Как почистить новую кофемолку перед первым использованием

Новая кофемолка прямо из коробки не готова к работе: на ножах, жерновах и внутренних поверхностях остаются следы заводской смазки, металлическая пыль от штамповки деталей и упаковочный полиэтиленовый ворс. Если сразу засыпать дорогие зёрна, первая порция молотого кофе впитает посторонние привкусы, а мелкая стружка может попасть в чашку.

Чистка нового прибора занимает 15–20 минут и не требует специальных средств. Достаточно тёплой воды, мягкого моющего средства, сухой щёточки и горсти дешёвого зерна или риса для обкатки. Главное — понимать, какие части можно мыть водой, а какие только протирать, чтобы не вывести мотор из строя.

Ниже разобран порядок подготовки для двух основных типов кофемолок — ножевых (ротационных) и жерновых, — а также типичные ошибки, из-за которых новая техника ломается ещё до первой чашки кофе.

Зачем чистить кофемолку, если она новая

На производстве детали кофемолки штампуют, точат и собирают на конвейере. Ножи и жернова после механической обработки покрыты тонким слоем технической смазки и микроскопической металлической стружкой. Пластиковый бункер и крышка могут пахнуть «новым пластиком» — это остаточные летучие соединения, которые легко передаются молотому кофе.

Кроме того, при транспортировке внутрь корпуса попадает пыль из упаковки: пенопластовая крошка и полиэтиленовый ворс статически липнут к стенкам бункера. Всё это безвредно для техники, но заметно портит вкус первых порций кофе.

Ещё одна причина — приработка. У жерновых кофемолок режущие кромки жерновов имеют микрозаусенцы после фрезеровки. Первые 100–200 граммов зерна сглаживают их, и помол становится равномернее. Именно поэтому обкаточную порцию кофе пить не стоит.

Подготовка: что понадобится и что проверить до начала

Перед чисткой отключите прибор от сети, если он был подключён для проверки, и подготовьте рабочее место рядом с раковиной. Достаньте из коробки инструкцию: в ней указано, какие части конкретно вашей модели разрешено мыть водой, а какие — только протирать.

Из инструментов и средств потребуется минимум:

• тёплая вода и капля мягкого средства для посуды;
• мягкая губка без абразивного слоя и микрофибровая салфетка;
• маленькая щёточка с жёсткой, но не металлической щетиной (подойдёт кисточка для клавиатуры или щётка из комплекта кофемолки);
• ватные палочки для узких пазов и посадочного места жернова;
• 100–150 граммов самого дешёвого кофейного зерна или сырого риса для обкатки.

Осмотрите прибор: на дне бункера и под ножом иногда остаются кусочки пенопласта или защитные картонные прокладки, которые нужно удалить до включения. Проверьте, свободно ли вращается нож или жернов от руки (у разобранной съёмной части), — заклинившая упаковочная стружка может повредить мотор при первом запуске.

Чистка ножевой кофемолки

У ножевых (ротационных) моделей конструкция проще: чаша с двухлопастным ножом, крышка и моторный блок. Чаще всего чаша несъёмная, и это определяет способ чистки.

Если чаша снимается

Снимите чашу и крышку, промойте их тёплой водой с каплей моющего средства, уделяя внимание дну вокруг ножа — там скапливается заводская смазка. Ополосните, чтобы не осталось мыльной плёнки, и просушите вверх дном на чистом полотенце. Крышку с прозрачным пластиком не трите абразивом: микроцарапины быстро сделают её мутной.

Если чаша несъёмная

Влейте в чашу немного тёплой воды с моющим средством, потрите стенки мягкой губкой на длинной ручке или щёточкой, затем осторожно вылейте воду, наклоняя прибор так, чтобы жидкость не попала в вентиляционные щели корпуса. Протрите дно и нож влажной микрофиброй, потом — насухо. Нож держите за центральную втулку, а не за лезвия: они острые даже у новой кофемолки.

Чистка жерновой кофемолки

Жерновые модели требуют более аккуратного подхода, потому что между жерновами и в канале подачи молотого кофе остаётся больше производственной пыли. Начните со снятия бункера для зёрен: обычно он поворачивается против часовой стрелки до щелчка или фиксируется защёлками.

Верхний жернов у большинства бытовых моделей также съёмный. Извлеките его согласно инструкции и продуйте или прочистите щёточкой обе стороны, удаляя металлическую пыль из канавок. Нижний жернов обычно закреплён на валу — его чистят на месте сухой щёточкой и ватными палочками, не смачивая.

Бункер и крышку можно мыть водой с моющим средством. Контейнер для молотого кофе — тоже. А вот канал выхода помола чистите только сухим способом: влага внутри корпуса смешается с остатками кофейной пыли и образует липкие отложения, которые потом сложно удалить.

