Как сделать кофе в кофемашине Nescafe Dolce Gusto

Капсульная кофемашина Nescafe Dolce Gusto готовит эспрессо, лунго, капучино, латте и другие напитки одним нажатием, но у неё есть особенность: объём воды пользователь задаёт вручную по шкале на капсуле. Если проигнорировать этот момент, напиток получится либо слишком крепким и горьким, либо водянистым. Ниже — полный порядок действий от первого включения до регулярного ухода.

Инструкция подходит для всех популярных моделей линейки: Piccolo, Genio, Mini Me, Lumio, Esperta, Infinissima. У них различается способ выбора объёма (рычаг, колёсико или сенсорная панель), но сама логика приготовления одинакова: вода под высоким давлением проходит через герметичную капсулу с кофе или молочным наполнителем.

Что понадобится перед первым приготовлением

Для работы нужны три вещи: сама кофемашина, подключённая к розетке, фирменные капсулы Dolce Gusto (или совместимые аналоги) и питьевая вода. Резервуар для воды находится сзади или сбоку корпуса и снимается лёгким движением вверх. Наполняйте его бутилированной или фильтрованной водой — это продлевает срок службы машины и улучшает вкус напитка.

Перед первым использованием машину нужно промыть: заполните резервуар, поставьте под носик пустую чашку и прогоните воду без капсулы в обоих направлениях (горячая и холодная подача), пока не уйдёт примерно половина резервуара. Это удалит производственную пыль и запах нового пластика.

Как устроена капсула и шкала уровня воды

Каждая капсула Dolce Gusto герметично запаяна: внутри молотый кофе, молочный порошок, шоколад или чай. На верхней крышке капсулы напечатана шкала из столбиков — от одного до семи. Она показывает рекомендуемый объём воды для конкретного напитка: чем больше закрашенных столбиков, тем больше воды нужно пропустить через капсулу.

Эспрессо обычно готовится на 1–2 делениях, лунго — на 4–5, американо — на 6–7. Молочные капсулы для капучино и латте часто требуют 5–6 делений, а кофейная капсула из той же пары — 1–2. Придерживайтесь рекомендаций производителя, пока не поймёте собственные предпочтения, затем корректируйте объём на один столбик в любую сторону.

Пошаговое приготовление чёрного кофе

Порядок действий одинаков для эспрессо, лунго и американо — отличается только выбранный уровень воды. Убедитесь, что резервуар заполнен, а поддон для капель установлен на нужной высоте: для маленькой чашки эспрессо поддон поднимают выше, чтобы напиток не разбрызгивался.

1. 1
   Наполните резервуар водой и включите машину кнопкой питания — индикатор перестанет мигать, когда вода нагреется
2. 2
   Поднимите рычаг держателя капсул и выдвиньте держатель
3. 3
   Вложите капсулу крышкой вверх, задвиньте держатель до щелчка и опустите рычаг
4. 4
   Выберите уровень воды по шкале на капсуле: рычагом, колёсиком или сенсором — в зависимости от модели
5. 5
   Переведите рычаг подачи в положение горячей воды (красная отметка) или нажмите соответствующую кнопку
6. 6
   Дождитесь автоматической остановки подачи и поднимите рычаг держателя
7. 7
   Извлеките использованную капсулу и выбросьте её — повторно она не используется

Если модель с ручной остановкой (например, старые версии Piccolo), следите за объёмом в чашке и останавливайте подачу самостоятельно, когда налито нужное количество. Перелив сделает кофе разбавленным, недолив — чрезмерно крепким и горьким.

Как приготовить капучино, латте и другие молочные напитки

Молочные напитки в системе Dolce Gusto готовятся из двух капсул: одна содержит молочную основу (сухое молоко с сахаром), вторая — кофе. Капсулы в упаковке различаются цветом и маркировкой: молочная обычно белая, кофейная — тёмная. Официальная рекомендация — сначала готовить молочную капсулу, затем кофейную: так напиток получается слоистым, а молочная пена остаётся сверху.

