Как сделать кофе в кофемашине Krups Nescafe Dolce Gusto

Капсульная кофемашина Krups Nescafe Dolce Gusto готовит эспрессо, лунго, капучино, латте и другие напитки из фирменных капсул за одну-две минуты. Вся работа сводится к нескольким действиям: налить воду, вставить капсулу, выставить уровень и запустить подачу. Однако у системы Dolce Gusto есть особенности — ручная или полуавтоматическая регулировка объёма, двухкапсульные молочные напитки и зависимость вкуса от чистоты машины, — которые стоит понимать до первой чашки.

Ниже разобран полный цикл: от подготовки новой машины к работе до выбора капсул, настройки крепости и регулярного обслуживания. Инструкция подходит для популярных моделей линейки — Piccolo, Genio, Mini Me, Lumio, Esperta и других, поскольку принцип работы у них одинаков, а отличаются в основном способ управления (рычаг, колёсико или сенсор) и наличие автоматической остановки подачи воды.

Подготовка кофемашины к первому запуску

Перед первым использованием снимите всю транспортировочную упаковку и наклейки, промойте резервуар для воды тёплой водой без моющих средств и установите его на место до щелчка. Заполните бак питьевой или фильтрованной водой до отметки MAX — водопроводную воду с высокой жёсткостью лучше не использовать, она ускоряет образование накипи и ухудшает вкус.

Затем выполните промывку системы: включите машину, дождитесь, пока индикатор питания перестанет мигать красным и загорится зелёным (это занимает около 30–60 секунд), и прогоните по одному резервуару воды через контур горячей и холодной подачи без капсулы. Это удалит производственные остатки и наполнит внутренний контур водой. Подставьте под носик ёмкость объёмом не менее половины литра.

1. 1
   Снимите упаковку, промойте и установите резервуар для воды
2. 2
   Заполните бак чистой водой до отметки MAX
3. 3
   Включите машину и дождитесь зелёного индикатора
4. 4
   Прогоните половину бака через горячую подачу без капсулы
5. 5
   Прогоните оставшуюся воду через холодную подачу
6. 6
   Машина готова к приготовлению первого напитка

Выбор и установка капсулы

Система Dolce Gusto работает только с капсулами своего формата — оригинальными Nescafe Dolce Gusto или совместимыми аналогами. Капсулы других систем (Nespresso, Tassimo) не подходят по размеру и конструкции. На верхней плёнке каждой капсулы нанесены деления — от одного до семи: это рекомендуемый объём воды, который нужно выставить на машине.

Для установки поднимите запорный рычаг, выдвиньте держатель капсулы, вложите капсулу крышечкой вверх и задвиньте держатель до упора. Опустите рычаг вниз — при этом игла прокалывает мембрану капсулы. Если рычаг идёт с усилием, не давите силой: проверьте, правильно ли сидит капсула, иначе можно погнуть иглу.

Настройка объёма и запуск приготовления

Поставьте чашку на подставку, отрегулировав её высоту под размер посуды: для эспрессо подставку поднимают выше, чтобы напиток не разбрызгивался, для высоких стаканов латте — снимают вовсе. Чашку для эспрессо желательно предварительно прогреть горячей водой, иначе напиток быстро остынет.

Выставьте уровень воды по рискам на капсуле. На моделях с роликовым селектором (Piccolo, Genio) это делается колёсиком на корпусе, на сенсорных (Esperta, Lumio) — касанием шкалы. Затем переведите рычаг в красное положение для горячего напитка или в синее — для холодного (например, для холодного чая или американо со льдом).

На машинах с автостопом подача прекратится сама, когда пройдёт заданный объём. На полностью ручных моделях следите за чашкой и возвращайте рычаг в центральное положение, когда напитка достаточно. Перелив не испортит машину, но сделает кофе водянистым.

Контрольные точки

Как проверить результат

Струя напитка

Норма

Ровная непрерывная струя без брызг в стороны

Тревожный признак

Слабая струя, капли, шипение — засор иглы или накипь

Крема на эспрессо

Норма

Плотная пенка орехового оттенка

Тревожный признак

Пенки нет, напиток бледный — капсула просрочена или мало воды не проблема, проверьте давление

Температура

Норма

Напиток горячий, парится

Тревожный признак

Тёплый кофе — машина не прогрелась или забита накипью

Приготовление молочных напитков: капучино и латте

Молочные напитки в системе Dolce Gusto готовятся из двух капсул: белой (сухое молоко) и коричневой или чёрной (кофе). Порядок важен: сначала всегда идёт молочная капсула, затем кофейная. На упаковке указан рекомендуемый уровень для каждой из них — обычно для молока выставляют больше делений.

