Как приготовить горячий шоколад в кофемашине Dolce Gusto

Кофемашина Dolce Gusto умеет готовить не только кофе: в линейке капсул есть несколько видов шоколадных напитков, которые получаются густыми, горячими и с насыщенным вкусом буквально за минуту. Процесс максимально прост, но есть нюансы — от выбора капсулы и уровня воды до ухода за машиной после сладких напитков.

Шоколадные капсулы отличаются от кофейных составом: внутри какао-порошок, сахар, сухое молоко или сливки. Из-за этого напиток плотнее, а следы сладкого молочного раствора остаются в носике капсулодержателя. Если пропускать промывку, со временем появляются засоры и посторонний привкус в следующих чашках.

Ниже разобраны готовые капсульные варианты, способ приготовить шоколад без специальной капсулы, точные настройки объёма и правила очистки машины после сладких напитков.

Какие капсулы подходят для горячего шоколада

В ассортименте Dolce Gusto есть несколько шоколадных позиций. Самая известная — Chococino: это двухкапсульная система, где одна капсула содержит молочную основу, а вторая — шоколад. Результат получается близким к десертному горячему шоколаду с плотной пенкой.

Также встречаются капсулы Nesquik — это скорее какао-напиток, более лёгкий и сладкий, рассчитанный на детский вкус. Он готовится из одной капсулы и получается менее густым, чем Chococino. Периодически выпускаются сезонные варианты — с карамелью, апельсином или фундуком.

Совместимые капсулы сторонних производителей тоже существуют, но качество сильно различается: у дешёвых аналогов шоколад может плохо растворяться и оседать на дне чашки. При выборе смотрите, чтобы на упаковке была явно указана совместимость именно с системой Dolce Gusto.

Сравнение вариантов

Chococino (2 капсулы)

Самый густой и десертный вариант с пенкой. Ограничение: расход двух капсул на порцию, цена чашки выше.

Nesquik (1 капсула)

Лёгкий какао-напиток, быстро и дёшево. Ограничение: менее насыщенный, больше похож на какао, чем на густой шоколад.

Совместимые капсулы

Дешевле оригинала, разнообразие вкусов. Ограничение: нестабильное качество растворения, риск осадка.

Свой шоколад без капсулы

Полный контроль состава и сладости. Ограничение: машина используется только как источник горячей воды.

Пошаговое приготовление Chococino из двух капсул

Двухкапсульные напитки готовятся в строгой последовательности: сначала белая молочная капсула, затем коричневая шоколадная. Если поменять их местами, шоколад пройдёт первым, а молоко просто разбавит его без нужной текстуры и пенки.

На упаковке и на самих капсулах указан рекомендуемый уровень воды — количество делений на шкале регулятора. Для Chococino обычно требуется средний объём на каждую капсулу; точные значения смотрите на своей упаковке, так как рецептуры периодически меняются.

1. 1
   Наполните резервуар свежей холодной водой и включите машину, дождитесь готовности (индикатор перестанет мигать).
2. 2
   Поставьте чашку объёмом не менее 220–250 мл на подставку.
3. 3
   Вставьте молочную (белую) капсулу, выставьте указанный на упаковке уровень и запустите подачу.
4. 4
   Дождитесь автоматической остановки, выньте использованную капсулу.
5. 5
   Вставьте шоколадную (коричневую) капсулу, выставьте её уровень воды и запустите подачу.
6. 6
   Перемешайте напиток ложкой до однородности и проверьте вкус.
7. 7
   Пропустите небольшой объём чистой воды без капсулы для промывки носика.

Напиток готов, когда он однородного цвета, без расслоения и комков. Лёгкая пенка сверху — норма для молочной капсулы. Если на дне остался осадок, значит шоколад не растворился полностью — об этом ниже в разделе про ошибки.

Настройка объёма и температуры

Уровень воды — главный регулятор вкуса. Меньше воды — гуще и насыщеннее напиток, больше воды — жиже и слабее. Для первого приготовления придерживайтесь рекомендации на капсуле, затем корректируйте под себя шагом в одно деление.

Температура воды в Dolce Gusto не регулируется пользователем: машина сама нагревает воду до рабочего значения, достаточного для растворения какао и сухого молока. Если напиток кажется тёплым, а не горячим, чаще всего виновата холодная чашка — прогрейте её, пропустив немного горячей воды перед приготовлением.

