Кофемашины · 12 мин
Как пользоваться кофеваркой капсульного типа Dolce Gusto
Как пользоваться кофеваркой капсульного типа Dolce Gusto: подготовка к первому запуску, выбор уровня воды, приготовление эспрессо и латте, чистка и уход за машиной.
Капсульная кофеварка Dolce Gusto устроена проще большинства кофемашин: в ней нет кофемолки, рожка и настроек помола, а весь процесс сводится к установке капсулы и выбору объёма воды. При этом у системы есть особенности — двухкапсульные молочные напитки, ручная регулировка порции на части моделей и необходимость регулярной декальцинации, которые новички часто игнорируют и получают невкусный результат.
Материал подходит для всех распространённых моделей линейки: Piccolo, Genio, Mini Me, Lumio, Infinissima, Esperta и других. Отличия между ними касаются в основном способа задания объёма (рычаг, кнопки или сенсорная панель) и наличия автоматического отключения подачи. Логика работы с капсулами и ухода одинакова.
Перед первым использованием обязательно прогоните машину без капсулы: это удаляет производственную пыль и остатки консервантов из гидросистемы. Пропустите этот шаг — первые чашки будут иметь посторонний привкус.
Подготовка кофеварки к первому запуску
Достаньте машину из упаковки, снимите все транспортировочные плёнки и наклейки, включая те, что находятся внутри отсека для капсул и на каплесборнике. Промойте резервуар для воды тёплой водой без моющих средств, просушите и установите на место до щелчка.
Заполните резервуар питьевой водой до отметки MAX, установите под носик пустую ёмкость объёмом не менее литра и включите машину. Когда индикатор перестанет мигать, переведите рычаг в положение горячей воды и пропустите примерно половину резервуара, затем повторите для холодного режима. Эта промывка обязательна при первом включении и после долгого простоя.
Проверьте, что каплесборник установлен ровно и зафиксирован: на многих моделях он регулируется по высоте под разные чашки. Для эспрессо поднимите подставку выше — так напиток не будет разбрызгиваться, а пенка получится плотнее.
Как устроены капсулы и что означают отметки на них
Капсулы Dolce Gusto герметичны: крышка прокалывается иглой машины, а внутри находится молотый кофе, растворимые компоненты или сухое молоко в зависимости от типа напитка. На верхней крышке каждой капсулы нанесена шкала из делений — это рекомендуемый производителем объём воды для данной капсулы.
Чёрные капсулы содержат только кофе: эспрессо, американо, лунго. Молочные напитки — капучино, латте макиато, горячий шоколад — состоят из двух капсул: белой (молоко) и коричневой или чёрной (кофе либо какао). Порядок приготовления указан на коробке, и его важно соблюдать: сначала всегда готовится молочная капсула, затем кофейная.
Пошаговое приготовление чёрного кофе
Убедитесь, что в резервуаре достаточно воды, и включите машину кнопкой питания. Дождитесь, пока индикатор перестанет мигать и загорится ровным светом — нагрев занимает примерно 30–60 секунд в зависимости от модели.
Потяните рычаг блокировки вверх, выдвиньте держатель капсул и вложите капсулу крышкой к себе (крышкой наружу, донышком внутрь держателя). Задвиньте держатель до упора и опустите рычаг блокировки — при этом игла прокалывает крышку. Если рычаг не опускается, не давите силой: проверьте, правильно ли сидит капсула.
Установите объём. На моделях с механическим рычагом (Piccolo, Mini Me) переведите его в положение горячей воды (красная сторона) и следите за чашкой, ориентируясь на деления с капсулы: верните рычаг в центр, когда налит нужный объём. На автоматических моделях (Genio, Lumio, Esperta) сначала выставьте количество делений с помощью ползунка или кнопок, затем нажмите кнопку горячего напитка — машина остановится сама.
Через несколько секунд после остановки подачи поднимите рычаг, выдвиньте держатель и выбросьте использованную капсулу. Не оставляйте её в машине: остатки кофе засыхают, и следующая порция приобретает горький привкус.
- 1Заполните резервуар водой и включите машину, дождитесь готовности
- 2Установите чашку на каплесборник, подняв его под размер посуды
- 3Вложите капсулу в держатель, задвиньте до упора и опустите рычаг
- 4Задайте уровень воды по делениям на капсуле и запустите подачу горячей воды
- 5Дождитесь полной остановки, извлеките и выбросьте капсулу
Как приготовить капучино, латте и другие молочные напитки
Двухкапсульные напитки готовятся в одну чашку последовательно, без промежуточной промывки. Возьмите высокую чашку или стакан объёмом от 200 мл, опустите каплесборник на нижний уровень или выньте его вовсе, если посуда высокая.
Сначала установите белую молочную капсулу и пролейте объём, указанный на её крышке — обычно это 5–6 делений. Затем, не перемешивая, замените капсулу на кофейную и пролейте её объём (обычно 1–2 деления). Слои в латте макиато формируются именно за счёт этого порядка: плотное горячее молоко внизу, эспрессо сверху.
Частая ошибка — менять капсулы местами или проливать кофейную капсулу на больший объём, чем указано. Кофе получается водянистым, а молочная пена не держит слои. Если хотите напиток послабее, увеличивайте объём молочной капсулы, а не кофейной.
Настройка крепости и объёма под свой вкус
Деления на капсуле — рекомендация, а не жёсткое правило. Если эспрессо кажется слишком крепким, добавьте одно деление воды; если слабым — убавьте. При этом сильное отклонение в большую сторону нежелательно: после того как кофейная таблетка «отдала» вкус, через капсулу идёт почти чистая вода, разбавляющая напиток.
