Как приготовить кофе в кофемашине Redmond

Кофемашины Redmond встречаются в нескольких форматах: рожковые модели с ручным холдером, капельные устройства и автоматические машины с встроенной кофемолкой. Общий принцип у них один — вода под давлением или самотёком проходит через молотый кофе, — но порядок действий и возможные ошибки заметно различаются. Ниже разобраны все три сценария с конкретными шагами.

Перед первым запуском любую новую машину нужно промыть: прогнать один-два резервуара чистой воды без кофе. Это удаляет производственную пыль и запах пластика. Пропуск этого этапа — частая причина постороннего привкуса в первых чашках.

Как подготовить кофемашину Redmond к работе

Поставьте машину на ровную устойчивую поверхность вдали от края столешницы и источников воды. Проверьте, что поддон для капель и контейнер для жмыха (в автоматических моделях) установлены до щелчка — без этого машина может не начать цикл или прольёт воду мимо поддона.

Снимите резервуар для воды, ополосните его и заполните питьевой или фильтрованной водой до отметки, не превышая максимальный уровень. Водопроводную воду высокой жёсткости использовать не стоит: накипь быстро забивает гидросистему и ухудшает вкус. Установите резервуар на место плотно, без перекоса.

Подключите машину к розетке и включите питание. Дождитесь, пока индикаторы перестанут мигать или перейдут в режим готовности — в этот момент бойлер прогревается. Готовить кофе на непрогретой машине не нужно: вода будет недостаточно горячей, и напиток получится кислым и водянистым.

Как сварить эспрессо в рожковой кофемашине Redmond

Рожковые модели Redmond работают с молотым кофе. Помол нужен средне-мелкий, эспрессный: слишком крупный даст слабый напиток, слишком мелкий — машина будет с трудом продавливать воду, и кофе пережжётся горечью.

1. 1
   Прогрейте машину до сигнала готовности и поставьте чашку под носик
2. 2
   Заполните холдер молотым кофе: на одну порцию — примерно 7 г, на двойную — около 14 г
3. 3
   Слегка утрамбуйте кофе темпером или обратной стороной мерной ложки, уберите крошку с ободка
4. 4
   Плотно вставьте холдер в группу и поверните до упора
5. 5
   Нажмите кнопку подачи на одну или две чашки и дождитесь окончания цикла
6. 6
   Проверьте результат: струя должна идти ровно, напиток — с ореховой пенкой крема

Не утрамбовывайте кофе слишком сильно и не забивайте холдер «с горкой» — избыточная плотность таблетки создаёт излишнее сопротивление, напиток капает по капле и приобретает жжёный привкус. Умеренная, ровная трамбовка даёт стабильный результат.

После приготовления сразу выбросьте использованную таблетку и ополосните холдер. Оставленный в группе жмых сохнет, прилипает и забивает сетку фильтра, из-за чего следующая порция получается с горьким посторонним привкусом.

Как приготовить кофе в автоматической кофемашине Redmond

В автоматических моделях машина сама мелет зёрна и формирует таблетку. Засыпьте зёрна в бункер, закройте крышку и убедитесь, что вода в резервуаре есть. Зёрна должны быть сухими, без маслянистого налёта от слишком тёмной обжарки — липкие зёрна забивают кофемолку.

Выберите напиток кнопкой или в меню: эспрессо, американо (лонг) или крепкий кофе. Если модель позволяет, настройте степень помола и крепость. Базовое правило: чем мельче помол, тем плотнее и насыщеннее напиток, но при слишком мелком помоле машина может выдать ошибку подачи воды. Меняйте помол постепенно, по одному делению, и только во время работы кофемолки.

После нажатия кнопки не открывайте машину и не выдёргивайте вилку до конца цикла. Прерывание работы оставляет недоэкстрагированную таблетку в заварочном блоке — её потом придётся вынимать вручную.

Как сварить кофе в капельной кофемашине Redmond

Капельные модели готовят американо большой порцией. Установите бумажный или многоразовый фильтр в воронку, насыпьте молотый кофе среднего помола из расчёта примерно 1 столовая ложка на чашку, залейте воду в резервуар по шкале под нужное число порций.

