Как сварить молотый кофе в кофемашине DeLonghi Magnifica S

Кофемашина DeLonghi Magnifica S умеет работать не только с зерном, но и с готовым молотым кофе — для этого в ней предусмотрен отдельный канал предварительного помола. Это удобно, когда хочется приготовить декофеинизированный напиток, попробовать новый сорт без перенастройки бункера или использовать подарочный молотый кофе.

Главное правило: молотый кофе в Magnifica S засыпается не в контейнер для зёрен, а в узкую воронку с крышкой, расположенную рядом с бункером. За один цикл машина принимает ровно одну порцию — одну мерную ложку. Попытка засыпать две ложки или использовать канал «про запас» приводит к засору заварочного узла и ошибкам на дисплее.

Ниже — подробный порядок действий, настройки вкуса, типичные ошибки и признаки того, что канал требует чистки.

Где находится канал для молотого кофе

Откройте крышку на верхней панели машины. Вы увидите большой бункер для зёрен и рядом с ним небольшое круглое отверстие с отдельной крышкой — это канал для предварительно молотого кофе (pre-ground). В комплекте Magnifica S идёт мерная ложка, рассчитанная ровно на одну дозу.

Канал ведёт напрямую в заварочный блок, минуя кофемолку. Поэтому машина не смолет и не дозирует ничего сама: сколько вы засыпали, столько и попало в таблетку. Именно поэтому переполнение опасно — лишний кофе осыпается внутрь корпуса и постепенно заклинивает механизм.

Не путайте канал с отверстием для заливки воды или с бункером зёрен: засыпка молотого кофе в контейнер для зёрен — одна из самых частых причин поломки кофемолки.

Пошаговая инструкция приготовления

Процедура занимает меньше минуты, если машина уже прогрета и промыта.

1. 1
   Включите машину и дождитесь готовности (индикаторы перестанут мигать).
2. 2
   Нажмите кнопку выбора вкуса/аромата, пока не загорится значок молотого кофе (ложка).
3. 3
   Откройте крышку канала и засыпьте одну мерную ложку молотого кофе, не утрамбовывая.
4. 4
   Поставьте чашку под носики, при необходимости отрегулируйте их высоту.
5. 5
   Нажмите кнопку одной чашки (или двух чашек — машина сварит две порции из одной дозы, они будут слабее).
6. 6
   Дождитесь окончания подачи и забрав чашку, оцените результат.

Обратите внимание на порядок: сначала выбирается режим молотого кофе, потом засыпается порция. Если засыпать кофе до выбора режима, машина может начать цикл с зерном из бункера, а ваша доза останется в канале до следующей варки и смешается с новой порцией.

Кнопка «две чашки» в режиме молотого кофе не удваивает дозу — машина просто пропускает больше воды через ту же таблетку. Напиток получится заметно слабее. Для двух полноценных порций варите по одной чашке дважды, каждый раз засыпая новую ложку.

Какой молотый кофе подходит

Оптимален помол средней степени — «для эспрессо-машин» или «универсальный». Слишком тонкий помол (пыль, «турецкий») плотно спрессовывается, вода проходит с трудом, кофе капает медленно и выходит горьким, а машина работает с перегрузкой насоса. Слишком грубый помол даёт водянистый, кисловатый напиток, потому что вода проходит сквозь таблетку слишком быстро.

Ароматизированный молотый кофе (с ванилью, орехом, ликёром) использовать можно, но масла и добавки оседают на стенках канала и заварочного узла, ускоряя загрязнение. После такого кофе стоит прогнать цикл промывки и почаще чистить заварочный блок.

Настройка крепости и объёма

В режиме молотого кофе регулятор крепости (количество зерна на чашку) не действует — дозировку определяете вы сами ложкой. Управлять вкусом можно через объём воды: зажмите кнопку чашки и отпустите её, когда в чашке будет нужный объём — машина запомнит эту настройку. Меньше воды — плотнее и крепче напиток.

