Приготовление кофе · 9 мин
Как приготовить кофе в капсульной кофемашине Dolce Gusto
Как приготовить кофе в капсульной кофемашине Dolce Gusto: подготовка, установка капсулы, выбор объёма, молочные напитки, уход после варки и решение типичных проблем.
Капсульная кофемашина Dolce Gusto рассчитана на то, чтобы напиток получался стабильным даже у человека без опыта: дозировка кофе уже задана производителем капсулы, а от пользователя требуется только правильно установить капсулу, выбрать объём воды и вовремя обслужить аппарат. Тем не менее большинство жалоб на «невкусный кофе из капсул» связаны не с самой системой, а с ошибками: недостаточным прогревом, неверным уровнем воды, старой водой в резервуаре или забитым носиком.
Ниже — практическая инструкция, которая подходит для популярных моделей линейки (Piccolo, Genio, Mini Me, Infinissima и других): от первого включения до приготовления молочных напитков в две капсулы. Если вы пришли по запросу «как приготовить кофе в Dolce Gusto видео» и видеоролик оказался не под рукой или на незнакомом языке, текстовый порядок действий полностью его заменяет — все шаги можно выполнять, сверяясь с экраном или рычагом вашей конкретной модели.
Перед началом убедитесь, что машина стоит на ровной устойчивой поверхности вблизи розетки, а под носиком есть место для чашки нужной высоты. Подставка под чашку у большинства моделей регулируется по высоте или снимается — это важно для высоких стаканов латте.
Подготовка машины к работе
Снимите резервуар для воды (он расположен сзади или сбоку корпуса), промойте его и налейте свежую питьевую воду до отметки MAX. Использовать воду, которая стояла в баке несколько дней, не стоит: она придаёт напитку затхлый привкус. Дистиллированная вода тоже не подходит — датчики уровня в некоторых моделях работают с учётом минерализации, а вкус кофе на «пустой» воде получается плоским.
Вставьте вилку в розетку и включите машину кнопкой питания. Индикатор начнёт мигать — это нагрев термоблока. Обычно прогрев занимает от 30 секунд до минуты; когда индикатор перестанет мигать и загорится ровным зелёным светом, машина готова. Не запускайте подачу воды на мигающем индикаторе: напиток получится тёплым, а не горячим, и экстракция будет неполной.
Если машиной не пользовались дольше недели или она новая, полезно прогнать одну порцию горячей воды без капсулы — это промоет контур и прогреет тракт подачи. Просто закройте рычаг без капсулы и налейте полчашки горячей воды в чашку, которую затем вылейте.
Установка капсулы и выбор объёма
Поднимите рычаг блокировки вверх и выдвиньте держатель капсулы. Возьмите капсулу и осмотрите её: на верхней мембране нанесены деления — от одного до семи рисок. Это рекомендуемый производителем объём воды для данного напитка. Именно эти риски нужно выставить на селекторе машины (колёсико или шкала на корпусе, у моделей с дисплеем — кнопками).
Вставьте капсулу в держатель мембраной вверх — она должна лечь без усилия, не перекашиваясь. Задвиньте держатель до упора и опустите рычаг вниз до щелчка. В этот момент игла прокалывает мембрану. Если рычаг опускается с трудом, не давите силой: проверьте, ровно ли лежит капсула и не мешает ли использованная капсула в контейнере-отсеке.
- 1Налейте свежую воду в резервуар и включите машину
- 2Дождитесь ровного зелёного индикатора
- 3Откройте рычаг, выдвиньте держатель и вставьте капсулу
- 4Выставьте уровень воды по рискам на капсуле
- 5Опустите рычаг до щелчка и поставьте чашку
- 6Запустите подачу: рычаг в сторону горячей воды или кнопка старта
- 7Дождитесь автоматической остановки или остановите вручную на нужном объёме
Запуск подачи: автоматика и ручной режим
В моделях с механическим рычагом (Piccolo и аналоги) подача запускается переводом рычага вправо — к красной отметке горячей воды. Вода льётся, пока вы не вернёте рычаг в центр, поэтому объём контролируете вы сами: ориентируйтесь на риски капсулы и наполнение чашки. Для эспрессо это обычно 30–50 мл, для лунго — около 100–120 мл, точные значения указаны на упаковке капсул.
В моделях с электронным управлением (Genio, Mini Me, Esperta) выбранный уровень отрабатывается автоматически: машина сама остановит подачу на заданном объёме. Прерывать процесс, открывая рычаг во время подачи, нельзя — внутри капсулы давление, и горячая вода может брызнуть.
Признак правильно сваренного эспрессо — плотная ореховая пенка (крема) и насыщенный аромат без выраженной водянистости. Если струя в конце подачи стала почти прозрачной, объём завышен: в следующий раз уменьшите уровень на одно деление.
