Как пользоваться кофемашиной Vitek 1511

Кофемашина Vitek 1511 — это рожковая кофеварка полуавтоматического типа, которая готовит эспрессо и напитки на его основе из молотого кофе. Управление здесь механическое: пользователь сам засыпает кофе в рожок, утрамбовывает его, запускает пролив воды и взбивает молоко паровой трубкой. Именно поэтому качество напитка сильно зависит от правильной последовательности действий, а не только от самой техники.

Типичные ошибки владельцев таких машин — слабый помол или недостаточная трамбовка, из-за чего напиток получается водянистым, и редкая очистка парового крана, которая приводит к засорам и плохой молочной пене. Ниже разобран весь цикл работы с машиной: от первого включения до регулярного обслуживания.

Что входит в комплект и как устроена машина

Перед началом работы полезно разобраться с основными узлами кофемашины. В комплектацию обычно входят сама машина, держатель фильтра (рожок) с ручкой, съёмные фильтры на одну и две порции, мерная ложка с трамбовкой и резервуар для воды, который извлекается с задней или боковой стороны корпуса.

На передней панели расположены клавиши управления: включение питания, подача воды для кофе и подача пара. Сбоку находится регулятор пара, а сама паровая трубка (капучинатор) выведена вперёд для удобного взбивания молока. Под рожком установлена съёмная капельная подставка с решёткой — её нужно регулярно опустошать.

Подготовка к первому включению

Перед первым использованием машину нужно промыть, чтобы удалить производственные следы и пыль. Извлеките резервуар, промойте его чистой водой, установите на место и заполните питьевой водой до отметки максимума. Не превышайте верхнюю отметку — вода может перелиться при установке резервуара.

Включите машину в розетку и нажмите кнопку питания. Индикатор покажет, что идёт нагрев. Дождитесь, пока машина прогреется — обычно это занимает несколько минут, о готовности сигнализирует индикатор. Затем без кофе, с пустым рожком, пропустите одну-две порции горячей воды, собирая её в чашку. Эту воду не пейте — слейте её.

Также стоит один раз пропустить пар через капучинатор в пустую ёмкость, чтобы очистить паровой тракт. После этого машина готова к приготовлению напитков.

Как приготовить эспрессо

Базовый напиток для этой машины — эспрессо, и на его приготовлении стоит натренироваться в первую очередь. Пока машина греется, вставьте нужный фильтр в рожок: маленький — на одну порцию, большой — на две. Насыпьте молотый кофе мерной ложкой с небольшой горкой.

Утрамбуйте кофе ровно и умеренно сильно — поверхность таблетки должна быть плоской, без перекоса. Слишком слабая трамбовка даёт водянистый напиток, слишком сильная — вода едва проходит, кофе капает и горчит. Сотрите крошки кофе с кромки рожка, иначе уплотнение группы будет неплотным.

Установите рожок в группу и поверните ручку до упора. Подставьте чашку и нажмите кнопку подачи воды. Ориентируйтесь на объём порции около 30–40 мл для одинарного эспрессо: как только набралось нужное количество, выключите подачу. Готовый эспрессо должен иметь плотную ореховую пенку — крема.

1. 1
   Заполните резервуар водой и прогрейте машину до готовности
2. 2
   Установите фильтр в рожок и насыпьте молотый кофе
3. 3
   Утрамбуйте кофе ровно, очистите кромку рожка
4. 4
   Вставьте рожок и поверните ручку до упора
5. 5
   Подставьте чашку, включите подачу воды
6. 6
   Выключите подачу при объёме порции около 30–40 мл

Как взбить молоко для капучино и латте

Для молочных напитков используется паровая трубка. Сначала приготовьте эспрессо, затем переведите машину в режим пара и дождитесь готовности. Возьмите металлический питчер или высокую кружку и налейте холодное молоко примерно на треть — при взбивании объём увеличится вдвое.

Перед погружением трубки в молоко кратковременно откройте пар, чтобы выпустить скопившийся конденсат, и закройте. Опустите сопло в молоко ближе к поверхности и откройте пар. Держите сопло у поверхности первые секунды — так молоко насыщается воздухом и образуется пена, затем погрузите глубже для подогрева. Когда кувшин станет горячим настолько, что его трудно держать, закройте пар.

