Кофемашины · 8 мин
Как пользоваться кофемашиной Nespresso Dolce Gusto
Пошаговая инструкция по использованию кофемашины Dolce Gusto: запуск, выбор капсул, настройка объёма, чистка и декальцинация, типичные ошибки новичков.
Капсульная кофемашина Dolce Gusto рассчитана на тех, кто хочет получать напиток одной кнопкой без помола зерна и утрамбовки таблетки. Система работает с фирменными капсулами двух типов — чёрный кофе и многослойные напитки вроде капучино, где молоко уже находится в отдельной капсуле или в той же самой. Управление сведено к минимуму: установить капсулу, выбрать объём воды, запустить подачу.
Главное, что нужно освоить новичку, — шкала уровней воды. На каждой капсуле нарисована шкала из делений, и машина с ручным рычагом требует остановить подачу на нужном уровне самостоятельно, а автоматические модели делают это сами после установки ползунка. Несоблюдение рекомендованного объёма — самая частая причина водянистого или пережжённого по вкусу кофе.
Перед первым использованием машину нужно промыть: прогнать резервуар чистой воды без капсулы. Это удалит производственную пыль и запах пластика. Дальше уход сводится к регулярной декальцинации и простой гигиене капсулодержателя.
Подготовка к первому запуску
Извлеките машину из упаковки и снимите все транспортировочные плёнки, включая наклейки на резервуаре и поддоне. Установите капсулодержатель и поддон для капель — они должны встать на место с лёгким усилием. Проверьте, что рычаг или колёсико регулировки объёма двигается свободно.
Снимите резервуар, промойте его тёплой водой без моющих средств и наполните питьевой водой до отметки MAX. Поставьте резервуар на место до щелчка — если он установлен неплотно, машина не наберёт воду и насос будет работать «всухую», что вредно для помпы.
Включите машину и прогоните два-три полных резервуара воды без капсулы, поочерёдно через горячий и холодный режимы, если модель их поддерживает. Подставьте под носик ёмкость объёмом не менее полулитра. После промывки машина готова к работе.
Как правильно установить капсулу
Поднимите рычаг блокировки вверх и выдвиньте капсулодержатель. Вложите капсулу крышечкой-фольгой вверх — проколоть её машина должна сама, предварительно вскрывать ничего не нужно. Задвиньте держатель до упора и опустите рычаг до характерного щелчка: в этот момент игла прокалывает капсулу.
Если рычаг не опускается или идёт с большим усилием, не давите силой. Вытащите держатель и проверьте, не перекошена ли капсула и не осталась ли внутри использованная. Принудительное закрытие гнёт иглу прокола, а её замена — уже сервисная процедура.
Выбор объёма и запуск напитка
На верхней части каждой капсулы нарисована шкала с рекомендованным числом делений. На моделях с ручным управлением вы запускаете подачу рычагом и останавливаете её сами, ориентируясь на объём чашки. На автоматических моделях (Genio, Esperta и подобных) перед стартом выставляете ползунком то же число делений — машина отольёт ровно заданный объём и остановится сама.
Для эспрессо используйте чашку 40–60 мл, для лунго — около 120 мл, для больших кружек американо — до отметки, указанной на капсуле. Подставляйте чашку подходящей высоты: у большинства моделей поддон регулируется по высоте или снимается, чтобы встала высокая кружка или стакан для латте.
- 1Наполните резервуар свежей водой и включите машину
- 2Дождитесь, пока индикатор перестанет мигать — вода нагрета
- 3Вставьте капсулу и опустите рычаг до щелчка
- 4Выставьте число делений по шкале на капсуле
- 5Нажмите кнопку горячей (или холодной) подачи
- 6Дождитесь полной остановки и только потом поднимайте рычаг
- 7Извлеките и выбросьте использованную капсулу
Молочные напитки: капучино и латте
Молочные напитки в системе Dolce Gusto собираются из двух капсул: белой с молочным порошком и тёмной с кофе. Сначала всегда готовится молочная капсула — на неё обычно назначен больший объём, затем в ту же чашку отливается кофейная. Последовательность указана на коробке, и менять её не стоит: кофе, налитый первым, даёт менее выраженные слои и пену.
Для латте маккиато используйте прозрачный стакан — так видно слои и проще контролировать объём. После молочной капсулы полезно сразу пропустить немного чистой воды без капсулы или хотя бы ополоснуть капсулодержатель: молочные остатки засыхают быстрее кофейных и дают запах.