Как проверить результат
Ровная, непрерывная, тёмно-коричневая
Прерывистая, капает, почти бесцветная
Плотная, орехового цвета, держится
Отсутствует или сразу оседает
Горячий, пар над чашкой
Тёплый — машина не прогрелась или чашка холодная
Молочные напитки: капучино и латте в две капсулы
Молочные напитки в системе Dolce Gusto готовятся из двух капсул: молочной (обычно в белой или светлой упаковке) и кофейной. Порядок важен: сначала всегда готовится молочная капсула — она даёт горячую молочную пену, затем в тот же стакан варится кофейная капсула, которая красиво расслаивается с молоком.
Для латте макиато возьмите высокий прозрачный стакан, снимите или опустите подставку под чашку, чтобы носик был ближе к стакану — так меньше брызг. Уровень воды для каждой капсулы выставляется отдельно по её собственным рискам: у молочной и кофейной капсул они разные.
После молочных напитков обязательно промойте контур: прогоните немного горячей воды без капсулы или протрите носик влажной салфеткой. Остатки молока в носике быстро засыхают, становятся источником запаха и со временем сужают канал подачи.
Что делать после приготовления
Откройте рычаг и выдвиньте держатель — использованная капсула либо упадёт во внутренний контейнер, либо вынимается рукой (зависит от модели). Капсула горячая, берите её за края. Опорожняйте контейнер для отработанных капсул и каплесборник ежедневно при активном использовании: влажная среда в закрытом отсеке — благоприятное место для запахов и плесени.
Раз в несколько дней промывайте держатель капсул под краном — он снимается без инструментов. Раз в несколько месяцев (или при включении индикатора-напоминания, если он есть) проводите декальцинацию специальным средством для кофемашин: накипь замедляет нагрев, снижает температуру напитка и со временем выводит термоблок из строя.
Если что-то пошло не так
Слабая струя или капающая вода чаще всего означают засор носика или накипь. Сначала прогоните горячую воду без капсулы; если не помогло — аккуратно прочистите отверстие носика (у многих моделей в комплекте есть тонкая игла для чистки) и проведите декальцинацию.
Если машина шумит, но вода не идёт, проверьте, установлен ли резервуар до щелчка и есть ли в нём вода: при неплотной посадке бака насос захватывает воздух. Выньте бак, долейте воду и поставьте обратно, слегка надавив.
Протечки из-под держателя почти всегда связаны с перекошенной капсулой или засорённым уплотнением. Выньте капсулу, протрите посадочное место и повторите. Если вода течёт из самого корпуса — прекратите использование и обратитесь в сервис, самостоятельно разбирать нагревательный блок небезопасно.
Что важно запомнить
Свежая вода, полный прогрев до зелёного индикатора, уровень по рискам на капсуле и промывка после молочных напитков — четыре условия стабильно вкусного кофе в Dolce Gusto. Декальцинация каждые несколько месяцев продлевает срок службы машины.
Частые вопросы
Можно ли использовать одну капсулу дважды?
Технически машина прогонит воду и через использованную капсулу, но весь экстракт уже вымыт при первом приготовлении — второй раз вы получите слабую подкрашенную воду без вкуса и аромата. Для экономии лучше уменьшить объём порции, а не варить капсулу повторно.
Подходят ли к Dolce Gusto капсулы Nespresso или других систем?
Нет. Капсулы разных систем отличаются размером, формой и давлением экстракции — они физически не встанут в держатель или не будут проколоты корректно. Для Dolce Gusto подходят только капсулы формата Dolce Gusto, включая совместимые аналоги сторонних производителей с такой маркировкой.
Почему кофе получается недостаточно горячим?
Чаще всего причины три: запуск до окончания прогрева, холодная толстостенная чашка, которая забирает тепло, и накипь в термоблоке. Прогрейте чашку горячей водой, дождитесь зелёного индикатора, а если проблема нарастала постепенно — проведите декальцинацию.
Как приготовить холодный напиток в Dolce Gusto?
Часть капсул (холодный чай, латте со льдом) рассчитана на холодную подачу: рычаг переводится влево, к синей отметке. Машина подаёт воду без нагрева. Для кофейного варианта можно сварить эспрессо горячим способом и вылить его в стакан со льдом и холодным молоком.
Нужно ли выключать машину после каждой чашки?
Большинство моделей сами переходят в спящий режим через несколько минут простоя, поэтому специально выключать их не обязательно. Если вы уезжаете надолго, вилку лучше вынуть, а воду из резервуара слить.
Сколько чашек можно сварить на одном резервуаре?
Зависит от объёма бака конкретной модели и выбранных порций. Практичный ориентир — следить за уровнем через прозрачную стенку бака и доливать воду заранее: запуск «на сухую» заставляет насос работать вхолостую и сокращает его ресурс.