Как пользоваться кофемашиной с капсулами Nescafé

Капсульные кофемашины Nescafé Dolce Gusto рассчитаны на тех, кто хочет готовить кофе одним нажатием: без помола зерна, дозировки и темперовки. Машина сама прокалывает капсулу, подаёт воду под давлением и останавливается, когда напиток готов. От пользователя требуется только правильно установить капсулу, выбрать объём воды и вовремя ухаживать за прибором.

Система работает с фирменными капсулами формата Dolce Gusto — это важное ограничение. Капсулы Nespresso, Tassimo и других систем по форме и размеру не совместимы: они либо не встанут в держатель, либо заклинят механизм. Перед покупкой расходников проверяйте маркировку на упаковке.

Ниже разобран весь цикл работы с машиной: от первого включения до регулярной чистки, а также ошибки, которые чаще всего приводят к поломкам и плохому вкусу кофе.

Подготовка машины к первому использованию

Новая машина требует промывки перед первой чашкой. Снимите резервуар для воды, ополосните его, заполните питьевой водой до отметки MAX и установите на место до щелчка. Подставьте под носик пустую ёмкость объёмом не менее 0,5 литра.

Включите машину и дождитесь, пока индикатор перестанет мигать — это значит, что вода нагрелась. Без капсулы прогоните через контур горячую воду: на моделях с рычагом переведите его в положение горячей воды на 30–60 секунд, на автоматических моделях выберите максимальный объём. Слейте воду и повторите процедуру один раз. Это удаляет производственную пыль и запах пластика.

Проверьте, что поддон для капель установлен на нужной высоте: для маленьких чашек эспрессо его поднимают выше, для высоких стаканов латте — опускают или снимают. Если чашка стоит слишком далеко от носика, напиток разбрызгивается и остывает.

Как сварить эспрессо и чёрный кофе

Откройте рычаг или крышку держателя капсул, вытяните держатель и вложите капсулу крышечкой вверх. Верните держатель на место и зафиксируйте рычаг до упора — при этом игла прокалывает мембрану капсулы. Если рычаг идёт туго, не давите силой: проверьте, правильно ли лежит капсула.

На каждой капсуле Dolce Gusto есть шкала из делений — рекомендуемый объём воды. На машинах с регулятором выставьте такое же число делений. Для эспрессо это обычно 1–2 деления, для лунго и американо — 3–5. Превышение объёма делает напиток водянистым, уменьшение — излишне крепким и горьким.

Переведите рычаг в положение горячей воды (красная метка) или нажмите кнопку старта. Машина отольёт заданный объём и остановится автоматически; на полностью ручных моделях верните рычаг в нейтральное положение самостоятельно. Подождите пару секунд, пока стечут последние капли, и только потом открывайте держатель.

1. 1
   Заполните резервуар водой и включите машину
2. 2
   Дождитесь готовности — индикатор перестал мигать
3. 3
   Вставьте капсулу в держатель и зафиксируйте рычаг
4. 4
   Выставьте объём по шкале на капсуле
5. 5
   Запустите варку горячей водой и дождитесь остановки
6. 6
   Извлеките использованную капсулу сразу после варки

Как приготовить капучино и латте из двух капсул

Молочные напитки в системе Dolce Gusto готовятся из двух капсул: одна с молоком (белая или светлая маркировка), вторая с кофе. Порядок важен: сначала всегда варится молочная капсула — она создаёт пену и основу напитка. Затем, не перемешивая, в ту же чашку варится кофейная капсула.

Для молочной капсулы обычно рекомендуется больший объём — следуйте шкале на ней. Если хотите более плотную пену, уменьшите объём на одно деление относительно рекомендации, но не больше: при слишком малом количестве воды молочный порошок может раствориться не полностью.

После кофейной капсулы напиток получается слоистым: молоко внизу, кофе сверху, пена наверху. Для равномерного вкуса перемешайте ложкой. Используйте прозрачный стакан, если хотите сохранить слои, и высокую чашку объёмом от 200 мл — иначе напиток перельётся через край.

Холодные напитки

Часть капсул (помечены как холодные или ледяные) варится холодной водой: рычаг переводится в положение синей метки. Машина не нагревает воду, а просто прокачивает её через капсулу. Для ледяного кофе сначала наполните стакан кубиками льда, затем варите напиток прямо на лёд.

Регулярный уход после использования

Главное правило — вынимать использованную капсулу сразу после варки. Оставленная в держателе капсула остывает, прилипает к прокалывающей игле и при следующем открытии может порваться, рассыпав влажный кофе в механизм. Кроме того, остатки напитка в ней становятся средой для бактерий.

