Как почистить кофемашину Franke: полная инструкция

Кофемашины Franke — это профессиональное и полупрофессиональное оборудование, которое устанавливают в кафе, офисах и дома. Такие машины рассчитаны на интенсивную работу, но без регулярной чистки даже они быстро теряют качество напитков: кофе становится горьким или водянистым, молочная пена — рыхлой, а вода протекает медленнее. Основные враги техники — кофейные масла, накипь и остатки молока в трубках капучинатора.

Хорошая новость в том, что большинство моделей Franke оснащены автоматическими программами очистки. Машина сама подскажет, когда нужна промывка или декальцинация, и проведёт процесс почти без вашего участия. Задача владельца — вовремя запускать программы, использовать подходящие чистящие средства и не забывать про ручную чистку узлов, до которых автоматика не добирается.

В этом материале разберём все виды чистки: ежедневную промывку, удаление накипи, уход за заварным блоком и молочной системой, а также типичные ошибки, которые приводят к дорогостоящему ремонту.

Какие виды чистки нужны кофемашине Franke

Обслуживание машины делится на три уровня, и у каждого своя периодичность. Ежедневная гигиена — это промывка молочной системы после работы, ополаскивание кофейных носиков и очистка поддона. Её нельзя пропускать: молоко — идеальная среда для бактерий, а засохшие капли забивают тонкие трубки капучинатора.

Второй уровень — чистка от кофейных масел специальными таблетками. Масла накапливаются в заварном блоке и трубопроводах, окисляются и дают напитку прогорклый привкус. Машина обычно запрашивает эту процедуру сама — на дисплее появляется соответствующее сообщение после определённого количества приготовленных порций.

Третий уровень — декальцинация, то есть удаление накипи из гидросистемы. Жёсткость воды определяет частоту: при мягкой воде или использовании фильтра процедура нужна реже, при жёсткой водопроводной — чаще. Именно накипь чаще всего выводит из строя термоблоки и насосы, поэтому игнорировать запрос машины на декальцинацию нельзя.

Ежедневная чистка: что делать каждый день

Ежедневный уход занимает несколько минут, но именно он определяет гигиену напитков. После завершения работы с молоком запустите автоматическую промывку молочной системы — в большинстве моделей Franke она активируется одной кнопкой или предлагается на экране. Машина прогонит чистую воду через капучинатор и трубки, вымывая остатки молока.

Дополнительно выполните ручные операции. Опустошите контейнер для кофейной гущи и поддон для капель, промойте их тёплой водой без абразивных средств. Протрите носики подачи кофе влажной мягкой тканью — на них оседают брызги и масла. Снимите и промойте молочный шланг, если конструкция модели это позволяет.

Раз в день стоит также протереть корпус и зону вокруг диспенсера. Не используйте агрессивные моющие средства и жёсткие губки: они царапают пластик и дисплей. Достаточно мягкой ткани, слегка смоченной водой или слабым мыльным раствором.

1. 1
   Запустите автоматическую промывку молочной системы после последнего молочного напитка
2. 2
   Опустошите и промойте контейнер для гущи и поддон для капель
3. 3
   Протрите кофейные носики и зону диспенсера влажной тканью
4. 4
   Промойте молочный шланг и капучинатор, если они съёмные
5. 5
   Протрите корпус мягкой тканью без абразивов

Чистка от кофейных масел таблетками

Когда на дисплее появляется запрос на чистку (cleaning), подготовьте чистящую таблетку, подходящую для вашей модели. Franke рекомендует использовать фирменные таблетки, но допустимы и качественные аналоги для автоматических кофемашин. Таблетки для посудомоечных машин и импровизированные средства использовать нельзя — они вспениваются и повреждают гидросистему.

Запустите программу чистки через меню обслуживания. Машина предложит открыть лоток для таблетки или засыпать её в канал для молотого кофе — точное место указано в инструкции к конкретной модели и на экране. Далее процесс идёт автоматически: горячая вода растворяет таблетку, раствор проходит через заварной блок и трубопроводы, растворяя масляные отложения.

После цикла чистки машина обязательно выполнит ополаскивание чистой водой. Не прерывайте программу и не выключайте аппарат до её завершения: остатки чистящего средства в гидросистеме попадут в следующую чашку кофе. По окончании проверьте, что сообщение о чистке исчезло с дисплея.

Декальцинация: удаление накипи

Декальцинацию машина запрашивает по счётчику литража с учётом установленной жёсткости воды. Именно поэтому при первом запуске важно корректно указать жёсткость в настройках — от этого зависит точность напоминаний. Если вы используете фильтр-картридж в резервуаре, интервалы между декальцинациями заметно увеличиваются.

Для процедуры нужно жидкое средство для удаления накипи, совместимое с кофемашинами Franke. Разведите его в резервуаре для воды в пропорции, указанной на упаковке средства и в инструкции к машине. Запустите программу декальцинации через меню: машина будет порциями прогонять раствор через контур нагрева, растворяя накипь. Процесс занимает заметное время — не планируйте его на час пик в кофейне.