Сначала вставьте молочную капсулу, выставьте указанный на ней уровень (обычно 5–6 делений) и запустите подачу в высокий стакан или большую чашку. Затем, не перемешивая, замените капсулу на кофейную и пролейте её на 1–2 делениях. Для какао, чая латте и шоколадных напитков используется одна капсула — читайте состав на упаковке.

Холодные напитки и режим холодной воды

Большинство моделей Dolce Gusto умеют подавать холодную воду: рычаг переводится в положение синей отметки или выбирается соответствующий режим. Так готовятся холодные чаи, ледяной кофе и напитки со льдом из специальных капсул. Вода при этом не нагревается, поэтому в стакан заранее кладут лёд.

Учтите, что холодная экстракция кофейной капсулы даёт менее насыщенный вкус, чем горячая. Если хотите крепкий охлаждённый кофе, приготовьте эспрессо горячим способом на минимальном объёме, а затем залейте им лёд — напиток остынет быстро и не разбавится слишком сильно.

Уход после приготовления и чистка

После каждого использования вынимайте капсулу: оставленная в держателе, она присыхает к прокладке, и рычаг в следующий раз открывается с усилием. Раз в несколько дней промывайте держатель капсул и поддон под краном, протирайте носик влажной салфеткой — на нём скапливаются кофейные и молочные остатки.

Раз в несколько месяцев (или когда индикатор начнёт сигнализировать, если он есть в вашей модели) проводите декальцинацию специальным средством для кофемашин. Накипь сужает каналы, снижает давление и температуру воды, из-за чего кофе становится кислым и слабым. Не используйте уксус и лимонную кислоту в высокой концентрации — они могут повредить внутренние уплотнители.

Что делать, если результат не устраивает

Большинство жалоб на вкус решаются настройкой объёма и качеством воды, а не неисправностью. Слабый водянистый кофе — признак слишком большого выбранного уровня; убавьте на один столбик. Горечь и жжёный привкус — наоборот, следствие слишком малого объёма или старой, давно вскрытой упаковки капсул.

Контрольные точки

Как проверить результат

Поток воды из носика

Норма

Ровная непрерывная струя с характерным звуком помпы

Тревожный признак

Прерывистое капание, брызги в стороны — возможны засор носика или накипь

Пенка на эспрессо

Норма

Плотная пенка тёмно-золотистого цвета толщиной несколько миллиметров

Тревожный признак

Пенка отсутствует или мгновенно исчезает — проверьте свежесть капсулы и уровень воды

Температура напитка

Норма

Кофе горячий, пар поднимается над чашкой

Тревожный признак

Тёплый напиток при исправном нагреве — вероятна накипь, нужна декальцинация

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать капсулу дважды?

Нет. После первого пролива почти весь экстракт уже извлечён, и повторное приготовление даст тёплую подкрашенную воду без вкуса и крепости. Использованную капсулу сразу выбрасывайте.

Подходят ли капсулы других систем, например Nespresso?

Нет, капсулы разных систем несовместимы по форме и размеру. Dolce Gusto использует собственный формат — подходят только оригинальные капсулы и аналоги, на упаковке которых прямо указана совместимость с Dolce Gusto.

Почему машина мигает и не начинает готовить?

Мигающий индикатор обычно означает, что идёт нагрев воды — подождите 30–60 секунд. Если мигание не прекращается, проверьте, до конца ли задвинут держатель капсул и опущен ли рычаг: при незакрытом механизме подача блокируется.

Как сделать напиток крепче, чем позволяет шкала?

Выставьте на один столбик меньше рекомендованного или остановите подачу вручную раньше, чем закончится цикл. Для очень крепкого вкуса приготовьте две кофейные капсулы подряд в одну чашку на минимальном объёме.

Нужно ли выключать машину после каждой чашки?

Большинство моделей автоматически переходят в спящий режим через несколько минут простоя, поэтому вручную выключать их не обязательно. Но если машина не будет использоваться несколько дней, выключите её и слейте остатки воды из резервуара.

Чем опасна вода из-под крана для кофемашины?

Жёсткая водопроводная вода ускоряет образование накипи на нагревателе и в каналах подачи. Это снижает температуру и давление воды, ухудшает вкус кофе и со временем может вывести машину из строя. Фильтрованная или бутилированная вода заметно замедляет этот процесс.