На автоматических моделях запомните свои предпочтения по делениям для каждого любимого напитка — настройка занимает секунды. На ручных моделях удобно подставлять чашку с известным объёмом и ориентироваться по уровню наполнения.
Некоторые модели (например, Esperta) поддерживают режим предварительного смачивания и работу через приложение. Это расширяет настройки, но базовый принцип не меняется: качество напитка определяется свежестью капсулы, правильным объёмом воды и чистотой машины.
Сравнение вариантов задания объёма
Полный контроль объёма, но требует внимания: отвлеклись — чашка переполнится. Подходит тем, кто варит один-два напитка в день.
Выставили деления — машина остановилась сама. Удобно для семьи и утренней спешки, минимум риска перелива.
Тонкая настройка и сохранение рецептов. Оправдано, если готовите много разных напитков, иначе функции останутся невостребованными.
Чистка, промывка и декальцинация
Ежедневный уход минимален: выбрасывайте капсулу сразу после приготовления, опорожняйте и промывайте каплесборник и контейнер для использованных капсул (если модель им оснащена), раз в несколько дней ополаскивайте резервуар и меняйте воду. Застоявшаяся вода придаёт напитку затхлый привкус.
Раз в неделю промойте держатель капсул под краном и протрите область вокруг иглы влажной тканью. Иглу не чистите металлическими предметами — её можно погнуть. Если напиток течёт слабой струйкой или машина шумит сильнее обычного, проверьте, не забилась ли игла остатками кофе.
Декальцинацию проводите по сигналу машины (на моделях с индикацией) или ориентировочно раз в 2–3 месяца при ежедневном использовании, при жёсткой воде — чаще. Используйте фирменное средство для декальцинации Dolce Gusto или универсальное для капсульных кофемашин, разведённое по инструкции. Пролейте раствор через контур в режимах горячей и холодной воды, дайте постоять 10–15 минут, затем дважды промойте систему чистой водой. Уксус и лимонную кислоту в свободной дозировке применять не стоит: есть риск повредить уплотнители и оставить стойкий привкус.
Проверка результата и решение типичных проблем
Признаки правильно работающей машины: напиток горячий, с плотной пенкой (у эспрессо — орехового цвета), подача идёт ровной струёй без плевков, после остановки из носика капает не дольше нескольких секунд. Отклонения от этой картины указывают на конкретную причину.
Как проверить результат
Кофе горячий, чашку приятно держать, пар идёт
Напиток тёплый — машина не прогрета, забита накипью или включена подача до готовности индикатора
Ровный поток без брызг и пульсаций
Слабая прерывистая струя — забита игла, мало воды в резервуаре или пора делать декальцинацию
Плотная, устойчивая, орехового оттенка
Пенки нет или она серая — капсула просрочена, проколота не полностью или объём воды завышен
Несколько капель и тишина
Продолжает капать струйкой — проверьте посадку держателя и чистоту иглы
Если машина не прокалывает капсулу, чаще всего виновата погнутая или забитая игла либо неправильно вставленный держатель. Если вода уходит в каплесборник мимо чашки — проверьте, не засорён ли носик и ровно ли стоит машина. Протечки из-под корпуса — повод прекратить использование и обратиться в сервис: самостоятельно разбирать герметичный контур небезопасно.
Как выбрать действие
FAQ: частые вопросы о Dolce Gusto
Можно ли использовать капсулы других брендов?
Существуют совместимые капсулы сторонних производителей, и механически они подходят. Однако качество прокола и вкус могут отличаться, а поломку, вызванную несовместимой капсулой, сервис вправе не признать гарантийным случаем. Перед покупкой большой партии протестируйте одну упаковку.
Можно ли наливать в резервуар молоко или сироп?
Нет. В резервуар заливается только чистая вода. Молоко и сиропы мгновенно загрязняют контур, создают среду для бактерий и выводят насос из строя. Молочные напитки в этой системе готовятся только из специальных капсул.
Сколько раз можно использовать одну капсулу?
Один раз. Весь аромат и экстрактивные вещества капсула отдаёт за один пролив рассчитанного объёма. Повторный пролив даёт разбавленную горькую воду и засоряет иглу остатками таблетки.
Почему латте получается без слоёв?
Чаще всего нарушен порядок капсул: кофейная пролита первой. Сначала всегда идёт молочная капсула, затем кофейная маленьким объёмом. Также слои размываются, если лить кофе слишком долго или использовать широкую низкую чашку вместо высокого стакана.
Нужно ли выключать машину после каждой чашки?
Не обязательно: все модели Dolce Gusto автоматически переходят в спящий режим через несколько минут бездействия. Но если вы уезжаете надолго, машину лучше выключить, слить воду из резервуара и оставить держатель капсул выдвинутым для просушки.
Что делать, если капсула застряла в машине?
Выключите машину и дайте ей остыть несколько минут. Аккуратно поднимите рычаг блокировки, выдвиньте держатель и извлеките капсулу рукой или пластиковым предметом. Не используйте нож и не тяните за рычаг силой — игла легко гнётся.
Что важно запомнить
Соблюдайте три правила: задавайте объём по делениям на капсуле, для молочных напитков сначала используйте белую капсулу, а кофейную после неё, и проводите декальцинацию каждые 2–3 месяца. Использованную капсулу вынимайте сразу, воду в резервуаре меняйте регулярно — это сохранит вкус напитков и ресурс машины.