Кофемашины · 11 мин
Как пользоваться кофемашиной Редмонд: полная инструкция
Пошаговая инструкция по использованию кофемашины Redmond: подготовка к первому запуску, выбор напитков, настройка крепости, очистка капучинатора и декальцинация.
Кофемашины Redmond — это автоматические и рожковые устройства для дома, которые готовят эспрессо, американо и молочные напитки нажатием одной-двух кнопок. Чтобы техника служила долго и давала стабильный вкус, важно правильно выполнить первый запуск, разобраться с базовыми настройками и не пропускать регулярную очистку. Большинство проблем — горький кофе, слабая пенка, протечки — возникают именно из-за пропущенных этапов подготовки или ухода.
Инструкция ниже подходит для типичных автоматических моделей Редмонд с зерновым контейнером, капучинатором и съёмным заварочным блоком. Если у вас рожковая модель, логика похожа, но вместо зёрен используется молотый кофе в холдере — об этом тоже написано отдельно. Конкретные обозначения кнопок могут отличаться, поэтому держите под рукой паспорт своей модели.
Что проверить перед первым включением
Достаньте кофемашину из упаковки, снимите все транспортировочные плёнки и наклейки — они часто скрыты внутри отсека для зёрен и под поддоном. Установите прибор на ровную сухую поверхность вдали от раковины и плиты: корпус не должен контактировать с водой снаружи, а нагрев сокращает срок службы электроники.
Промойте съёмный резервуар для воды тёплой водой без моющих средств, заполните его до отметки MAX и вставьте на место до щелчка. Неплотно установленный бак — частая причина того, что машина «не видит» воду и отказывается запускаться. Проверьте, что поддон для капель и контейнер для жмыха стоят на своих местах: датчики заблокируют работу без них.
Подключите шнур к розетке с заземлением. Удлинители и переходники использовать нежелательно — при нагреве бойлера нагрузка на сеть заметная, а плохой контакт приводит к сбоям и перегреву вилки.
Первый запуск и промывка системы
Перед приготовлением первой чашки внутренние контуры нужно промыть — на производстве и при транспортировке в них могут остаться технические загрязнения. Включите машину кнопкой питания и дождитесь, пока индикаторы перестанут мигать: это значит, что бойлер прогрелся и устройство готово к работе. Обычно прогрев занимает от половины до полутора минут.
Подставьте под носик подачи кофе ёмкость объёмом не менее 0,5 литра и запустите подачу горячей воды или длинный цикл эспрессо без кофе несколько раз подряд. Многие модели Redmond при первом включении сами предлагают выполнить промывку — соглашайтесь и дайте программе завершиться полностью, не прерывайте её кнопкой.
- 1Промойте и установите резервуар, заполните его чистой водой до отметки MAX
- 2Включите машину и дождитесь окончания прогрева (индикаторы горят ровно)
- 3Подставьте ёмкость и прогоните 2–3 цикла горячей воды через носик
- 4Промойте капучинатор, пропустив через него горячую воду или пар
- 5Засыпьте зерно и приготовьте пробный эспрессо — первую чашку лучше не пить
Как приготовить эспрессо, американо и молочные напитки
Засыпьте зерно в контейнер сверху — не выше кромки и только обжаренные кофейные зёрна без глазури, карамельных и ароматизированных добавок: липкие покрытия забивают кофемолку. Установите чашку под носик, отрегулировав его высоту так, чтобы расстояние до чашки было минимальным — тогда пенка крема получится плотнее, а брызг меньше.
Нажмите кнопку эспрессо для маленькой порции или кнопку длинного кофе/американо для большой. Во время приготовления не открывайте отсеки и не вынимайте чашку раньше времени: прерывание цикла оставляет влажную таблетку в заварочном блоке и портит вкус следующей порции. Крепость на большинстве моделей регулируется отдельной кнопкой — чем больше значок зерна, тем больше кофе смелется на порцию.
Капучино и латте с капучинатором
Для молочных напитков используйте охлаждённое молоко жирностью от 3% — обезжиренное взбивается хуже и даёт водянистую пену. Подсоедините трубку капучинатора к кувшину с молоком или опустите её в пакет, выберите капучино или латте на панели. Машина сначала подаст взбитое молоко, затем эспрессо — не двигайте чашку между этапами.
Сразу после приготовления пропустите через капучинатор немного чистой воды или запустите его промывку, если такая функция есть. Засохшее молоко внутри трубки — главная причина слабой пены и неприятного запаха уже через пару дней.
Если у вас рожковая модель
В рожковых кофемашинах Редмонд молотый кофе засыпается в холдер (рожок) и утрамбовывается темпером умеренным усилием — без фанатизма, иначе вода не пройдёт через таблетку. Плотно зафиксируйте холдер в группе, повернув до упора, и сразу запускайте пролив: мокрый кофе в нагретой группе горчит. Молоко взбивается паровой трубкой (панарелло) — погрузите её в кувшин на 1–2 см и откройте пар.
Настройка помола, крепости и температуры
Регулятор помола в автоматических моделях находится внутри контейнера для зёрен. Главное правило: поворачивать его можно только во время работы кофемолки, иначе жернова заклинит. Сдвигайте регулятор на одно деление за раз и оценивайте результат через 2–3 чашки — настройка проявляется не сразу.
