Кофемашины · 10 мин
Как пользоваться кофемашиной Nescafe Dolce Gusto
Подробная инструкция по использованию кофемашины Nescafe Dolce Gusto: подготовка к первому включению, выбор капсул, настройка объёма, чистка и устранение неисправностей.
Кофемашина Nescafe Dolce Gusto относится к капсульному типу: напиток готовится из герметичных капсул под высоким давлением, а участие пользователя сводится к установке капсулы, выбору объёма и запуску. Система рассчитана на тех, кто хочет получать эспрессо, лунго, капучино или какао без навыков бариста — дозировка и помол уже заданы производителем капсулы.
Несмотря на простоту, у капсульных машин есть особенности: правильная установка капсулы, выбор уровня воды, регулярная декальцинация и промывка. Нарушение этих правил приводит к слабому напитку, протечкам и преждевременному износу помпы. Ниже разобран весь цикл работы — от первого включения до обслуживания.
Инструкция подходит для большинства моделей линейки — Piccolo, Genio, Mini Me, Infinissima, Esperta и других. Отличия между ними касаются в основном способа задания объёма (рычаг, кнопки или сенсорная панель), поэтому общие принципы одинаковы.
Подготовка машины к первому включению
Перед первым использованием снимите всю транспортировочную упаковку, включая плёнку внутри отсека для капсул и на поддоне. Промойте съёмный резервуар для воды тёплой водой без моющих средств, высушите и установите на место до характерного упора — неплотно вставленный бак становится причиной того, что машина не набирает воду.
Заполните резервуар питьевой водой до отметки MAX, включите машину в розетку и дождитесь, пока индикатор питания перестанет мигать и загорится постоянным светом — это означает, что термоблок нагрелся. Первый прогон сделайте без капсулы: подставьте кружку и пропустите один полный цикл горячей воды, затем один цикл холодной. Это удалит производственную пыль и запахи из гидросистемы.
Используйте фильтрованную или бутилированную воду с умеренной жёсткостью. Жёсткая водопроводная вода ускоряет образование накипи на термоблоке, а дистиллированная вода может некорректно распознаваться датчиками уровня в некоторых моделях.
Как правильно установить капсулу
Поднимите рычаг блокировки и выдвиньте держатель капсул. Возьмите капсулу за корпус, не нажимая на мембрану, и вложите её в держатель углублением вниз, фольгированной крышкой вверх. Капсула должна лечь свободно, без перекоса — если она не садится, проверьте, не осталась ли в держателе использованная капсула.
Задвиньте держатель до упора и опустите рычаг блокировки. В этот момент игла прокалывает мембрану капсулы — должен ощущаться лёгкий щелчок. Не прилагайте чрезмерную силу: если рычаг не опускается, капсула установлена неверно, и попытка закрыть механизм насильно погнёт иглу.
Используйте только капсулы формата Dolce Gusto — оригинальные или совместимые с явным указанием совместимости на упаковке. Капсулы Nespresso, Tassimo и других систем не подходят по геометрии и могут заклинить механизм.
Выбор объёма и запуск приготовления
На крышке каждой капсулы Dolce Gusto нанесена шкала из делений — она показывает рекомендованный объём воды для этого напитка. На моделях с рычагом (Piccolo, Mini Me) вы вручную останавливаете подачу, ориентируясь на уровень в чашке. На моделях с кнопками или сенсорной шкалой (Genio, Esperta) объём задаётся перед запуском: машина сама остановит подачу.
Поставьте чашку на регулируемый по высоте поддон. Для эспрессо поднимите поддон ближе к носику — это уменьшит разбрызгивание и сохранит пенку. Для высоких стаканов латте поддон снимают или опускают в нижнее положение.
Нажмите кнопку горячей воды (красная) или холодной (синяя) — холодная подача нужна для напитков типа чая со льдом и некоторых капучино со льдом. Не открывайте рычаг и не выдёргивайте вилку во время цикла: в системе поддерживается давление, и резкая разгерметизация приведёт к разбрызгиванию горячей жидкости.
- 1Заполните резервуар водой и включите машину, дождитесь постоянного свечения индикатора
- 2Выдвиньте держатель и вложите капсулу фольгой вверх
- 3Задвиньте держатель и опустите рычаг до щелчка
- 4Установите объём по шкале на крышке капсулы
- 5Поставьте чашку и нажмите кнопку горячей или холодной подачи
- 6Дождитесь полной остановки подачи, поднимите рычаг и извлеките капсулу
Молочные и двухкапсульные напитки
Капучино, латте макиато и горячий шоколад в системе Dolce Gusto готовятся из двух капсул: одна содержит молочный компонент, вторая — кофе или какао. Порядок указан на упаковке и на самих капсулах номерами: обычно сначала готовится молочная капсула (белая маркировка), затем кофейная.
Для каждой капсулы объём задаётся отдельно по её собственной шкале. Не пытайтесь приготовить латте одной кофейной капсулой с добавлением молока из холодильника «вместо второй капсулы» — напиток получится, но это уже не тот рецепт, а экономия сомнительна, так как молочные капсулы содержат сухое молоко, рассчитанное на вспенивание под давлением.
