Как приготовить какао в кофемашине Dolce Gusto

Кофемашина Dolce Gusto умеет готовить не только кофе: в линейке капсул есть какао и шоколадные напитки, которые завариваются тем же способом — под давлением горячей воды через капсулу. Это удобно: напиток получается однородным, без комков, а процесс занимает около минуты. Однако у приготовления какао есть свои особенности, отличные от эспрессо.

Главное отличие — состав капсул. Какао-капсулы содержат сухую смесь с сахаром и какао-порошком, а многие варианты (например, Chococino) состоят из двух капсул: молочной и шоколадной. Из-за сахара и молочных компонентов такие напитки оставляют в машине больше следов, чем обычный кофе, и требуют более тщательного ополаскивания системы.

В этом материале — какие капсулы подходят, как правильно выставить объём, в каком порядке использовать двухкапсульные напитки и как не допустить засоров и заиливания кофемашины.

Какие капсулы какао подходят для Dolce Gusto

Для системы Dolce Gusto выпускаются фирменные капсулы с какао и шоколадными напитками. Наиболее известный вариант — Chococino: набор из двух капсул, где одна содержит сухое молоко с сахаром, а вторая — какао-смесь. Также встречаются однокапсульные варианты какао и сезонные вкусы, например с карамелью или лесным орехом.

Помимо оригинальных капсул Nescafé Dolce Gusto существуют совместимые капсулы сторонних производителей с маркировкой «для Dolce Gusto». Они подходят по форме и размеру, но качество напитка и растворимость смеси могут отличаться. При выборе проверяйте, чтобы на упаковке было прямо указано совместимость именно с системой Dolce Gusto — капсулы Nespresso и других систем физически не встанут в держатель.

Нельзя засыпать какао-порошок самостоятельно в многоразовую капсулу без проверки: мелкий порошок с сахаром плохо растворяется под давлением и может забить фильтр капсулы или иглу прокола машины. Если используете многоразовые капсулы, выбирайте быстрорастворимые смеси и не утрамбовывайте их.

Подготовка машины перед приготовлением

Перед первым приготовлением какао убедитесь, что резервуар заполнен свежей питьевой водой, а машина прогрета. В большинстве моделей Dolce Gusto индикатор питания перестаёт мигать и светится ровно, когда вода нагрелась до рабочей температуры. Готовить какао на недогретой машине не стоит: порошок растворится хуже, напиток получится тёплым, а не горячим.

Если до этого вы варили кофе, рекомендуется пропустить через машину небольшой объём чистой воды без капсулы. Это смоет остатки кофейных масел, чтобы какао не приобрело посторонний привкус. Особенно заметен кофейный оттенок, если до этого готовился крепкий эспрессо или ристретто.

Подставьте чашку подходящего размера и отрегулируйте высоту подставки, если модель это позволяет. Для какао удобнее чашки объёмом 200–250 мл: напиток получается сладким и насыщенным, а слишком маленькая чашка не вместит рекомендованный объём воды.

Пошаговое приготовление какао из одной капсулы

Однокапсульные какао-напитки готовятся так же просто, как кофе, но с вниманием к уровню воды. На каждой капсуле Dolce Gusto есть пиктограмма с делениями — она показывает рекомендуемый объём. Для какао это обычно средние или высокие значения шкалы.

1. 1
   Заполните резервуар свежей водой и включите машину, дождитесь готовности (индикатор перестал мигать).
2. 2
   Поднимите рычаг блокировки, выдвиньте держатель капсул и вставьте капсулу какао.
3. 3
   Задвиньте держатель до упора и опустите рычаг блокировки.
4. 4
   Выставьте уровень воды по делениям на капсуле (на моделях с ручным выбором) или выберите соответствующий объём на сенсорной панели.
5. 5
   Переведите рычаг в положение горячей воды (красная отметка) или нажмите кнопку горячего напитка.
6. 6
   Дождитесь автоматической остановки или остановите подачу вручную на нужном уровне.
7. 7
   Извлеките и выбросьте использованную капсулу, размешайте напиток ложкой.

После окончания подачи напиток стоит перемешать: часть какао-осадка может скапливаться на дне чашки. Это нормально для напитков из сухих смесей и не говорит о неисправности машины. Если осадка слишком много, проверьте температуру воды и срок годности капсул.

На моделях с ручным управлением (например, Piccolo) объём контролируется визуально — остановите рычаг, когда напиток достиг нужного уровня в чашке. На автоматических моделях (Genio, Esperta и другие) машина сама прекратит подачу на выбранном делении.

Как приготовить Chococino из двух капсул

Двухкапсульные напитки требуют строгого порядка: сначала молочная капсула (белая или с молочной маркировкой), затем шоколадная. Если поменять порядок, пена получится слабой, а вкус — менее сбалансированным, потому что молочная основа должна сформировать тело напитка.

Для каждой капсулы на упаковке указан свой уровень воды. Как правило, на молочную капсулу отводится больше делений, на шоколадную — меньше. Не суммируйте объёмы «на глаз»: перелив воды делает напиток водянистым, а недолив — приторным и густым.

