Кофемашины · 12 мин
Как пользоваться кофемашиной Nescafé Dolce Gusto
Как пользоваться капсульной кофемашиной Nescafé Dolce Gusto: подготовка к работе, выбор уровня воды, горячие и холодные напитки, уход, чистка и типичные ошибки.
Капсульная кофемашина Nescafé Dolce Gusto рассчитана на тех, кто хочет готовить кофе и другие напитки одним нажатием: вставил капсулу, выбрал объём, получил результат. Система работает под давлением до 15 бар, поэтому эспрессо получается с плотной пенкой, а молочные напитки — с характерной пеной. При этом у системы есть особенности: капсулы бывают одно- и двухкапсульные, уровень воды выставляется вручную или автоматически в зависимости от модели, а ошибки с дозировкой напрямую влияют на вкус.
Главное отличие Dolce Gusto от других капсульных систем — сама капсула участвует в регулировке напитка. На упаковке каждого вида указано рекомендованное количество «делений» воды, а для напитков вроде латте макиато или капучино используются две капсулы: сначала молочная, затем кофейная. Если игнорировать эту последовательность, напиток получится несбалансированным.
Ниже разобраны подготовка машины к первому запуску, приготовление основных видов напитков, настройка объёма, уход и типичные проблемы. Инструкция подходит для популярных моделей линейки — Piccolo, Genio, Mini Me, Infinissima и других; отличия между моделями оговорены отдельно.
Подготовка кофемашины к первому использованию
Перед первым запуском машину нужно распаковать, снять все транспортировочные наклейки и промыть съёмные части: резервуар для воды, подставку для чашки и поддон для капель. Эти элементы моются тёплой водой с мягким моющим средством, затем тщательно ополаскиваются — остатки моющего средства могут попасть в напиток.
Установите машину на ровную устойчивую поверхность рядом с розеткой, заполните резервуар свежей питьевой водой до отметки максимума и вставьте его до щелчка. Включите аппарат: кнопка питания начнёт мигать, а когда машина нагреется, индикатор станет гореть ровным светом. Обычно нагрев занимает около минуты, точное время зависит от модели.
Перед первой чашкой кофе рекомендуется прогнать через систему воду без капсулы: поставьте под носик пустую ёмкость, включите подачу горячей воды и дайте стечь примерно половине резервуара. Это удалит возможные производственные остатки из гидросистемы. Повторите процедуру с холодной водой, если ваша модель поддерживает холодный режим.
- 1Промойте резервуар, поддон и подставку для чашки тёплой водой
- 2Заполните резервуар питьевой водой и установите его до щелчка
- 3Включите машину и дождитесь ровного свечения индикатора нагрева
- 4Прогоните половину резервуара горячей воды без капсулы в пустую ёмкость
- 5Вылейте воду, установите подставку под нужную высоту чашки — машина готова к работе
Как приготовить эспрессо и чёрный кофе
Эспрессо, американо, лунго и другие чёрные напитки готовятся из одной кофейной капсулы. Поднимите рычаг блокировки, выньте держатель капсулы, вложите капсулу крышечкой наружу и вставьте держатель обратно до упора. Опустите рычаг — игла проколет мембрану капсулы.
Дальше нужно выставить объём. На упаковке каждого вида капсул нарисованы деления — от одного до семи. На моделях с ручным роликом или рычагом (Piccolo, Mini Me) вы поворачиваете селектор на нужное число делений. На моделях с автоматическим дозированием (Genio S, Esperta и подобные) уровень выбирается нажатиями на сенсор или кнопки, и машина сама остановит подачу. Для эспрессо обычно рекомендуется 1–2 деления, для лунго — около 4–5, для американо — до 6–7.
Переведите рычаг или селектор в положение горячей воды (красная метка) и дождитесь окончания подачи. На ручных моделях после достижения нужного объёма верните рычаг в нейтральное положение сами — машина не остановится автоматически, и кофе будет разбавлен лишней водой. Готовый напиток должен иметь ровную золотисто-ореховую пенку; если пенки нет, а струя шла слабо и с булькающим звуком, вероятно, машине требуется очистка от накипи.
