Как пользоваться кофемашиной De'Longhi Magnifica S

De'Longhi Magnifica S — автоматическая зерновая кофемашина, которая сама перемалывает зёрна, формирует кофейную таблетку и варит эспрессо одним нажатием кнопки. Чтобы напиток получался стабильно вкусным, а техника служила долго, достаточно освоить несколько базовых операций: правильно подготовить машину к первому запуску, настроить помол и крепость под свои зёрна и не пропускать циклы очистки.

Эта инструкция подходит для популярных модификаций серии (ECAM 22.110, ECAM 21.117, ECAM 22.360 и близких). Обозначения кнопок и индикаторов у них почти одинаковые, отличия в основном касаются капучинатора: у части моделей это ручная насадка-пароварка, у других — молочный контейнер с автоматическим вспениванием.

Подготовка к первому запуску

Перед первым включением снимите транспортировочные наклейки, промойте резервуар для воды тёплой водой без моющих средств и установите его на место до щелчка. Залейте свежую питьевую воду — лучше фильтрованную или бутилированную с умеренной минерализацией: жёсткая водопроводная вода ускоряет образование накипи и чаще требует декальцинации.

Засыпьте кофейные зёрна в верхний бункер и закройте крышку, чтобы зёрна не выветривались. Не используйте карамелизированные или сильно маслянистые зёрна тёмной обжарки с липкой поверхностью — они забивают кофемолку и механизм подачи. Также не засыпайте в бункер молотый кофе: для него есть отдельный канал с крышкой.

Подключите машину к сети, переведите главный выключатель (у большинства моделей он сзади или сбоку) в положение «включено» и нажмите кнопку питания на панели. При первом запуске машина предложит выполнить промывку: подставьте под носик ёмкость объёмом не менее 1 литра и дайте воде пройти через контур. Это удаляет производственные остатки и заполняет гидросистему.

Органы управления: что означают кнопки и индикаторы

Панель Magnifica S лаконична: кнопка включения, кнопки одной и двух чашек эспрессо, кнопка длинного кофе, регулятор крепости (количества кофе на порцию), кнопка пара и кнопка промывки/декальцинации. Рядом расположены световые индикаторы: отсутствие воды, полный контейнер жмыха, отсутствие зёрен, необходимость декальцинации и общая ошибка.

Мигающий индикатор обычно означает, что машина занята процессом (прогрев, промывка), а постоянно горящий — что требуется ваше действие. Например, горящий индикатор контейнера жмыха говорит о необходимости опорожнить лоток, при этом варка блокируется. Индикатор отсутствия воды может гореть и при неправильно установленном резервуаре — выньте его и поставьте заново до щелчка.

Настройка помола, крепости и температуры

Помол регулируется ручкой внутри бункера для зёрен. Главное правило: поворачивать её можно только во время работы кофемолки, иначе есть риск повредить жернова. Сдвигайте регулятор на одно деление за раз и оценивайте результат после двух-трёх приготовленных чашек — настройка проявляется не сразу.

Если кофе течёт слишком быстро, струя бледная, а вкус водянистый и кислый — сделайте помол мельче. Если кофе капает по капле, струя тёмная, а напиток горчит — сделайте помол крупнее. Крепость задаётся поворотом регулятора на панели: он меняет дозу молотого кофе на порцию, а не помол.

Температуру воды на многих моделях серии можно изменить через комбинацию кнопок (обычно удержание кнопки эспрессо в определённом режиме — точная последовательность есть в инструкции к вашей модификации). Для светлой обжарки полезна более высокая температура, для тёмной — средняя или низкая, чтобы не усиливать горечь.

Приготовление эспрессо и кофе из зёрен

Поставьте чашку под регулируемый по высоте носик — чем ближе носик к чашке, тем лучше сохраняется пенка и меньше брызг. Поверните регулятор крепости в нужное положение и нажмите кнопку одной или двух порций. Машина сама перемелет зёрна, спрессует таблетку и нальёт напиток.

Объём порции можно перепрограммировать: нажмите и удерживайте кнопку порции, пока машина не начнёт налив, и отпустите её, когда в чашке окажется желаемое количество. Машина запомнит этот объём до следующего перепрограммирования или сброса настроек.

1. 1
   Убедитесь, что резервуар заполнен водой, а бункер — зёрнами
2. 2
   Прогрейте чашку горячей водой через носик или держатель чашек
3. 3
   Установите чашку под носик и опустите носик ближе к чашке
4. 4
   Выберите крепость регулятором и нажмите кнопку одной порции
5. 5
   Дождитесь полной остановки наливания, не убирая чашку раньше времени

Использование молотого кофе

Для молотого кофе откройте крышку канала предварительного помола, всыпьте одну мерную ложку кофе (без горки) и нажмите кнопку порции, выбрав режим молотого кофе — обычно он активируется отдельной кнопкой или положением регулятора. Важно: засыпайте только одну порцию за раз и не используйте слишком мелкий помол «в пыль» — он забивает фильтр заварочного блока, и машина выдаёт ошибку или капает.

