Как пользоваться кофемашиной Redmond 1517

Кофемашина Redmond 1517 (RCM-M1517) — рожковая (эспрессо) кофеварка с помповым давлением, рассчитанная на молотый кофе и приготовление напитков с молочной пеной через ручной капучинатор. Она не варит «в одно касание»: качество результата зависит от помола, температуры прогрева и того, насколько правильно вы проливаете группу и ухаживаете за узлами.

Ниже — практическое руководство: от первого включения и подбора молотого кофе до ежедневной варки, взбивания молока, промывки и декальцинации. Инструкция подходит и тем, кто только распаковал машину, и тем, кто уже пользуется ею, но получает водянистый или горький кофе.

Точные значения объёмов и таймеров могут отличаться в зависимости от ревизии модели, поэтому в спорных местах сверяйтесь с бумажной инструкцией из комплекта. Общие принципы работы с рожковой кофеваркой остаются одинаковыми.

Подготовка кофемашины к первому запуску

Распакуйте машину, снимите транспортировочные наклейки и проверьте комплект: сама кофеварка, держатель фильтра (рожок), фильтры на одну и две порции, мерная ложка с тампером. Установите прибор на ровную сухую поверхность вдали от края столешницы и источников воды — корпус и поддон не должны контактировать с лужами.

Выньте резервуар для воды, промойте его тёплой водой без моющих средств, заполните питьевой водой до отметки MAX и вставьте на место до щелчка или плотной посадки. Проверьте, что паровой кран капучинатора закрыт, а рожок свободен.

Первый запуск — это промывка контура. Включите машину в сеть, дождитесь прогрева (индикатор готовности перестанет мигать или загорится постоянно) и пролейте через пустой рожок 2–3 резервуара воды. Затем откройте пар на 10–15 секунд, чтобы промыть трубку капучинатора. Это удалит заводскую пыль и запахи из гидросистемы.

1. 1
   Промойте резервуар и заполните его питьевой водой до отметки MAX
2. 2
   Включите машину и дождитесь сигнала готовности к работе
3. 3
   Установите пустой рожок и пролейте 2–3 резервуара воды через группу
4. 4
   Откройте подачу пара на 10–15 секунд для промывки капучинатора
5. 5
   Прогрейте чашку горячей водой — машина готова к варке

Как сварить эспрессо: пошаговый процесс

Используйте кофе помола «для эспрессо» — средне-мелкий, однородный. Слишком крупный помол даст водянистый кисловатый напиток, слишком мелкий — перекроет фильтр, и кофе будет капать по капле с горечью. Магазинный молотый кофе подходит, но свежий помол из зёрен заметно улучшает вкус.

Установите в рожок фильтр на одну или две порции. Насыпьте кофе мерной ложкой: ориентир — около 7 граммов на одну порцию и 14 граммов на двойную. Разровняйте поверхность и утрамбуйте умеренным усилием: таблетка должна быть плотной и ровной, без перекоса. Уберите крошки с ободка рожка, иначе уплотнение группы будет неполным.

Вставьте рожок в группу и поверните до упора по направлению фиксации. Подставьте прогретую чашку, нажмите кнопку пролива. Нормальная порция эспрессо — 25–40 мл за 25–30 секунд с устойчивой светло-ореховой пенкой (крема). По достижении объёма выключите пролив вручную.

Капучино и латте: работа с капучинатором

Капучинатор у этой модели ручной (панарелло): молоко взбивается паром в отдельной ёмкости. Подойдёт молоко жирностью от 3,2% — оно даёт более стойкую и сладковатую пену. Используйте холодное молоко прямо из холодильника: разница температур помогает получить мелкопузырчатую текстуру.

Порядок такой: сварите эспрессо в чашку побольше. Налейте молоко в металлический питчер примерно на треть. Ненадолго откройте пар, чтобы слить конденсат из трубки, затем погрузите носик капучинатора в молоко чуть ниже поверхности и откройте пар полностью. Держите кончик у поверхности, пока объём не вырастет примерно в полтора-два раза, затем опустите глубже для подогрева.

Готовое молоко горячее на ощупь (питчер сложно держать), пена плотная и блестящая, без крупных пузырей. Не перегревайте: при кипячении молоко теряет сладость и пена оседает. Вылейте пену в чашку с эспрессо по центру.

Ежедневный и регулярный уход

После каждой варки выбрасывайте использованную кофейную таблетку, промывайте рожок и фильтр под краном и протирайте уплотнитель группы влажной тканью. Поддон и каплесборник опорожняйте ежедневно — застоявшаяся вода быстро даёт запах и налёт.

