Как промыть кофемашину Bork: полная инструкция

Кофемашины Bork — это автоматические эспрессо-машины с заварным блоком, гидросистемой и часто со встроенным капучинатором. Внутри такой техники постоянно циркулируют вода, кофейные масла и молочные остатки, поэтому без регулярной промывки напиток быстро теряет вкус, а машина начинает работать медленнее и громче. Промывка делится на три задачи: удаление накипи (декальцинация), очистка от кофейных масел и промывка молочного контура.

Хорошая новость: большую часть работы машина выполняет сама — нужно лишь правильно запустить программу очистки и вовремя долить раствор. Ручной труд требуется для съёмных узлов: заварного блока, капучинатора, поддона и контейнера для жмыха. Ниже — конкретный порядок действий для типовой автоматической кофемашины Bork.

Точные названия пунктов меню и последовательность кнопок зависят от модели, поэтому перед первой декальцинацией сверьтесь с инструкцией к своему аппарату. Общая логика у всех автоматических машин одинакова: раствор заливается в резервуар, программа прогоняет его через гидросистему, затем выполняется промывка чистой водой.

Когда кофемашине Bork нужна промывка

Машина сама подскажет о необходимости обслуживания: на дисплее появляется значок накипи или сообщение о необходимости очистки. Но ждать сигнала не обязательно — есть ранние признаки, по которым видно, что гидросистема загрязнена.

Косвенные признаки: кофе льётся тонкой струйкой или рывками, напиток стал менее горячим, машина работает заметно громче обычного, пенка на эспрессо стала тонкой и быстро оседает. Молочные напитки дают слабую пену или капучинатор плюётся паром вместо равномерного вспенивания — значит, молочный канал забит остатками белка.

Частота декальцинации зависит от жёсткости воды и интенсивности использования. При мягкой или фильтрованной воде и 2–3 чашках в день промывка требуется примерно раз в 2–3 месяца, при жёсткой водопроводной воде — заметно чаще. Некоторые модели Bork позволяют задать уровень жёсткости воды в настройках, и тогда машина сама рассчитает интервал.

Что подготовить перед промывкой

Для декальцинации понадобится средство от накипи, подходящее для автоматических кофемашин. Оптимально — фирменная жидкость или средство, рекомендованное производителем, либо универсальный декальцинатор для кофемашин на основе лимонной или молочной кислоты. Для очистки от кофейных масел используются специальные таблетки — их кладут в канал для молотого кофе.

Также подготовьте: ёмкость объёмом не менее 1–1,5 литра под носик подачи кофе (раствор будет сливаться порциями), чистую воду для финальной промывки, мягкую губку и влажную ткань без ворса. Если планируете чистить капучинатор — понадобится тёплая вода и, при наличии, специальная жидкость для молочных систем.

Декальцинация: удаление накипи из гидросистемы

Это основная процедура промывки. Раствор прогоняется через термоблок и трубки, растворяя известковые отложения. Весь цикл занимает обычно 20–40 минут, и вмешательство требуется только для долива воды и опорожнения поддона.

1. 1
   Извлеките и опорожните контейнер для жмыха и поддон, при необходимости выньте заварной блок
2. 2
   Если в резервуаре установлен смягчающий фильтр — извлеките его, иначе раствор разрушит картридж
3. 3
   Залейте в резервуар средство от накипи и долейте воды до отметки, указанной в инструкции к средству
4. 4
   Поставьте под носик подачи кофе и под паровой кран ёмкость от 1 литра
5. 5
   Через меню обслуживания запустите программу декальцинации (Descaling / Очистка от накипи)
6. 6
   Следуйте подсказкам на дисплее: машина будет порциями прогонять раствор и делать паузы
7. 7
   Когда машина попросит, опорожните поддон и ёмкость, промойте резервуар и залейте чистую воду
8. 8
   Дождитесь завершения цикла промывки чистой водой — только после этого машина готова к работе

После завершения программы приготовьте и вылейте 1–2 порции кофе без употребления: так вы гарантированно уберёте остатки раствора из гидросистемы. Вода в чашке не должна иметь постороннего запаха и привкуса.

Чистка заварного блока и удаление кофейных масел

Заварной блок у большинства автоматических машин Bork съёмный. Его нужно извлекать при выключенной машине через боковую или переднюю дверцу — обычно раз в 1–2 недели при активном использовании. Блок промывают под проточной тёплой водой без моющих средств и губок с абразивом, затем просушивают на воздухе.

Не используйте посудомоечную машину для заварного блока: высокая температура и моющие средства разрушают смазку на направляющих и уплотнителях. Если смазка на подвижных частях смылась и блок движется с усилием, её нужно обновить силиконовой смазкой пищевого класса.

Кофейные масла, которые не смываются водой, удаляют чистящей таблеткой. Таблетку кладут в канал для предварительно молотого кофе и запускают программу очистки (Cleaning) либо варят 2–3 порции «пустого» молотого кофе с таблеткой по инструкции к средству. Эту процедуру обычно совмещают с декальцинацией или выполняют раз в 1–2 месяца.

Промывка капучинатора и молочного контура

Молоко — самый капризный продукт внутри кофемашины: белок сворачивается в трубках уже через несколько часов, создавая среду для бактерий и перекрывая канал. Поэтому капучинатор промывают после каждого использования, а не по расписанию.