После основного цикла обязательно выполните полное ополаскивание: промойте резервуар, налейте чистую воду и дайте машине прогнать её через систему. Некоторые модели требуют два цикла ополаскивания. Признак успешной декальцинации — восстановление нормальной температуры напитка и скорости подачи воды.

Чистка капучинатора и молочной системы

Молочная система — самое чувствительное место с точки зрения гигиены. Помимо ежедневной промывки водой, раз в день или по запросу машины требуется чистка специальным средством для молочных систем. Оно растворяет молочные белки и жиры, которые обычная вода не смывает. Средство разводят в ёмкости, опускают туда заборный шланг и запускают программу очистки молочной системы.

Раз в неделю рекомендуется разобрать капучинатор вручную, если конструкция это допускает. Снимите насадку, разберите её на составные части и промойте каждую деталь под проточной тёплой водой. Проверьте тонкие каналы на предмет засоров — их можно аккуратно прочистить мягкой щёточкой из комплекта. После сборки выполните пробную промывку водой.

Если пена стала крупнопузырчатой, молоко подаётся рывками или слышно шипение без пены — это признаки засора в капучинаторе или воздушной форсунке. Не пытайтесь прочистить каналы иглой или зубочисткой: царапины внутри трубок становятся очагами загрязнения и бактерий.

Заварной блок, бункер и периферия

В моделях Franke со съёмным заварным блоком его нужно периодически вынимать и промывать под проточной водой без моющих средств. Дайте блоку полностью высохнуть перед установкой обратно. В машинах с несъёмным блоком чистку выполняет автоматическая программа с таблеткой — вмешиваться вручную не требуется.

Бункер для зёрен протирайте сухой тканью при замене партии кофе. Кофейные масла оседают на стенках и прогоркают, портя аромат свежих зёрен. Влажной тряпкой внутри бункера пользоваться нельзя: влага попадёт в кофемолку и вызовет комкование молотого кофе.

Не забывайте и про внешние элементы: решётку поддона, лоток, резервуар для воды. Резервуар промывайте свежей водой ежедневно и не оставляйте в нём воду на ночь, если машина простаивает долго — застоявшаяся вода ухудшает вкус кофе и способствует образованию налёта.

Как проверить результат чистки

После любой процедуры приготовьте контрольную порцию эспрессо и оцените её. Вкус должен быть чистым, без горечи прогорклых масел и посторонних привкусов чистящих средств. Крема — плотная и равномерная. Если появился химический привкус, выполните дополнительное ополаскивание и прогоните ещё 1–2 порции воды через носик.

Обратите внимание на скорость подачи и температуру. После успешной декальцинации вода течёт равномерной струёй, напиток горячий. Если поток остался слабым, а машина шумит сильнее обычного — накипь удалена не полностью или есть другая неисправность, и стоит обратиться в сервис.

Контрольные точки

Как проверить результат

Вкус эспрессо после чистки

Норма

Чистый вкус без прогорклости и привкуса химии

Тревожный признак

Горечь, кислый или мыльный привкус — нужно повторное ополаскивание

Подача воды и пара

Норма

Ровная струя, стабильная температура

Тревожный признак

Слабый поток, брызги, сильный шум насоса

Молочная пена

Норма

Плотная, мелкопузырчатая пена

Тревожный признак

Крупные пузыри, рывки подачи — засор капучинатора

Частые вопросы

Как часто нужно делать декальцинацию кофемашины Franke?

Ориентируйтесь на запрос самой машины — она считает литраж с учётом заданной жёсткости воды. При жёсткой водопроводной воде процедура может потребоваться довольно часто, при фильтрованной или бутилированной воде — значительно реже. Не откладывайте декальцинацию после появления сообщения на дисплее.

Можно ли чистить кофемашину Franke лимонной кислотой?

Не рекомендуется. Концентрацию бытовой лимонной кислоты сложно подобрать точно: слабый раствор не удалит накипь, а сильный может повредить уплотнители и металлические детали гидросистемы. Используйте средства, предназначенные именно для автоматических кофемашин.

Что делать, если машина не завершает программу чистки и выдаёт ошибку?

Проверьте, что резервуар наполнен водой, а поддон и контейнер для гущи установлены на место — программа останавливается при их отсутствии. Если ошибка повторяется, выключите машину, дайте ей остыть и обратитесь в сервисный центр. Повторные принудительные запуски могут усугубить неисправность.

Нужно ли чистить машину, если она редко используется?

Да. При простое влага в гидросистеме и остатки масел всё равно создают условия для налёта и запаха. Перед длительным простоем выполните полную чистку, опустошите резервуар и поддон, а после возобновления работы прогоните несколько порций воды.

Подойдут ли универсальные таблетки вместо фирменных Franke?

Качественные таблетки для автоматических кофемашин обычно совместимы, но важно, чтобы они были предназначены именно для кофемашин, а не для посудомоечных машин. При действующей гарантии безопаснее использовать средства, рекомендованные производителем.