Как сварить кофе в капсульной кофеварке DeLonghi

Капсульные кофеварки DeLonghi (линейки Essenza, Pixie, Lattissima и другие модели системы Nespresso, а также приборы под капсулы Dolce Gusto) устроены так, чтобы приготовление кофе занимало меньше минуты. Однако даже простая техника требует правильной последовательности действий: от качества воды в резервуаре до своевременной очистки зависит вкус напитка и срок службы машины.

Принцип работы у всех капсульных DeLonghi одинаков: машина прокалывает алюминиевую или пластиковую капсулу, прокачивает через неё горячую воду под давлением и выливает готовый напиток в чашку. Отличия между моделями касаются только типа совместимых капсул, наличия капучинатора и программируемых объёмов порций. Дальнейшая инструкция подходит для большинства капсульных кофеварок DeLonghi.

Подготовка кофеварки к работе

Перед первым включением и после долгого простоя машину нужно подготовить. Снимите резервуар для воды, промойте его тёплой водой без моющих средств, установите на место и заполните свежей питьевой водой до отметки MAX. Вода из-под крана с высокой жёсткостью ускоряет образование накипи, поэтому лучше использовать фильтрованную или бутилированную воду.

Подключите прибор к розетке и нажмите любую кнопку подачи кофе — машина включится. Индикаторы начнут мигать: это означает нагрев термоблока. Обычно прогрев занимает 25–40 секунд, после чего подсветка кнопок становится постоянной. Только после этого можно варить кофе: при недогретом термоблоке напиток получится тёплым и водянистым.

Если машина долго не использовалась или включается впервые, прогоните через носик одну-две порции горячей воды без капсулы. Это промоет внутренний контур от возможной пыли и остатков транспортировочной влаги, а заодно прогреет гидросистему.

Выбор и установка капсулы

Кофеварки DeLonghi выпускаются под разные капсульные системы, и они не взаимозаменяемы. Модели Essenza, Pixie, Citiz, Lattissima работают с капсулами формата Nespresso (оригинальными или совместимыми аналогами). Машины серии Nescafé Dolce Gusto (Genio, Piccolo и др.) используют более крупные капсулы Dolce Gusto. Перед покупкой капсул проверьте, какая система указана на корпусе или в инструкции вашей модели.

Чтобы установить капсулу, поднимите рычаг (или откройте загрузочный отсек — в зависимости от модели), вложите капсулу в гнездо по форме и опустите рычаг до упора. Не нужно снимать фольгу или вскрывать капсулу: машина проколет её сама. Если рычаг не закрывается, не прилагайте силу — скорее всего, капсула вставлена неправильно или в шахте осталась предыдущая.

Как сварить эспрессо и лунго

Поставьте чашку на подставку под носик. Для эспрессо подойдёт чашка объёмом 60–90 мл, для лунго — 110–150 мл. Если чашка высокая и не помещается, в большинстве моделей подставка складывается или снимается.

Нажмите кнопку с маленькой чашкой для эспрессо или с большой — для лунго. Машина сама отольёт запрограммированный объём и остановится. Процесс занимает около 20–30 секунд для эспрессо. Готовый напиток должен иметь плотную ореховую пенку (крема) толщиной несколько миллиметров — это признак исправного давления и свежей капсулы.

После подачи поднимите рычаг: использованная капсула упадёт во внутренний контейнер. Опустошайте контейнер регулярно — в нём скапливаются капли кофе, которые при редкой очистке дают затхлый запах.

1. 1
   Заполните резервуар свежей водой и включите машину
2. 2
   Дождитесь прекращения мигания индикаторов (прогрев 25–40 секунд)
3. 3
   Поднимите рычаг и вставьте капсулу до упора
4. 4
   Опустите рычаг и поставьте чашку под носик
5. 5
   Нажмите кнопку эспрессо или лунго и дождитесь остановки подачи
6. 6
   Поднимите рычаг, чтобы сбросить капсулу в контейнер

Настройка объёма порции под свою чашку

Заводские объёмы можно перепрограммировать. На большинстве капсульных DeLonghi это делается так: вставьте капсулу, нажмите и удерживайте нужную кнопку (эспрессо или лунго), отпустите её, когда в чашке окажется желаемое количество кофе. Машина запомнит этот объём и будет отливать его при каждом коротком нажатии.

Увеличивать объём сверх разумного не стоит: в капсуле фиксированное количество молотого кофе, и если прогнать через неё слишком много воды, напиток станет горьким и пустым. Ориентир — около 40 мл для эспрессо и около 110 мл для лунго. Если хочется большую чашку, лучше сварить эспрессо и разбавить его горячей водой отдельно (получится американо) или использовать две капсулы.

