Как почистить кофемолку в кофемашине Philips Saeco

Кофемолка — самый загрязняющийся узел автоматической кофемашины Philips Saeco: на жерновах и стенках кофепровода оседают масла из зёрен, мелкая пыль и пригоревшие частицы. Со временем это даёт горький привкус, слабый помол, ошибки типа «засыпьте кофе» при полном бункере и посторонний шум при работе.

Хорошая новость: чистку кофемолки в машинах Saeco (серии Incanto, Xelsis, PicoBaristo, 3200/5400 и других) можно выполнить дома без разборки корпуса. Нужны мягкая щёточка, пылесос с узкой насадкой, сухая салфетка и 20–30 минут времени. Глубокую очистку жерновов удобно проводить специальными таблетками для кофемолок.

Ниже — порядок действий от простой профилактики до глубокой чистки, признаки, по которым можно понять, что кофемолка загрязнена, и ошибки, которые чаще всего приводят к поломке.

Как понять, что кофемолку пора чистить

Кофемолка не имеет отдельного индикатора загрязнения, поэтому ориентируйтесь на косвенные признаки. Самый типичный — вкус: эспрессо становится горьким, жжёным или «пыльным», хотя зёрна те же. Это результат окислившихся масел, налипших на жернова и стенки кофепровода.

Второй признак — поведение машины. Она сообщает «засыпьте зёрна», хотя бункер полон, мелет дольше обычно, издаёт скрежет или гудение без подачи молотого кофе. Это значит, что кофепровод забит спрессованной пылью или жернова облеплены маслянистым налётом и зерно проскальзывает.

Третий сигнал — видимая грязь: откройте дверцу, посветите фонариком в шахту под бункером. Если стенки покрыты коричневым липким слоем, а на дне лежит спрессованный кофе — чистка уже не профилактика, а необходимость.

Что подготовить для чистки

Набор минимальный, и большинство предметов уже есть дома. Основной инструмент — мягкая щёточка с длинной щетиной: подойдёт кисть из комплекта машины, кисть для рисования или специальная щётка для кофемолок. Жёсткие металлические щётки не подходят — они царапают пластик и могут повредить кромки жерновов.

Второй инструмент — пылесос с узкой насадкой или маленький ручной пылесос. Он вытягивает пыль из глубины кофепровода, куда щётка не достаёт. Дополнительно пригодятся сухие микрофибровые салфетки, деревянная или пластиковая палочка (например, шпажка) для отделения спрессованного кофе и фонарик.

Для глубокой чистки жерновов понадобятся таблетки для чистки кофемолок (например, на основе зерновых и минеральных компонентов — они прогоняются через жернова как зёрна и абсорбируют масла). Это не то же самое, что таблетки от кофейных масел для заварочного блока: у них разное назначение, и путать их нельзя.

Базовая чистка камеры помола и кофепровода

Эту процедуру стоит делать раз в 2–4 недели при ежедневном использовании машины. Она занимает около 15 минут и не требует каких-либо средств, кроме щётки и пылесоса.

Порядок важен: сначала машина полностью обесточивается, затем снимаются доступные узлы, и только потом начинается сухая чистка. Не торопитесь и не применяйте силу — пластиковые направляющие внутри шахты ломаются при грубом обращении.

1. 1
   Выключите машину кнопкой и вытащите вилку из розетки — кофемолка не должна запуститься случайно
2. 2
   Откройте крышку бункера зёрен и по возможности высыпьте оставшиеся зёрна
3. 3
   Снимите бункер, если конструкция вашей модели это позволяет (обычно поворотом или вверх)
4. 4
   Пропылесосьте камеру помола и видимую часть кофепровода узкой насадкой
5. 5
   Щёточкой вычистите жернова, стенки шахты и канал подачи молотого кофе, двигаясь сверху вниз
6. 6
   Деревянной палочкой аккуратно отделите спрессованный кофе, затем снова пропылесосьте
7. 7
   Протрите доступные поверхности сухой салфеткой, соберите узлы и включите машину
8. 8
   Смолите и выбросьте первую порцию кофе — она может содержать остатки старой пыли

После сборки проверьте работу: засыпьте небольшую порцию зёрен и приготовьте эспрессо. Помол должен идти ровно, без скрежета, а кофе — без постороннего привкуса. Первую чашку лучше вылить: в ней могут остаться частицы старого налёта.

Глубокая чистка жерновов таблетками

Сухая чистка убирает пыль и крупные отложения, но маслянистую плёнку на самих жерновах она снимает плохо. Для этого раз в 1–2 месяца (зависит от жирности зёрен) используют чистящие таблетки для кофемолок. Они изготовлены из пищевых абсорбентов и при прохождении через жернова впитывают масла и микрочастицы.

Применение простое: бункер освобождается от зёрен, в него засыпается доза таблеток по инструкции производителя средства, затем машина запускается в режим помола — как если бы вы мололи кофе. Полученный порошок выбрасывается. После этого засыпается небольшая порция зёрен и тоже перемалывается вхолостую, чтобы вымыть остатки средства.

Тёмные, сильно прожаренные зёрна выделяют больше масел, и при их использовании глубокую чистку стоит проводить чаще. Если вы готовите кофе из смеси с высокой долей робусты или тёмной обжарки ежедневно, ориентируйтесь на интервал 3–4 недели.