Ежедневный уход и чистка
После каждой порции выбрасывайте использованную капсулу — оставленная надолго она приклеивается к держателю и становится источником запаха. Раз в день ополаскивайте капсулодержатель под краном и вытирайте поддон. Раз в неделю промывайте резервуар и давайте ему высохнуть, чтобы вода не застаивалась.
Носик и зону вокруг иглы протирайте влажной салфеткой без абразива. Не используйте посудомоечную машину для резервуара и держателя, если производитель прямо не разрешает это для вашей модели: горячая вода деформирует пластик и уплотнения.
Декальцинация: когда и как удалять накипь
Накипь — главный враг капсульной машины: она сужает каналы, снижает температуру воды и увеличивает шум насоса. Ориентир — обслуживание раз в 2–3 месяца, а при жёсткой воде чаще. Некоторые модели сами сигнализируют о необходимости очистки изменением цвета индикатора.
Используйте фирменное средство для декальцинации Dolce Gusto или универсальное для капсульных кофемашин. Раствор заливается в резервуар, затем объём прогоняется через машину порциями с паузами, после чего систему промывают двумя резервуарами чистой воды. Уксус и лимонная кислота в произвольных концентрациях не рекомендуются: они могут повредить уплотнители и оставить привкус.
Как проверить состояние машины
Ровная, непрерывная, без брызг в стороны
Прерывистая, тонкая или раздвоённая — накипь или засор
Кофе горячий, пар над чашкой
Тёплый напиток — признак накипи на термоблоке
Равномерный умеренный гул
Визг или гул без подачи воды — проверьте резервуар
Типичные ошибки и неисправности
Самая частая жалоба — слабый, водянистый кофе. Причина почти всегда в превышенном объёме воды относительно шкалы на капсуле. Вторая по частоте проблема — машина не наливает: проверьте, до щелчка ли встал резервуар, есть ли вода и не завоздушилась ли система после пустого бака. В последнем случае помогает несколько запусков подачи без капсулы.
Если кофе течёт из-под рычага или вокруг держателя, чаще всего виновата перекошенная капсула или засорённая игла. Иглу можно аккуратно прочистить тонкой иглой или специальным инструментом из комплекта, предварительно отключив машину от сети.
Совместимость капсул и экономия
Кроме оригинальных капсул Nescafé Dolce Gusto существуют совместимые аналоги других брендов — они дешевле и обычно помечены значком совместимости с системой. Качество экстракции у аналогов варьируется: дешёвые капсулы иногда хуже прокалываются и дают протечки. Также продаются многоразовые капсулы под молотый кофе — они экономичнее, но требуют подбора помола и тщательной мойки после каждой порции.
Обратите внимание: капсулы Nespresso (Original и Vertuo) с Dolce Gusto несовместимы — у систем разные форма и размер капсул. Покупая расходники, всегда сверяйте название системы на упаковке.
Что важно запомнить
Ставьте капсулу до щелчка, наливайте строго по шкале на крышечке, для молочных напитков используйте две капсулы в правильном порядке и не пропускайте декальцинацию — это продлит срок службы машины и сохранит вкус кофе.
Частые вопросы
Можно ли использовать капсулу дважды?
Технически машина прогонит воду через использованную капсулу, но напиток получится слабым и без вкуса — весь экстракт уже вымыт первой порцией. Повторное использование не имеет смысла.
Почему машина мигает индикатором и не наливает?
Мигающий индикатор обычно означает нагрев — подождите до перехода на постоянный свет. Если мигание не прекращается или сопровождается отказом наливать, проверьте резервуар и проконсультируйтесь с инструкцией вашей модели: у некоторых особый сигнал означает необходимость декальцинации.
Можно ли готовить холодные напитки?
Да, многие модели имеют режим холодной подачи (синяя отметка на селекторе). Для него выпускаются специальные капсулы — холодный чай, капучино со льдом. Лёд добавляется в стакан отдельно, машина его не охлаждает и не производит.
Что делать, если кофе стал тёплым?
Скорее всего, на термоблоке накопилась накипь — проведите декальцинацию. Также прогревайте чашку горячей водой перед наливом: холодная толстостенная керамика заметно забирает тепло у небольшой порции эспрессо.
Нужно ли выключать машину после каждой порции?
Большинство моделей автоматически переходят в спящий режим через несколько минут простоя, поэтому специально выключать их не обязательно. При длительном перерыве (отпуск) слейте воду из резервуара и просушите его.