Кофемашины · 11 мин
Как пользоваться кофемашиной Inhouse: полная инструкция
Пошаговая инструкция по использованию кофемашины Inhouse: первый запуск, приготовление эспрессо и капучино, очистка, декальцинация и решение типичных проблем.
Кофемашины Inhouse — это автоматические зерновые аппараты, которые самостоятельно мелют зерно, прессуют таблетку и готовят напиток одним нажатием кнопки. Чтобы машина служила долго и выдавала стабильно вкусный кофе, важно правильно выполнить первый запуск, понимать логику настроек и не пропускать сервисные процедуры. Большинство проблем — горечь, слабый напиток, сбои в работе — возникают не из-за поломки, а из-за неправильной эксплуатации.
Инструкция ниже подходит для типовых автоматических моделей Inhouse с зерновым бункером, капучинатором и съёмным заварочным блоком. Конкретные кнопки и пункты меню у вашей модели могут отличаться, поэтому перед первым запуском сверьтесь с бумажным руководством из комплекта — оно всегда приоритетнее общих рекомендаций.
Подготовка к первому запуску
Перед включением снимите с машины всю транспортировочную плёнку и клейкие ленты — их часто прячут внутри отсека заварочного блока и под баком для воды. Установите аппарат на ровную устойчивую поверхность вдали от раковины и нагревательных приборов, оставив свободное место сверху для доступа к зерновому бункеру.
Промойте бак для воды тёплой водой без моющих средств, заполните его питьевой водой и вставьте до щелчка. Засыпьте зерно в бункер — и только в бункер: попадание зёрен в отсек для молотого кофе или под заварочный блок гарантированно вызовет засор. Подставьте под носик ёмкость и включите машину.
При первом запуске машина обычно запрашивает промывку контура: горячая вода пройдёт через систему и выйдет через носик. Не пейте эту воду. После промывки приготовьте и вылейте первые две-три порции кофе — они нужны, чтобы прогреть контур и «прописать» помол, вкус у них будет нестабильным.
Настройка воды и помола
Качество воды определяет и вкус напитка, и срок жизни гидросистемы. Оптимальна фильтрованная или бутилированная вода умеренной жёсткости. Жёсткая водопроводная вода ускоряет образование накипи, а слишком мягкая ухудшает экстракцию — кофе получается плоским. Если в комплекте есть тест-полоска жёсткости, измерьте воду и введите значение в меню: машина будет точнее рассчитывать интервалы декальцинации.
Помол регулируется ручкой внутри зернового бункера. Главное правило: двигать регулятор можно только пока кофемолка работает, то есть во время приготовления напитка. Поворот на остановленной кофемолке заклинивает жернова частицами зерна и может вывести механизм из строя.
Начинайте со среднего положения регулятора. Если кофе течёт слишком быстро и получается водянистым и кислым — сделайте помол мельче на один шаг. Если капает медленно, горчит и пережжён — сделайте грубее. Меняйте настройку не больше чем на один шаг за раз и оценивайте результат только после двух-трёх чашек: системе нужно время, чтобы новый помол вытеснил старый из канала.
Приготовление эспрессо и чёрного кофе
Поставьте чашку на поддон и поднимите или опустите носик так, чтобы он был в 1–2 сантиметрах над краем чашки — так крема не разобьётся о дно. Выберите напиток кнопкой на панели и при необходимости заранее настройте крепость (количество зерна на порцию) и объём.
Для эспрессо ориентируйтесь на объём 25–40 мл, для лунго — 60–110 мл, для американо лучше приготовить эспрессо и разбавить его горячей водой отдельно, а не «вытягивать» большой объём через таблетку — перезатаренный кофе горчит. Крепость ставьте среднюю или высокую: на минимальной машина берёт мало зерна, и напиток получается тонким.
- 1Проверьте уровень воды и зерна, опорожните поддон при необходимости
- 2Поставьте чашку и отрегулируйте высоту носика
- 3Выберите крепость и объём или оставьте заводские значения
- 4Нажмите кнопку эспрессо и дождитесь полной остановки подачи
- 5Оцените результат: крема орехового цвета, струя ровная, без брызг
Признак правильно приготовленного эспрессо — устойчивая пенка орехового цвета толщиной несколько миллиметров и сбалансированный вкус без резкой горечи или кислоты. Если пенки нет вовсе, чаще всего виноваты несвежие зёрна или слишком грубый помол, а не машина.
Молочные напитки: капучино и латте
Для капучино и латте используется капучинатор — паровая трубка или автоматический вспениватель с заборным шлангом. Молоко берите холодное, прямо из холодильника: оно взбивается в устойчивую пену заметно лучше тёплого. Подходят обычное коровье молоко средней жирности и специальные «бариста»-версии растительных напитков; обычные растительные напитки часто не пенятся.
Перед вспениванием кратковременно откройте пар, чтобы спустить конденсат из трубки, затем опустите насадку в молоко и взбивайте до нужной плотности. Если капучинатор автоматический — просто подключите шланг к ёмкости с молоком и выберите напиток в меню, машина сама подаст молочную пену и кофе в правильной последовательности.
После каждого молочного напитка обязательно пропустите через капучинатор чистую воду или пар, как предписывает меню очистки. Засохшее молоко внутри канала — главный источник запаха, бактерий и засоров. Раз в день разбирайте съёмные части капучинатора и промывайте их под краном.
