Как пользоваться капсулами для кофемашины Nespresso

Капсульная система Nespresso устроена так, чтобы приготовление эспрессо занимало меньше минуты и не требовало навыков бариста: кофе уже дозирован, спрессован и герметично упакован. Но даже в такой простой системе есть нюансы — от выбора подходящей капсулы до правильного извлечения использованной и ухода за механизмом прокола.

Главное, что нужно понять сразу: капсулы Nespresso бывают двух несовместимых форматов — Original и Vertuo. Они различаются формой, размером и принципом заваривания, и капсула одной системы физически не встанет в машину другой. Перед покупкой капсул всегда проверяйте, к какой линейке относится ваша кофемашина — это указано в инструкции и на корпусе.

Ниже разобран весь цикл работы с капсулами: от подготовки машины и установки капсулы до извлечения отработанных, хранения запасов и решения типичных проблем вроде слабого напитка или застрявшей капсулы.

Проверьте совместимость капсул с вашей машиной

Система Original рассчитана в первую очередь на эспрессо и ристретто: капсулы небольшие, в форме усечённого конуса, заваривание происходит под давлением помпы. Система Vertuo использует округлые капсулы-«полусферы» со штрихкодом на ободке — машина считывает его и сама подбирает объём и параметры, а заваривание идёт за счёт центробежного вращения.

Кроме оригинальных капсул Nespresso, для системы Original существует множество совместимых аналогов от сторонних производителей — кофейных брендов и сетей супермаркетов. Они дешевле, но качество помола и герметичность могут отличаться. Для Vertuo выбор сторонних капсул заметно уже из-за запатентованной технологии считывания штрихкода.

Сравнение вариантов

Оригинальные капсулы Nespresso

Гарантированная совместимость и стабильный вкус; ограничение — более высокая цена за чашку.

Совместимые капсулы для Original

Дешевле и шире выбор брендов; ограничение — возможны неплотная посадка и нестабильное качество напитка.

Многоразовые капсулы для засыпки своего кофе

Экономия и любой кофе на выбор; ограничение — нужен правильный помол, результат менее стабилен, есть риск засорения механизма.

Подготовьте машину перед завариванием

Перед первым использованием в день убедитесь, что резервуар заполнен свежей питьевой водой — застоявшаяся вода ухудшает вкус. Включите машину и дождитесь, пока индикатор перестанет мигать: это означает, что термоблок прогрелся до рабочей температуры. На большинстве моделей это занимает от 25 до 40 секунд.

Хорошая привычка — прогреть чашку. Для этого либо налейте в неё горячую воду из машины без капсулы и вылейте, либо поставьте чашку на подогреваемую площадку, если она есть у вашей модели. Эспрессо в холодной чашке быстро теряет температуру и часть аромата.

Проверьте также контейнер для использованных капсул и капельник: переполненный контейнер не даст новой капсуле корректно упасть после заваривания, а переполненный поддон — риск пролива на стол.

Вставьте капсулу и заварите кофе

Поднимите рычаг (или откройте головку машины — зависит от модели) и опустите капсулу в гнездо. В машинах Original капсула кладётся широкой фольгированной стороной вперёд, в Vertuo — куполом вниз. Не давите на капсулу усилием: она должна лечь свободно. Затем плавно опустите рычаг до упора — при этом в Original механизм прокалывает мембрану.

Поставьте чашку под носик и нажмите кнопку нужного объёма. На машинах Original обычно есть кнопки эспрессо (около 40 мл) и лунго (около 110 мл); на Vertuo объём определяется автоматически по штрихкоду капсулы. Не открывайте рычаг и не выдёргивайте вилку во время заваривания — система находится под давлением.

1. 1
   Заполните резервуар свежей водой и включите машину, дождитесь готовности
2. 2
   Прогрейте чашку горячей водой без капсулы (по желанию)
3. 3
   Откройте рычаг и вставьте капсулу подходящего формата
4. 4
   Закройте рычаг до упора и поставьте чашку под носик
5. 5
   Нажмите кнопку нужного объёма и дождитесь полной остановки подачи
6. 6
   Поднимите рычаг, чтобы сбросить использованную капсулу в контейнер

Как настроить объём порции под себя

На большинстве машин Original объём кнопок можно перепрограммировать: вставьте капсулу, зажмите кнопку и отпустите её, когда в чашке окажется желаемое количество напитка — машина запомнит это значение. Точная процедура описана в инструкции к конкретной модели. Учтите, что увеличение объёма делает напиток слабее, так как через ту же порцию кофе проходит больше воды.

Извлекайте и утилизируйте использованные капсулы правильно

После заваривания поднимите рычаг — отработанная капсула упадёт во встроенный контейнер. Не оставляйте капсулу в механизме надолго: она остывает, прилипает к прокалывающему элементу, и следующая порция может получиться с посторонней горечью. Кроме того, влажная капсула в закрытом механизме — среда для запаха.