Раз в неделю разбирайте фильтр из рожка и промывайте отверстия щёткой или иглой: забитые отверстия — частая причина слабого пролива. Сеточку капучинатора (если она съёмная) замачивайте в тёплой воде и прочищайте от молочного налёта.

Декальцинацию (очистку от накипи) проводите каждые 1–3 месяца в зависимости от жёсткости воды. Используйте средство для кофемашин или раствор лимонной кислоты (примерно 1–2 столовые ложки на литр воды): пролейте половину раствора через группу, дайте постоять 15–20 минут, пролейте остаток, затем тщательно промойте контур 2–3 резервуарами чистой воды. Уксус использовать не рекомендуется — он агрессивен к уплотнителям и оставляет запах.

Если что-то пошло не так

Машина гудит, но кофе не льётся: чаще всего виноваты слишком мелкий помол, чрезмерная трамбовка или забитый фильтр. Снимите рожок, пролейте воду без кофе — если вода идёт, проблема в таблетке; если нет — чистите фильтр и проверяйте накипь.

Вода течёт из-под рожка: проверьте, довернут ли рожок до упора, нет ли кофейных крошек на ободке и не потерял ли уплотнитель группы эластичность. Слабый пар при взбивании обычно означает засор в трубке капучинатора или необходимость декальцинации.

Если машина не включается вообще, проверьте розетку и шнур, убедитесь, что резервуар вставлен до конца — в ряде моделей без корректно установленного бака подача воды блокируется. При повторяющихся сбоях электроники или запахе гари прекратите использование и обратитесь в сервис: самостоятельный разбор корпуса лишает гарантии и небезопасен.

Маршрут решения

Как выбрать действие при проблеме

Кофе капает очень медленно, насос гудит с натугойСмените помол на более крупный и ослабьте трамбовку

Вода не идёт даже без кофе в рожкеПрочистите фильтр и проведите декальцинацию

Пар слабый или пена не взбиваетсяПрочистите трубку капучинатора и проверьте уровень воды в баке

Машина не включается или пахнет гарьюОтключите от сети и обратитесь в сервисный центр

Вода, кофе и мелочи, влияющие на вкус

Заливайте фильтрованную или бутилированную воду умеренной жёсткости: дистиллированная вода даёт плоский вкус, а жёсткая водопроводная ускоряет образование накипи. Меняйте воду в баке ежедневно — застоявшаяся вода ухудшает аромат напитка.

Храните молотый кофе в герметичной банке в тёмном месте и используйте в течение 2–3 недель после вскрытия пачки. Прогревайте чашки горячей водой или на пассивной подставке корпуса: в холодной чашке эспрессо мгновенно остывает и киснет.

Частые вопросы о Redmond 1517

Можно ли использовать кофе в чалдах или капсулах?

Штатно машина рассчитана на молотый кофе. Совместимость с чалдами зависит от наличия соответствующего фильтра в комплекте — проверьте комплектацию своей ревизии. Капсульные системы (Nespresso, Dolce Gusto и т. п.) с этой кофеваркой несовместимы.

Сколько кофе засыпать на одну чашку?

Ориентир — около 7 граммов (одна мерная ложка без горки) на порцию 25–40 мл. Для двойной порции используйте фильтр побольше и примерно 14 граммов. Точную дозировку подберите под свой вкус, меняя количество на полграмма-грамм.

Почему эспрессо получается кислым?

Кислотность — признак недоэкстракции: вода прошла слишком быстро или была недостаточно горячей. Дождитесь полного прогрева, возьмите помол чуть мельче, утрамбуйте плотнее и убедитесь, что чашка прогрета.

Как часто нужно чистить машину от накипи?

При мягкой фильтрованной воде — раз в 2–3 месяца, при жёсткой водопроводной — раз в месяц. Косвенные признаки необходимости: машина стала громче, кофе менее горячий, пролив замедлился.

Можно ли оставлять воду в баке на ночь?

Можно, но лучше не оставлять дольше суток: застоявшаяся вода ухудшает вкус кофе и способствует налёту на стенках резервуара. Оптимально наливать свежую воду перед каждым днём использования.

Что делать, если пена из молока не получается?

Проверьте три вещи: молоко должно быть холодным и жирностью от 3,2%, носик капучинатора — чистым, а пар — полностью открытым. Держите кончик трубки у самой поверхности молока на этапе взбивания и опускайте глубже только для подогрева.