Приготовление кофе · 9 мин
Как почистить рожковую кофеварку Bork
Как почистить рожковую кофеварку Bork: промывка контура, чистка холдера и параванда, декальцинация, уход за капучинатором и частые ошибки при обслуживании.
Рожковые кофеварки Bork работают под давлением и контактируют с водой, кофейными маслами и молоком, поэтому без регулярной чистки вкус напитка быстро портится, а производительность падает. Характерные признаки загрязнения — тонкая струя эспрессо, бледная пенка, горький или кисловатый привкус, шумный нагрев и слабый пар.
Обслуживание удобно разделить на три контура: ежедневная гигиена (холдер, фильтры, капучинатор, поддон), периодическая промывка кофейного тракта и декальцинация — удаление накипи из бойлера и трубок. Каждый контур требует своих средств и частоты.
Использовать нужно только средства, предназначенные для кофемашин: таблетки или порошок для обратной промывки и жидкий декальцинант. Бытовые чистящие средства, сода и уксус в концентрированном виде могут повредить прокладки, алюминиевые элементы и оставить привкус.
Что понадобится для чистки
Минимальный набор — мягкая губка без абразивного слоя, щёточка с нейлоновым ворсом, микрофибра и тёплая вода. Для чистки фильтра и отверстий удобна тонкая игла или специальный штифт, который часто идёт в комплекте с кофеваркой.
Из химии понадобятся два средства: чистящее для кофейных масел (таблетки или порошок для промывки группы) и декальцинант для кофемашин на основе лимонной или молочной кислоты. Средства для посудомоечных машин, гели с хлором и абразивные порошки не подходят.
Если в комплекте есть слепой фильтр (чаша без отверстий) — сохраните его: он нужен для обратной промывки. При его отсутствии обратную промывку в классическом виде провести нельзя, и чистку делают только проливом раствора через контур.
Ежедневная чистка после варки кофе
После каждого приготовления выбросьте использованную таблетку кофе, ополосните холдер и фильтр горячей водой и протрите их насухо. Кофейные масла окисляются за несколько часов, и уже на следующий день дают прогорклый привкус.
Пролейте через группу без холдера небольшую порцию горячей воды — это смоет остатки кофе с душевой сетки. Саму сетку и резиновую прокладку вокруг неё протрите влажной тканью или щёточкой.
Капучинатор после вспенивания молока продуйте паром 2–3 секунды, затем протрите снаружи влажной салфеткой. Молочный белок высыхает быстро, и засохшая плёнка в сопле уже через день становится источником бактерий и неприятного запаха.
В конце дня вылейте воду из каплесборника, ополосните его и резервуар для воды. Застоявшаяся вода в поддоне — типичный источник запаха и налёта.
- 1Выбросьте кофейную таблетку и ополосните холдер с фильтром горячей водой
- 2Пролейте группу без холдера 5–10 секунд
- 3Протрите душевую сетку и прокладку влажной щёточкой
- 4Продуйте капучинатор паром и протрите его салфеткой
- 5Опорожните поддон и резервуар, протрите корпус микрофиброй
Еженедельная чистка холдера, фильтров и капучинатора
Раз в неделю разберите холдер: выньте фильтр, при наличии винта на сливном носике открутите его и разберите носик на части. Замочите фильтр и носик на 15–20 минут в тёплой воде с растворённым чистящим средством для кофемашин, затем прочистите отверстия щёточкой и тщательно ополосните.
Проверьте отверстия фильтра на просвет: забитые ячейки — частая причина того, что кофе идёт тонкой струйкой или капает. Если ячейки забиты намертво, замочите фильтр на ночь или замените его — фильтры для рожковых кофеварок считаются расходником.
Капучинатор с панарелло-насадкой разберите: снимите внешнюю насадку и внутреннюю трубку, промойте обе детали и продувное отверстие. Если модель оснащена съёмным молочным контейнером, промойте весь молочный тракт тёплой водой и просушите.
Обратная промывка кофейного тракта
Обратная промывка (бэкфлаш) вымывает кофейные масла из группы и клапанов. Она возможна только на машинах с трёхходовым клапаном и слепым фильтром в комплекте. Если в вашей модели Bork слепого фильтра нет, ограничьтесь проливом раствора через контур по схеме декальцинации, но с чистящим средством.
Порядок действий: вставьте слепой фильтр в холдер, насыпьте чистящее средство по дозировке на упаковке, установите холдер в группу. Включите пролив на 10 секунд, выключите на 10 секунд — повторите цикл 5 раз. Затем снимите холдер, ополосните и повторите циклы уже с чистой водой, пока сливаемая вода не станет прозрачной и без пены.