Минимум после каждого молочного напитка: пропустите через капучинатор порцию чистой воды (во многих моделях есть функция быстрой промывки молочной системы) или подайте пар в пустую ёмкость. Раз в 1–2 дня капучинатор нужно разобрать — у большинства моделей он раскладывается на 3–5 частей — и промыть все элементы под проточной водой, уделяя внимание тонким каналам и отверстию подачи воздуха.

Раз в неделю при регулярном приготовлении капучино используйте специальную жидкость для очистки молочных систем: она растворяет застывший белок и жир, которые вода не убирает. Трубку, идущую в пакет с молоком или в кувшин, тоже промывайте — её можно заменить, если внутри появился стойкий налёт.

Если капучинатор после промывки всё равно даёт крупные пузыри вместо плотной пены, чаще всего виновато крошечное воздушное отверстие в крышке насадки. Его удобно прочистить тонкой иглой или зубочисткой — после этого пена обычно восстанавливается без замены деталей.

Уход за резервуаром, поддоном и корпусом

Резервуар для воды промывайте раз в несколько дней, даже если вода в нём кончается раньше: на стенках образуется скользкий биоплёнчатый налёт, который влияет на вкус кофе. Мойте резервуар тёплой водой с каплей мягкого моющего средства и тщательно ополаскивайте. Не наливайте воду «с запасом» на несколько дней — застоявшаяся вода ухудшает вкус напитка.

Поддон и контейнер для жмыха опорожняйте ежедневно: влажный кофейный жмых — идеальная среда для плесени, которая затем распространяется на внутренние поверхности. Оба узла моются тёплой водой и быстро сохнут.

Корпус и зону вокруг носика подачи кофе протирайте влажной мягкой тканью. Не допускайте попадания воды внутрь корпуса через вентиляционные щели и не используйте абразивные губки на глянцевых и металлизированных панелях — на них остаются царапины.

Частые ошибки при промывке и как проверить результат

Контрольные точки

Как проверить результат промывки

Струя кофе

Норма

Ровная, умеренно плотная, без рывков и разбрызгивания

Тревожный признак

Тонкая, прерывистая или раздвоённая струя

Вкус и запах первой чашки

Норма

Чистый кофейный вкус без кислоты и посторонних запахов

Тревожный признак

Кислый или химический привкус — нужна дополнительная промывка водой

Температура напитка

Норма

Кофе горячий, как до загрязнения

Тревожный признак

Напиток тёплый — накипь на термоблоке осталась

Молочная пена

Норма

Плотная, мелкопузырчатая, устойчивая

Тревожный признак

Крупные пузыри, пена быстро оседает — чистите капучинатор

Если после полного цикла декальцинации и чистки заварного блока струя осталась слабой, машина сильно шумит или появились подтёки под корпусом — самостоятельная промывка исчерпана. Дальнейшая разборка гидросистемы требует сервисных инструментов, и безопаснее обратиться в авторизованный сервисный центр, особенно пока действует гарантия.

Частые вопросы

Можно ли промыть кофемашину Bork лимонной кислотой?

Лимонная кислота в принципе растворяет накипь, но самодельный раствор сложно дозировать: слишком слабый не очистит систему, слишком концентрированный повредит уплотнители и металлические узлы. Производители автоматических кофемашин прямо не рекомендуют такие замены, а поломку по этой причине могут признать негарантийной. Безопаснее купить готовый декальцинатор для кофемашин — он стоит недорого относительно цены ремонта.

Как часто нужно делать декальцинацию?

Ориентируйтесь на индикатор накипи на дисплее — он учитывает количество приготовленных порций и заданную жёсткость воды. Если индикатора нет или он не настроен, при мягкой и фильтрованной воде достаточно промывки раз в 2–3 месяца, при жёсткой водопроводной — ежемесячно или чаще. Использование смягчающего фильтра в резервуаре заметно растягивает интервал.

Машина не запускает программу очистки — что делать?

Чаще всего программа блокируется, потому что не выполнены подготовительные условия: не опорожнён контейнер для жмыха, переполнен поддон, мало воды в резервуаре или не до конца вставлен заварной блок. Проверьте все съёмные узлы, долейте воду и повторите запуск. Если программа по-прежнему не стартует или обрывается с ошибкой, перезагрузите машину отключением от сети на минуту.

Чем отличается чистящая таблетка от средства от накипи?

Это средства для разных загрязнений. Таблетка растворяет кофейные масла и налёт в заварном узле и канале подачи кофе — она не убирает известь. Декальцинатор удаляет минеральные отложения в термоблоке и трубках, но не справляется с маслами. Для полноценного обслуживания нужны обе процедуры, их удобно выполнять в один день.

Нужно ли промывать новую кофемашину перед первым использованием?

Да. Перед первой варкой заполните резервуар чистой водой и прогоните через машину 2–3 полных резервуара через подачу кофе без таблетки и через кран горячей воды, если он есть. Это смоет производственные остатки и пыль из гидросистемы. Средства для декальцинации при этом не нужны — накипи в новой машине ещё нет.

Почему после промывки кофе стал хуже на вкус?

Почти всегда причина в недостаточной финальной промывке: в гидросистеме остались следы чистящего раствора. Прогоните через машину ещё 1–2 резервуара чистой воды и приготовьте пару порций кофе в слив. Если привкус сохраняется, проверьте резервуар — возможно, налёт остался на его стенках, и его нужно вымыть отдельно.