Как сварить кофе в кофеварке Krups

Кофеварки Krups выпускаются в нескольких форматах: капельные (фильтрационные), рожковые эспрессо-машины и автоматические кофемашины. Принцип приготовления у них разный, поэтому первый шаг — определить, какой именно тип устройства стоит у вас на кухне. От этого зависят помол, дозировка и последовательность действий.

Общее правило для всех моделей Krups: качество напитка на 80% определяется водой, свежестью кофе и чистотой самой машины. Даже идеально выверенные пропорции не спасут, если в резервуаре налита жёсткая водопроводная вода, а фильтр-держатель месяц не мыли. Ниже разобраны конкретные шаги для каждого типа кофеварки, допустимые пропорции и способы проверить результат.

Перед первым использованием новой кофеварки Krups обязательно прогоните один-два цикла с чистой водой без кофе. Это удалит производственные остатки и запах пластика. Пропустить этот этап — значит получить первую чашку с посторонним привкусом.

Определите тип вашей кофеварки Krups

Капельные модели (например, серии с фильтром и стеклянным кофейником) готовят американо: горячая вода медленно проходит через слой молотого кофе в фильтре и стекает в колбу. Рожковые машины (с держателем-рожком и помпой) варят эспрессо под давлением. Автоматические кофемашины Krups сами мелют зерно и дозируют воду — от вас требуется только засыпать зёрна и налить воду.

Тип машины указан на корпусе и в инструкции. Если документы утеряны, ориентируйтесь по конструкции: есть рожок с ручкой — это эспрессо-машина; есть бумажный или многоразовый фильтр в верхней части — капельная; есть контейнер для зёрен и кнопки выбора объёма — автомат.

Типы кофеварок Krups

Капельная

Подходит для больших объёмов американо на компанию; не даст плотного эспрессо с пенкой

Рожковая эспрессо

Даёт крепкий эспрессо и основу для капучино; требует тонкого помола и навыка темповки

Автоматическая

Максимально проста в ежедневном использовании; дороже в обслуживании и требует регулярной декальцинации

Подготовьте воду и кофе

Используйте фильтрованную или бутилированную воду с умеренной минерализацией. Жёсткая вода из-под крана ускоряет образование накипи на нагревательном элементе и даёт напитку тусклый, плоский вкус. Слишком мягкая дистиллированная вода тоже нежелательна — кофе получается пустым.

Для капельной кофеварки подходит средний помол, по текстуре похожий на крупный песок. Для рожковой машины нужен тонкий помол, близкий к эспрессо-стандарту. Слишком крупный помол в рожковой машине даст водянистый кислый напиток, слишком тонкий в капельной — переполнит фильтр и даст горечь.

Молотый кофе теряет аромат в течение нескольких недель после вскрытия пачки. Храните его в плотно закрытой ёмкости в сухом месте, не в холодильнике: там кофе впитывает посторонние запахи и конденсирует влагу.

Сварите кофе в капельной кофеварке Krups

Налейте в резервуар нужное количество воды, ориентируясь на шкалу с делениями по чашкам. Не превышайте отметку MAX: лишняя вода может перелиться через край во время кипячения. Поставьте чистый стеклянный кофейник на подогреваемую платформу.

Вставьте бумажный фильтр подходящего размера или многоразовый нейлоновый фильтр в держатель. Засыпьте молотый кофе из расчёта примерно одна мерная ложка (около 7 г) на чашку. Для более крепкого напитка добавьте пол-ложки, для лёгкого — убавьте. Разровняйте слой кофе лёгким встряхиванием, чтобы вода проходила равномерно.

Закройте крышку, включите кофеварку и дождитесь окончания цикла — когда капание прекратится. Не снимайте кофейник раньше времени надолго: хотя у большинства моделей Krups есть система «капля-стоп», длительный перерыв нарушает температуру напитка. Подогревающую платформу не оставляйте включённой дольше полутора-двух часов: кофе на ней постепенно становится горьким и «прожаренным».

1. 1
   Промойте кофейник и фильтродержатель, налейте в резервуар холодную чистую воду до нужной отметки
2. 2
   Установите фильтр и засыпьте молотый кофе из расчёта около 7 г на чашку
3. 3
   Закройте крышку, поставьте кофейник на платформу и включите машину
4. 4
   Дождитесь окончания капания, разлейте кофе в течение 20–30 минут
5. 5
   Выключите прибор, выбросите фильтр и промойте съёмные детали тёплой водой

Сварите эспрессо в рожковой кофеварке Krups

Заполните резервуар водой и включите машину для прогрева — обычно индикатор гаснет или меняет цвет, когда бойлер достиг рабочей температуры. Прогрейте и рожок: установите пустой держатель и пропустите немного горячей воды. Тёплый рожок не «отнимает» температуру у напитка.

Засыпьте в корзину фильтра 7–9 г кофе тонкого помола на одну порцию или примерно вдвое больше на двойную. Разровняйте поверхность и утрамбуйте темпером с умеренным равномерным усилием, строго вертикально. Косая темповка — частая причина того, что вода пробивает канал в таблетке и кофе получается одновременно кислым и горьким.

Установите рожок в группу до упора, подставьте чашку и запустите пролив. Ориентир по времени — около 25–30 секунд на порцию эспрессо. Если струя льётся слишком быстро и бледная — помол слишком крупный; если капает по капле и напиток жжёно-горький — слишком тонкий или слишком сильная темповка.