Ежедневный и еженедельный уход
Ежедневно опорожняйте поддон и контейнер для жмыха, промывайте их тёплой водой и давайте высохнуть. Влажный кофейный жмых — идеальная среда для плесени, поэтому не оставляйте его в машине на ночь, особенно перед отпуском или долгим перерывом.
Раз в неделю извлекайте заварочный блок (он снимается через боковую или фронтальную дверцу при выключенной машине) и промывайте его под проточной тёплой водой без моющих средств и губок с абразивом. Дайте блоку полностью высохнуть перед установкой. Смазывайте направляющие блока пищевой смазкой только если это прямо указано в инструкции к вашей модели.
Также еженедельно протирайте зерновой бункер сухой тканью от масляного налёта и проверяйте носик-дозатор: его раструбы на многих моделях разбираются и промываются отдельно. Засохший кофе в носике портит вкус даже свежего напитка.
Как проверить состояние машины
Таблетки плотные, суховатые, держат форму
Кашеобразный мокрый жмых — помол слишком мелкий или блок загрязнён
Ровная, непрерывная, без брызг в стороны
Капает, брызжет, идёт под углом — засор носика или заварочного блока
Стабильный от чашки к чашке
Внезапная горечь или затхлость — пора мыть блок и носик
Равномерный гул
Визг, дребезжание, работа вхолостую — посторонний предмет или пустой бункер
Декальцинация и глубокая очистка
Накипь — главная причина смерти кофемашин: она уменьшает проходимость трубок, перегружает помпу и ломает термоблок. Машина сама напомнит о декальцинации значком на дисплее, если вы корректно указали жёсткость воды. При жёсткой воде процедура требуется примерно раз в 1–2 месяца, при мягкой — реже.
Используйте фирменное средство для декальцинации кофемашин или жидкость, рекомендованную производителем. Растворите средство в баке с водой, запустите программу очистки из меню и следуйте подсказкам на экране: машина порциями прогонит раствор через контур, затем попросит промыть систему чистой водой. Весь цикл занимает обычно 20–40 минут, прерывать его нельзя.
Отдельно от декальцинации раз в 2–4 недели проводите очистку масляных отложений специальными таблетками для кофемашин — они растворяют кофейные масла внутри заварочного тракта, которые вода не смывает. Таблетка закладывается в канал для молотого кофе, дальше запускается программа очистки.
Типичные проблемы и что с ними делать
Если машина не мелет зерно и сообщает об отсутствии кофе, хотя бункер полон, — слегка встряхните бункер: зёрна могли образовать «свод» над жерновами. Если кофе стал слабым при той же крепости, проверьте, не забит ли канал подачи молотого кофе, и очистите заварочный блок.
Капли и лужи под машиной чаще всего означают переполненный поддон или неплотно вставленный бак, а не течь. Но если вода появляется при пустом поддоне и сухом баке — выключите аппарат и обратитесь в сервис, самостоятельно разбирать корпус не стоит.
Как выбрать действие
Граница безопасного самостоятельного обслуживания — это промывка съёмных узлов, декальцинация штатным средством и чистка доступных каналов. Вскрытие корпуса, разборка помпы, термоблока и электроники — работа для сервисного центра: внутри есть остаточное напряжение и горячие элементы.
Частые вопросы
Можно ли использовать молотый кофе в кофемашине Inhouse?
Да, если у модели есть отдельный лоток для молотого кофе: туда засыпают одну мерную ложку без горки и выбирают соответствующий режим. Нельзя насыпать молотый кофе в зерновой бункер и превышать дозу — канал рассчитан на одну порцию, излишек вызывает засор.
Почему первые чашки после запуска получаются невкусными?
Это нормально: контуру и кофемолке нужно 3–5 циклов, чтобы прогреться и заполниться свежим помолом нужной фракции. Оценивайте настройки помола и крепости только начиная с третьей-четвёртой чашки.
Как часто нужно менять воду в баке?
Желательно каждый день или хотя бы раз в два дня. Застоявшаяся вода приобретает привкус и способствует образованию биоплёнки на стенках бака. Если машиной не пользовались несколько дней, слейте воду, промойте бак и залейте свежую.
Что делать с машиной перед длительным простоем?
Опорожните и высушите бак, поддон и контейнер жмыха, выньте и просушите заварочный блок, уберите зерно из бункера. В идеале — выполнить декальцинацию до простоя, а не после: накипь во влажном контуре за недели простоя даёт коррозию и застарелые отложения.
Почему капучинатор стал плохо пенить молоко?
Чаще всего причина в засоре воздушного канала насадки засохшим молоком или в накипи внутри парового контура. Разберите и промойте насадку, прочистите отверстия тонкой иглой из комплекта, затем выполните декальцинацию. Если пена не вернулась — проверьте температуру и тип молока.
Нужно ли выключать машину после каждой чашки?
Нет, в этом нет необходимости: большинство моделей сами переходят в энергосберегающий режим и выполняют автоополаскивание при включении и выключении. Частые ручные включения-выключения лишь увеличивают расход воды на промывки. Достаточно выключать машину на ночь или при уходе из дома надолго.
Что важно запомнить
Стабильный вкус кофе в машине Inhouse держится на трёх вещах: чистая вода подходящей жёсткости, своевременная промывка заварочного блока и капучинатора, регулярная декальцинация фирменным средством. Помол регулируйте только на работающей кофемолке, а маслянистое и ароматизированное зерно не используйте вовсе.