Ещё одна причина недостаточной температуры — накипь в термоблоке. Если машина стала готовить заметно прохладнее обычного и напор ослаб, пора провести декальцинацию по инструкции к вашей модели.

Как сделать горячий шоколад без шоколадной капсулы

Если готовых капсул нет, машину можно использовать как источник горячей воды. Это безопасно для техники при одном условии: растворимый шоколад или какао засыпается в чашку, а не в капсулодержатель и не в резервуар.

Порядок простой: насыпьте в чашку порошок горячего шоколада или смесь какао с сахаром, поставьте чашку под носик и пропустите нужный объём горячей воды без капсулы. Затем тщательно размешайте. Для более густой текстуры добавьте немного горячего молока или сливок.

Такой способ даёт преимущество в контроле состава: можно снизить сахар, использовать тёмное какао, добавить корицу или щепотку соли. Минус — напиток выходит без пенки и обычно менее однородным, чем из капсулы, где порошок перемешивается под давлением.

Частые ошибки и как их избежать

Большинство проблем с шоколадными напитками связано не с машиной, а с последовательностью действий и пренебрежением промывкой. Ниже — типичные ошибки и их последствия.

Отдельно стоит сказать про просроченные капсулы. Они не опасны, но какао и сухое молоко со временем теряют аромат и хуже растворяются — напиток получается пресным с комками. Проверяйте срок годности, особенно если капсулы хранились долго.

Очистка машины после шоколадных напитков

Шоколад и молочные остатки — самые «грязные» продукты для капсульной машины. Сахар липнет к внутренним поверхностям носика, а молочный белок при застаивании даёт неприятный запах. Поэтому после каждого шоколадного напитка пропустите без капсулы 100–150 мл чистой воды.

Раз в несколько дней активного использования сладких капсул снимите капсулодержатель и промойте его под краном тёплой водой. Иглу прокола проверьте на засор: если струя стала слабее или идёт вбок, аккуратно прочистите отверстие иглы приспособлением из комплекта или тонкой иглой.

Декальцинацию от накипи проводите по индикатору машины или по графику из инструкции — обычно раз в несколько месяцев в зависимости от жёсткости воды. Сладкие напитки сами по себе накипь не ускоряют, но в сочетании с жёсткой водой засоры образуются быстрее.

Контрольные точки

Как проверить результат

Внешний вид напитка

Норма

Однородный цвет, лёгкая пенка, без расслоения

Тревожный признак

Комки, осадок на дне, водянистая консистенция

Струя из носика

Норма

Ровная, устойчивая, по центру чашки

Тревожный признак

Слабая, брызжет или идёт вбок

Вкус следующей чашки кофе

Норма

Чистый кофейный вкус

Тревожный признак

Сладкий или шоколадный привкус — нужна промывка

Ответы на частые вопросы

Можно ли использовать капсулы Nespresso в Dolce Gusto для шоколада?

Нет, системы несовместимы: капсулы различаются по форме, размеру и давлению прокола. Для Dolce Gusto нужны капсулы именно этого формата — оригинальные или совместимые с явной пометкой на упаковке.

Почему шоколад получается с комками?

Чаще всего причина в просроченной или отсыревшей капсуле, либо в засоре носика, из-за которого вода проходит неравномерно. Промойте носик, проверьте срок годности капсулы и уменьшите объём воды на одно деление.

Можно ли добавить молоко вместо воды в резервуар?

Категорически нет. Резервуар и гидросистема рассчитаны только на воду. Молоко свернётся внутри термоблока, засорит трубки и выведет машину из строя. Молоко добавляйте непосредственно в чашку.

Сколько капсул нужно на одну чашку Chococino?

Две: молочная и шоколадная. Готовить только из шоколадной капсулы можно, но напиток будет заметно менее густым и без пенки, так как молочная составляющая находится именно в первой капсуле.

Подходит ли горячий шоколад из капсул детям?

Шоколадные капсулы не содержат кофеина в кофейных количествах, но в какао он присутствует в небольших дозах, плюс напиток достаточно сладкий. Для детей обычно выбирают Nesquik и умеренные порции.

Что делать, если машина не прокалывает капсулу?

Проверьте, правильно ли вставлена капсула и до конца ли опущен рычаг. Если проблема повторяется, осмотрите иглу прокола — возможно, она забита застывшими остатками предыдущих напитков и требует чистки.