Как пользоваться кофемашиной Dolce Gusto: полная инструкция

Кофемашина Dolce Gusto — капсульная система Nescafé, рассчитанная на быстрое приготовление напитков без навыков бариста. Управление сводится к нескольким действиям: залить воду, вставить капсулу, выбрать объём и запустить подачу. Однако у системы есть особенности — шкала уровней на капсулах, ручной или автоматический дозатор в зависимости от модели, двухкапсульные молочные напитки, — которые стоит понимать до первого запуска.

Принцип работы у всех моделей линейки одинаковый: машина прокалывает капсулу, нагнетает воду под давлением и пропускает её через содержимое. Отличия между Piccolo, Genio, Esperta и другими моделями касаются способа задания объёма — механический рычаг, сенсорная полоса или автоматическое считывание. Инструкция ниже подходит для любой модели, а различия оговорены отдельно.

Подготовка машины к первому запуску

Перед первым использованием промойте систему без капсулы. Снимите резервуар для воды, ополосните его, наполните питьевой водой до отметки MAX и установите на место до щелчка. Подставьте под носик пустую ёмкость объёмом не менее 300 мл.

Включите машину кнопкой питания — индикатор начнёт мигать красным, это означает нагрев. Через 30–60 секунд индикатор станет зелёным. Переведите рычаг в положение горячей воды и пропустите примерно половину резервуара, затем повторите с холодной водой. Это удалит производственную пыль и заполнит контур водой.

Проверьте, что поддон для капель собран правильно: он состоит из решётки и основания, и в большинстве моделей регулируется по высоте. Для эспрессо поднимите поддон выше, для высокой кружки латте — опустите или снимите вовсе.

Как вставить капсулу и выбрать объём

Поднимите рычаг блокировки и выдвиньте держатель капсул. Положите капсулу в гнездо куполом вверх — она должна лежать свободно, без усилия. Задвиньте держатель до упора и опустите рычаг: при этом игла прокалывает мембрану капсулы. Если рычаг не опускается, не давите силой — проверьте, правильно ли сидит капсула.

На каждой капсуле Dolce Gusto изображена шкала из полосок — это рекомендуемый уровень воды. На моделях с ручным дозатором (например, Piccolo) вы сами останавливаете подачу, ориентируясь на шкалу на рычаге или просто на объём в чашке. На моделях с селектором (Genio, Esperta) выставьте число делений, соответствующее рисунку на капсуле, — машина остановится сама.

Если модель дозирует вручную

Для эспрессо ориентируйтесь на 30–50 мл, для лунго — около 100–120 мл, для американо — до 200 мл. Прекратите подачу, когда струя посветлеет и начнёт шипеть: дальше в чашку идёт водянистый экстракт с горечью.

Молочные напитки: две капсулы последовательно

Капучино, латте макиато и похожие напитки состоят из двух капсул: белой (молоко) и чёрной или коричневой (кофе). Сначала готовится молочная капсула, затем в ту же чашку — кофейная. Порядок указан на коробке, и менять его не стоит: при обратной последовательности слои не разделяются, а пена получается менее устойчивой.

1. 1
   Наполните резервуар водой и включите машину
2. 2
   Дождитесь зелёного индикатора готовности
3. 3
   Вставьте капсулу и опустите рычаг блокировки
4. 4
   Выставьте уровень объёма по шкале на капсуле
5. 5
   Запустите подачу горячей воды; при ручной модели остановите вовремя
6. 6
   Для молочного напитка замените капсулу на кофейную и повторите подачу

Горячие и холодные напитки

Рычаг подачи имеет два направления: красное — горячая вода, синее — холодная. Холодный режим не охлаждает воду, а просто подаёт её без нагрева. Он используется для капсул холодного чая и кофе со льдом: сначала напиток готовится на холодной воде, затем добавляется лёд.

После приготовления холодного напитка пропустите немного горячей воды без капсулы, если следующий напиток должен быть горячим. Термоблоку нужно несколько секунд, чтобы снова выйти на температуру, иначе первая порция окажется тёплой.

