Как работает кофемашина REDMOND 1517

Кофемашина REDMOND 1517 — это рожковая (эспрессо) кофеварка: она прогоняет горячую воду под давлением через таблетку молотого кофе, утрамбованную в рожок-фильтр. Внутри корпуса расположены резервуар для воды, вибрационный насос, нагревательный блок (бойлер или термоблок) и система подачи пара для капучинатора. Понимание этой схемы помогает правильно готовить напиток и не ломать технику типичными ошибками новичка.

Принцип работы прост: из резервуара насос забирает воду, нагреватель доводит её до температуры заваривания, и под давлением вода проходит через кофейную таблетку. За 20–30 секунд в чашку изливается эспрессо с пенкой-крема. Отдельный контур подаёт пар через трубку капучинатора — им взбивают молоко для капучино и латте.

Рожковые машины чувствительны к помолу, дозировке и температуре: слишком крупный помол даёт водянистый напиток, слишком мелкий — машина «давится» и капает. Ниже разобрано, как устроена и как правильно эксплуатировать REDMOND 1517 на каждом этапе — от первого включения до регулярной чистки.

Устройство и принцип работы

Основные узлы машины: резервуар для воды, вибрационный насос, нагревательный элемент, варочная группа с держателем фильтра (рожком) и паровая трубка капучинатора. Управление выполняется механическими кнопками или переключателями: включение, подача кофе, подача пара.

Цикл приготовления выглядит так. После включения нагреватель выходит на рабочую температуру — об этом сигнализирует индикатор готовности. Насос создаёт давление и подаёт воду в варочную группу. Вода проходит через спрессованный кофе, экстрагируя ароматические вещества и масла, и готовый напиток стекает через носики рожка в чашку.

Капучинатор работает от того же нагревателя: при переключении в режим пара вода догревается сильнее и превращается в пар, который через трубку подаётся в кувшин с молоком. Вращение и втягивание воздуха создают молочную пену.

Подготовка к первому запуску

Перед первым использованием снимите всю транспортировочную упаковку, промойте тёплой водой съёмные части: резервуар, рожок, фильтры, поддон для капель. Не мойте корпус под краном и не погружайте его в воду — внутри электроника и нагреватель.

Заполните резервуар чистой питьевой водой до отметки максимума и установите на место до щелчка или упора. Включите машину и прогоните один-два полных резервуара воды через варочную группу без кофе — это промоет внутренние контуры от заводской пыли и запаха. Затем прогоните немного воды через паровую трубку.

1. 1
   Промойте резервуар, рожок, фильтры и поддон тёплой водой
2. 2
   Заполните резервуар питьевой водой и установите на место
3. 3
   Включите машину и дождитесь индикатора готовности
4. 4
   Прогоните 1–2 резервуара воды через варочную группу без кофе
5. 5
   Кратковременно откройте подачу пара, чтобы промыть капучинатор
6. 6
   Вылейте промывочную воду — машина готова к работе

Как приготовить эспрессо

Включите машину заранее и дайте ей прогреться. Для лучшего результата установите пустой рожок в варочную группу и прогоните немного горячей воды — тёплый рожок не «крадёт» температуру у напитка. Чашку тоже желательно подогреть.

Заполните фильтр молотым кофе эспрессо-помола, разровняйте и утрамбуйте темпером с умеренным равномерным усилием. Излишки кофе с ободка фильтра уберите — иначе уплотнение варочной группы будет неплотным. Вставьте рожок и поверните до упора.

Сразу запустите подачу воды и следите за струёй: нормальный эспрессо течёт ровной «мышиным хвостиком» орехового цвета. Порция классического эспрессо — около 25–30 мл за 25–30 секунд. Если струя слишком быстрая и бледная — помол крупноват или темпа слабая; если кофе едва капает — помол слишком мелкий или кофе перетрамбован.