Чего нельзя делать при чистке кофемолки

Главный запрет — вода и влажные салфетки внутри кофемолки. Влага смешивается с кофейной пылью и образует плотную массу, которая забивает кофепровод надёжнее любого налёта. Плюс вода на жерновах и валах со временем вызывает коррозию. Все поверхности внутри камеры помола очищаются только сухим способом.

Второй запрет — агрессивная химия: моющие средства, спирт, растворители. Остатки этих веществ попадут в чашку. Допустимы только средства, специально предназначенные для кофемолок и кофемашин.

Третья группа ошибок — механическая. Нельзя разбирать жерновной узел без опыта: на многих моделях Saeco верхний жернов закреплён так, что неправильная сборка меняет калибровку помола, и машина начнёт молоть слишком грубо или слишком мелко. Также нельзя регулировать степень помола, когда кофемолка не работает, — на большинстве моделей переключатель поворачивают только во время работы жерновов, иначе ломается механизм регулировки.

Профилактика: как реже чистить и дольше сохранять жернова

Скорость загрязнения зависит в первую очередь от зёрен. Сухие зёрна средней обжарки оставляют заметно меньше масляного налёта, чем блестящие от масла зёрна тёмной обжарки. Если хотите сократить обслуживание — выбирайте зерно без выраженного маслянистого блеска и избегайте ароматизированных сортов с глазурью.

Вторая мера — не хранить зёрна в бункере неделями. Засыпайте порцию на 2–3 дня: масла на стенках бункера окисляются, стекают вниз и ускоряют загрязнение камеры помола. Крышка бункера должна быть закрыта, чтобы внутрь не попадала пыль.

Наконец, не оставляйте машину с молотым кофе в кофепроводе надолго. Если планируется перерыв в использовании на пару недель и больше, смолите остаток зёрен и сделайте быструю сухую чистку — застоявшаяся пыль впитывает влагу из воздуха и спрессовывается.

Маршрут решения

Как выбрать действие

Кофе стал горчить, но машина работает штатноСделайте базовую сухую чистку и прогоните таблетки для кофемолки

Машина пишет «засыпьте кофе» при полном бункереПрочистите кофепровод щёточкой и пылесосом — скорее всего, он забит

Слышен скрежет, помол прерываетсяОстановите работу, ищите посторонний предмет; при неудаче — в сервис

После чистки помол стал слишком крупным или мелкимОтрегулируйте степень помола на работающей кофемолке малыми шагами

Проверка результата после чистки

Чистка считается успешной, если выполняются три условия: помол идёт равномерно и без посторонних звуков, вкус кофе вернулся к нормальному для ваших зёрен, а ошибки о пустом бункере больше не появляются. Проверять стоит на двух-трёх приготовлениях подряд, а не на одном.

Если после чистки вкус не восстановился — возможно, дело не в кофемолке, а в заварочном блоке или гидросистеме: их чистят таблетками от кофейных масел и декальцинацией. Если остался скрежет или ошибки — вероятна механическая проблема жерновов или редуктора, и дальнейшая самостоятельная работа нежелательна.

Контрольные точки

Как проверить результат

Звук помола

Норма

Ровный гул без скрежета и пауз

Тревожный признак

Скрежет, треск, гул без подачи кофе

Течение молотого кофе

Норма

Кофе сыплется равномерной струйкой

Тревожный признак

Подача рывками или её отсутствие

Вкус эспрессо

Норма

Чистый вкус без жжёной горечи и пыльных нот

Тревожный признак

Горечь и посторонний привкус сохраняются

Индикация

Норма

Ошибок нет, машина видит зёрна

Тревожный признак

Повторяется сообщение «засыпьте кофе»

Частые вопросы

Как часто нужно чистить кофемолку Philips Saeco?

Базовую сухую чистку — раз в 2–4 недели при ежедневном использовании. Глубокую чистку таблетками — раз в 1–2 месяца, чаще при тёмной жирной обжарке зёрен. Если машиной пользуются редко, достаточно чистки раз в пару месяцев и обязательной чистки перед длительным простоем.

Можно ли чистить жернова рисом, как советуют для ручных кофемолок?

Нет. Рисовый крахмал превращается в липкую пыль, которая забивает кофепровод и налипает на жернова сильнее кофейных масел. Для автоматических кофемашин безопасны только специальные таблетки для кофемолок.

Машина пишет «засыпьте кофе», хотя бункер полон. Это из-за грязи?

Чаще всего да: молотый кофе не проходит по забитому кофепроводу, и датчик считает, что помола не было. Прочистите шахту щёточкой и пылесосом. Если после чистки ошибка осталась — возможна неисправность датчика или редуктора, тогда нужна диагностика в сервисе.

Можно ли мыть съёмный бункер зёрен водой?

Да, сам бункер (пластиковый контейнер с крышкой) можно мыть тёплой водой с мягким моющим средством, но перед установкой он должен быть полностью сухим. Камера помола и жернова под бункером водой не моются никогда.

Изменится ли помол после чистки?

Настройки регулятора сухая чистка не сбивает. Но если вы снимали или проворачивали элементы жерновного узла, калибровка может сместиться. В этом случае отрегулируйте степень помола заново — только на работающей кофемолке и небольшими шагами.

Когда чистку лучше доверить сервису?

Если в жерновах застрял посторонний предмет, слышен скрежет даже после чистки, помол стал неравномерным без видимой причины или машину не чистили годами и налёт не отделяется щёточкой. Разборка жерновного узла требует опыта — ошибка при сборке обходится дороже платной чистки.