Как сделать молотый кофе в кофемашине DeLonghi Magnifica S

Кофемашина DeLonghi Magnifica S рассчитана в первую очередь на зерновой кофе, но в ней предусмотрен отдельный канал для предварительно молотого кофе. Это удобно, когда нужно сварить чашку безкофеинового напитка, попробовать новый помол без пересыпания бункера или когда зёрна просто закончились.

Главное, что нужно понять сразу: молотый кофе в Magnifica S засыпается не в контейнер для зёрен, а в специальную воронку, и при этом нужно переключить машину в соответствующий режим. Если просто насыпать порошок в бункер для зёрен, кофемолка может засориться.

За один цикл машина готовит только одну порцию из молотого кофе — двойную порцию за один раз получить нельзя. Это конструктивное ограничение заварочного блока, а не неисправность.

Где находится канал для молотого кофе

Воронка для предварительно молотого кофе расположена в верхней части машины, рядом с контейнером для зёрен. У большинства модификаций Magnifica S это круглое отверстие с крышкой, внутри которого находится шахта, ведущая напрямую к заварочному блоку — в обход кофемолки.

Рядом с воронкой обычно хранится мерная ложка, которая идёт в комплекте. Её объём рассчитан ровно на одну порцию: машина за один цикл способна принять и пролить через таблетку только одну ложку кофе.

Пошаговая инструкция приготовления

Процедура занимает меньше минуты, но порядок действий важен: сначала засыпается кофе, потом выбирается режим, а не наоборот. Если сначала включить режим молотого кофе и надолго задержаться, машина может вернуться в обычный режим.

1. 1
   Убедитесь, что машина включена, прогрета и готова к работе (индикаторы не мигают)
2. 2
   Откройте крышку воронки для молотого кофе
3. 3
   Засыпьте одну мерную ложку молотого кофе без горки — не больше
4. 4
   Нажмите кнопку выбора молотого кофе (значок ложки) — загорится соответствующий индикатор
5. 5
   Поставьте чашку под носики и нажмите кнопку одной чашки
6. 6
   Дождитесь окончания подачи и оцените результат

Кнопка переключения на молотый кофе на панели Magnifica S обозначена значком ложки. После её нажатия машина не включает кофемолку, а сразу начинает пролив воды через засыпанный порошок.

После приготовления машина автоматически возвращается в режим зернового кофе. Для следующей чашки из молотого кофе процедуру нужно повторить полностью.

Какой помол и дозировка подходят

Для кофемашины нужен помол, предназначенный для эспрессо или автоматических кофемашин, — мелкий, но не пылеобразный. Слишком мелкий помол (как для турки) забьёт фильтр заварочного блока: вода будет едва капать, а напиток получится пережжённым и горьким. Слишком крупный помол даст водянистый, кислый кофе, потому что вода пройдёт слишком быстро.

Дозировка — строго одна мерная ложка. Если засыпать две ложки или утрамбовать порошок в воронке, заварочный блок не сможет спрессовать таблетку нормально: часть кофе останется сухой, машина может выдать ошибку или пролить слабый напиток.

Настройки крепости и объёма

При работе с молотым кофе регулировка помола на кофемолке не действует — она влияет только на зёрна. Управлять вкусом можно через кнопку выбора крепости (интенсивности аромата) и программирование объёма чашки.

Если напиток кажется водянистым, уменьшите объём пролива: удерживайте кнопку чашки, пока машина не запомнит нужное количество воды. Более короткий пролив при той же ложке кофе даст более плотный вкус.

Имейте в виду: при одной и той же ложке молотый кофе обычно даёт чуть менее насыщенный напиток, чем свежемолотые зёрна, потому что порошок в упаковке уже частично потерял ароматические вещества. Это нормально и не является признаком неисправности.

Молотый кофе против зернового в Magnifica S

Молотый кофе через воронку

Подходит для разовых чашек и безкофеинового кофе. Ограничение: одна порция за цикл, вкус чуть слабее, помол нельзя настроить

Зёрна из бункера

Подходит для ежедневного использования: свежий помол, регулировка степени измельчения, можно готовить две чашки за раз

Типичные ошибки и их последствия

Отдельно стоит сказать о влажности. После промывки машины или варки нескольких чашек подряд внутри воронки может быть конденсат. Перед засыпкой протрите её сухой салфеткой — иначе часть порошка налипнет на стенки и в чашку попадёт меньше кофе.

Как проверить, что всё получилось правильно

Хороший результат выглядит так: кофе льётся ровной струёй тёмного цвета, на поверхности образуется устойчивая пенка крема, а использованная кофейная таблетка в контейнере отходов имеет форму плотного «плюшечного» диска.

Контрольные точки

Как проверить результат

Струя кофе при проливе

Норма

Ровная непрерывная струя тёмно-коричневого цвета

Тревожный признак

Капли, прерывистая подача или очень светлая струя

Кофейная таблетка после цикла

Норма

Плотный сформированный диск

Тревожный признак

Жидкая каша или сухие участки порошка

Вкус напитка

Норма

Насыщенный, без выраженной водянистости

Тревожный признак

Кислый и пустой (помол крупный) или жжёно-горький (помол слишком мелкий)

Уход за каналом для молотого кофе

Воронку и шахту нужно регулярно очищать от остатков порошка: со временем они накапливаются, впитывают влагу и могут закупорить канал. Достаточно периодически продувать или вычищать шахту сухой мягкой щёточкой при выключенной машине.

Заварочный блок Magnifica S съёмный — его следует вынимать и промывать тёплой водой без моющих средств. Это особенно актуально, если вы часто чередуете молотый и зерновой кофе: мелкий порошок оседает на элементах блока активнее, чем гранулы из кофемолки.

Частые вопросы

Можно ли сделать две чашки из молотого кофе сразу?

Нет. Канал для молотого кофе рассчитан на одну порцию за цикл, а кнопка двойной чашки работает только с зёрнами. Для второй чашки засыпьте новую ложку и повторите процедуру.

Что будет, если насыпать молотый кофе в контейнер для зёрен?

Порошок попадёт в кофемолку и забьёт её механизм. Машина перестанет молоть зёрна, может появиться ошибка. Потребуется тщательная чистка кофемолки, в запущенных случаях — обращение в сервис.

Почему кофе из молотого порошка получается слабым?

Чаще всего причина в слишком крупном помоле, недостаточной дозировке или большом запрограммированном объёме воды. Попробуйте сократить объём пролива и убедитесь, что ложка наполнена полностью, но без горки.

Можно ли использовать растворимый кофе или какао в воронке?

Нет. Канал предназначен только для молотого натурального кофе. Растворимые напитки, какао и цикорий забивают заварочный блок и фильтр, что приводит к поломке.

Нужно ли чистить воронку после каждой чашки?

После каждой чашки достаточно убедиться, что порошок полностью ушёл в шахту. Полноценную сухую чистку канала разумно делать регулярно — особенно если пользуетесь молотым кофе часто.