Признак завершения — отсутствие пены и мутного осадка в сливе. Если пена идёт после нескольких циклов чистой воды, повторите промывку: остатки средства в напитке недопустимы.
Декальцинация: как удалить накипь
Накипь — главная причина слабого напора, долгого нагрева и выхода из строя бойлера. Частота декальцинации зависит от жёсткости воды: при мягкой фильтрованной воде достаточно раз в 2–3 месяца, при жёсткой водопроводной — ежемесячно. Многие модели Bork сами сигнализируют о необходимости очистки индикатором.
Растворите декальцинант в резервуаре с водой по инструкции на упаковке. Пролейте через группу примерно четверть объёма, затем через паровой кран — ещё порцию, чтобы раствор прошёл по паровому тракту. Оставьте машину на 10–15 минут, затем пролейте остаток раствора небольшими порциями через оба контура.
После этого промойте резервуар, залейте чистую воду и пролейте через группу и паровой кран не менее полного резервуара, пока вода не потеряет посторонний привкус. Первую чашку кофе после декальцинации лучше вылить.
Как выбрать действие
Как проверить результат чистки
После полной чистки эспрессо должен литься равномерной струёй без брызг и раздвоения, с устойчивой пенкой орехового оттенка. Время пролива стандартной порции возвращается к обычному для вашей машины значению.
Пар из капучинатора должен идти сухим и мощным, без плевков водой и постороннего запаха. Если после декальцинации напор не восстановился, накипь могла отслоиться крупными кусками и закупорить трубку — повторите цикл или обратитесь в сервис.
Как проверить результат
Ровная, непрерывная, без раздвоения
Капает, брызжет, идёт рывками
Чистый, без горечи и посторонних оттенков
Прогорклый, кислый или химический привкус
Стабильная сухая струя
Слабый пар, плевки воды, свист
Прозрачная вода без пены
Пена, муть, запах средства
Когда самостоятельной чистки недостаточно
Если после декальцинации и обратной промывки напор не восстановился, из машины капает вода из-под корпуса, слышен треск или насос работает вхолостую — дальнейшая самостоятельная разборка рискованна. Вскрытие корпуса вне авторизованного сервиса может лишить гарантии.
Изнашиваемые детали — прокладка группы и душевая сетка — со временем требуют замены. Признак износа прокладки: вода сочится по краю холдера при проливе. Замена несложная, но деталь должна соответствовать конкретной модели Bork.
Что важно запомнить
Ежедневно ополаскивайте холдер и капучинатор, раз в неделю разбирайте и замачивайте фильтры, периодически делайте обратную промывку и декальцинацию средствами для кофемашин. Работайте только на остывшей и отключённой от сети машине, а после любой химии тщательно промывайте контур чистой водой.
Частые вопросы
Можно ли чистить кофеварку Bork уксусом?
Производители кофемашин не рекомендуют уксус: он агрессивен к резиновым прокладкам и металлическим элементам, а его запах долго выводится из контура. Безопаснее использовать фирменный декальцинант для кофемашин на основе лимонной или молочной кислоты.
Как понять, что пора делать декальцинацию?
Основные признаки — увеличившееся время нагрева, более громкая работа насоса, слабый пар и уменьшение порции при тех же настройках. Часть моделей Bork имеет индикатор очистки, который загорается по счётчику циклов.
Можно ли мыть холдер и фильтр в посудомоечной машине?
Только если это прямо разрешено инструкцией к вашей модели. Ручки холдеров часто выполнены из пластика или дерева, которые деформируются от высоких температур, а покрытие фильтров может облезть. Ручная мойка тёплой водой безопаснее.
Что делать, если после чистки кофе горчит?
Скорее всего, в контуре осталось чистящее средство. Пролейте через группу и паровой кран один-два полных резервуара чистой воды и приготовьте пробную чашку, которую нужно вылить. Если горечь осталась — проверьте свежесть кофе и чистоту холдера.
Как часто менять прокладку группы?
Точного срока нет — ориентируйтесь на состояние. Если холдер стало трудно поворачивать, а при проливе вода сочится по краю группы, прокладку пора заменить. При ежедневном использовании это обычно происходит раз в год-полтора.
Нужно ли чистить новую кофеварку перед первым использованием?
Да. Перед первой варкой промойте резервуар, пролейте через группу и паровой кран полный бак чистой воды без кофе. Это удалит производственную пыль и технические следы сборки.