Как пользоваться кофемашиной DeLonghi EC5

DeLonghi EC5 — компактная паровая кофеварка, которая готовит крепкий кофе, близкий к эспрессо, и умеет взбивать молоко для капучино. В отличие от помповых машин, давление здесь создаётся паром в герметичном бойлере, поэтому порядок действий и меры безопасности отличаются: нельзя открывать крышку резервуара, пока внутри есть давление, и важно правильно собирать рожок.

Конструкция проста: верхняя крышка-бойлер с клапаном, съёмный держатель фильтра (рожок) с металлическим ситечком, стеклянный кофейник с крышкой, паровая трубка (капучинатор) и поворотный регулятор подачи пара. Всё управление сводится к одной кнопке включения и ручке пара, поэтому освоить машину можно за одно-два приготовления.

Ниже — полный цикл работы: от первого включения и промывки до варки кофе, взбивания молока и регулярного ухода. Следуя этим шагам, вы получите стабильный вкус и продлите срок службы нагревателя.

Подготовка к первому включению

Перед первым использованием снимите всю упаковку, промойте тёплой водой съёмные части: рожок, ситечко, кофейник, крышку кофейника и паровую трубку. Сам корпус и бойлер мыть под краном нельзя — их протирают влажной тканью.

Затем выполните холостой цикл: залейте в бойлер воду до отметки максимального уровня, закройте крышку до упора, установите пустой рожок и поставьте кофейник. Включите машину и дайте всей воде пройти через контур. Это удалит производственную пыль и запах новой техники. Повторите цикл ещё раз, если вода на выходе мутная или имеет привкус.

Проверьте, что рожок встаёт в гнездо до упора и фиксируется поворотом. Если держатель фильтра закреплён неплотно, пар под давлением может вырвать его во время варки — это одна из главных причин брызг и ожогов у владельцев паровых кофеварок.

Как сварить кофе: пошаговый порядок

Основной сценарий работы с EC5 занимает около 5–7 минут. Последовательность действий всегда одинакова, и её стоит довести до автоматизма.

1. 1
   Открутите крышку бойлера против часовой стрелки и залейте холодную воду по мерному стаканчику или до отметки на кофейнике — не выше максимального уровня.
2. 2
   Плотно закрутите крышку до упора.
3. 3
   Вставьте ситечко в рожок и насыпьте молотый кофе: примерно по мерной ложке на порцию, слегка разровняйте без сильной утрамбовки.
4. 4
   Удалите крупинки с ободка ситечка и закрепите рожок в гнезде, повернув ручку до упора.
5. 5
   Поставьте кофейник с закрытой крышкой на подставку под рожок.
6. 6
   Нажмите кнопку включения и ждите: через несколько минут кофе начнёт поступать в кофейник.
7. 7
   Когда сварено нужное количество, выключите машину кнопкой.
8. 8
   Дайте остаткам кофе стечь, затем снимите рожок и выбросите использованную гущу.

Не утрамбовывайте кофе сильно, как в помповых машинах: в паровой кофеварке избыточная плотность таблетки мешает прохождению пара и может привести к переполнению и протечкам. Достаточно слегка разровнять молотый кофе ложкой.

Крышка кофейника должна быть закрыта во время варки: она предотвращает разбрызгивание, так как кофе поступает под давлением пара и может выстреливать струёй в конце цикла.

Выбор кофе и воды

Для EC5 подходит молотый кофе среднего помола, предназначенный для эспрессо или рожковых кофеварок. Слишком тонкий помол (пылевидный, как для турки) забивает ситечко, кофе капает медленно и получается пережжённым на вкус. Слишком грубый помол даёт водянистый и кислый напиток.

Воду лучше использовать фильтрованную или бутилированную с умеренной жёсткостью. Жёсткая водопроводная вода быстро образует накипь на нагревателе, что увеличивает время нагрева, меняет вкус и в перспективе выводит машину из строя. Дистиллированная вода тоже нежелательна — кофе на ней получается плоским.

Как взбить молоко для капучино

Паровая трубка EC5 включается поворотом регулятора пара. Взбивание выполняется после варки кофе, когда в бойлере ещё достаточно пара, либо отдельно — с водой без рожка.

Налейте холодное молоко в высокий узкий кувшин примерно на треть. Снимите или опустите кофейник, подставьте кувшин под паровую трубку и погрузите носик в молоко. Медленно откройте вентиль пара против часовой стрелки. Сначала из трубки может пойти конденсат — слейте первые секунды пара в пустую чашку, затем верните трубку в молоко.

Держите носик у поверхности молока, чтобы втягивался воздух и образовывалась пена, затем углубите трубку для прогрева. Когда кувшин станет горячим на ощупь, закройте вентиль и только после этого вынимайте трубку из молока — иначе горячие брызги разлетятся по столу.