После молочных напитков полезно сразу пропустить полчашки чистой горячей воды без капсулы — это промоет носик и иглу от молочных остатков, которые при высыхании становятся питательной средой для бактерий и источником неприятного запаха.
Сравнение вариантов
Эспрессо, лунго, американо. Быстро и просто, минимум ухода после приготовления.
Капучино и латте с пенкой из коробки. Требует промывки носика после каждой порции.
Айс-латте и холодные чаи. Готовится дольше по времени разбавления льдом, подходит не для всех капсул.
Ежедневный уход и регулярная чистка
Ежедневный уход минимален: опорожняйте и промывайте поддон для капель, выбрасывайте использованные капсулы и не оставляйте воду в резервуаре на несколько дней — застоявшаяся вода придаёт напитку затхлый привкус. Раз в неделю мойте резервуар и держатель капсул тёплой водой; большинство съёмных пластиковых деталей нельзя мыть в посудомоечной машине, если иное не указано в инструкции к конкретной модели.
Главная регулярная процедура — декальцинация, то есть удаление накипи из термоблока. Признаки того, что пора её провести: напиток стал менее горячим, струя ослабла или идёт рывками, машина стала громче работать, а кофе приобрёл горьковатый посторонний привкус. На многих моделях о необходимости декальцинации сигнализирует индикатор.
Для декальцинации используйте фирменное средство для капсульных машин или раствор лимонной кислоты (примерно 1–2 столовые ложки на литр воды). Залейте раствор в резервуар, прогоните несколько циклов горячей подачи без капсулы, дайте постоять 10–15 минут, затем пропустите остаток раствора и обязательно промойте систему двумя-тремя полными резервуарами чистой воды. Уксус применять не рекомендуется: его запах долго выводится из пластиковых деталей.
Если что-то пошло не так
Машина не подаёт воду, но гудит — чаще всего резервуар установлен не до конца или на его клапане осталась транспортировочная заглушка. Снимите бак, проверьте клапан в основании и установите обратно с лёгким нажимом. Если не помогло — в системе воздушная пробка: запустите подачу без капсулы и слегка покачайте резервуар, чтобы вытеснить воздух.
Вода течёт из-под держателя капсул — обычно виновата капсула, установленная с перекосом, или смятая мембрана, которую игла не смогла проколоть. Извлеките капсулу, проверьте, не забита ли игла кофейной гущей (её можно аккуратно прочистить прилагаемой иголкой-очистителем, если она есть в комплекте), и повторите с новой капсулой.
Напиток получается слабым и водянистым, хотя объём задан верно — проверьте срок годности капсул и условия их хранения. Пробитая или вздувшаяся упаковка капсул означает потерю герметичности: кофе внутри выдохся. Также слабый напиток — косвенный признак накипи, снижающей давление и температуру.
Как проверить результат
Ровная, непрерывная, без брызг в стороны
Прерывистая, капает или раздваивается — чистите иглу или декальцинируйте
Горячий, пар идёт сразу после наливания
Тёплый — признак накипи в термоблоке
Плотный слой орехового цвета
Отсутствует или с крупными пузырями — капсула несвежая или низкое давление
Ровный гул без вибрации
Громкий вой или дребезжание — воздух в системе или износ помпы
Частые вопросы
Можно ли использовать капсулы Nespresso в Dolce Gusto?
Нет. Капсулы этих систем различаются по форме и размеру: Nespresso меньше и конусообразнее. Попытка вставить чужую капсулу приведёт к заклиниванию держателя или повреждению иглы. Подходят только капсулы формата Dolce Gusto — оригинальные Nescafe или совместимые с соответствующей маркировкой.
Как часто нужно делать декальцинацию?
Ориентируйтесь на жёсткость воды и интенсивность использования: при жёсткой воде и ежедневном приготовлении — примерно раз в 2–3 месяца, при мягкой фильтрованной воде — раз в 4–6 месяцев. Если появились признаки (слабая струя, тёплый напиток, шумная работа), не ждите срока — проведите процедуру сразу.
Почему машина мигает и не начинает готовить?
Мигание индикатора питания означает, что термоблок ещё нагревается — подождите, пока свет станет постоянным. Если мигание не прекращается несколько минут, выключите машину из розетки на минуту и включите заново. Продолжающаяся ошибка после перезапуска — повод обратиться в сервис.
Можно ли регулировать крепость кофе?
Да, но только через объём воды: меньше воды — крепче напиток, больше — мягче. Шкала на крышке капсулы даёт рекомендованное значение, но допустимо отклонение на одно-два деления по вкусу. Сильно превышать объём не стоит — кофе станет водянистым, а в напиток попадут горькие ноты от переэкстракции.
Что делать, если уезжаю надолго?
Слейте воду из резервуара, прогоните остатки воды через систему без капсулы, извлеките использованную капсулу и протрите поддон насухо. Оставлять воду в баке на недели нельзя — в тёплой влажной среде развиваются бактерии и появляется налёт, который потом трудно удалить.
Что важно запомнить
Правильная установка капсулы до щелчка, объём по шкале на крышке, промывка после молочных напитков и регулярная декальцинация — четыре правила, которые обеспечивают стабильный вкус и долгий срок службы кофемашины Dolce Gusto.