Поставьте кофейник на платформу и включите машину. Не снимайте колбу до конца цикла: у большинства моделей есть противокапельный клапан, но при длительном снятии воронка переполняется, и гуща попадает в напиток.

Готовый кофе на подогреваемой платформе не стоит держать дольше получаса — он начинает горчить и «томиться». Лучше сварить свежую порцию, чем пить перегретый напиток.

Как сделать капучино и латте с капучинатором

Модели Redmond с паровой трубкой или панарелло позволяют взбивать молоко вручную. Подойдёт охлаждённое молоко жирностью от 3,2% — обезжиренное взбивается хуже и даёт водянистую пену.

Перед взбиванием спустите конденсат: направьте трубку в пустую чашку и на секунду откройте пар. Затем погрузите носик в молоко чуть ниже поверхности и взбивайте, пока кувшин не станет горячим на ощупь — перегрев выше комфортной температуры руки убивает сладость молока и делает пену крупнопузырчатой.

Сразу после работы протрите трубку влажной салфеткой и продуйте её паром. Засохшее молоко внутри капучинатора — источник бактерий и причина неприятного запаха в следующих напитках.

Как ухаживать за машиной, чтобы кофе оставался вкусным

Ежедневно ополаскивайте холдер, поддон и капучинатор, опустошайте контейнер жмыха. Раз в неделю мойте съёмные части тёплой водой с мягким моющим средством и полностью просушивайте перед сборкой.

Декальцинацию (удаление накипи) проводите по сигналу индикатора машины или при заметном замедлении подачи воды — с использованием средства для кофемашин по инструкции к нему. Уксус и лимонная кислота в высокой концентрации могут повредить уплотнители, поэтому безопаснее фирменные составы.

Контрольные точки

Как проверить результат

Внешний вид эспрессо

Норма

Ровная струя, ореховая пенка крема

Тревожный признак

Кофе капает по капле или льётся бледной струёй

Вкус напитка

Норма

Сбалансированный, без выраженной горечи и кислоты

Тревожный признак

Жжёная горечь или водянистая кислинка

Работа пара

Норма

Ровная струя пара без плевков

Тревожный признак

Слабый пар, брызги воды — признак накипи

Шум машины

Норма

Равномерный гул помпы

Тревожный признак

Скрежет, грохот, прерывистый звук

Частые вопросы

Какой кофе подходит для рожковой кофемашины Redmond?

Молотый кофе эспрессного помола без добавок. Можно молоть зёрна самостоятельно непосредственно перед приготовлением — так вкус заметно свежее. Помол «под турку» (в пыль) не подходит: он забивает фильтр холдера.

Почему кофе получается слабым и водянистым?

Обычно причина в крупном помоле, малой дозировке или непрогретой машине. Увеличьте количество кофе в холдере, сделайте помол мельче на одно деление и дождитесь полного прогрева до сигнала готовности.

Можно ли использовать молотый кофе в автоматической машине?

У большинства автоматических моделей есть отдельный лоток для молотого кофе — на одну порцию за цикл. Засыпать молотый кофе в бункер для зёрен нельзя: он забьёт кофемолку и механизм подачи.

Как часто нужно удалять накипь?

Ориентируйтесь на индикатор декальцинации и жёсткость воды. При использовании фильтрованной воды процедура требуется реже, при жёсткой водопроводной — чаще. Замедление подачи кофе и слабый пар — косвенные признаки того, что чистка уже нужна.

Почему машина не включается или не начинает цикл?

Проверьте, плотно ли установлены резервуар с водой, поддон и контейнер жмыха, закрыта ли крышка бункера. Многие модели блокируют запуск при неправильно установленных узлах — это защита, а не поломка.

Можно ли заливать в резервуар кипячёную воду?

Остывшую кипячёную воду использовать можно, хотя фильтрованная предпочтительнее по вкусу. Горячую воду заливать не стоит: машина рассчитана на нагрев холодной воды, а кипяток может повредить датчики и пластиковые узлы.