Между капсулами не нужно промывать машину — это единый напиток. Просто извлеките первую капсулу, вставьте вторую и продолжите. Готовый Chococino имеет заметную пену сверху; если пены нет совсем, проверьте, правильно ли зафиксирована капсула и не просрочена ли она.

Очистка машины после какао

Какао и молочные капсулы оставляют в тракте подачи сахар и молочные остатки, которые при высыхании становятся липкими и создают среду для загрязнений. Поэтому после приготовления какао обязательно пропустите через машину один небольшой цикл чистой горячей воды без капсулы — это займёт меньше минуты.

Держатель капсул и иглу прокола периодически промывайте под краном. Если в носике подачи появились бурые подтёки или напиток льётся тонкой струйкой и вбок, вероятно, образовался засор — снимите держатель и промойте его, а иглу аккуратно очистите, следуя инструкции к вашей модели.

Раз в несколько месяцев, в зависимости от жёсткости воды и частоты использования, проводите декальцинацию машины специальным средством. Накипь снижает температуру воды, а для какао это критично: порошок хуже растворяется, напиток получается комковатым.

Частые проблемы и как их решить

Если какао получается с комками, первым делом проверьте температуру: машина должна полностью прогреться перед подачей. Вторая причина — засор в носике подачи, из-за которого вода идёт слабой струёй и не успевает размешать порошок. Третья — просроченные или неправильно хранившиеся капсулы.

Если напиток льётся медленно или капает, осмотрите иглу прокола и держатель капсул: сахарные отложения — частая причина после регулярного приготовления сладких напитков без промывки. Промойте съёмные части тёплой водой и прогоните цикл чистой воды.

Водянистый вкус почти всегда означает избыток воды: уменьшите количество делений на одно и оцените результат. Обратная ситуация — слишком густой и сладкий напиток — решается добавлением одного деления объёма.

Контрольные точки

Как проверить результат

Струя напитка во время подачи

Норма

Ровная, уверенная струя по центру носика

Тревожный признак

Тонкая струйка, брызги в стороны — вероятен засор

Консистенция готового какао

Норма

Однородный напиток, лёгкая пена, минимум осадка после размешивания

Тревожный признак

Комки, слой нерастворённого порошка на дне

Вкус

Норма

Насыщенный шоколадный вкус без водянистости и посторонней горечи

Тревожный признак

Пресный, водянистый или с кофейным привкусом

Альтернативы: какао без капсул

Если капсул какао под рукой нет, машину можно использовать как источник горячей воды: прогоните воду без капсулы прямо в чашку с порошком какао и размешайте. Это безопасно для машины — смесь не проходит через её тракт. Температуры воды достаточно, чтобы растворить быстрорастворимое какао.

Учтите ограничение: вода из кофемашины может иметь лёгкий привкус, если до этого готовился кофе и система не ополаскивалась. Также не наливайте в резервуар молоко вместо воды — молоко в системе нагрева Dolce Gusto свернётся и испортит машину. Для молочного какао подогрейте молоко отдельно.

Маршрут решения

Как выбрать способ

Есть фирменные или совместимые капсулы какаоГотовьте штатно по делениям на капсуле, после — промойте машину водой

Капсул нет, но есть порошковое какаоПрогоните горячую воду без капсулы прямо в чашку с порошком и размешайте

Хочется какао на молокеПодогрейте молоко отдельно на плите или в микроволновке, в машину молоко не наливайте

Напиток стал литься плохо после какао-капсулПромойте держатель и иглу, прогоните 2–3 цикла чистой воды

FAQ

Можно ли использовать капсулы Nespresso для какао в Dolce Gusto?

Нет. Капсулы Nespresso отличаются по форме и размеру и физически не встанут в держатель Dolce Gusto. Подходят только капсулы с маркировкой совместимости именно с системой Dolce Gusto.

Почему какао получается с комками?

Чаще всего причины три: машина не успела прогреться, носик подачи частично засорён и вода идёт слабо, либо капсулы просрочены или хранились во влажном месте. Проверьте эти пункты по очереди.

Нужно ли мыть машину после каждой капсулы какао?

Полная мойка не нужна, но короткий цикл чистой горячей воды без капсулы после какао обязателен: сахар и молочные остатки застывают в тракте и со временем вызывают засоры.

Можно ли уменьшить сладость напитка?

Да: увеличьте объём воды на одно деление сверх рекомендованного — напиток станет менее концентрированным. Само содержание сахара в капсуле изменить нельзя, поэтому сильнее разбавлять не стоит: пострадает вкус.

Что делать, если после какао из машины льётся вода с бурыми подтёками?

Это признак отложений в носике или держателе. Снимите держатель капсул, промойте его тёплой водой, аккуратно очистите иглу прокола по инструкции к модели и прогоните 2–3 цикла чистой воды.

Можно ли налить молоко в резервуар вместо воды?

Нет, это повредит машину: молоко сворачивается при нагреве внутри системы и забивает тракт. Молочные напитки в Dolce Gusto готовятся только из специальных капсул с сухим молоком, а свежее молоко подогревается отдельно.