Раз в день или после нескольких чашек ополаскивайте держатель капсул под проточной водой и вытирайте поддон. Раз в неделю прогоняйте через машину порцию горячей воды без капсулы — это вымывает остатки кофейных масел из носика и трубок.

Не оставляйте воду в резервуаре на несколько дней: застоявшаяся вода придаёт напитку посторонний привкус. Если машиной не пользуются неделю и дольше, слейте воду и просушите резервуар.

Декальцинация: когда и как удалять накипь

Признаки того, что пора удалять накипь: напиток стал менее горячим, струя из носика ослабла, машина работает громче обычного, на некоторых моделях загорается индикатор декальцинации. При жёсткой воде процедуру проводят раз в 1–2 месяца, при мягкой фильтрованной — раз в 3–4 месяца.

Используйте жидкое средство для декальцинации кофемашин, растворив его в резервуаре согласно инструкции на упаковке. Прогоните раствор через контур горячей воды порциями, затем оставьте машину на 10–15 минут и прогоните остаток. После этого обязательно промойте систему двумя полными резервуарами чистой воды, чтобы удалить следы средства.

Не используйте уксус и лимонную кислоту в высокой концентрации: агрессивные кислоты могут повредить уплотнители и внутренние элементы термоблока. Производитель обычно прямо указывает в инструкции, какие средства допустимы.

Как проверить, что машина работает правильно

Нормальная варка выглядит так: после запуска слышен ровный гул помпы, через несколько секунд из носика идёт устойчивая струя напитка без брызг в стороны, после остановки капает не дольше пары секунд. Эспрессо имеет плотную пенку-crema, температура напитка — горячая, но не обжигающая.

Тревожные признаки: прерывистая струя, шипение и пар из корпуса, вода под машиной, капсула после варки вздулась или деформировалась. Любой из этих симптомов — повод остановиться и разобраться в причине, а не варить дальше «через силу».

Контрольные точки

Как проверить результат

Струя напитка

Норма

Ровная, непрерывная, без разбрызгивания

Тревожный признак

Прерывистая, тонкая, с брызгами — возможна накипь или засор

Звук помпы

Норма

Ровный умеренный гул

Тревожный признак

Громкий вой или скрежет — возможен воздух в системе или износ помпы

Капсула после варки

Норма

Аккуратно проколота, легко вынимается

Тревожный признак

Прилипла к игле, порвана, кофе рассыпан в держателе

Температура напитка

Норма

Стабильно горячий от чашки к чашке

Тревожный признак

Тёплый или едва горячий — признак накипи в термоблоке

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать капсулы Nespresso в машине Dolce Gusto?

Нет. Капсулы отличаются по форме, размеру и конструкции мембраны. Nespresso-капсула не зафиксируется в держателе Dolce Gusto, а попытка закрыть рычаг силой погнёт прокалывающую иглу. Подходят только капсулы с маркировкой Dolce Gusto, включая совместимые аналоги других брендов с такой же пометкой.

Сколько раз можно использовать одну капсулу?

Только один раз. После варки молотый кофе внутри уже отдал вкус и аромат, а повторный прогон воды даст лишь слабую подкрашенную жидкость. Кроме того, повреждённая мембрана может пропускать кофейную гущу в чашку и в носик машины.

Почему машина не наливает воду, хотя резервуар полный?

Чаще всего резервуар установлен не до конца — снимите его и поставьте заново до щелчка. Вторая причина — воздушная пробка после долгого простоя: запустите подачу горячей воды без капсулы и подождите 20–30 секунд. Если вода так и не пошла, вероятен засор или неисправность помпы.

Нужно ли мыть машину, если варю только один кофе в день?

Да, но объём ухода минимален: вынимайте капсулу сразу, раз в неделю прогоняйте воду без капсулы и ополаскивайте держатель. Декальцинацию при редком использовании и мягкой воде можно делать реже — ориентируйтесь на температуру напитка и силу струи.

Можно ли наливать в резервуар кипячёную воду?

Кипячение снижает содержание растворённого кальция, поэтому остывшая кипячёная вода допустима и даже уменьшает образование накипи. Но не заливайте горячую воду в резервуар — она деформирует пластик и датчики. Практичнее использовать фильтрованную воду комнатной температуры.

Что делать, если кофе получается слишком слабым?

Уменьшите объём воды на одно деление относительно шкалы на капсуле — напиток станет плотнее. Также проверьте срок годности капсул и температуру: если машина недогревает из-за накипи, экстракция ухудшается. При желании более крепкого вкуса выбирайте капсулы с пометкой intense или espresso.