Чистка после использования

После каждого приготовления выбросьте кофейную гущу и промойте рожок с ситечком под краном. Кофейные масла быстро прогоркают, и если не мыть фильтр, следующая порция будет горчить независимо от качества зерна.

Паровую трубку сразу после взбивания протрите влажной тканью и продуйте: подставьте пустую чашку и ненадолго откройте пар. Это выгонит остатки молока из канала. Засохшее молоко внутри трубки — самая частая причина слабого пара.

Кофейник и крышку мойте как обычную посуду. Корпус и зону вокруг бойлера протирайте влажной тканью, не допуская попадания воды внутрь корпуса и на электрические контакты.

Декальцинация: как удалить накипь

Признаки того, что пора удалять накипь: машина дольше нагревается, пар стал слабее, кофе течёт медленно и с шипением, в напитке появляется мутный осадок. Периодичность зависит от жёсткости воды — при жёсткой воде чистка может понадобиться каждые 1–2 месяца.

Используйте средство для декальцинации кофемашин или раствор лимонной кислоты. Залейте раствор в бойлер, соберите машину с пустым рожком и прогоните часть жидкости через контур в кофейник. Выключите машину, дайте раствору поработать 15–20 минут, затем прогоните остаток. После этого обязательно выполните 2–3 цикла с чистой водой, чтобы полностью промыть систему.

Контрольные точки

Как проверить результат

Скорость нагрева

Норма

Кофе начинает поступать через несколько минут после включения

Тревожный признак

Машина греется заметно дольше обычного — вероятна накипь

Струя кофе

Норма

Равномерное поступление в кофейник без брызг по сторонам

Тревожный признак

Кофе сочится по краям рожка — проверьте посадку рожка и чистоту ободка

Подача пара

Норма

Устойчивая струя пара из трубки

Тревожный признак

Слабый прерывистый пар — прочистите трубку и проведите декальцинацию

Вкус напитка

Норма

Насыщенный вкус без посторонней горечи

Тревожный признак

Горечь при свежем кофе — промойте фильтр и рожок от старых масел

Если машина работает не так, как ожидалось

Большинство проблем EC5 связано не с поломкой, а с нарушением порядка сборки или ухода. Прежде чем обращаться в сервис, проверьте типовые причины.

Маршрут решения

Как выбрать действие

Кофе не поступает в кофейник, машина шумитПроверьте уровень воды, плотность закрытия крышки и не слишком ли тонкий помол — замените кофе на более грубый помол

Пар вырывается из-под рожкаВыключите машину, остудите и проверьте, до конца ли повёрнут держатель фильтра и нет ли крупинок на ободке ситечка

Нет пара из капучинатораПрочистите носик трубки иглой или зубочисткой и продуйте канал, затем проведите декальцинацию

Машина не включается вообщеПроверьте розетку другим прибором; если питание есть, но машина молчит — прекратите попытки и обратитесь в сервис, разбирать корпус самостоятельно нельзя

Открывать корпус и ремонтировать нагревательный элемент самостоятельно не стоит: внутри есть узлы под напряжением и паровой контур под давлением. Такие работы безопасно доверить только сервисному центру.

Частые вопросы о DeLonghi EC5

Можно ли использовать в EC5 молотый кофе для турки?

Не рекомендуется. Помол для турки слишком тонкий: он забивает ситечко, пар с трудом проходит через таблетку, кофе капает медленно и приобретает жжёную горечь. Выбирайте помол для эспрессо или рожковых кофеварок.

Сколько чашек кофе можно сварить за один цикл?

Столько, сколько позволяет объём залитой воды и вместимость ситечка — ориентируйтесь на отметки кофейника и мерную ложку. Если нужно больше порций, дождитесь остывания машины, стравите остаточный пар и только потом открывайте крышку для новой закладки воды.

Почему кофе получается слабым и водянистым?

Чаще всего причины — слишком грубый помол, недостаточная дозировка кофе или избыток воды. Уменьшите объём воды, добавьте кофе по мерной ложке на порцию и проверьте, что помол соответствует эспрессо.

Можно ли оставлять воду в бойлере между использованиями?

Лучше сливать остатки после остывания. Застоявшаяся вода ускоряет образование накипи и может давать привкус. Заливайте свежую воду перед каждым приготовлением.

Чем отличается кофе из EC5 от эспрессо из помповой машины?

Паровая кофеварка работает при более низком давлении, поэтому напиток получается крепким, но без плотной пенки-крема, характерной для помповых машин. По вкусу это ближе к очень крепому кофе, чем к классическому эспрессо из кофейни.

Как понять, что крышку бойлера можно открывать?

Машина должна выключиться и остыть не менее 10–15 минут. Для надёжности направьте паровую трубку в пустую чашку и приоткройте вентиль: если пар не идёт, давления внутри нет и крышку можно аккуратно откручивать.