Поставьте высокий стакан или большую чашку, вставьте молочную капсулу, выставьте указанный уровень и запустите горячую подачу. Когда подача закончится, извлеките капсулу, вставьте кофейную и повторите процедуру с её уровнем. Перемешивать не обязательно — слои осядут сами, а для однородного вкуса достаточно лёгкого помешивания.

Если хотите более выраженный кофейный вкус, уменьшите уровень воды для кофейной капсулы на одно деление. Слишком сильное занижение объёма даст горьковатый концентрат, поэтому меняйте настройки постепенно.

Регулировка крепости и температуры под свой вкус

Крепость напитка в капсульной системе регулируется только объёмом воды: меньше делений — плотнее и крепче вкус, больше — мягче и легче. Диапазон безопасной корректировки — плюс-минус одно деление от рекомендованного; большие отклонения заметно искажают рецептуру.

Для более горячего напитка прогоните немного горячей воды без капсулы прямо в чашку перед приготовлением — это прогреет и контур, и посуду. Вылейте воду, вставьте капсулу и готовьте как обычно. Температура экстракции в самой машине пользователем не меняется.

Уход, промывка и удаление накипи

Ежедневный уход минимален: опорожняйте каплесборник и контейнер для использованных капсул (если модель им оснащена), промывайте держатель капсул под краном и протирайте носик влажной салфеткой. Раз в неделю прогоняйте чистую воду через оба контура без капсулы.

Декальцинацию (удаление накипи) выполняйте, когда индикатор начинает мигать или когда замечаете слабую струю и тёплый напиток — в условиях жёсткой воды это может потребоваться каждые 2–3 месяца. Используйте жидкое средство для удаления накипи, подходящее для кофемашин, разведённое по инструкции, затем дважды промойте систему чистой водой. Уксус и лимонную кислоту в высокой концентрации применять не стоит — они могут повредить уплотнители.

Типичные проблемы и их решение

Слабая струя или её отсутствие чаще всего вызваны засором иглы прокола. Выключите машину, дайте ей остыть, извлеките держатель и аккуратно прочистите иглу тонкой иглой или специальным чистящим инструментом из комплекта, если он есть. Также проверьте, не забит ли носик разводом напитков.

Если машина не включается, убедитесь, что вилка в розетке и резервуар установлен до щелчка — на многих моделях без корректной посадки бака подача блокируется. Мигание индикатора необычным образом обычно указывает на необходимость декальцинации; точное значение сигналов смотрите в инструкции к своей модели.

Протечки под машиной чаще всего связаны с переполненным каплесборником или неплотно установленным резервуаром. Если вода сочится из корпуса при закрытом баке и пустом поддоне, эксплуатацию стоит прекратить и обратиться в сервис.

Частые вопросы

Можно ли использовать капсулы других систем в Dolce Gusto?

Нет. Капсулы Nespresso, Tassimo и других систем отличаются размером и конструкцией и просто не встанут в держатель или повредят иглу. Подходят только капсулы формата Dolce Gusto — оригинальные или маркированные как совместимые с этой системой.

Почему кофе получается водянистым?

Чаще всего выставлен слишком большой объём воды. Сверьтесь с рисками на крышке капсулы и уменьшите уровень на одно деление. Также проверьте, не просрочена ли капсула, и достаточно ли прогрелась машина перед подачей.

Можно ли заварить одну капсулу дважды?

Технически машина прогонит воду через использованную капсулу, но весь экстракт уже извлечён при первом приготовлении — второй прогон даст слабую подкрашенную воду без вкуса. Одна капсула рассчитана на одну порцию.

Как приготовить просто горячую воду для чая?

Установите держатель без капсулы, переведите рычаг в красное положение и налейте нужный объём. Предварительно убедитесь, что в держателе не осталось использованной капсулы, иначе вода будет с привкусом кофе.

Как часто нужно удалять накипь?

Точный срок зависит от жёсткости воды и интенсивности использования. Ориентируйтесь на сигналы машины (мигание индикатора), а также на косвенные признаки: струя стала слабее, напиток менее горячий, насос работает громче. При мягкой фильтрованной воде процедура требуется заметно реже, чем при жёсткой водопроводной.

Можно ли наливать в бак кипячёную или дистиллированную воду?

Кипячёную остывшую воду использовать можно — она мягче водопроводной. Чистую дистиллированную воду применять не рекомендуется: датчики уровня в некоторых моделях плохо реагируют на воду без минерализации, и система может «не видеть» наполненный бак. Оптимальный вариант — фильтрованная питьевая вода.