Капучино и молочные напитки

В моделях с ручным капучинатором (панарелло) молоко взбивается паром вручную. Налейте холодное молоко в кувшин примерно на треть, нажмите кнопку пара и дождитесь, пока индикатор готовности перестанет мигать. Спустите первую порцию пара в пустую чашку — с ней выходит конденсат, — затем погрузите насадку в молоко и откройте пар.

Держите кончик насадки у поверхности молока, чтобы втягивался воздух и росла пена, затем погрузите глубже для подогрева. Ориентируйтесь на температуру кувшина: когда его стенки становятся горячими, но рука ещё терпит пару секунд, молоко готово. Перегретое молоко теряет сладость и даёт крупные пузыри.

У версий с автоматическим молочным контейнером достаточно заполнить его холодным молоком, установить на машину и выбрать капучино. После использования контейнер нужно разобрать и промыть, а остатки молока хранить в холодильнике не дольше суток. Для пены лучше всего подходит молоко с содержанием белка от 3% — жирность влияет на вкус, а белок — на стойкость пены.

Ежедневный и регулярный уход

После каждого дня использования опорожняйте контейнер для жмыха и поддон для капель, промывайте их тёплой водой. Машина сама считает циклы и напомнит об этом индикатором, но лучше не дожидаться сигнала: влажный жмых быстро плесневеет. Контейнер для жмыха вынимайте только при включенной машине — тогда счётчик сбрасывается корректно.

Заварочный блок (инфузор) рекомендуется вынимать и промывать под проточной водой примерно раз в неделю. Он извлекается через боковую дверцу при выключенной машине. Не используйте моющие средства — достаточно воды, после промывки дайте блоку высохнуть. Никогда не вынимайте блок при работающей машине.

Декальцинация и решение типичных проблем

Когда загорается индикатор декальцинации, запустите цикл очистки от накипи: растворите средство в резервуаре с водой, подставьте ёмкость под носик и активируйте программу по инструкции для вашей модели (обычно — удержание соответствующей кнопки несколько секунд). Цикл занимает около получаса, прерывать его нельзя. После завершения выполните один-два цикла промывки чистой водой.

Если машина не наливает кофе, а индикаторы горят нормально, чаще всего виноват слишком мелкий помол или забитый фильтр заварочного блока — сделайте помол крупнее и промойте инфузор. Если кофе стал тёплым вместо горячего, почти наверняка пора делать декальцинацию: накипь на термоблоке мешает нагреву.

Маршрут решения

Как выбрать действие

Кофе капает по капле и горчитСделайте помол крупнее на одно деление и проверьте через 2–3 чашки

Струя быстрая, напиток бледный и кислыйСделайте помол мельче или увеличьте крепость регулятором

Горит индикатор отсутствия воды при полном резервуареСнимите резервуар и установите заново до щелчка, проверьте поплавок

Слабый пар и мало пеныПрочистите насадку капучинатора и выполните декальцинацию

Машина шумит, но кофе не мелетсяПроверьте бункер: возможно, зёрна закончились или попал посторонний предмет

Частые вопросы

Можно ли использовать в Magnifica S молотый кофе постоянно?

Да, канал для молотого кофе рассчитан на регулярное использование. Засыпайте по одной мерной ложке на порцию и выбирайте помол средней грубости: слишком тонкий помол забивает фильтр заварочного блока и вызывает ошибки наливания.

Почему машина требует декальцинацию слишком часто?

Частота зависит от жёсткости воды и установленного в меню уровня жёсткости. Проверьте тест-полоской жёсткость вашей воды и выставьте соответствующее значение в настройках. Использование фильтрованной или мягкой бутилированной воды заметно увеличивает интервал между циклами.

Что делать, если кофе получается недостаточно горячим?

Сначала прогрейте чашку горячей водой — тонкая фарфоровая чашка отнимает много тепла. Затем проверьте настройку температуры в меню и выполните декальцинацию: накипь на термоблоке — самая частая причина недостаточного нагрева.

Можно ли мыть съёмные части в посудомоечной машине?

Контейнер для жмыха и поддон для капель обычно допускают мытьё в посудомоечной машине, но заварочный блок и резервуар для воды лучше промывать вручную тёплой водой. Точные ограничения указаны в инструкции к вашей модификации.

Какое молоко лучше для капучино в этой машине?

Лучше всего пенится холодное молоко с содержанием белка от 3% — пена получается плотной и стойкой. Ультрапастеризованное и растительное молоко ведёт себя хуже, хотя специальные «бариста»-версии растительных напитков вспениваются приемлемо.

Машина не включается вообще — что проверить в первую очередь?

Убедитесь, что задний или боковой главный выключатель переведён в рабочее положение, проверьте розетку другим прибором и осмотрите вилку. Если индикаторы молчат при исправной сети, самостоятельный ремонт не рекомендуется — обратитесь в авторизованный сервис.