Кофемашина Krups Dolce Gusto: полная инструкция по применению

Кофемашины Krups Dolce Gusto относятся к капсульному типу: напиток готовится из герметичной капсулы под давлением, а пользователю нужно только добавить воду, установить капсулу и выбрать объём. Система рассчитана на людей без опыта, но у неё есть особенности, которые важно понимать с первого дня — иначе легко получить слабый кофе, протечки или преждевременный износ помпы.

Принцип работы у всех моделей линейки (Piccolo, Genio, Infinissima, Lumio и других) одинаковый: вода из съёмного резервуара подаётся через термоблок, прокалывает капсулу и проходит через молотый кофе или молочный порошок под давлением до 15 бар. Различия между моделями — в объёме резервуара, дизайне и типе регулировки порции (механический рычаг или сенсорная шкала), но логика управления везде одна.

Ключевая особенность Dolce Gusto — ручная регулировка объёма напитка. Машина сама не останавливает подачу воды (кроме моделей с автостопом): вы сами решаете, когда выключить подачу, ориентируясь на рекомендации, указанные на капсуле. Именно поэтому первая чашка у новичков часто получается слишком большой и водянистой.

Что проверить перед первым включением

Новую машину распаковывают, снимают все транспортировочные наклейки и плёнки, промывают резервуар для воды тёплой водой без моющих средств. Подставку для чашки и поддон для капель устанавливают на место — они съёмные и могут быть упакованы отдельно.

Перед первым приготовлением напитка рекомендуется прогнать через машину один-два резервуара чистой воды без капсулы. Это промывает внутренний контур от возможных производственных остатков и заодно показывает, как работает подача. Для этого включите машину, дождитесь, пока кнопка питания перестанет мигать и загорится ровным светом, затем переведите рычаг в положение горячей воды и слейте воду в ёмкость.

Резервуар заполняйте только чистой питьевой водой — водопроводной с высокой жёсткостью пользоваться можно, но накипь будет накапливаться быстрее. Не наливайте воду выше отметки MAX и никогда не включайте подачу при пустом резервуаре: работа помпы «всухую» сокращает её ресурс.

Как установить капсулу правильно

Держатель капсул выдвигается после поднятия блокирующего рычага или крышки (в зависимости от модели). Капсулу вставляют в держатель крышечкой-мембраной наружу, то есть фольгой к себе, а плоским дном вглубь держателя. Ошибиться сложно: капсула садится в гнездо только в одном положении.

После установки держатель задвигают до упора и опускают рычаг фиксации — при этом игла прокалывает мембрану. Если рычаг идёт с усилием или не закрывается, не давите сильнее: извлеките держатель и проверьте, не перекошена ли капсула и не осталась ли внутри использованная.

Молочные напитки — капучино, латте макиато — готовятся из двух капсул: сначала молочной (обычно белая или с молочной маркировкой), затем кофейной. Порядок указан на упаковке, и нарушать его не стоит: если сначала сварить кофе, а потом добавить молоко, слоистая структура напитка не получится.

1. 1
   Заполните резервуар водой и включите машину кнопкой питания
2. 2
   Дождитесь, пока индикатор перестанет мигать (прогрев занимает около 30–60 секунд)
3. 3
   Установите капсулу в держатель и зафиксируйте рычаг
4. 4
   Выставьте рекомендованный уровень объёма по шкале на машине
5. 5
   Переведите рычаг на горячую подачу (красная сторона) или холодную (синяя)
6. 6
   Когда налит нужный объём, верните рычаг в нейтральное положение
7. 7
   Поднимите рычаг, извлеките и выбросьте использованную капсулу

Как выбрать объём и температуру напитка

На каждой капсуле Dolce Gusto нарисована шкала из сегментов — от одного до семи. Это рекомендация производителя по объёму воды: эспрессо обычно готовят на 1–2 делениях, лунго — на 3–4, большие кружки американо — на 5–6. На машине эти деления повторены на регуляторе (колёсико, ползунок или сенсорная шкала в зависимости от модели).

Горячие напитки готовятся при переводе рычага в сторону красной метки, холодные (айс-латте, холодный чай) — в сторону синей: в этом случае вода идёт без нагрева. Для холодных напитков в стакан предварительно кладут лёд.

Если напиток кажется слишком крепким или слабым, объём можно скорректировать на одно деление в любую сторону — это не испортит капсулу. Но сильное превышение объёма (например, 7 делений для эспрессо-капсулы) приведёт к тому, что вода начнёт вымывать из кофе горькие фракции, и вкус заметно ухудшится.

Приготовление популярных напитков пошагово

Эспрессо и американо

Для эспрессо используйте маленькую чашку (60–80 мл), установите 1–2 деления объёма и горячую подачу. Напиток готов, когда струя становится светлее и тоньше — это признак того, что кофе в капсуле вымыт. Для американо возьмите капсулу лунго или добавьте в эспрессо кипяток отдельно.

Капучино и латте

Поставьте высокую чашку, сначала приготовьте молочную капсулу на рекомендованном уровне (обычно 5–6 делений), затем извлеките её, вставьте кофейную и налейте 1–2 деления эспрессо поверх молока. В латте макиато слои разделяются сами за счёт разной плотности — перемешивать сразу не нужно.