Контрольные точки

Как проверить результат

Внешний вид эспрессо

Норма

Плотная ореховая крема толщиной несколько миллиметров

Тревожный признак

Пенки нет или она белесая и быстро оседает

Скорость экстракции

Норма

Порция наливается примерно за 25–30 секунд

Тревожный признак

Кофе льётся за 10 секунд или капает дольше 40 секунд

Вкус

Норма

Сбалансированный, с умеренной горчинкой

Тревожный признак

Водянистый и кислый либо жжёно-горький

Как взбить молоко капучинатором

Переведите машину в режим пара и дождитесь готовности. Перед взбиванием кратковременно откройте пар в пустую чашку или поддон — из трубки выйдет конденсат, который не должен попасть в молоко.

Налейте в кувшин холодное молоко (примерно на треть объёма), погрузите носик капучинатора чуть ниже поверхности и откройте пар. Держите носик у поверхности, пока молоко не увеличится в объёме, затем погрузите глубже для подогрева. Когда кувшин станет горячим настолько, что его трудно держать, — пена готова. Сразу закройте пар и выньте кувшин.

Уход, чистка и декальцинация

После каждого приготовления выбрасывайте использованную кофейную таблетку, промывайте рожок и фильтр водой, протирайте варочную группу влажной салфеткой. Капучинатор протирайте сразу, пока молоко не засохло, и пропускайте через него немного пара или горячей воды.

Накипь — главный враг рожковой машины: она снижает нагрев, забивает трубки и меняет вкус кофе. Проводите декальцинацию средством для кофемашин по инструкции к средству: раствор заливают в резервуар, прогоняют через варочную группу и паровой контур, затем несколько раз промывают чистой водой. Периодичность зависит от жёсткости воды — при жёсткой воде чистить нужно чаще.

Если машина работает неправильно

Большинство проблем рожковых кофеварок решается без сервиса. Слабая струя или её отсутствие чаще всего означают засор фильтра, слишком мелкий помол или воздушную пробку — снимите рожок, прогоните воду без кофе, проверьте резервуар. Протечки вокруг рожка указывают на загрязнённую или изношенную прокладку варочной группы.

Если машина не греет, не качает воду при полном резервуаре, издаёт необычный шум или пахнет гарью — прекратите использование. Разбирать корпус самостоятельно не стоит: внутри остаётся остаточное напряжение и горячие узлы, а вмешательство лишает гарантии.

Маршрут решения

Как выбрать действие

Кофе течёт очень медленно или капаетСмените помол на более крупный и ослабьте трамбовку, проверьте чистоту фильтра

Эспрессо водянистый, без кремаВозьмите более мелкий помол, свежий кофе и утрамбуйте сильнее

Вода не идёт, насос гудитПроверьте уровень воды и установку резервуара, прогоните воду без рожка

Протекает вокруг рожкаОчистите ободок фильтра и прокладку варочной группы от кофейной гущи

Машина не включается или пахнет гарьюОтключите от сети и обратитесь в сервис, не разбирая корпус

Частые вопросы

Можно ли использовать в REDMOND 1517 молотый кофе из магазина?

Да, подойдёт молотый кофе с помолом «для эспрессо». Универсальный помол для турки слишком мелкий и может забить фильтр, а помол для френч-пресса слишком крупный — напиток получится водянистым. Свежемолотый кофе всегда даёт более плотную крему.

Нужно ли выключать машину после каждой чашки?

Если готовите несколько чашек подряд — оставьте включённой. После окончания работы выключите: постоянный нагрев ускоряет образование накипи и износ прокладок.

Почему крема почти нет, хотя кофе свежий?

Проверьте помол (возможно, он крупноват), дозировку (фильтр должен быть заполнен полностью) и температуру — машина должна полностью прогреться. Также крема быстро исчезает у давно обжаренного кофе.

Как часто делать декальцинацию?

Ориентируйтесь на жёсткость воды: при мягкой фильтрованной воде — раз в несколько месяцев, при жёсткой водопроводной — заметно чаще. Признаки необходимости: машина дольше греется, струя слабеет, кофе становится менее горячим.

Можно ли готовить сразу две чашки?

Да, если в комплекте есть фильтр на две порции и рожок с двумя носиками. Засыпьте двойную дозу кофе, утрамбуйте и подставьте две чашки под носики — напиток распределится между ними.