Кофемашины · 9 мин
Как пользоваться кофемашиной Nescafé Dolce Gusto с капсулами
Как пользоваться кофемашиной Nescafé Dolce Gusto с капсулами: подготовка, выбор уровня воды, приготовление напитков, уход, чистка и решение типичных проблем.
Кофемашины Nescafé Dolce Gusto относятся к капсульному типу: напиток готовится из герметичной капсулы, через которую под давлением проходит горячая вода. Управление у большинства моделей (Genio, Piccolo, Mini Me, Esperta и других) сводится к нескольким действиям — заполнить резервуар водой, вставить капсулу, выбрать объём и запустить подачу. Освоить машину можно за один цикл приготовления, но есть нюансы, которые влияют на вкус и срок службы техники.
Главная особенность системы — семь уровней объёма воды, которые указаны на каждой капсуле в виде полосок. Если выставить неверный уровень, напиток получится водянистым или слишком концентрированным. Вторая особенность — двухкапсульные молочные напитки (латте, капучино), где сначала используется капсула с молоком, затем с кофе, и порядок менять нельзя.
Ниже разобраны подготовка машины к работе, пошаговое приготовление разных типов напитков, уход, декальцинация и типичные ошибки новичков.
Подготовка кофемашины к первому использованию
Перед первым запуском достаньте машину из упаковки, снимите все защитные плёнки и транспортировочные наклейки. Промойте резервуар для воды тёплой водой без моющих средств — достаточно ополоснуть его и протереть чистой тканью. Установите резервуар на место до характерного прилегания: если он вставлен неплотно, машина не наберёт воду.
Заполните резервуар питьевой водой до отметки MAX и прогоните через машину один-два полных цикла без капсулы — сначала горячую воду, затем холодную. Это промоет внутренний контур от возможных производственных остатков. Под носик поставьте ёмкость объёмом не меньше половины литра, чтобы вода не перелилась через край подставки.
Как приготовить кофе: пошаговая инструкция
Базовый цикл приготовления одинаков для всех моделей Dolce Gusto, отличается только способ выбора объёма: рычагом, колёсиком или сенсорной панелью. Последовательность действий:
- 1Включите машину и дождитесь, пока индикатор питания перестанет мигать — это значит, что вода нагрелась.
- 2Поднимите рычаг блокировки и вытащите держатель капсулы.
- 3Вложите капсулу в держатель крышечкой с плёнкой наружу, вставьте держатель обратно и опустите рычаг до щелчка — игла проколет капсулу.
- 4Выставьте уровень воды по числу полосок, напечатанных на верхушке капсулы.
- 5Поставьте чашку под носик, отрегулировав высоту подставки.
- 6Нажмите кнопку горячей воды (красную) или холодной (синюю) — что требуется, указано на капсуле.
- 7Дождитесь автоматической остановки или остановите подачу вручную на моделях без автоотключения.
- 8Поднимите рычаг, выньте и выбросьте использованную капсулу.
Признак правильно выполненного цикла — равномерная струя без брызг и характерный аромат напитка. Если кофе течёт тонкой струйкой или капает, чаще всего капсула вставлена перекошенно либо игла прокола забита остатками кофе.
Выбор уровня воды и температуры
На верхней плёнке каждой капсулы нарисованы от одной до семи полосок — это рекомендованный объём воды. Эспрессо обычно требует 1–2 полоски, лунго — 4–5, а большие чашки американо — до 6–7. Отклонение на одну полоску допустимо по вкусу, но систематическое превышение объёма делает напиток разбавленным и вымывает из капсулы излишнюю горечь.
Красная кнопка или рычаг вправо подаёт горячую воду — это стандарт для кофе, какао и чая. Синяя (холодная) нужна для напитков со льдом, например холодного латте: машина просто пропускает воду без нагрева. Если на капсуле нет отметки о холодном приготовлении, используйте горячий режим.
Перед подачей кофе полезно прогреть чашку: пропустите в неё немного горячей воды без капсулы и вылейте. В холодной толстостенной чашке эспрессо быстро остывает, и пенка оседает заметно быстрее.
Как готовить молочные напитки: латте, капучино, моккачино
Молочные напитки в системе Dolce Gusto состоят из двух капсул: белой (молоко) и тёмной (кофе). Всегда начинайте с молочной капсулы — она создаёт основу и пену, а кофе затем аккуратно расслаивается сверху. Если поменять порядок, напиток получится перемешанным, без характерных слоёв, а пена будет хуже.
Для каждой капсулы выставляйте свой уровень воды — на молочной и кофейной капсулах число полосок обычно разное. Между циклами не нужно ждать повторного нагрева: машина готова сразу. Чашку при этом не убирайте, обе капсулы готовятся в одну посуду.