Ежедневный уход и очистка

Использованную капсулу вынимайте сразу после приготовления, пока она не присохла к держателю. Раз в день или после нескольких порций ополаскивайте держатель капсул под краном — на нём накапливаются кофейные масла. Поддон для капель и резервуар мойте тёплой водой с мягкой губкой без абразивов.

Раз в неделю пропускайте порцию горячей воды без капсулы — это промывает носик и внутренний тракт от остатков напитка. Если готовили молочный напиток, делайте такую промывку сразу: засохшее молоко в носике — частая причина слабой струи.

Декальцинация: как и когда удалять накипь

Накипь внутри термоблока снижает температуру напитка, уменьшает напор и со временем выводит машину из строя. Ориентиры для декальцинации: примерно раз в 3–4 месяца при средней жёсткости воды или чаще, если вода жёсткая. Тревожные признаки — струя стала тоньше, кофе теплее обычного, машина шумит сильнее.

Используйте жидкое средство для декальцинации кофемашин, разведённое по инструкции на упаковке. Порядок такой: налейте раствор в резервуар, пропустите через контур горячей воды примерно половину объёма с паузами, дайте раствору подействовать 10–15 минут, затем пропустите остаток. После этого дважды промойте систему чистой водой — полный резервуар минимум.

Типичные проблемы и их решение

Если машина не подаёт воду, а насос гудит, чаще всего виноват воздух в контуре или пустой резервуар. Снимите и заново установите резервуар, убедитесь, что он заполнен, и запустите подачу ещё раз. Иногда помогает слегка приподнять резервуар, чтобы вода пошла в заборный клапан.

Если струя слабая или идёт каплями, вероятны две причины: засорился носик (особенно после молочных напитков) или машина требует декальцинации. Протрите носик влажной тканью, промойте держатель капсул и пропустите горячую воду без капсулы. Не помогло — проведите декальцинацию.

Если кофе получается водянистым, проверьте уровень объёма: возможно, выставлено больше делений, чем рекомендует капсула. Также убедитесь, что капсула проколота до конца — рычаг должен опуститься с характерным усилием и щелчком.

Контрольные точки

Как проверить результат

Цвет индикатора после включения

Норма

Ровный зелёный свет через 30–60 секунд

Тревожный признак

Индикатор продолжает мигать красным или гаснет

Струя напитка

Норма

Равномерная струя без разбрызгивания

Тревожный признак

Тонкая струя, капли, брызги в стороны

Вкус и температура напитка

Норма

Горячий насыщенный напиток с пенкой

Тревожный признак

Тёплый, водянистый, с посторонним привкусом

Частые вопросы

Можно ли использовать капсулы других систем в Dolce Gusto?

Нет, система несовместима с Nespresso и другими форматами — капсулы отличаются размером и формой. Подходят только капсулы стандарта Dolce Gusto, включая совместимые аналоги сторонних производителей, на которых указана эта система.

Почему молочный напиток получается без слоёв?

Скорее всего, нарушен порядок капсул: сначала всегда идёт молочная (белая), затем кофейная. Также проверьте высоту поддона — чашка должна стоять близко к носику, чтобы струя не разбивала пену с большой высоты.

Можно ли повторно использовать капсулу?

Капсула рассчитана на один цикл: после первого прокола кофе уже отдал экстракт, и повторная подача даст слабый водянистый напиток. Для экономии лучше регулировать объём воды, а не пропускать воду через использованную капсулу.

Машина долго не использовалась — что сделать перед запуском?

Выньте остатки воды из резервуара, промойте его, залейте свежую воду и пропустите полный резервуар через систему без капсулы попеременно в режимах горячей и холодной воды. Если простой был дольше пары месяцев, дополнительно проведите декальцинацию.

Что делать, если индикатор мигает красным и не становится зелёным?

Выключите машину, проверьте, что резервуар установлен до щелчка и заполнен водой, затем включите снова. Если мигание повторяется, unplugните прибор на несколько минут и повторите. Постоянное мигание после этих шагов — повод обратиться в сервис, самостоятельно разбирать корпус не стоит.