Как пользоваться кофеваркой Scarlett: пошаговая инструкция

Кофеварки Scarlett представлены несколькими типами: капельные модели (например, серия SC-038), рожковые эспрессо-кофеварки (SC-037 и подобные) и гейзерные варианты. Принцип работы у них разный, поэтому первый шаг — определить, какой именно прибор стоит у вас на кухне. Капельная кофеварка пропускает горячую воду через молотый кофе в фильтре, рожковая продавливает воду под давлением через спрессованную таблетку в холдере, а гейзерная греет воду на плите или от сети и поднимает её через слой кофе.

Несмотря на различия, общие правила безопасной эксплуатации одинаковы: используйте только чистую воду, не включайте прибор без воды в резервуаре, не трогайте горячие поверхности во время работы и отключайте кофеварку от сети перед чисткой. Ниже разобраны конкретные сценарии для каждого типа, чтобы вы могли сразу приступить к приготовлению.

Как определить тип вашей кофеварки Scarlett

Посмотрите на корпус и комплектацию. Если в комплекте есть стеклянная колба и съёмная воронка с фильтром — это капельная модель. Если есть металлический рожок (холдер) с ручкой, который вставляется в корпус поворотом, — рожковая эспрессо-кофеварка. Гейзерная модель состоит из двух закручивающихся частей и не имеет колбы.

Точное название модели указано на наклейке снизу корпуса или на шнуровой бирке. По этому обозначению можно найти оригинальную инструкцию и уточнить объём резервуара и мощность. Это важно, потому что дозировка кофе и воды зависит от конструкции конкретного прибора.

Подготовка к первому запуску

Новую кофеварку перед первой варкой обязательно промывают. Производственные остатки и пыль могут придать напитку посторонний привкус. Снимите упаковку, извлеките все съёмные части — колбу, фильтр, холдер, капельный поддон — и промойте их тёплой водой с мягким моющим средством, затем ополосните и высушите.

После этого выполните холостой цикл: залейте в резервуар чистую воду до максимальной отметки и запустите прибор без кофе. Для капельной модели достаточно одного полного цикла, для рожковой прогоните воду через холдер и, если есть капучинатор, выпустите немного пара. Воду после промывки вылейте.

1. 1
   Распакуйте прибор и промойте все съёмные части тёплой водой
2. 2
   Установите кофеварку на ровную термостойкую поверхность вдали от края стола
3. 3
   Залейте в резервуар чистую воду до отметки MAX
4. 4
   Запустите полный цикл без кофе и слейте воду
5. 5
   Повторите промывку при необходимости — прибор готов к работе

Как варить кофе в капельной кофеварке Scarlett

Откройте крышку резервуара и залейте воду по шкале: количество чашек обычно отмечено на корпусе или колбе. Учтите, что «чашка» в маркировке производителя — это примерно 120–150 мл, а не привычная кружка. Вставьте фильтр в воронку — бумажный одноразовый или многоразовый нейлоновый, если он входит в комплект.

Засыпьте молотый кофе среднего помола из расчёта примерно 7–9 г (одна столовая ложка с горкой) на каждую порцию. Закройте крышку, поставьте колбу на нагревательную платформу и нажмите кнопку включения. Вода начнёт прокапывать через кофе — не снимайте колбу до окончания цикла: на многих моделях есть противокапельный клапан, но при резком изъятии возможны брызги горячей воды.

Готовый кофе остаётся тёплым на подогреваемой платформе, но не стоит держать его там дольше 30–40 минут: напиток начинает горчить. Если планируете пить кофе позже, перелейте его в термос.

Как пользоваться рожковой кофеваркой Scarlett

Залейте воду в резервуар, включите прибор и дождитесь, пока погаснет или сменит цвет индикатор готовности — это означает, что бойлер нагрелся. Пока идёт нагрев, засыпьте кофе мелкого помола в корзинку холдера: примерно 7 г на одинарную порцию и 14 г на двойную. Разровняйте и слегка утрамбуйте кофе темпером или обратной стороной мерной ложки, удалите крошки с ободка.

Вставьте холдер в группу и поверните ручку до упора вправо. Сразу подставьте чашку и нажмите кнопку подачи. Нормальная порция эспрессо — около 25–40 мл, она наливается равномерной струйкой с ореховой пенкой крема. Если струйка капает или почти не идёт, помол слишком мелкий или кофе утрамбован слишком сильно; если льётся быстро и бледно — помол крупный или таблетка рыхлая.

Как взбить молоко капучинатором

Если модель оснащена паровой трубкой (панарелло), переключите прибор в режим пара и подождите готовности. Подставьте под трубку пустую чашку и на пару секунд откройте кран, чтобы спустить конденсат. Затем погрузите носик в кувшин с холодным молоком на 1–2 см и откройте пар: вращайте кувшин, пока молоко не увеличится в объёме и не станет горячим на ощупь. Сразу после работы протрите трубку влажной тканью и продуйте её паром — засохшее молоко забивает отверстие.