Ориентиры простые: если кофе течёт тонкой струйкой, капает и горчит — помол слишком мелкий, сдвигайте в сторону крупного. Если струя льётся быстро, напиток водянистый и кислит — помол слишком крупный. На свежей обжарке помол обычно ставят чуть крупнее, на зерне, которому больше месяца, — чуть мельче.
Как проверить результат
Ровная струя, порция за 20–30 секунд
Капает по капле или льётся как из крана
Сбалансированный, с умеренной горчинкой
Резко горький и жжёный либо кислый и пустой
Сформированная, относительно сухая
Жидкая кашица, разваливается
Плотная, держится на поверхности
Крупные пузыри, оседает за секунды
Ежедневный и еженедельный уход
Ежедневно опорожняйте поддон для капель и контейнер с жмыхом — машина сама напомнит об этом индикатором, но лучше не ждать сигнала: во влажном жмыхе быстро заводится плесень. Протрите носик подачи кофе и зону под ним влажной тканью.
Раз в неделю (или по требованию индикатора) выньте заварочный блок при выключенной машине и промойте его тёплой водой без моющих средств и губок с абразивом. Полностью высушите перед установкой. Разберите капучинатор на составные части и промойте каждую — молочный налёт скапливается в стыках и клапанах.
Резервуар для воды мойте каждые несколько дней и наливайте свежую воду, а не доливайте к стоявшей. Застоявшаяся вода ухудшает вкус и ускоряет образование налёта внутри гидросистемы.
Декальцинация: как удалить накипь
Накипь — главный враг любой кофемашины: она оседает на нагревателе и в трубках, снижает температуру напитка и заставляет насос работать под нагрузкой. Признаки, что пора запускать очистку: кофе стал менее горячим, струя ослабла, машина шумит сильнее обычного, загорелся соответствующий индикатор.
Используйте жидкое или таблетированное средство для декальцинации кофемашин, разведённое по инструкции на упаковке. Залейте раствор в резервуар, запустите программу очистки (на многих моделях Redmond она активируется удержанием комбинации кнопок — смотрите паспорт) и не прерывайте цикл. После завершения обязательно прогоните через систему 2–3 полных резервуара чистой воды, чтобы смыть остатки средства.
Периодичность зависит от жёсткости воды: при мягкой воде достаточно раз в 2–3 месяца, при жёсткой — ежемесячно. Снизить частоту помогают фильтрованная вода или картридж в резервуаре, если модель его поддерживает.
Как выбрать действие
Решение частых проблем
Если машина мелет зерно, но кофе не льётся, чаще всего забит носик подачи или слишком мелкий помол. Снимите носик (на большинстве моделей он разбирается), промойте и прочистите каналы, затем скорректируйте помол. Если насос гудит, но не качает воду — проверьте, до конца ли вставлен бак, и попробуйте запустить подачу горячей воды: иногда в систему попадает воздух, и его нужно «продавить».
Протечки под корпусом обычно означают переполненный поддон или негерметично установленный заварочный блок. Если вода появляется регулярно и в большом количестве — прекратите использование и обратитесь в сервис: самостоятельное вскрытие корпуса лишает гарантии и небезопасно из-за нагревательных элементов внутри.
Что важно запомнить
Промойте систему перед первым использованием, меняйте помол только на работающей кофемолке, ежедневно промывайте капучинатор, еженедельно — заварочный блок, а декальцинацию запускайте по сигналу индикатора или раз в 1–2 месяца. Большинство неисправностей связано с накипью и засорами, которые легко предупредить регулярным уходом.
Частые вопросы
Можно ли использовать молотый кофе в автоматической кофемашине Redmond?
Да, если в модели есть отдельный отсек для молотого кофе (обычно рядом с контейнером зёрен, с мерной ложкой в комплекте). Засыпайте не больше одной порции за раз и выбирайте на панели режим молотого кофе, иначе машина смелет зерно дополнительно. Не используйте отсек для растворимых напитков и какао.
Какую воду лучше заливать в кофемашину?
Оптимальна фильтрованная или бутилированная питьевая вода умеренной жёсткости. Жёсткая водопроводная вода ускоряет образование накипи, а полностью дистиллированная нежелательна: датчики уровня некоторых моделей плохо её распознают, да и вкус кофе получается плоским.
Почему кофе получается водянистым, хотя крепость выставлена на максимум?
Чаще всего виноват слишком крупный помол или старое зерно. Сдвиньте регулятор помола на деление мельче (на работающей кофемолке), проверьте свежесть зерна и убедитесь, что в контейнере нет посторонних частиц. Если не помогло — проверьте, не забит ли носик подачи.
Как часто нужно чистить капучинатор?
Промывайте его водой после каждого приготовления молочного напитка и полностью разбирайте для мытья хотя бы раз в день, если готовили капучино. Молочные остатки в трубках — благоприятная среда для бактерий, а засохший налёт потом очень трудно удалить.
Можно ли оставлять кофемашину включённой на весь день?
Большинство моделей имеют автоотключение через заданный период простоя, поэтому опасности в этом нет. Но с точки зрения расхода энергии и ресурса нагревателя разумнее выключать прибор, если ближайшие пару часов он не понадобится. Перед длительным простоем (отпуск) слейте воду и очистите систему.
Что делать, если на корпусе появился запах гари или искрение?
Немедленно выключите машину кнопкой и из розетки, не пытайтесь запускать её повторно «для проверки». Это признак неисправности электрики или нагревателя — эксплуатация в таком состоянии опасна. Обратитесь в авторизованный сервисный центр, самостоятельно вскрывать корпус нельзя.