Как приготовить капучино, латте и другие молочные напитки
Молочные напитки в системе Dolce Gusto готовятся из двух капсул: белой (молочной) и тёмной (кофейной). Порядок принципиален — сначала всегда идёт молочная капсула. Она даёт горячее вспененное молоко, на которое затем вливается эспрессо, создавая слоистую структуру латте макиато или равномерный капучино.
Поставьте высокий стакан или большую чашку — для этого подставку для чашки нужно опустить на нижний уровень или снять совсем. Приготовьте молочную капсулу с рекомендованным на упаковке уровнем воды, обычно это 5–6 делений. Затем выньте её, вставьте кофейную капсулу и приготовьте её на 1–2 делениях. Общий объём напитка получится около 200–240 мл.
Холодные напитки — например, айс-латте или холодный чай — готовятся переводом селектора в положение холодной воды (синяя метка). Вода в этом случае не нагревается, поэтому напиток подаётся прохладным; для полноценного холодного кофе добавьте в стакан лёд заранее. Учтите, что холодный режим есть не у всех моделей — проверьте наличие синей метки на своём аппарате.
Одна капсула или две
Эспрессо, лунго, американо, горячий шоколад, чай. Проще и дешевле на порцию, но нет молочной пены.
Капучино, латте макиато, флэт уайт. Даёт молочную пену и слоистость, но порция стоит как две капсулы, а готовится в два захода.
Настройка объёма и крепости напитка
Система дозирования — главный инструмент управления вкусом в Dolce Gusto. Одно деление соответствует примерно одному условному шагу объёма; точный объём в миллилитрах зависит от модели и типа капсулы, поэтому ориентируйтесь на рекомендации на упаковке и собственный вкус. Меньше воды — плотнее и крепче напиток, больше воды — мягче и объёмнее.
На автоматических моделях выбранный уровень запоминается просто: многие аппараты позволяют запрограммировать свой объём, удерживая кнопку подачи до нужного количества воды в чашке. Это удобно, если вы каждый день готовите один и тот же напиток — не придётся каждый раз выставлять деления заново. Порядок программирования описан в инструкции к конкретной модели.
Ручные модели требуют внимания в момент готовки: следите за чашкой и возвращайте рычаг в нейтраль, когда напиток достиг нужного уровня. Если отвлечься, вода пойдёт дальше, кофе перельётся через край или получится слишком жидким. Практический приём — подбирать чашку с запасом по объёму и первые разы стоять рядом с машиной.
Уход, чистка и удаление накипи
Ежедневный уход минимален: вынимайте использованную капсулу сразу после готовки, опорожняйте и промывайте поддон для капель, протирайте носик подачи влажной салфеткой. Раз в несколько дней промывайте резервуар и наполняйте его свежей водой — застоявшаяся вода ухудшает вкус напитка.
Раз в одну-две недели полезно прогонять через машину чистую воду без капсулы: это вымывает кофейные масла из гидросистемы. Держатель капсул и иглу прокола можно аккуратно промыть под краном; если отверстие иглы забилось, осторожно прочистите его тонким инструментом, который идёт в комплекте некоторых моделей, или тонкой иглой.
Декальцинация (удаление накипи) нужна, когда струя стала слабее, кофе недостаточно горячий или машина подала сигнал — у ряда моделей индикатор начинает мигать особым образом. Используйте специальное средство для удаления накипи, подходящее для капсульных кофемашин, и следуйте инструкции на упаковке средства: обычно раствор заливается в резервуар, прогоняется через систему, затем машина дважды промывается чистой водой. Уксус и лимонную кислоту в высокой концентрации применять не рекомендуется — они могут повредить уплотнители и оставить запах.
Если машина работает не так: диагностика по признакам
Большинство проблем с Dolce Gusto связано с тремя причинами: накипью, неправильной установкой капсулы или воздухом в системе. Прежде чем нести аппарат в ремонт, проверьте простые вещи: заполнен ли резервуар и встал ли он до щелчка, правильно ли вложена капсула, опущен ли рычаг блокировки до конца.