После сборки убедитесь, что верхний жернов сел на место до упора и бункер зафиксирован. Неправильно установленный жернов — частая причина постороннего скрежета при первом включении.

1. 1
   Отключите прибор от сети и снимите бункер для зёрен
2. 2
   Извлеките верхний жернов по инструкции
3. 3
   Прочистите оба жернова сухой щёточкой и ватными палочками
4. 4
   Вымойте бункер, крышку и контейнер для помола, просушите
5. 5
   Протрите корпус влажной салфеткой, высушите
6. 6
   Соберите, проверьте фиксацию жернова и бункера
7. 7
   Прогоните порцию дешёвого зерна для обкатки

Обкатка: зачем прогонять зерно или рис

После мытья и полной просушки кофемолку «обкатывают». Для этого засыпьте 50–100 граммов недорогого зерна и смелите его на среднем помоле. Молотый кофе из первой порции выбросьте: он соберёт остатки металлической пыли и сгладит кромки жерновов или ножей.

Для ножевых кофемолок допустима альтернатива — столовая ложка сырого риса. Рисовая крупа абсорбирует масляную плёнку и мягко очищает лезвия. После риса протрите чашу сухой салфеткой, чтобы убрать крахмальную пыль.

Признак завершённой обкатки — помол выглядит однородным, без серого налёта и постороннего запаха. У жерновых моделей имеет смысл прогнать две-три порции по 50 граммов, прежде чем молоть зерно для питья.

Проверка результата и первый рабочий помол

Перед первым «настоящим» помолом проверьте несколько контрольных точек. Прибор должен работать на холостом ходу без постороннего скрежета и вибрации, молотый кофе из обкаточной порции — без серого металлического оттенка, а бункер и крышка — без запаха пластика или моющего средства.

Если при работе слышен металлический скрежет, немедленно выключите кофемолку и проверьте посадку верхнего жернова — чаще всего причина именно в нём. Продолжать работу со скрежетом нельзя: кромки жерновов необратимо повредят друг друга.

После успешной проверки установите нужную степень помола под ваш способ заваривания и смелите первую питьевую порцию. Дальнейший уход простой: сухая чистка щёточкой после каждого использования и периодическая глубокая чистка раз в несколько недель в зависимости от интенсивности работы и маслянистости зерна.

Контрольные точки

Как проверить результат

Запах из бункера и чаши

Норма

Нейтральный или слабый кофейный после обкатки

Тревожный признак

Запах пластика, смазки или моющего средства

Помол обкаточной порции

Норма

Однородный, без серого налёта

Тревожный признак

Сероватая пыль, блёстки, крупные неравномерные фракции

Звук при работе

Норма

Ровный гул мотора

Тревожный признак

Скрежет, дребезжание, прерывистая работа

Сухость деталей перед сборкой

Норма

Полностью сухие поверхности

Тревожный признак

Влага в пазах и у основания ножа

Частые вопросы

Можно ли мыть кофемолку в посудомоечной машине?

Только те съёмные пластиковые части, для которых это прямо разрешено в инструкции. Ножи и жернова в посудомоечной машине тускнеют и могут покрыться коррозией, а крышки из тонкого пластика иногда деформируются от высокой температуры сушки.

Обязательно ли обкатывать жернова, если кофемолка дорогая?

Да, обкатка нужна независимо от цены: микрозаусенцы на кромках есть у любых фрезерованных жерновов. У качественных моделей приработка проходит быстрее, но первую порцию зерна всё равно лучше не использовать для напитка.

Чем заменить рис для чистки ножевой кофемолки?

Подойдёт дешёвое кофейное зерно или сухая манная крупа. Главное — продукт должен быть сухим и не слишком твёрдым: сахар и соль использовать не стоит, они царапают пластик и плохо выметаются из чаши.

Новая кофемолка пахнет пластиком — это опасно?

Лёгкий запах нового пластика в первые дни — обычное явление, он выветривается после мойки съёмных частей и нескольких обкаточных помолов. Если запах резкий, химический и не исчезает, а кофе приобретает посторонний привкус, это повод обратиться к продавцу по гарантии.

Нужно ли смазывать жернова или нож после чистки?

Нет, бытовые кофемолки не требуют самостоятельной смазки режущих элементов. Любое масло на жерновах впитается в кофе и быстро прогоркнет, испортив вкус. Смазка узлов редуктора, если она предусмотрена, выполняется только в сервисе.

Как часто чистить кофемолку после первой подготовки?

Лёгкую сухую чистку щёточкой делайте после каждого использования. Глубокую чистку с разбором — раз в две-четыре недели при ежедневной работе; если зерно тёмной обжарки и маслянистое, чаще, потому что кофейные масла быстрее накапливаются и прогоркают.