Как вспенить молоко для капучино

Большинство рожковых Krups оснащены паровой трубкой (капучинатором). Налейте холодное молоко в металлический питчер не более чем наполовину, спустите конденсат из трубки коротким пуском пара, затем погрузите носик под поверхность молока и откройте пар. Держите кончик у поверхности первые секунды для взбивания пены, затем чуть глубже для подогрева. Готовое молоко горячее на ощупь питчера, но не обжигает — перегретое молоко теряет сладость.

Приготовление в автоматической кофемашине Krups

В автоматических моделях засыпьте зерновой кофе в контейнер, налейте воду в резервуар и при необходимости заполните молочный контур. Выберите напиток кнопкой и при желании отрегулируйте крепость и объём. Машина сама смелет зерно, спрессует таблетку и прольёт порцию.

Не засыпайте в зерновой контейнер карамелизированные или ароматизированные зёрна с маслянистой обжаркой: масляная оболочка забивает жернова и каналы подачи. Также не наливайте в резервуар ничего, кроме воды, — молоко или сиропы испортят гидросистему.

Следите за индикаторами: машина сама сообщит о пустом контейнере жмыха, необходимости долить воду или запустить цикл очистки. Игнорировать сигнал декальцинации нельзя — накипь снижает температуру воды и со временем выводит термоблок из строя.

Контрольные точки

Как проверить результат

Внешний вид эспрессо

Норма

Ореховая устойчивая пенка-крема, струя при проливе ровная

Тревожный признак

Пенка бледная и быстро исчезает или струя капает рывками

Вкус американо из капельной машины

Норма

Сбалансированный, без жжёной горечи и выраженной кислотности

Тревожный признак

Водянистый (мало кофе или крупный помол) либо горький (передержан на платформе)

Работа машины

Норма

Равномерный шум помпы, цикл занимает обычное время

Тревожный признак

Пронзительный шум, долгий прогрев, слабый напор — признаки накипи

Уход после приготовления

Сразу после использования выньте фильтр с отработанным кофе или выбейте кофейную таблетку из рожка. Промойте съёмные детали тёплой водой без абразивных губок — царапины на пластике и металле становятся очагами запахов. Протрите паровую трубку влажной салфеткой и продуйте её паром, чтобы молоко не засохло внутри.

Раз в несколько недель мойте резервуар для воды и каплесборник с мягким моющим средством. Декальцинацию (удаление накипи) проводите по мере появления признаков: увеличилось время приготовления, машина стала шумнее, кофе стал менее горячим. Используйте средство для декальцинации, допустимое для кофемашин, и после цикла дважды пропустите чистую воду.

Если кофе получается невкусным: маршрут решения

Проблема почти всегда сводится к четырём переменным: помол, дозировка, свежесть кофе и состояние машины. Меняйте их по одной, иначе не поймёте, что сработало. Начните с дозировки — это самый быстрый способ исправить слишком слабый или слишком крепкий напиток.

Маршрут решения

Как выбрать действие

Кофе водянистый и кислыйУвеличьте дозировку на пол-ложки или возьмите помол мельче

Кофе горький и тяжёлыйУменьшите дозировку, возьмите помол крупнее и не держите напиток на подогреве

Машина стала шумной, кофе тёплый, а не горячийПроведите декальцинацию по инструкции к вашей модели

Эспрессо льётся слишком быстро без пенкиПроверьте свежесть кофе и сделайте помол тоньше

Если после чистки и корректировки пропорций вкус не улучшился, проверьте сам кофе: сварите ту же порцию альтернативным способом, например в чашке через заливание горячей водой. Если и там напиток плоский — проблема в зерне, а не в машине.

Частые вопросы

Можно ли использовать молотый кофе из супермаркета в кофеварке Krups?

Да, но смотрите на помол, указанный на упаковке. Для капельной машины подходит помол «для фильтра», для рожковой — «для эспрессо». Универсальный помол обычно ближе к среднему и лучше работает в капельных моделях.

Почему кофе из капельной кофеварки получается слабым?

Чаще всего дело в дозировке или слишком крупном помоле. Добавьте пол-ложки кофе на чашку или возьмите помол чуть мельче. Также проверьте, не залита ли вода выше нужной отметки при той же порции кофе.

Как часто нужно делать декальцинацию?

Точный интервал зависит от жёсткости воды и интенсивности использования. Ориентируйтесь на признаки: машина стала шумнее, дольше греется, кофе менее горячий. При мягкой воде чистка требуется реже, при жёсткой — заметно чаще.

Можно ли оставлять воду в резервуаре на ночь?

Технически можно, но лучше не стоит: застоявшаяся вода впитывает запахи и ухудшает вкус напитка. Оптимально наливать свежую воду перед каждым приготовлением, а резервуар периодически промывать.

Почему рожковая кофеварка плохо вспенивает молоко?

Проверьте, не забит ли капучинатор засохшим молоком — прочистите его и продуйте паром. Используйте холодное молоко и не перегревайте его. Также слабый пар бывает признаком накипи — тогда поможет декальцинация.

Нужно ли смывать кофейные масла с фильтра и рожка?

Да. Кофейные масла окисляются и дают прогорклый привкус следующим порциям. Достаточно промывать детали тёплой водой после каждого использования и периодически мыть их с мягким моющим средством.