Уход после использования и ежедневная чистка
После каждого приготовления вынимайте капсулу сразу, пока она не остыла: горячая капсула легче извлекается, а остатки внутри не успевают засохнуть. Раз в день выливайте воду из поддона для капель и ополаскивайте его — застоявшаяся жидкость становится источником запаха.
Раз в неделю промойте держатель капсул под проточной водой и протрите иглу прокола тонкой мягкой щёточкой или зубочисткой, действуя аккуратно, чтобы не погнуть иглу. Также пропускайте цикл чистой горячей воды без капсулы — это вымывает кофейные масла из контура.
Декальцинация: как удалить накипь
Накипь образуется в любом случае, вопрос только в скорости — она зависит от жёсткости воды. Ориентировочный интервал чистки — раз в 3–4 месяца при ежедневном использовании, а при жёсткой воде — чаще. Признаки того, что пора чистить машину: напиток стал менее горячим, струя ослабла, насос работает громче обычного, на некоторых моделях мигает индикатор.
Используйте специальное средство для декальцинации кофемашин, разведённое по инструкции на упаковке. Залейте раствор в резервуар, прогоните примерно половину через режим горячей воды, оставьте на 10–15 минут, затем прогоните остаток. После этого дважды промойте контур чистой водой, чтобы убрать следы средства — иначе первые чашки будут иметь посторонний привкус.
Как проверить результат
Кофе заметно горячий, пар над чашкой
Напиток тёплый, быстро остывает
Ровная струя, чашка наполняется за обычное время
Тонкая струйка, капли, цикл заметно дольше
Равномерное гудение
Дребезжание, прерывистый звук, усиленная вибрация
Какие капсулы подходят и можно ли использовать аналоги
Машины Dolce Gusto работают с капсулами формата Dolce Gusto — они крупнее капсул Nespresso и несовместимы с ними. Помимо оригинальных капсул Nescafé существуют совместимые капсулы сторонних производителей с пометкой о совместимости с системой Dolce Gusto; их качество и точность дозировки могут отличаться.
Существуют также многоразовые капсулы, которые заполняются молотым кофе вручную. Они дешевле в расчёте на чашку, но требуют подбора помола и плотности утрамбовки — при неправильной заправке напиток получается слабым или машина с трудом продавливает воду. Учтите, что использование неоригинальных капсул в некоторых случаях может влиять на гарантийное обслуживание.
Сравнение вариантов
Стабильный вкус и точная дозировка; ограничение — цена за чашку выше и выбор сортов ограничен линейкой бренда.
Дешевле и больше разнообразие; ограничение — возможны неточности посадки в держатель и нестабильное качество.
Минимальная стоимость чашки и любой кофе на выбор; ограничение — нужно подбирать помол и трамбовку, результат зависит от навыка.
Частые вопросы
Почему кофе получается слабым и водянистым?
Чаще всего выставлен слишком высокий уровень воды — сверьте число полосок на регуляторе с рисунком на капсуле. Также проверьте, не используется ли капсула повторно и не засорилась ли игла прокола: при засоре вода идёт мимо кофейной таблетки.
Машина не подаёт воду, хотя резервуар полный. Что делать?
Снимите резервуар и установите его заново до плотного прилегания — частая причина в неплотном контакте клапана. Если не помогло, прогоните цикл без капсулы: возможно, воздушная пробка или засор в контуре. При сохранении проблемы выполните декальцинацию.
Можно ли готовить в машине только горячую воду для чая?
Да, пропустите цикл без капсулы — получите горячую воду для чая или растворимых напитков. Учтите, что вода может иметь лёгкий кофейный оттенок, если контур не промыт после предыдущего приготовления.
Нужно ли выключать машину после каждой чашки?
Большинство моделей Dolce Gusto сами переходят в спящий режим через несколько минут простоя, поэтому специально выключать их не обязательно. Если вы уезжаете надолго, отключите прибор от розетки и слейте воду из резервуара.
Почему на капсуле две отметки уровня, а не одна?
На капсулах для двухкомпонентных напитков уровень указан отдельно для каждой капсулы комплекта. Если на одной капсуле видны разные значения, сверьтесь с инструкцией на упаковке: некоторые напитки допускают выбор объёма по вкусу в пределах диапазона.
Чем декальцинация отличается от обычной промывки водой?
Промывка водой удаляет кофейные масла и остатки напитка с доступных поверхностей, но не растворяет известковый налёт внутри термоблока. Накипь убирается только специальным средством на основе кислоты — поэтому обе процедуры нужны и не заменяют друг друга.