Холодные напитки

Для холодных вариантов наполните высокий стакан кубиками льда примерно наполовину, установите капсулу и переведите рычаг на синюю сторону. Учтите, что лёд займёт часть объёма, поэтому не выбирайте максимальные деления, иначе напиток перельётся через край.

Уход, промывка и декальцинация

После каждого использования извлекайте капсулу и ополаскивайте держатель под краном. Поддон для капель и подставку для чашки мойте по мере загрязнения — они снимаются без инструментов. Раз в неделю полезно прогнать через машину порцию чистой горячей воды без капсулы, чтобы промыть носик подачи.

Декальцинация (удаление накипи) нужна регулярно: периодичность зависит от жёсткости воды и частоты использования, обычно — раз в 2–4 месяца. Признаки того, что пора удалять накипь: напиток стал менее горячим, струя ослабла, машина работает шумнее, чем раньше. Используйте жидкое средство для декальцинации кофемашин, разведённое по инструкции на упаковке средства, и после цикла обязательно прогоните два резервуара чистой воды.

Не используйте уксус и лимонную кислоту в произвольной концентрации: агрессивный раствор может повредить уплотнители и внутренние элементы термоблока. Если машиной не планируете пользоваться больше пары недель, слейте воду из резервуара и оставьте его открытым для просушки.

Контрольные точки

Как проверить результат

Температура напитка

Норма

Кофе горячий, пар идёт сразу после наливания

Тревожный признак

Напиток тёплый — вероятна накипь, нужна декальцинация

Струя при подаче

Норма

Ровная, уверенная, без брызг в стороны

Тревожный признак

Слабая, прерывистая — проверьте воду, капсулу и накипь

Вкус кофе

Норма

Насыщенный, без водянистости и постороннего привкуса

Тревожный признак

Горький при большом объёме или с кислинкой старой воды из резервуара

Если машина не работает: быстрая диагностика

Если вода не идёт, а машина гудит — чаще всего пустой или неплотно установленный резервуар. Снимите его, наполните и поставьте обратно до щелчка. Если вода есть, но подачи нет, возможно, завоздушился контур после простоя: несколько раз переведите рычаг в положение горячей подачи, дав машине «прокачать» систему.

Кнопка питания мигает и не переходит в постоянный режим дольше обычного — дайте машине ещё минуту на прогрев. Если мигание продолжается, выключите аппарат из розетки на несколько минут и включите заново. Постоянное мигание после перезапуска — повод обратиться в сервис.

Протечки под машиной обычно связаны с переполненным поддоном для капель, неправильно вставленным резервуаром или треснувшим держателем капсул. Осмотрите эти узлы в первую очередь, прежде чем подозревать внутреннюю неисправность.

Маршрут решения

Как выбрать действие

Вода не подаётся, машина гудитПроверьте уровень и посадку резервуара, прокачайте контур рычагом

Напиток стал тёплым и струя слабаяПроведите декальцинацию по инструкции к средству

Вода капает из носика после выключенияЭто норма — остатки воды из контура, поставьте чашку на минуту

Индикатор мигает бесконечно после перезапускаПрекращайте самостоятельные попытки и обращайтесь в сервисный центр

Какие капсулы подходят и как их хранить

Машины Dolce Gusto работают только с капсулами системы Nescafé Dolce Gusto и совместимыми аналогами, на которых прямо указана эта совместимость. Капсулы Nespresso, Tassimo и других систем по форме не подходят и вставлять их нельзя.

Храните капсулы в сухом месте при комнатной температуре, в закрытой коробке или органайзере. Герметичная упаковка защищает содержимое долго, но вскрытую капсулу (с повреждённой мембраной) использовать не стоит — кофе в ней уже окислился.

Использованные капсулы можно сдавать в точки приёма на переработку, если такая программа доступна в вашем городе: пластик и алюминий капсул перерабатываются при правильной сортировке.

Частые вопросы о Krups Dolce Gusto

Можно ли использовать капсулу дважды?

Нет. Весь экстрагируемый кофе вымывается за одно приготовление, повторный прогон даст только подкрашенную воду с горечью. К тому же проколотая капсула теряет герметичность и давление в ней не набирается.

Почему кофе получается слишком слабым?

Чаще всего выбрано слишком большое деление объёма. Уменьшите уровень на одно-два деления относительно рекомендованного на капсуле. Также проверьте, не просрочена ли капсула и не забилась ли игла прокола.

Нужно ли прогревать чашку?

Не обязательно, но полезно для эспрессо: маленькая чашка быстро забирает тепло у напитка. Достаточно ополоснуть чашку горячей водой из машины перед приготовлением.

Как часто менять воду в резервуаре, если редко пользуюсь машиной?

Воду стоит менять, если она стояла дольше двух-трёх дней. Застоявшаяся вода придаёт напитку посторонний привкус, а в тёплом помещении в резервуаре могут развиваться микроорганизмы.

Можно ли готовить просто горячую воду без капсулы?

Да, это нормальный режим: просто не вставляйте капсулу и переведите рычаг на горячую подачу. Так можно нагреть воду для чая или промыть контур. Учтите, что температура будет ниже кипятка.

Машина не включалась несколько месяцев. Что сделать перед использованием?

Промойте резервуар, залейте свежую воду и прогоните минимум один полный резервуар через горячую подачу без капсулы. Если струя слабая или машина шумит — вероятна накипь или завоздушенность, проведите декальцинацию.