Сразу после взбивания протрите трубку влажной тканью и снова кратковременно выпустите пар — это выдует остатки молока из сопла. Если этого не делать, молоко засохнет внутри и забьёт отверстие. Вылейте пену в чашку с эспрессо: для капучино пены больше, для латте — больше жидкого молока.

Регулярная очистка и уход

После каждого приготовления выбрасывайте использованную кофейную таблетку и промывайте рожок и фильтр под проточной водой. Не оставляйте влажный рожок в группе надолго — остатки кофе окисляются и дают напитку горечь. Капельный поддон опорожняйте по мере наполнения.

Раз в несколько дней промывайте группу: пропустите воду без рожка, чтобы смыть частицы кофе с душевой сетки. Съёмный фильтр периодически замачивайте в тёплой воде и прочищайте отверстия мягкой щёткой — забитые отверстия ухудшают пролив.

Накипь — главный враг любой кофеварки. В зависимости от жёсткости воды проводите декальцинацию каждые 1–3 месяца: растворите средство для удаления накипи (или лимонную кислоту) в резервуаре, пропустите часть раствора через группу и паровую трубку, дайте постоять, затем несколько раз промойте чистой водой. Использование фильтрованной или бутилированной воды заметно замедляет образование накипи.

Если что-то пошло не так

Большинство проблем рожковой кофеварки решается без сервиса. Если кофе течёт слишком быстро и получается водянистым — возьмите помол мельче или утрамбуйте сильнее. Если вода вообще не проходит или капает — помол слишком мелкий, либо забит фильтр: прочистите его отверстия.

Если машина гудит, но вода не идёт, проверьте уровень воды и правильность установки резервуара — иногда он просто не встал до конца. Слабый пар обычно означает либо недостаточный прогрев, либо засор сопла капучинатора: прочистите отверстие тонкой иглой и пропустите пар. При появлении запаха гари, протечек корпуса или искрения прекратите использование и обратитесь в сервис — самостоятельный ремонт электрики небезопасен.

Контрольные точки

Как проверить результат

Качество эспрессо

Норма

Плотная ореховая пенка, насыщенный вкус без выраженной горечи или кислоты

Тревожный признак

Водянистый напиток без пенки или жидкость едва капает из рожка

Работа капучинатора

Норма

Ровная струя пара, молоко взбивается в глянцевую пену

Тревожный признак

Пар идёт слабо или рывками, из сопла брызжет вода

Состояние машины

Норма

Быстрый прогрев, вода подаётся ровным потоком

Тревожный признак

Долгий нагрев, шумная работа насоса, белый налёт в резервуаре

Частые вопросы о Vitek 1511

Какой кофе подходит для Vitek 1511?

Нужен молотый кофе помола для эспрессо — средне-мелкого. Слишком крупный помол даст слабый напиток, слишком мелкий (пыль) забьёт фильтр. Удобнее всего покупать кофе с пометкой «для эспрессо» или молоть зерно дома, подбирая степень помола опытным путём.

Можно ли использовать кофе в чалдах или капсулах?

Стандартные фильтры этой модели рассчитаны на молотый кофе. Использование чалд или капсул возможно только при наличии совместимого фильтра или адаптера — проверьте комплектацию и инструкцию к вашему экземпляру. Не пытайтесь вставить капсулу в обычный фильтр.

Почему эспрессо получается кислым?

Кислотность обычно связана с недоэкстракцией: слишком крупный помол, слабая трамбовка или недостаточный прогрев машины. Дайте машине полностью нагреться, сделайте помол мельче и утрамбуйте кофе равномернее. Также кислотность может быть свойством самой обжарки зерна.

Как часто нужно удалять накипь?

Ориентируйтесь на жёсткость воды: при жёсткой водопроводной воде — примерно раз в месяц, при фильтрованной или мягкой — раз в два-три месяца. Признаки необходимости: машина дольше греется, напиток стал менее горячим, поток воды ослаб.

Можно ли оставлять воду в резервуаре на ночь?

Можно, но нежелательно надолго: застоявшаяся вода ухудшает вкус напитка и ускоряет образование налёта. Если машиной не пользуются несколько дней, резервуар лучше опустошить и просушить.

Что делать, если рожок не вставляется или плохо поворачивается?

Проверьте, не мешают ли крупинки кофе на кромке фильтра или уплотнителе группы — очистите их. Новый уплотнитель может быть тугим, это нормально: со временем он притрётся. Не прикладывайте чрезмерную силу, чтобы не повредить фиксаторы.