Контейнер опорожняйте регулярно, не дожидаясь переполнения. Использованные капсулы горячие и внутри остаётся немного кофе — высыпая их, держите контейнер над раковиной. Алюминиевые капсулы Nespresso подлежат переработке: для них существуют программы сбора в бутиках и партнёрских точках, куда можно сдать накопленные капсулы.

Храните запас капсул так, чтобы кофе не терял вкус

Капсулы герметичны, поэтому кофе внутри защищён от кислорода, но фольгированная мембрана легко повреждается. Храните капсулы в сухом месте при комнатной температуре, вдали от плиты, батареи и прямого солнца. Не кладите их в холодильник: при перепадах температуры на упаковке может образовываться конденсат.

Не бросайте капсулы россыпью в ящик вместе с ключами и столовыми приборами — помятая или проколотая капсула может не сработать в машине или дать протечку. Удобнее держать их в штатной упаковке, диспенсере или отдельном контейнере. Срок годности указан на коробке; просроченная капсула не опасна, но вкус будет заметно площе.

Поддерживайте машину чистой

Раз в день или после нескольких чашек полезно пропустить через машину чистую воду без капсулы — это вымывает остатки кофейных масел из носика и канала подачи. Поддон и контейнер для капсул промывайте тёплой водой регулярно, резервуар для воды — хотя бы раз в несколько дней, с заменой воды на свежую.

Раз в несколько месяцев (машина сама подскажет индикатором) проводите декальцинацию — удаление накипи специальным средством. Накипь снижает температуру воды, замедляет подачу и со временем выводит термоблок из строя. Не используйте уксус или лимонную кислоту «на глаз» — применяйте средства, рекомендованные производителем, и следуйте режиму очистки из инструкции.

Решайте типичные проблемы без паники

Если кофе капает слабо или совсем не идёт, чаще всего виноваты три вещи: пустой резервуар, накипь в системе или засорившиеся прокалывающие пластины. Проверьте воду, запустите цикл промывки без капсулы и осмотрите механизм прокола — застрявшую кофейную гущу можно аккуратно убрать влажной мягкой тканью после выключения машины.

Если напиток получается водянистым, убедитесь, что вы не нажали кнопку лунго вместо эспрессо и что запрограммированный объём не был случайно увеличен. Сброс к заводским настройкам объёма описан в инструкции модели. Также проверьте, что капсула не помята — деформированная капсула прокалывается неправильно, и вода проходит мимо кофе.

Если рычаг закрывается с усилием — не давите. Скорее всего, капсула лежит криво или контейнер для отработанных капсул переполнен и мешает механизму. Откройте рычаг, поправьте или замените капсулу, опорожните контейнер.

Контрольные точки

Как проверить результат

Подача напитка

Норма

Ровная непрерывная струя, однородный цвет

Тревожный признак

Капли, рывки, брызги в стороны

Пенка (крема)

Норма

Плотный слой орехового оттенка

Тревожный признак

Пенки нет или она серая и быстро исчезает

Работа механизма

Норма

Рычаг закрывается плавно, капсула после заваривания падает в контейнер

Тревожный признак

Рычаг идёт с усилием, капсула застревает

Шум машины

Норма

Равномерный гул помпы

Тревожный признак

Скрежет, дребезжание, необычно громкая работа

Частые вопросы о капсулах Nespresso

Можно ли использовать одну капсулу дважды?

Технически машина прогонит воду через уже использованную капсулу, но весь аромат и крепость извлекаются при первом заваривании. Вторая чашка получится жидкой, бледной и горькой. Капсулы рассчитаны строго на один цикл.

Подходят ли капсулы других брендов к моей машине?

Для системы Original существует много совместимых капсул сторонних производителей — ищите пометку «совместимо с Nespresso Original» на упаковке. Для Vertuo выбор ограничен из-за системы считывания штрихкода. Капсулы других систем (Dolce Gusto, Tassimo) не подходят ни к одной машине Nespresso.

Что делать, если капсула застряла в машине?

Выключите машину и дайте ей остыть несколько минут. Откройте рычаг и аккуратно извлеките капсулу пальцами, слегка покачивая. Не используйте нож, вилку или ножницы — так легко повредить прокалывающие элементы. Если капсула не поддаётся, обратитесь в сервис.

Почему кофе получился слабым, хотя капсула новая?

Проверьте, какую кнопку вы нажали: лунго даёт больший объём и более мягкий вкус. Также возможно, что ранее кто-то перепрограммировал объём порции — верните заводские настройки по инструкции. Ещё одна причина — накипь, из-за которой вода недостаточно горячая.

Нужно ли мыть машину после каждой чашки?

Полноценная мойка после каждой чашки не нужна — достаточно извлечь использованную капсулу. Но полезно раз в день пропускать порцию чистой воды без капсулы и регулярно промывать поддон, контейнер и резервуар. Декальцинацию проводите по сигналу индикатора.

Можно ли выбрасывать капсулы в обычное мусорное ведро?

Можно, но алюминиевые капсулы пригодны для переработки. Nespresso принимает использованные капсулы в своих бутиках и через партнёрские пункты сбора — кофейную гущу отделяют на компост, а алюминий отправляют в переработку.