройка помола, которую меняли во время чистки бункера.