Гейзерная кофеварка Scarlett: порядок работы

Раскрутите прибор на две части. В нижний резервуар налейте воду не выше предохранительного клапана — это важное ограничение: вода, закрывающая клапан, нарушает сброс избыточного давления. Вставьте воронку-фильтр и засыпьте молотый кофе среднего помола до краёв, не утрамбовывая — просто разровняйте.

Плотно закрутите верхнюю часть, держась за корпус, а не за ручку. Поставьте гейзерную кофеварку на небольшой огонь (или включите электрическую версию) и ждите характерного шипения — оно означает, что вода поднялась через кофе. Сразу снимайте с огня: передержка даёт жжёный привкус. Разливайте напиток, когда бульканье прекратится.

Дозировка кофе и воды: ориентиры

Пропорции зависят от типа прибора и желаемой крепости. Таблица ниже даёт отправные точки, которые можно корректировать под свой вкус.

Вода сильно влияет на вкус и на срок службы прибора. Жёсткая водопроводная вода ускоряет образование накипи и даёт мутный вкус. Оптимально использовать фильтрованную или бутилированную воду умеренной минерализации. Дистиллированную воду применять не стоит — напиток получается плоским.

Уход, чистка и удаление накипи

После каждого использования выбрасывайте использованный кофе и промывайте фильтр, воронку, холдер и колбу тёплой водой. Кофейные масла оседают на стенках и со временем прогоркают, портя вкус каждой следующей порции. Раз в неделю мойте съёмные части с мягким моющим средством.

Накипь удаляйте раз в 1–2 месяца, а при жёсткой воде — чаще. Признаки того, что пора чистить: прибор работает медленнее, струйка стала слабее, появился посторонний привкус. Используйте средство для декальцинации кофемашин или раствор лимонной кислоты (примерно 1–2 столовые ложки на литр воды): прогоните раствор через цикл, затем 2–3 раза пропустите чистую воду, чтобы полностью смыть остатки.

Не погружайте корпус с электроникой в воду и не мойте его под краном — протирайте влажной тканью. Не используйте абразивные губки на покрытии колбы и антипригарных элементах.

Что проверить, если кофеварка работает неправильно

Большинство проблем не требуют ремонта и решаются простыми действиями. Если кофе не капает или течёт очень медленно, проверьте уровень воды, чистоту фильтра и наличие накипи. Если рожковая модель не набирает давление, убедитесь, что холдер вставлен до упора, а помол не слишком мелкий.

Протечки из-под корпуса гейзерной кофеварки обычно означают износ резиновой прокладки — её можно заменить отдельно. Посторонний запах пластика после долгого простоя устраняется двумя-тремя промывочными циклами с водой и лимонной кислотой.

Контрольные точки

Как проверить результат

Струя из рожковой кофеварки

Норма

Равномерная, цвета тёмного мёда, с ореховой пенкой

Тревожный признак

Капает по капле или льётся бледная и быстрая

Работа капельной модели

Норма

Вода проходит весь объём за разумное время без зависания

Тревожный признак

Цикл сильно затянулся — вероятна накипь

Вкус напитка

Норма

Чистый вкус без кислоты и горечи сверх нормы

Тревожный признак

Посторонний привкус — нужна чистка или замена воды

Частые вопросы

Можно ли использовать в капельной кофеварке Scarlett молотый кофе любого помола?

Оптимален средний помол. Слишком мелкий забивает фильтр и даёт переполнение воронки, слишком крупный — вода проходит слишком быстро, и напиток получается водянистым.

Нужно ли выключать кофеварку после варки?

Да. У части моделей есть автоотключение платформы подогрева, но полагаться на него не стоит: выключайте прибор кнопкой и при длительном простое вынимайте вилку из розетки.

Почему кофе из рожковой кофеварки получается кислым?

Чаще всего причина в недоэкстракции: слишком крупный помол, слабая трамбовка или недостаточный нагрев. Дайте прибору полностью прогреться, возьмите помол мельче и проверьте свежесть зерна.

Можно ли мыть детали кофеварки в посудомоечной машине?

Это зависит от модели — смотрите инструкцию. Стеклянные колбы обычно переносят машинную мойку, а вот алюминиевые части гейзерных кофеварок мыть в посудомойке нельзя: металл темнеет и покрывается налётом.

Чем заменить средство от накипи, если его нет под рукой?

Подойдёт раствор лимонной кислоты — 1–2 столовые ложки на литр воды. После обработки обязательно прогоните 2–3 цикла чистой воды. Уксус использовать нежелательно: его запах долго выводится из пластиковых деталей.

Сколько живёт бумажный фильтр и можно ли использовать его повторно?

Бумажные фильтры одноразовые: повторное использование даёт рваный фильтр и кофейную гущу в напитке. Многоразовый нейлоновый фильтр служит долго, но его нужно тщательно промывать после каждой варки.