Чтобы вернуть заводские настройки, обычно нужно при выключенной машине нажать и удерживать кнопку лунго несколько секунд до мигания индикаторов. Точную комбинацию для вашей модели уточните в инструкции — у разных серий она отличается.

Молочные напитки в моделях с капучинатором

Машины серии Lattissima оснащены съёмным молочным контейнером. Заполните его холодным молоком до отметки, соответствующей рецепту, присоедините к машине и поверните регулятор пены в нужное положение: больше пены для капучино, меньше — для латте. Затем нажмите кнопку молочного напитка — машина сначала взобьёт молоко, затем добавит эспрессо.

Для устойчивой пены используйте охлаждённое молоко; ультрапастеризованное и обезжиренное взбивается хуже. После каждого приготовления переключите регулятор в положение очистки или сразу промойте молочный блок — засохшее молоко в трубках быстро становится источником бактерий и неприятного запаха.

Если планируете несколько чашек подряд, не выключайте машину между ними: повторный прогрев занимает время, а энергопотребление в режиме ожидания минимально. Большинство моделей сами переходят в спящий режим через несколько минут бездействия.

Уход после приготовления и декальцинация

Ежедневный уход минимален: вылейте остатки воды из поддона, опорожните контейнер капсул, ополосните резервуар. Раз в несколько дней промойте поддон и контейнер тёплой водой. Носик и зону прокола капсулы можно протереть влажной тканью — там скапливаются кофейные масла, влияющие на вкус.

Главная процедура — декальцинация (удаление накипи). Её периодичность зависит от жёсткости воды: при мягкой воде достаточно раза в несколько месяцев, при жёсткой — чаще. Многие модели сами сигнализируют о необходимости очистки миганием индикаторов. Используйте рекомендованный производителем раствор для декальцинации; уксус и лимонную кислоту в произвольной концентрации применять не стоит — они могут повредить уплотнители.

Маршрут решения

Как выбрать действие

Кофе течёт тонкой струйкой и медленнее обычногоПроверьте уровень воды; если он в норме — проведите декальцинацию, вероятна накипь

Напиток тёплый, а не горячийДайте машине полностью прогреться и прогоните чашку горячей воды без капсулы перед варкой

Нет пенки на эспрессоПроверьте срок годности капсул и правильность установки; старые капсулы теряют свежесть

Машина шумит, но вода не идёт после простояВ системе воздушная пробка: запустите подачу без капсулы несколько раз при полном резервуаре

Типичные ошибки и как их избежать

Большинство проблем с капсульными DeLonghi связаны не с поломкой, а с нарушением простых правил. Ниже — ошибки, которые встречаются чаще всего.

Отдельно стоит сказать о силе при закрытии рычага. Если он идёт туго, не давите: выньте капсулу и проверьте, не застряла ли предыдущая в шахте. Сломанный рычаг — одна из самых частых причин обращения в сервис, и почти всегда это результат прикладывания силы.

Частые вопросы

Можно ли использовать молотый кофе вместо капсул?

Напрямую — нет, засыпать молотый кофе в шахту нельзя. Существуют многоразовые капсулы из нержавеющей стали или пластика, которые заполняются своим кофе. Они работают, но результат зависит от помола и плотности утрамбовки, а качество напитка обычно уступает фабричным капсулам.

Почему кофе получается слишком слабым?

Чаще всего причина в слишком большом запрограммированном объёме: через одну капсулу проходит много воды. Уменьшите порцию до 40 мл для эспрессо или выберите капсулы с более высокой степенью интенсивности обжарки. Также проверьте, не просрочены ли капсулы.

Как часто нужно делать декальцинацию?

Зависит от жёсткости воды и частоты использования. При мягкой фильтрованной воде — примерно раз в 3–6 месяцев, при жёсткой водопроводной — чаще. Ориентируйтесь на сигнал машины, если модель его выдаёт, и на замедление подачи кофе.

Можно ли просто получить горячую воду для чая?

Да: запустите подачу без капсулы — машина выдаст горячую воду. Учтите, что вода может иметь лёгкий кофейный привкус из-за остатков в контуре, поэтому для чая лучше предварительно прогнать немного воды в отдельную чашку.

Что делать, если капсула застряла в машине?

Выключите прибор и дайте ему остыть. Откройте рычаг и аккуратно пошевелите капсулу пальцем или пластиковым предметом — не металлическим, чтобы не поцарапать узел прокола. Если капсула деформирована, извлекайте её вместе с фрагментами и проверьте шахту на остатки фольги.

Подходят ли дешёвые совместимые капсулы?

Большинство совместимых капсул формата Nespresso работают без проблем, но качество напитка сильно различается между производителями. Избегайте капсул слишком плотного пластика, который рычаг закрывает с усилием, — они могут повредить механизм прокола.