Если после долгого простоя машина не подаёт воду при полном резервуаре, вероятно, в гидросистеме воздушная пробка. Помогает приём: снимите резервуар, установите его заново, слегка надавив, и прогоните режим горячей воды без капсулы несколько раз подряд. Вода должна пойти ровной струёй.
Кофе слабый и без пенки при новой капсуле — чаще всего признак накипи или засорённой иглы. Проведите декальцинацию и прочистите иглу прокола. Если после этого струя не восстановилась, возможен износ помпы — это уже повод для сервисной диагностики.
Как проверить результат
Ровная непрерывная струя, подача без рывков и булькающих звуков
Слабая прерывистая струя, капание — накипь, засор иглы или воздух в системе
Плотная золотисто-ореховая пенка по всей поверхности
Пенки нет или она мгновенно исчезает — просроченная капсула или машина требует чистки
Кофе горячий, от чашки идёт пар
Тёплый напиток — машина не прогрелась или забита накипью
Аккуратные проколы, капсула держит форму
Смятая капсула и протечки в поддон — капсула была вставлена неправильно
Какие капсулы подходят и как их хранить
Машины Dolce Gusto работают с капсулами формата Dolce Gusto — они заметно крупнее капсул Nespresso и несовместимы с ними. Подходят оригинальные капсулы Nescafé Dolce Gusto и совместимые капсулы сторонних производителей с пометкой о совместимости с этой системой. Совместимые капсулы могут отличаться по качеству прокола и вкусу; если держатель закрывается с усилием, не применяйте силу — капсула может быть нестандартной.
Храните капсулы в сухом месте при комнатной температуре, вдали от прямого солнца. Герметичная упаковка защищает содержимое, но у капсул есть срок годности — просроченный кофе теряет аромат, а молочные капсулы особенно чувствительны к срокам. Многоразовые капсулы для самостоятельной засыпки молотого кофе существуют, но результат с ними нестабилен: помол и степень трамбовки сильно влияют на вкус, а мелкая фракция может забивать иглу.
Как выбрать действие
Что важно запомнить
Вставляйте капсулу до щелчка, выставляйте уровень воды по делениям на упаковке, для молочных напитков начинайте с молочной капсулы, на ручных моделях останавливайте подачу сами. Регулярно промывайте систему водой и вовремя удаляйте накипь — это главные условия стабильного вкуса и долгой службы машины.
Частые вопросы
Можно ли использовать капсулы Nespresso в машине Dolce Gusto?
Нет, системы несовместимы: капсулы Nespresso меньше по размеру и имеют другую форму. Для Dolce Gusto подходят только капсулы формата Dolce Gusto — оригинальные или совместимые с соответствующей пометкой на упаковке.
Почему после приготовления капает вода из носика?
Несколько капель после окончания подачи — это норма: в системе остаётся остаточная вода. Если капает долго и обильно, проверьте, до конца ли возвращён рычаг в нейтральное положение, и промойте систему чистой водой без капсулы.
Как часто нужно удалять накипь?
Точная периодичность зависит от жёсткости воды и интенсивности использования. При жёсткой воде и ежедневной готовке декальцинация может понадобиться раз в 1–2 месяца, при мягкой воде — реже. Ориентируйтесь на признаки: слабая струя, недостаточно горячий напиток, сигнал индикатора.
Можно ли заливать в резервуар кипячёную или минеральную воду?
Кипячёную воду комнатной температуры использовать можно, но лучше подходит фильтрованная питьевая вода. Газированную и сильно минерализованную воду заливать не стоит — она ускоряет образование накипи и может ухудшить вкус напитка.
Что делать, если капсула застряла в держателе?
Подождите, пока машина остынет, затем поднимите рычаг и аккуратно подденьте капсулу пальцем или пластиковым предметом. Не используйте ножи и вилки — можно поцарапать держатель или повредить иглу. Застревание чаще всего случается с нестандартными совместимыми капсулами.
Нужно ли выключать машину после каждого использования?
У большинства моделей есть автоматическое отключение через несколько минут простоя, поэтому специально выключать аппарат не обязательно. Если вы уезжаете надолго, отключите машину от сети и вылейте воду из резервуара.