Температуру и жёсткость воды задайте в меню по инструкции вашей модификации Magnifica S. Для молотого кофе это особенно важно: свежемолотое зерно частично прощает ошибки настройки, а магазинный молотый кофе быстрее выдыхается, и слабая экстракция делает его плоским.

Храните молотый кофе в герметичной банке в сухом месте и не засыпайте его в канал «про запас» — в тёплом влажном корпусе машины он комкуется за считаные часы.

Если молотый кофе давно лежал открытым, слегка уменьшите запрограммированный объём воды — так напиток будет вкуснее, чем попытка компенсировать выдохшийся аромат увеличением дозы сверх одной ложки.

Уход за каналом и заварочным узлом

После каждых нескольких использований канала проверяйте, не осталось ли в нём влажных частиц. Сухой канал достаточно протереть; влажный кофе стряхните и просушите отверстие открытым. Раз в неделю при активном использовании молотого кофе вынимайте заварочный блок (при выключенной машине, через сервисную дверцу) и промывайте его тёплой водой без моющих средств.

Не забывайте про декальцинацию: накипь ухудшает прохождение воды через таблетку, и первыми это «чувствуют» именно порции из молотого кофе — они начинают капать медленнее. Машина сама напомнит о чистке индикатором, используйте рекомендованное средство DeLonghi.

Контрольные точки

Как проверить результат

Поток кофе из носиков

Норма

Ровная непрерывная струя, крема однородная

Тревожный признак

Кофе капает по капле или брызжет — помол слишком тонкий или канал загрязнён

Вкус напитка

Норма

Насыщенный, без выраженной водянистости

Тревожный признак

Кислый и жидкий — помол крупный или доза маленькая; жжёный и горький — помол слишком тонкий

Канал после варки

Норма

Пустой, остатков кофе почти нет

Тревожный признак

Внутри влажный кофе — доза не ушла в узел, требуется чистка

Индикаторы

Норма

Нет аварийных сигналов

Тревожный признак

Мигает индикатор неисправности — выключите машину, выньте и промойте заварочный блок

Типичные ошибки

Ещё одна распространённая ситуация: пользователь засыпает молотый кофе, но забывает переключить режим, и машина мелет зерно. В этом случае засыпанная доза останется в канале — перед следующим использованием проверьте его и при необходимости очистите.

FAQ

Можно ли засыпать молотый кофе в бункер для зёрен?

Нет. Бункер рассчитан только на цельное зерно. Молотый кофе проваливается в кофемолку, забивает жернова и канал подачи, что приводит к поломке. Для молотого кофе используйте только отдельный узкий канал с мерной ложкой.

Почему кофе из молотого получается слабым?

Чаще всего причина в слишком крупном помоле, выдохшемся кофе или большом запрограммированном объёме воды. Уменьшите объём порции, возьмите кофе помола «для эспрессо» и убедитесь, что засыпаете полную мерную ложку. Помните: кнопка «две чашки» разбавляет одну дозу на два объёма.

Сколько ложек можно засыпать за один раз?

Строго одну мерную ложку на один цикл приготовления. Канал и заварочный узел не рассчитаны на двойную дозу: избыток не уйдёт в таблетку, а осыплется внутрь машины и со временем заклинит механизм.

Что делать, если кофе не уходит из канала?

Выключите машину, дождитесь остывания и аккуратно удалите остатки сухой щёточкой или палочкой, не проталкивая их глубже. Затем выньте заварочный блок через сервисную дверцу и промойте его тёплой водой. Если проблема повторяется при правильной дозировке — вероятно, помол слишком тонкий или узел требует чистки от накипи.

Подходит ли канал для подов и таблетированного кофе?

Нет, канал Magnifica S предназначен только для рассыпного молотого кофе. Чиалды (поды) и капсулы в эту модель не устанавливаются — попытка запихнуть их в канал повредит заварочный узел.

Нужно ли чистить машину сразу после молотого кофе?

Обязательной срочной чистки нет — достаточно стандартной промывки, которую машина выполняет при выключении. Но если вы варили ароматизированный кофе или заметили влажные остатки в канале, протрите канал и промойте заварочный блок в ближайшее время, чтобы избежать посторонних привкусов.